Porc en pot - principes généraux et méthodes de préparation
Le porc est assez facile à préparer, il est difficile de le gâcher, surtout si vous cuisinez au four, dans des plats tels que des pots en céramique.
Le porc en pot est un plat traditionnel pour la Russie. La seule différence entre les délices culinaires modernes est que les fours sont utilisés pour les créer, avant que le plat ne soit cuit dans des fours.
Le principe de base de la création de porc dans un pot est que la viande est coupée en petits morceaux et frite pour une cuisson rapide. Ce n'est qu'après cette manipulation que le porc peut être mis au four. En règle générale, la cuisson ne prend pas plus d'une heure.
Porc en pot - préparation de produits
Si les invités sont déjà sur le pas de la porte et que l’hôtesse a décidé de les traiter avec un délicieux rôti de porc dans des casseroles, ne soyez pas paresseux, il est préférable de préparer les produits avec soin, car le traitement approprié de la viande et des légumes réduit de moitié la durée de leur cuisson au four.
La viande doit être coupée en petits morceaux et cuite dans une casserole. Hacher finement les légumes et les faire frire aussi. Vous pouvez éviter ce processus, mais cela augmentera non seulement le temps nécessaire à la préparation du plat, mais rendra également le porc dans le pot sec et peu aromatique.
Porc dans une casserole - ustensiles de cuisine
Les pots en céramique sont généralement utilisés pour la cuisson du porc. Il n'est pas nécessaire de faire cuire la vaisselle, il suffit de mettre les ingrédients et de la mettre au four.
Recette 1: Porc dans un pot de pomme de terre
Le porc dans une casserole est un plat populaire, cuit dans les restaurants chics, les cafés plus modestes et à la maison.
Ingrédients
- 300 grammes de porc;
- 4-5 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 150-200 grammes de fromage;
- 100 grammes de mayonnaise;
- les verts;
- poivre noir moulu;
- épices (si nécessaire);
- du sel
Méthode de cuisson
Coupez le porc en petits morceaux, râpez-le avec les épices, salez et faites frire à la poêle. Hachez finement les oignons, les carottes et les pommes de terre, étendez-les en couches dans un pot:
- 1ère couche - pommes de terre;
- 2ème couche - carottes;
- 3ème couche - oignon;
- 4ème couche - porc.
Nous enduisons chaque couche de mayonnaise, ajoutons de l’eau bouillie pour qu’elle recouvre le contenu du pot. Ajouter le fromage pendant 10 minutes.
Le plat est préparé pendant 40 à 50 minutes.
Recette 2: pot moldave rôti
Le rôti de porc moldave implique l’ajout de pommes ou de coings qui confèrent au plat un goût sucré et épicé.
Ingrédients
- 800 grammes de porc;
- 5 oignons;
- 1 carotte;
- 1 kilogramme de pommes ou 3 coings;
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 4 gousses d'ail;
- poivre noir moulu;
- l'aneth;
- feuille de laurier;
- du sel
Méthode de cuisson
Couper le porc en tranches de taille moyenne, les faire frire. Les oignons et les carottes sont coupés en dés et ajouter à la viande à la poêle. Mettez le mélange dans des pots, remplissez-le de bouillon de viande ou d'eau, ajoutez les épices, la sauce et le sel. L'ail écrasé est mis dans quelques minutes avant la préparation. Le plat est servi avec des pommes au four ou des coings.
Recette 3: Porc paysan dans une casserole
Le porc paysan est traditionnellement une recette russe, son histoire remonte aux siècles passés.
Ingrédients
- 150 grammes de filet de porc;
- 1 oignon;
- 100 grammes de pommes de terre frites;
- 20 grammes de haricots (peuvent être remplacés par des pois);
- 1/2 tasse de bouillon de viande;
- l'aneth;
- du sel
Méthode de cuisson
Poivre de porc haché, saler, faire frire dans une casserole, ajouter l'oignon finement haché.
Nous transférons la viande avec les oignons dans des pots, ajoutons des pommes de terre en dés et frites, des haricots bouillis (pois), remplissez-les d'aneth et versez un bouillon de viande pour couvrir le contenu des plats en céramique.
Ce plat est traditionnellement servi dans des cornichons.
Recette 4: Porc aux Pruneaux et Champignons dans un Pot
Le porc se marie bien avec les champignons et les fruits secs. Ne pas croire? Nous vous suggérons d'utiliser la recette du plat «Porc aux pruneaux et aux champignons dans une casserole».
Ingrédients
- 700 grammes de viande de porc;
- 200 grammes de champignons (cèpes, champignons);
- 2 oignons;
- 150 grammes de pruneaux;
- 200 grammes de crème sure;
- 2-3 cuillères à soupe de sucre;
- poivre noir moulu;
- 1/2 tasse d'eau bouillante;
- 1 cuillère à soupe de farine;
- du sel
Méthode de cuisson
Nous coupons et faisons frire le porc. Mettez la viande dans la première couche dans la casserole, poivrez et salez, ajoutez le sucre et l'eau pour qu'elle recouvre la viande. Mettez les casseroles au four pendant 15 minutes.
Oignon coupé en rondelles, faire frire dans une casserole, ajouter la farine. Faire frire les champignons, mélanger avec les pruneaux et les oignons. Mettez la vinaigrette dans des pots sur la viande, versez la crème sure, faites cuire au four pendant une demi-heure.
Porc en pot - Les conseils de chefs expérimentés
- Rôtir le porc avant la cuisson.
- Pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez mettre du papier d'aluminium sur le dessus de la casserole.
- Le couvercle pour le pot peut également être suivi de la pâte graissée (farine et eau).
- Le plat est généralement servi dans une casserole, préalablement ajouté de la crème sure et de la verdure.
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