Les kupat sont des saucisses à base de viande hachée en coque naturelle, cuites au four, frites ou cuites à la vapeur.
Ceci est une excellente alternative à l'achat de saucisses.
Ils sont servis en tant que plat indépendant, cuit avec des légumes, ou en complément du plat d'accompagnement.
Kupaty in a ultivark - principes de base de la cuisine
Kupaty est préparé à partir de viande hachée grossièrement hachée, dans laquelle on ajoute beaucoup d'épices et d'herbes.
Pour la viande de kupat, utilisez du porc, du bœuf, du mélange ou du poulet. La viande hachée est assaisonnée avec des légumes verts finement hachés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la moutarde ou de l'ail finement haché. Le mélange obtenu est bourré d'une coquille naturelle et forme de petites saucisses. Bandage des deux côtés.
Aujourd'hui, acquérir des tripes naturelles est assez problématique, mais il y a toujours une issue. Achetez un assaisonnement pour la cuisson des saucisses, avec lequel il existe une coquille naturelle, avec laquelle vous préparez rapidement et sans tracas le kupat. Il est préférable de ne pas utiliser l'assaisonnement lui-même, car des exhausteurs de goût et des arômes y sont ajoutés.
Préparez le kupat dans une mijoteuse de différentes manières: cuire au four, cuire au four, bouillir ou faire frire.
Vous pouvez cuisiner vos propres kupatas ou les acheter au supermarché. C’est à vous de décider, mais il vaut mieux, bien sûr, en faire des faites maison. Vous aurez donc confiance en la qualité du produit.
Recette 1. Petits gâteaux dans une cocotte
Les ingrédients
1 kg 300 g de poitrines de poulet;
feuille de laurier;
oignon;
la noix de muscade;
un oeuf;
coriandre moulue;
deux gousses d'ail;
5 g d'épices sèches;
le sel;
poivre noir moulu.
Méthode de cuisson
1. Utilisez des poitrines légèrement congelées, il sera donc plus facile de les hacher finement. Couper la peau des seins, rincer et hacher très finement.
2. Écrasez la feuille de laurier dans vos mains. Ajouter le sel, les épices et les feuilles de laurier broyées à la viande hachée. Pétrir à fond.
3. Épluchez l'oignon, hachez-le grossièrement et placez-le dans le bol du mélangeur. Tuez à l'état de gruau. Hachez l'ail finement. Ajouter l'oignon et l'ail à la viande. Conduisez un œuf ici et mélangez bien.
4. Versez trois tasses d'eau bouillie dans le récipient de l'appareil. Placez un bain-marie sur le dessus.
5. Prenez le sac, coupez-le dans le sens de la longueur en deux parties. Dans chacun, mettez la viande hachée et roulez la saucisse. Tournez les extrémités et attachez-les avec un fil.
6. Mettez les saucisses dans un bain-marie. Activez le mode vapeur, fermez le couvercle et laissez cuire pendant 25 minutes. Sortez ensuite le bol avec les saucisses et placez-le dans un grand bol de façon à ce que le jus qui en résulte soit empilé. Décoller le film.
7. Videz le réservoir d'eau, essuyez-le et versez de l'huile. Placez un récipient dans l'appareil et lancez le programme de «cuisson au four» ou de «friture». Faites frire le kupat jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Servir avec un accompagnement de légumes ou de céréales.
Recette 2. Petits gâteaux dans une cocotte dans une sauce à la moutarde à la crème sure
Les ingrédients
emballage de kupat;
huile végétale - 40 ml;
80 ml de crème sure;
50 g de moutarde.
Méthode de cuisson
1. Kupaty, sans dégivrage, mettre sur une grille double grille. Versez un demi-litre d'eau bouillante dans la capacité de l'appareil. Placez le gril et faites cuire les saucisses 25 minutes.
2. Versez de l'eau dans le récipient, essuyez-le et versez de l'huile. Nous activons la fonction "friture" ou "cuisson". Faites frire les saucisses de tous les côtés pour former une délicieuse croûte.
3. Dans une tasse séparée, mélanger la crème sure et la moutarde. Versez les kupatas avec la sauce obtenue et laissez cuire encore dix minutes dans le même mode.
Recette 3. Petits gâteaux dans une cocotte dans le test
Les ingrédients
du lait
quatre coupes;
les feuilles de persil;
250 g de pâte sans levure.
Méthode de cuisson
1. Rincez le persil, séchez-le légèrement et hachez-le finement. Abaisser la pâte dans un rectangle le long de la coupole. Posez la même feuille de pâte roulée à côté. Saupoudrer de légumes verts finement hachés et disposer deux saucisses en parallèle.
2. Tournez les rouleaux pour se rencontrer. Lubrifiez les rouleaux avec un œuf battu, saupoudrez de graines de sésame et coupez-les en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
3. Graissez le fond du multicuiseur. Mettez les kupatas dans le test et activez le programme de cuisson pendant 20 minutes. Servir avec des produits laitiers.
Recette 3. Petits gâteaux cuits dans une mijoteuse avec des légumes
Les ingrédients
une livre de poulet kupat;
poivre noir;
400 g de légumes surgelés;
le sel;
la carotte;
huile végétale;
deux oignons;
200 g de crème sure.
Méthode de cuisson
1. Coupez kupaty en quatre parties. Cela devrait être fait avec un couteau très tranchant, car les saucisses sont très molles. Vous pouvez les congeler légèrement pour faciliter la coupe.
2. Retirez le mélange de légumes du congélateur jusqu'à ce qu'il dégèle légèrement. Mettez des morceaux de kupat dans une cocotte et faites les frire dans de l'huile végétale pendant 20 minutes sans refermer le couvercle.
