Gâteau à la pêche - un régal pour l'âme!
Le dessert vous remontera le moral et vous ravira avec un goût incroyable.
Il existe de nombreuses options pour utiliser les pêches, ainsi que des options pour les gâteaux.
Connaître les meilleures recettes?
Gâteau aux pêches - Principes généraux de cuisson
Les gâteaux avec des pêches peuvent être sablés, feuilletés, mais mieux avec un fruit délicat est combiné avec un biscuit aérien. S'il n'y a pas le temps de le cuire, vous pouvez faire un gâteau paresseux à partir de gâteaux ou de biscuits tout préparés, de biscuits au pain d'épices.
Il y a aussi beaucoup d'options pour la crème pour les gâteaux à la pêche. Ils utilisent principalement du lait concentré, de la crème sure, de la crème et du beurre. Souvent, dans les gâteaux à la pêche, ajoutez du fromage cottage ou des pâtes sucrées. Les pêches peuvent être utilisées en conserve ou fraîches. Les fruits sont disposés immédiatement dans une crème ou utilisés pour une couche.
Recette 1: Gâteau éponge aux pêches "Bonheur"
Pour faire un tel gâteau, vous aurez besoin de pêches fraîches ou en conserve. Savoureux dans les deux versions. La crème pour ce dessert est préparée sur de la crème sure.
Les ingrédients
• oeufs 4 morceaux;
• farine 140 grammes;
• sucre 140 grammes;
• 30 ml d'huile;
• 20 ml d'eau bouillante;
• vanille.
Pour la crème:
• 350 ml de crème sure;
• 160 grammes de sucre.
Pour une couche de 250 grammes de pêches.
Si les pêches sont en conserve, nous utilisons 80 ml de sirop pour l’imprégnation. Si les fruits sont frais, vous aurez besoin de compote ou de thé sucré.
Cuisson
1. Cuire la pâte à biscuits. Battez le sucre et les oeufs sur ordonnance jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter l'huile végétale et verser deux cuillères à soupe d'eau bouillante. Remuez rapidement et introduisez doucement la farine. Si le test du biscuit ne vous fait pas confiance, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique.
2. Versez la pâte dans une forme de 22 centimètres, de sorte que la hauteur du gâteau vous permette de la diviser en trois couches. Nous faisons cuire à 180 jusqu'à ce que prêt.
3. Avant de couper le biscuit, laissez-le bien refroidir et étendez-vous; il est préférable de cuire le gâteau le soir. Ensuite, nous avons coupé en trois parties avec un grand couteau.
4. Pour la crème, mélangez simplement la crème sure épaisse et le sucre cristallisé, puis ajoutez la vanille au goût.
5. Pêches coupées en fines plaques.
6. Assembler le gâteau. Pour ce faire, déposez le gâteau sur le plat, versez-le avec du sirop, lubrifiez et étalez les assiettes de fruits. Couvrir avec un deuxième gâteau et ainsi de suite. Nous le faisons à votre goût.
7. Nous donnons du «bonheur» à tremper pendant plusieurs heures, toujours au réfrigérateur.
Recette 2: Gâteau de pain d'épices aux pêches
Une variante d'un délicieux gâteau sans cuisson avec des pêches, pour laquelle vous aurez besoin de pain d'épices à la vanille. La crème est préparée sur de la crème sure. Pour l'assemblage, vous aurez besoin d'une pellicule de plastique et d'un bol profond.
Les ingrédients
• 0,6 kg de pain d'épice;
• 0,6 kg de crème sure;
• 0,1 kg de sucre;
• 0,4 kg de pêches;
• 1 sac de vanille;
• 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco.
Cuisson
1. Mélangez la recette avec la crème sure avec le sucre et la vanille, envoyez-la à infuser au réfrigérateur.
2. Couper le pain d'épice en deux en faisant de petits gâteaux.
3. Laissez les trois moitiés de pêches entières, coupez le reste en cubes ou en pailles, à votre guise.
4. Nous recouvrons n'importe quel récipient avec un film plastique, nous choisissons nous-mêmes la taille du gâteau.
5. Lubrifiez le fond et les côtés avec une couche de crème sure.
6. Étalez à nouveau une couche de pain d'épices et de graisse, saupoudrez de pêches. Puis encore du pain d'épice et des pêches. La dernière couche doit être lubrifiée et retirer le gâteau imbibé pendant au moins six heures. Vous pouvez cuisiner la veille. Le reste de la crème est également envoyé au réfrigérateur.
