Les lentilles diffèrent des autres légumineuses non seulement par la variété de leurs variétés, mais également par leur goût, leur vitesse de cuisson et un ensemble de substances utiles.
Il est cuit beaucoup plus rapidement, ses plats sont très savoureux et populaires.
Il est facile et simple de les faire cuire dans une mijoteuse.
Allons-nous essayer?
Lentilles dans une mijoteuse - principes de cuisson généraux
Dans une mijoteuse, les lentilles cuisent le plus souvent des soupes, des céréales, des ragoûts. Mais vous pouvez utiliser un aide de cuisine pour faire bouillir des haricots, qui seront utilisés dans d'autres plats. Habituellement, les lentilles ne nécessitent pas de pré-trempage dans l'eau. Mais si cela est indiqué dans la recette, les haricots sont versés pendant la durée spécifiée. L'eau devrait être froide.
En général, le temps de cuisson des haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres dépend du type de lentille. En moyenne, vous pouvez adhérer aux normes suivantes:
• variétés rouges 16-18 minutes;
• brunir 22 minutes;
• variétés jaunes 20 minutes;
• noir 20 minutes;
• vert 3 de 30 à 40 minutes.
Bien sûr, ce sont des données moyennes. La durée peut varier légèrement en fonction du degré de maturité et de l'humidité du produit. En outre, des ingrédients supplémentaires affectent le temps, par exemple, dans la tomate, les haricots sont bouillis beaucoup plus longtemps.
Avec quelles lentilles sont cuites:
• viande, volaille;
• les champignons;
• fruits secs, noix;
• les légumes.
Dans les plats, vous pouvez ajouter diverses épices, assaisonnements, sauces, additifs aromatisants. Les programmes suivants sont principalement utilisés pour la cuisine: ragoût, pilaf (sarrasin), soupe. Si vous avez besoin de faire une première friture des ingrédients, la "Cuisson" s’y adaptera parfaitement.
Lentilles à la mijoteuse: recette aux légumes
La façon la plus simple de cuire les lentilles dans une mijoteuse est la recette qui convient au jeûne et aux végétariens. La couleur et la qualité du produit principal importent peu.
Les ingrédients
• tête d'oignon;
• un verre de lentilles;
• gousse d'ail;
• 1-2 carottes;
• 1 poivre;
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• le sel;
• 4 verres d'eau.
Cuisson
Versez n'importe quelle huile dans la mijoteuse, vous pouvez prendre du tournesol ou de l'olive. Nous définissons le mode de cuisson.
Ajouter l'oignon haché, puis jeter et les carottes. Faire frire les légumes pendant environ cinq minutes.
Ajouter le poivron, couper la gousse arbitrairement. Frire et jeter l'ail.
On lave les lentilles, on règle le problème. Les haricots ne peuvent pas être trempés. Si vous savez que votre produit est cuit depuis longtemps, vous pouvez le conserver un peu dans l’eau froide.
Jetez dans une mijoteuse, versez quatre verres d'eau salée.
Fermez, activez le mode Sarrasin et attendez le signal Prêt.
Nous ouvrons et savourons un plat parfumé, sain et maigre. Ces lentilles peuvent être utilisées comme plat d'accompagnement.
Soupe aux lentilles dans un multicuiseur: recette de premier cours
La recette d'une soupe de lentilles saine et parfumée dans une mijoteuse, préparée avec du veau. Mais vous pouvez toujours raccourcir et simplifier la recette en préparant une option végétarienne sans viande.
Les ingrédients
• 0,4 kg de veau;
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• un verre de lentilles jaunes;
• tête d'oignon;
• trois pommes de terre;
• sel, paprika;
• carotte;
• plusieurs branches de persil.
Cuisson
1. Nous coupons le veau avec des blocs, comme pour le goulash. Saupoudrer de paprika sucré, saler et laisser reposer pendant une heure, laisser le produit tremper dans la sauce.
2. Pelez et hachez tous les légumes de la recette. La taille des pièces, ainsi que la forme, nous le faisons à notre discrétion.
3. Faites cuire la viande en mode cuisson pendant environ un quart d'heure, ajoutez l'huile immédiatement, il est préférable de couvrir le couvercle. Nous vérifions périodiquement que le produit ne brûle pas.
