Régime alimentaire pour le diabète - description et principes généraux
Le régime alimentaire pour le diabète revêt une grande importance, car cette maladie est associée à des troubles métaboliques dans le corps. Son mécanisme est que le fonctionnement normal du pancréas est perturbé, à la suite de quoi il commence à produire moins d'insuline, qui est responsable de l'absorption du sucre par l'organisme. Cela conduit au fait que le niveau de sucre dans le sang du patient augmente, ce que les mesures médicales, y compris le régime alimentaire, sont appelées à se normaliser. Dans certains cas, le régime aide à ramener le sucre à la normale sans utiliser de médicament. Cependant, son respect est également obligatoire dans les cas où le patient prend des médicaments pour réduire les niveaux de sucre ou fait des injections d'insuline.
L’approche du régime alimentaire pour le diabète doit être strictement individuelle et tenir compte de la gravité de la maladie, du poids du patient, de sa profession, de son mode de vie, des maladies concomitantes, de la tolérance du patient à certains aliments, etc. activité, car elle affecte la dépense énergétique du patient.
Régime alimentaire pour le diabète - quels aliments peuvent être consommés
Les patients diabétiques doivent privilégier les produits contenant une grande quantité de fibres végétales - céréales secondaires, fruits, légumes, noix. Les aliments à base de fibres sont nécessaires non seulement pour abaisser le taux de glucose, mais également pour abaisser le cholestérol sanguin.
Le menu d'un diabétique devrait certainement inclure des fruits - citrons, pommes (de préférence aigre-douce), pamplemousses, pêches. La dose quotidienne de ces produits, qui ne doit pas dépasser 200 grammes, doit être divisée en cinq parties afin d'éviter une augmentation soudaine de la glycémie.
Deux fois par semaine, vous pourrez vous régaler de plats de bœuf ou d'abats (rognons, foie, cœur). Les plats à base de viande sont nécessaires pour fournir à l'organisme des protéines et des vitamines utiles contenues dans la viande. Cependant, la meilleure viande pour les diabétiques est le poulet.
Très utile pour les diabétiques, les poissons et les fruits de mer.
Les produits à base de lait aigre sous forme de kéfir, de yogourt, de yogourt non sucré (jusqu'à 2 verres par jour) conviennent également à leur alimentation. En petites quantités, vous pouvez parfois utiliser du fromage, de la crème sure et de la crème. Toutefois, il convient de privilégier les produits laitiers faibles en gras (lait écrémé, fromage écrémé et yogourt). Il est préférable de refuser l’utilisation du fromage cottage, car il contient beaucoup de glucides.
En ce qui concerne les œufs, il est préférable de consommer des protéines, car le jaune peut provoquer une augmentation du cholestérol.
Vous pouvez consommer tous les légumes à faible teneur en amidon et en glucides.
Régime alimentaire pour le diabète - quels aliments ne doivent pas être consommés
Le sucre est strictement interdit. Bien sûr, il peut être difficile d’abandonner immédiatement le produit, c’est pourquoi il est généralement recommandé de réduire progressivement la teneur en sucre de l’alimentation. Vous devez également vous débarrasser des bonbons (si cela est si difficile, nous vous recommandons de les remplacer par du chocolat noir).
Vous devez également limiter l'utilisation d'hydrates de carbone facilement digestibles, dont la source est constituée de produits à base de farine, de pâtisseries, de biscuits, etc. Le régime alimentaire du diabète peut comprendre du pain de seigle et du blé blanc - le pain au son contient également du son de blé).
Comme indiqué précédemment, les légumes sont les bienvenus sur la table des patients diabétiques. Toutefois, les légumes riches en amidon et en glucides (pommes de terre, carottes, pois, haricots, betteraves) doivent être évités. Vous devez également abandonner les fruits sucrés, tels que les bananes, les raisins, les fraises.
Vous devez également limiter l'utilisation de jus de fruits, car ils contiennent une grande quantité de glucides. S'ils sont toujours inclus dans votre alimentation, ils doivent être dilués avec de l'eau (3 parties de jus et 1 partie d'eau).
La restauration rapide est contre-indiquée pour les patients diabétiques. De plus, les aliments contenant des graisses saturées doivent être exclus du régime alimentaire. Tout d’abord, cela s’applique à la viande grasse, aux produits laitiers entiers, au beurre, au saindoux. Il est préférable de privilégier les matières grasses végétales légères.