7. Couvrir le bol avec une assiette plate, retirer le film. Graisser le gâteau avec le reste de la crème et mettre les moitiés de pêches. Vous pouvez le couper.
Recette 3: Gâteau à la gelée de pêche
Pour faire un tel gâteau, vous aurez besoin d'un gâteau: biscuit, sable ou autre. Vous pouvez prendre un achat ou un à la maison. Peu importe, il vous suffit de faire correspondre la taille du formulaire divisé.
Les ingrédients
• 500 grammes de fromage cottage;
• 1 paquet de gelée de pêche;
• 350 ml de lait ou de crème liquide;
• 400 ml de yaourt;
• 50 grammes de gélatine;
• 500 grammes de pêches;
• vanille;
• 250 grammes de sucre.
Cuisson
1. Verser la gélatine avec du lait, laisser reposer une demi-heure.
2. Battre le fromage cottage avec le sucre et le yogourt, ajouter la vanilline et remuer.
3. Libérez les pêches de la pierre, coupez les moitiés en petites tranches. Nous avons mis la moitié immédiatement.
4. Chauffer le lait avec de la gélatine, ajouter au caillé. Nous y avons répandu la moitié des pêches. Remuez bien.
5. Au bas d’une forme détachable, posez n’importe quel gâteau.
6. On étale la masse de caillé avec des morceaux de fruits, on la nivelle et on la fixe pour qu'elle se solidifie. Conserver au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
7. Nous diluons la gelée de l'emballage en suivant les instructions sur l'emballage. S'il n'y a pas de goût de pêche, prenez un abricot. Cool, mais ne laisse pas geler.
8. Nous sortons le gâteau et déposons les tranches de pêche précédemment laissées.
9. Verser la gelée diluée, laisser encore trois heures au réfrigérateur.
10. Avant de servir, retirez les bords de la forme, prenez le gâteau par le bas et placez le dessert dans un plat.
Recette 4: Gâteau aux pêches et crème fouettée
Pour ce gâteau, nous prenons des gâteaux de biscuits prêts à l'emploi. Habituellement dans un paquet de 3 d'entre eux. Ou faites cuire un biscuit de 5 oeufs et divisez-le en 3 couches. La crème a besoin de graisse, vous pouvez prendre un produit spécial à fouetter.
Les ingrédients
• 3 gâteaux;
• 350 ml de crème;
• 160 grammes de poudre;
• 1 paquet de vanille;
• 2 cuillères à soupe de cognac;
• 5 à 6 pêches fraîches ou 10 à 12 moitiés en conserve;
• 1 tasse de compote de pêche.
Cuisson
1. Ajouter le cognac à la compote de pêche, sucrer au goût et réserver pour le moment.
2. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Par petites portions, introduisez la poudre et la vanille. La crème sera épaisse.
3. Les pêches sont séparées et coupées en fines tranches.
4. Trempez un gâteau avec la compote et le cognac. Nous répandons immédiatement un tiers de la crème. Barbouillé.
5. Disposez des tranches de pêches.
6. Encore une fois gâteau, imprégnation, crème et pêches.
7. Couvrir le gâteau avec le dernier gâteau et enrober de tous les côtés. Décorer avec les pêches restantes.
Recette 5: Gâteau au chocolat aux pêches "Afrique"
Pour faire un gâteau au chocolat avec des pêches, vous aurez besoin de poudre de cacao et de pêches en conserve. Crème de lait concentré bouilli.
Les ingrédients
• 6 cuillères à soupe de cacao;
• 2 tasses de farine;
• un verre de lait;
• un verre d'eau bouillante;
• 100 ml d'huile végétale;
• 2 verres de sucre;
• 2,5 c. À thé poudre à pâte.
En crème:
• 1 boîte de lait condensé;
• 1 paquet d'huile.
Pour l'enregistrement, un grand pot de pêches, 0,5 tasse de noix de Grenoble, une tablette de chocolat, 30 grammes de beurre.
Cuisson
1. Combinez le lait avec les œufs et le sucre, battez au mélangeur pendant quelques minutes, ajoutez de l'eau de prescription, puis ajoutez de l'huile végétale.
2. Mettez la farine, le ripper et le cacao dans un tamis, tamisez.
3. Mélanger le tout dans une pâte, battre pendant une minute et verser dans un moule. Nous faisons cuire le gâteau jusqu'à ce que tout soit prêt à 180. Cela prendra environ une heure.