4. Ajouter les oignons avec les carottes et les faire frire pendant cinq minutes supplémentaires.
5. Ajoutez les lentilles lavées, un verre d'eau et laissez cuire pendant un quart d'heure sur le programme de mijotage.
6. Nous réorganisons les programmes sur le mode soupe.
7. Ajoutez les tubercules de pomme de terre, versez de l'eau bouillante au niveau souhaité, ajustez vous-même la densité de la soupe, sel.
8. Nous continuons à cuisiner sur le programme de cuisson pendant une demi-heure.
9. Le plat fini est assaisonné de persil. Vous pouvez ajouter l'ail, le laurier et autres assaisonnements.
Lentilles à la mijoteuse: recette au poulet
Une variante d'un plat de lentilles au poulet simple et facile à cuisiner à la mijoteuse. Cela rappelle un peu le pilaf, mais seul le riz est remplacé par des haricots. Grande recette pour le dîner ou le déjeuner. Le filet de poulet est utilisé.
Les ingrédients
• 1,5 tasse de lentilles;
• 3 verres d'eau;
• 0,5-0,7 kg de filet;
• 1 tomate ou un peu de pâtes;
• 1 poivron doux;
• 0,2 kg de carottes;
• 40 ml d'huile;
• aneth, épices;
• 2 têtes d'oignon.
Cuisson
1. Couper les carottes et les oignons en larges lanières. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner sans oignons, mais mettez beaucoup de carottes.
2. Étendez les légumes avec de l'huile et faites les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts.
3. Ajouter le filet haché et continuer à faire frire.
4. Dès que les morceaux de poulet sont brillants de tous les côtés, nous jetons le poivron émincé avec de la tomate râpée et, au bout de deux minutes, lavons les lentilles.
5. L'eau prescrite est légèrement salée; vous pouvez y ajouter directement n'importe quel assaisonnement.
6. Versez les produits, fermez notre assistant et préparez le plat en mode pilaf. Savoureux et facile!
Lentilles à la mijoteuse: recette avec de la viande hachée
Une autre recette de bouillie de lentilles, cette fois-ci est cuite avec de la viande hachée. Sa composition peut être quelconque, le type de viande importe peu.
Les ingrédients
• un verre de lentilles;
• 2 tasses d'eau bouillante;
• 180 grammes de viande hachée;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 carotte;
• huile, assaisonnement.
Cuisson
1. Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans le bol, jetez l'oignon haché et faites frire pendant deux minutes.
2. Ajouter les carottes, suivies de la viande hachée. Il n'est pas nécessaire de faire frire longtemps, jusqu'à un léger changement de couleur.
3. Exécuter les lentilles lavées et triées. Faire tremper les haricots à l'avance n'est pas nécessaire.
4. Versez l'eau bouillante prescrite jusqu'à ce que nous ajoutions du sel et des épices.
5. Installez le programme pilaf, faites cuire pendant 15 minutes.
6. Ouvrir, ajouter du sel et d'autres assaisonnements.
7. Fermez et attendez que le signal de cuisson soit terminé.
Lentilles à la mijoteuse: recette de la soupe à la tomate
Une étonnante version de soupe aux lentilles dans une mijoteuse, pour laquelle il est souhaitable de faire tremper le produit un peu. Un plat sans viande, mais vous pouvez toujours ajouter du bouillon de viande.
Les ingrédients
• 5 tomates;
• un verre de lentilles;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 carotte;
• 0,8 litre de bouillon ou d'eau;
• sel, poivre;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• Verts, ail.
Cuisson
1. Faites tremper les lentilles pendant environ quinze minutes.
2. Allumez le mode de cuisson, ajoutez de l'huile.
3. Jeter les oignons et les carottes, couper les légumes avec des tranches. Frire pendant dix minutes.
4. Lors de la préparation des légumes, nous frottons les tomates, nous nous débarrassons immédiatement des peaux.
5. Ajoutez les lentilles dans la mijoteuse, versez un verre de bouillon et laissez cuire 10 minutes avec le programme de mijotage.