3. Épluchez et hachez finement les oignons et les carottes. Quand les kupat sont dorés, ajoutez-y des carottes et des oignons. Remuez et faites frire pendant encore un quart d'heure.
4. Versez le mélange de légumes dans le kupat. Mélangez, ouvrez le couvercle et laissez cuire encore dix minutes en mode trempe. Assaisonner avec du sel et des épices. Ajouter la crème sure, mélanger et cuire, sans changer de régime, pendant une demi-heure. Servir le plat comme un plat indépendant ou avec un plat d'accompagnement.
Recette 4. Calmars dans un calmar multicook
Les ingrédients
cinq calmars;
les épices
oignon;
l'épine-vinette;
le sel;
ail - deux gousses.
Méthode de cuisson
1. Les calamars nettoient, lavent et torsadent un hachoir à viande avec des oignons et de l'ail. Tordre l'épine-vinette en viande hachée.
2. Remplissez la coque naturelle de viande hachée et formez de petites saucisses. Nouez-les des deux côtés avec un fil et percez à plusieurs endroits avec une aiguille.
3. Versez un demi-litre d'eau bouillante dans le récipient de l'appareil. Placez un bain-marie sur le dessus. Mettez les kupatas dedans, fermez le couvercle et laissez cuire cinq minutes. Si vous voulez, vous pouvez les faire frire. Servir avec un accompagnement de riz.
Recette 5. Petits gâteaux dans une cocotte avec des pommes de terre nouvelles
Les ingrédients
12 kupat;
80 g de beurre;
1 kg 200 g de pommes de terre nouvelles;
un petit bouquet d'aneth frais.
Méthode de cuisson
1. Lavez les pommes de terre nouvelles avec une brosse. Mettez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau potable. Saler et placer un récipient double sur le dessus. Mettez les saucisses dedans, fermez le couvercle et faites cuire à la vapeur pendant une demi-heure.
2. Rincez et hachez finement. À la fin du programme, retirez le récipient et laissez refroidir les saucisses.
3. Jeter les pommes de terre dans une passoire et les transférer dans un bol profond. Saupoudrer d'aneth finement haché et verser le beurre fondu. Couvrez la batterie de cuisine en pomme de terre avec un couvercle pour la garder au chaud.
4. Essuyez la capacité du multicuiseur avec une serviette et activez la fonction "friture" pendant une demi-heure. Ajouter une cuillerée d'huile et faire sauter les saucisses de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec des pommes de terre fraîchement bouillies et une salade de légumes.
Recette 6. Petits gâteaux dans une mijoteuse à la sauce tomate avec des haricots
Les ingrédients
six steaks de porc;
gousse de poivron;
400 g de haricots bouillis;
les feuilles de persil;
50 ml d'huile végétale;
100 ml de bouillon;
3 gousses d'ail;
200 g de pâte de tomate.
Méthode de cuisson
1. En suivant les instructions sur l'emballage, faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
3. Lavez les poivrons, épluchez-les et coupez-les en cubes.
4. Versez de l'huile dans le bol et faites-le chauffer dans le mode "friture". Ajouter le poivre et faire frire, en remuant, pendant quelques minutes.
5. Ensuite, faites glisser le poivron sur le côté, placez les kupatas sur l'emplacement vacant et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Mettez sur une assiette.
6. Versez le bouillon dans le bol, ajoutez la pâte de tomates et l'ail finement haché. Poivre et sel Mettez l'appareil en mode "extinction", mélangez et faites cuire pendant cinq minutes avec le couvercle fermé. Mettez les haricots bouillis, mélangez et posez les saucisses sur le dessus. Laissez le plat en mode "chaud" pendant dix minutes. Disposer sur des assiettes, saupoudrer de persil haché et servir en tant que plat indépendant.
Recette 7. Petits gâteaux dans une mijoteuse à la sauce tomate et à l'ail
Les ingrédients
350 g de kupat;
assaisonnement;
trois tomates;
sel de table;
deux oignons;
légumes verts frais;
cinq gousses d'ail;
gousse de piment chili;
une tranche de racine de gingembre.
Méthode de cuisson
1. Kupaty légèrement dépoli coupé en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.
2. Versez un peu d'huile dans le récipient. Allumez le mode de friture et chauffez-le. Mettez le kupat haché dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à coloration brune des deux côtés. Mettez les saucisses frites dans une assiette.
3. Épluchez et hachez finement l'oignon. Mettez-le dans la même huile que les saucisses frites et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Laver les tomates, les essuyer et les frotter. Épluchez et hachez finement l'ail. Épluchez la racine de gingembre et râpez-la finement.
4. Ajoutez les tomates, l'ail, le gingembre et les piments rouges hachés finement aux oignons frits. Sel Assaisonner avec des herbes de Provence.
5. Mettez le kupat frit dans la sauce, fermez le couvercle et laissez-les mijoter dans un mode trempe pendant environ dix minutes. Servir avec des herbes et des accompagnements de pommes de terre ou de riz.
Kupaty dans la mijoteuse - trucs et astuces
Ne farcissez pas les saucisses de viande hachée pour éviter que les kupatas n'éclatent pendant la cuisson.
Avant la cuisson, percez le kupat à plusieurs endroits avec une aiguille pour laisser sortir l'excès d'air.
Vous pouvez moudre de la viande pour kupat dans un hachoir à viande avec un grand gril, mais il est préférable de hacher finement avec un couteau.
Il est conseillé de faire bouillir le cuit à la vapeur ou à la vapeur, et ensuite seulement les faire frire.