4. Laisser refroidir, couper en trois couches.
5. Battre le beurre ramolli avec du lait concentré bouilli. Faites frire les noix et coupez-les en morceaux. Les pêches sont extraites du sirop et hachées. Nous laissons une moitié pour la décoration.
6. Verser le gâteau avec du sirop de pêche, badigeonner de crème et disposer des fruits. Nous faisons la même chose avec le deuxième gâteau.
7. La dernière croûte est finement hachée et jetée dans un bol, versez un peu de sirop et remuez. Étaler sur le gâteau. Recouvrir du reste de la crème et mettre au congélateur pendant une demi-heure.
8. Faites fondre la barre de chocolat avec un morceau de beurre.
9. Nous sortons le gâteau, graissez avec du glaçage. Jusqu’à ce que le chocolat ait gelé, collez une moitié de pêche au centre et saupoudrez de noix. Laissez le glaçage durcir et laissez tremper le dessert.
Recette 6: Gâteau aux Pêches et Crème au Curd
Une variante du gâteau aux pêches le plus délicat, recouvert de crème au lait caillé. La délicatesse est préparée à partir d'un biscuit classique.
Les ingrédients
• 4 œufs;
• un verre de farine;
• un verre de sucre;
• 0,5 sachets de ripper.
Crème:
• 250 ml de crème;
• 200 grammes de sucre, mieux que la poudre;
• 300 grammes de fromage cottage;
• vanille.
Pour remplir 500 grammes de pêches.
Cuisson
1. Versez le sucre dans un bol, jetez les œufs et battez bien jusqu'à obtenir une mousse épaisse.
2. Ajouter la farine à la pâte à biscuits, verser immédiatement la levure chimique.
3. Mélangez, versez dans le récipient préparé pour la cuisson et envoyez au four préchauffé à 180 degrés.
4. Refroidissez le biscuit, conservez-le au moins 4 heures, puis coupez-le en plusieurs petits gâteaux. Si la forme atteint 22 centimètres, vous en obtenez trois. Si le diamètre est plus grand, couper uniquement en deux couches.
5. Broyez le fromage cottage ou battez avec un mélangeur avec du sucre ou de la poudre.
6. Fouettez la crème séparément jusqu'à obtenir une mousse dense. Puis combiner avec du fromage cottage, assaisonner avec de la vanille.
7. La moitié des pêches sont coupées en cubes et envoyés à la crème, remuer. Nous laissons les fruits les plus beaux et les plus soignés pour la décoration, coupés en fines assiettes.
8. Graisser tous les gâteaux avec de la crème avec des tranches de fruits, disposer le dessus et les côtés.
9. Empiler les morceaux restants sur le dessus.
Recette 7: Gâteau aux pêches à partir de biscuits
La recette de gâteau la plus simple pour laquelle nous prenons des biscuits carrés ordinaires. Crème de lait concentré au beurre.
Les ingrédients
• 27 biscuits carrés;
• 120 ml de lait;
• 1 boîte de lait condensé;
• 200 grammes d'huile;
• 0,3 kg de pêches.
Cuisson
1. Battre le beurre ramolli avec du lait concentré.
2. Ajoutez à la crème des pêches coupées au hasard, mais pas toutes. Nous en laissons un pour l'enregistrement.
3. Trempez 9 morceaux de biscuits dans le lait et étalez la première couche. Lubrifier avec de la crème de pêche.
4. Mouillez encore 9 biscuits et étalez la deuxième couche. Il n'est pas nécessaire de garder les biscuits dans le lait pendant une longue période. Assembler tout le gâteau.
5. La dernière pêche est coupée en deux et coupée en lanières, décorer le gâteau sur le dessus.
Gâteau aux pêches - trucs et astuces utiles
• Toutes les crèmes à base d'ingrédients laitiers sont des produits périssables. Par conséquent, il n'est pas souhaitable de collecter le gâteau quelques jours avant l'événement. Si vous avez besoin de cuisiner quelque chose à l'avance, il est préférable de faire des gâteaux. Ils sont parfaitement stockés pendant plusieurs jours et tolèrent parfaitement la congélation.
• Vous pouvez faire tremper des gâteaux avec différents sirops, compotes et même du thé ordinaire. Le gâteau ne sera pas liquide et il deviendra beaucoup plus savoureux si vous ajoutez un peu de cognac, de vanille et de miel au liquide utilisé.
• Il arrive que pendant la cuisson, les gâteaux brûlent. Pas besoin de les jeter. Vous pouvez prendre une râpe fine et traverser les zones touchées.