Vous devez comprendre que les aliments gras ne sont pas moins nocifs pour le diabète que les aliments sucrés, car l’augmentation du contenu en graisses dans le sang entraîne la progression de la maladie. Ceci est également indiqué par les recherches médicales récentes. C'est pourquoi, dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré, la quantité totale de graisses (beurre et huile végétale, saindoux, graisses de cuisson) ne doit pas dépasser 40 grammes par jour. La consommation d'autres aliments contenant une grande quantité de graisse, tels que viande grasse, saucisses, saucisses, fromage, crème sure, mayonnaise, devrait également être minimisée.
Diabetes Diet - Exemples de menus
Lors de la compilation d'un menu pour les patients diabétiques, certains principes doivent être suivis. Ainsi, les produits gastronomiques (saucisses, fromage, poisson salé, etc.), ainsi que les céréales, les omelettes, les œufs durs doivent être consommés au petit-déjeuner, en terminant par des boissons chaudes - thé, café, cacao. Les légumes, les fruits et les œufs conviennent à un deuxième petit-déjeuner. La plus importante traditionnellement est le menu du déjeuner, qui peut être représenté par des plats froids (salades, vinaigrettes, entrées froides de viande et de poisson), des soupes, des plats principaux à base de volaille, poisson, viande, compotes et gelée. Pour une collation en milieu de matinée, il est préférable d’utiliser des boissons au lait aigre et des produits de boulangerie, pour le dîner - salades, plats de poisson, viandes et légumes, céréales et boissons chaudes.
Menu quotidien approximatif pour le diabète №1
Le premier petit-déjeuner se compose de deux œufs durs et de viande bouillie à la courgette cuite; café ou thé au lait; beurre (10 gr.) et deux tranches de pain de seigle.
Le second petit-déjeuner est composé de fromage, d'aubergines à la sauce de légumes et de café au lait.
Le déjeuner consiste en une soupe de saumure de poisson ou un bouillon de viande avec boulettes de viande; viande frite maigre avec du chou cuit; compote de pomme ou de gelée fraîche.
Un goûter composé de gâteaux au son au son avec infusion d'églantier ou de thé au citron.
Le premier dîner consiste en un chou farci avec de la viande ou du cabillaud dans une marinade.
Le deuxième dîner se compose de yaourt ou de pomme.
Menu quotidien approximatif pour le diabète №2
Le premier petit-déjeuner consiste en une salade de betteraves et de pommes; poisson bouilli; beignets de courgettes; thé ou café au lait; le beurre; pain noir.
Le deuxième petit-déjeuner est composé de boulettes de viande à la crème sure; thé au citron.
Le déjeuner consiste en un bouillon de chou ou de viande frais avec deux œufs durs; tomates farcies à la viande ou poisson frit avec aubergines à l'étuvée; deux pommes au four ou de la gelée de citron.
Un goûter composé de gâteaux au son avec une infusion de thé ou de rhubarbe.
Le premier dîner consiste en du boeuf bouilli avec des légumes ou du poisson au four; chou-fleur avec du beurre ou du fromage cottage; thé avec infusion de citron ou d'églantier.
Le deuxième dîner est composé de kéfir ou de pomme.
Menu quotidien approximatif pour le diabète №3
Le premier petit-déjeuner consiste en une salade de tomates et de concombres; steak de viande hachée avec du chou à l'étouffé ou du poisson frit avec des pommes de terre bouillies et du concombre; flocons d'avoine avec du beurre ou de la citrouille cuit dans de la crème sure; café ou thé au citron; le beurre; pain brun
Le deuxième petit-déjeuner se compose de courgettes frites avec des pommes et de café avec de la crème.
Le déjeuner consiste en une soupe de chou vert avec œuf et crème aigre ou un soupe à la viande poulet ou foie frit avec des oignons dans de la crème sure avec des haricots ou du chou à l'étouffé; gelée de canneberge ou de pomme.
Un goûter composé de biscuits au son avec noix et de thé avec infusion de citron ou d'églantier.
Le premier dîner consiste en un bœuf stroganoff aux aubergines.
Le deuxième dîner consiste en kéfir ou une pomme.
Régime alimentaire pour le diabète - Bons conseils
Manger avec le diabète devrait être fait autant que possible en même temps, en petites portions, jusqu'à 6 fois par jour, pour éviter de trop manger.
Il est nécessaire d’assurer un contrôle strict du poids et de garantir un régime tel que la teneur totale en calories des aliments consommés par jour ne dépasse pas 1800 calories par jour (ce chiffre peut être ajusté en fonction de l’âge, du sexe et du poids du patient). Le corps devrait recevoir la moitié de ces calories provenant des glucides. Pour contrôler l'apport en calories, il est préférable d'acheter des produits dont l'emballage indique la valeur énergétique.
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