6. Versez la tomate, le sel et le poivre, ajoutez le reste du bouillon et laissez cuire encore une demi-heure.
7. Dans la soupe, nous mettons des légumes verts, de l'ail, des craquelins et de la crème sure.
Lentilles à la mijoteuse: recette de plats aux champignons
Une autre recette maigre, mais très satisfaisante pour les lentilles dans une mijoteuse. Une telle bouillie peut être cuisinée avec absolument tous les champignons. Les champignons sont utilisés dans cette recette.
Les ingrédients
• 0,3 kg de champignons;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 tasse de lentilles;
• 2 verres d'eau;
• 1 cuillère de tomate à volonté;
• assaisonnements;
• poivron doux;
• 50 grammes d'huile.
Cuisson
1. Rincer les champignons frais. Si les champignons sont congelés, décongelez-les et faites-les sortir à l'avance. Nous avons coupé le produit en morceaux arbitraires.
2. Versez de l'huile dans le multicuiseur, vous pouvez en ajouter un peu moins. Nous commençons les champignons et les faisons frire jusqu'à ce que toute l'eau soit complètement évaporée dans le programme de cuisson.
3. Dès que le produit commence à frire et que toute l'humidité est partie, démarrez l'oignon coupé en dés.
4. Laissez les lentilles dans l'eau pendant la préparation des champignons.
5. Ajoutez du piment et de la pâte de tomates dans la mijoteuse.
6. Après quelques minutes, étalez les lentilles.
7. Versez de l'eau bouillante, du sel et du poivre.
8. Nous préparons le programme pilaf avant le signal. À la fin, vous pouvez ajouter plus de sel, tous les assaisonnements et amener le plat au goût souhaité.
Lentilles à la mijoteuse: la recette d'un plat parfumé aux aubergines
Une variante d'un plat de lentilles délicieux et facile à cuisiner dans une mijoteuse. Recette avec des aubergines et des pruneaux. Le plat nécessite un pré-trempage des haricots pour qu'ils cuisent plus rapidement.
Les ingrédients
• 0,5 tasse de lentilles;
• 3 aubergines;
• 15 morceaux de pruneaux;
• 50 grammes de noix;
• 3 gousses d'ail;
• 2 c. À thé jus de citron;
• différents poivrons;
• le sel;
• de l'huile;
• moutarde, gingembre.
Cuisson
1. Remplissez les lentilles avec de l’eau froide, laissez gonfler environ une heure, cela peut être un peu plus long.
2. Couper les aubergines en cubes. Si le légume est amer, vous pouvez le pré-tremper. Mais alors vous devez bien le presser.
3. Versez un peu d'huile, faites couler l'aubergine dans le multicuiseur et faites-la frire, mais pas longtemps, juste un petit peu.
4. Ajoutez les lentilles gonflées, versez l'eau bouillante de manière à couvrir les produits.
5. Nous mettons en place le programme de trempe, cuisons pendant un quart d'heure.
6. Ajouter les pruneaux lavés.
7. Jeter les noix. Vous pouvez faire frire les cerneaux un peu avant, ce sera plus savoureux.
8. Ajouter du sel, différents types de poivre, mettre une petite cuillerée de moutarde, du jus de citron un peu de gingembre. Tout ce dont vous avez besoin pour bien mélanger et lisser la surface avec une cuillère.
9. Nous collons simplement les gousses d'ail dans le plat.
10. Couvrir et cuire encore 10-15 minutes sur le même programme.
11. Servez ce plat à la fois froid et chaud.
Les lentilles dans une mijoteuse - trucs et astuces utiles
• Si vous ajoutez un peu d'huile végétale lors de la cuisson des lentilles, elle bouillira mieux et deviendra beaucoup plus savoureuse.
• Pour faire bouillir les haricots plus rapidement et conserver tous les nutriments en eux-mêmes, ne les versez qu'avec de l'eau bouillante.
• Si vous ajoutez immédiatement du sel aux lentilles, elles cuisent longtemps et restent fermes. Toutes les épices doivent être ajoutées à la fin de la préparation ou dans la deuxième partie.
• Les lentilles oranges sont idéales pour la soupe. Les haricots verts et bruns sont mieux utilisés pour les seconds cours.
