La pastille aux pommes est plus fraîche que les bonbons les plus chers.
Il est très facile de cuisiner à la maison un dessert naturel, faible en calories et sain, en particulier pour les heureux propriétaires d’une sécheuse électrique.
Pastille de pommes maison au séchoir - principes généraux de préparation
La pastille faite maison est faite à partir de fruits frais ou bouillis. Les matières premières sont écrasées dans de la purée de pommes de terre ou simplement malaxées. Vous pouvez faire cuire une friandise avec des morceaux, avec des peaux. Parfois, les pommes sont simplement frottées avec des copeaux et étalées de manière uniforme. Souvent mélangé plusieurs types de fruits, ajouter des baies. Vous pouvez adoucir la pastille, mais ajouter beaucoup de sucre n'est pas souhaitable. Avec elle, la pièce sèchera pendant un long moment, mais elle deviendra plus douce.
Dans les sécheuses électriques à pastille, il existe des palettes spéciales sans trous. La masse est déposée uniformément sur une surface graissée. Pour une palette d'un séchoir moyen, 0,5 à 0,7 tasse de compote de pommes est suffisante. Ensuite, le plateau est installé, allumez l'appareil et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. À une température de 37 à 40 degrés, il faudra 15 à 20 heures, selon l’humidité de la masse et l’épaisseur de la couche.
S'il n'y a pas de palette pour les pastilles
Tous les séchoirs de l’ensemble ne disposent pas de plateaux pleins ou ne suffisent pas. Vous pouvez couvrir une palette régulière avec un cercle découpé dans un tapis en silicone. Un film épais est utilisé de la même manière. Le film et le tapis en silicone sont pratiques car ils ne nécessitent pas de lubrification. La pastille leur est parfaitement retirée. Vous pouvez également acheter des feuilles spéciales pour les sécheuses. Ils sont en silicone, paraflex, téflon.
Pastille aux pommes fait maison dans un séchoir sans additifs
Une recette simple pour pastille maison naturelle à la pomme dans un séchoir. La masse n'est pas soumise à un traitement thermique, la quantité maximale de vitamines et de nutriments est stockée dans la gâterie finie.
Les ingrédients
• des pommes.
Cuisson
1. Les pommes doivent être lavées, séchées et coupées en tranches.
2. Plier dans un bol mélangeur et hacher. Ou utilisez un hachoir à viande.
3. Maintenant, vous devez vider le jus, ce qui augmentera le temps de séchage. Pour ce faire, il suffit d'incliner le bol de manière à ce que le liquide s'accumule au même endroit et à l'égoutter avec soin.
4. Vous devez maintenant étaler la pastille sur la palette, avec une couche d'environ 0,5 cm.
5. Remettez le bac en place, allumez le périphérique.
6. Sécher le festin jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vérifiez la partie centrale. Si la guimauve ne colle pas, vous pouvez l'enlever.
7. Retirez immédiatement la feuille de pomme de la palette tant qu'elle est chaude. Rouler ou rouler d'une autre manière.
8. Refroidissez, transférez dans un récipient scellé. Dans un endroit frais, la pastille est mieux conservée: elle peut être amenée au sous-sol ou réfrigérée.
Pastille aux pommes bouillie dans la sécheuse
Une recette de pastille commune pour laquelle les pommes sont bouillies. L'évaporation du liquide raccourcit le temps de séchage. Un peu de sucre est ajouté à la recette, mais vous pouvez l'éliminer si vous le souhaitez.
Les ingrédients
• 1 kg de pommes;
• de l'eau;
• 1-2 cuillères à soupe de sucre.
Cuisson
1. Couper les pommes en tranches. Repliez les morceaux, laissez la peau.
2. Versez un peu d'eau dans la casserole, environ une couche d'un centimètre. Pliez les tranches de pomme.
3. Couvrir, placer sur le poêle. Cuire sous le couvercle jusqu'à obtenir des tranches molles. Ils devraient presque bouillir.
4. Retirer les pommes du feu, laisser refroidir légèrement.
5. Videz le liquide. Ne jetez pas le bouillon, c'est une compote concentrée qui peut être diluée ou bue sous cette forme.
6. Broyez les fruits cuits de la manière la plus commode. Vous pouvez les écraser comme avant. Ajoutez un peu de sucre, cela rendra la pastille finie plus douce et plus douce, améliorera le goût.
7. Placez la compote de pommes sur des plateaux plus secs.
8. Amener au plus vite, tordre les tubes, laisser refroidir. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.
Pastilles de pommes cuites au four dans le séchoir
Vous pouvez faire cuire des pastilles non seulement à partir de pommes bouillies, mais aussi à partir de pommes cuites. Une telle délicatesse aura un arôme incomparable. Il est préférable de faire cuire sur une plaque à pâtisserie, en étalant les fruits en une seule couche, pour que plus d'humidité ressorte.
Les ingrédients
• des pommes;
• le sucre.
Cuisson
1. Rincez les pommes, coupez-les en deux, retirez le moignon avec les graines et les feuilles dures.
2. Pliez les moitiés du fruit avec la découpe, vous n'avez pas besoin de graisser la plaque à pâtisserie.
3. Mettez au four. Il peut être déjà réchauffé ou froid, peu importe.
4. Cuire les moitiés de pommes jusqu'à ce qu'elles soient rosées à 200 degrés. Sortez, cool.
5. Broyez les pièces à l'état de purée, ajoutez un peu de sucre. Une cuillère par kilogramme de purée de pomme de terre suffit.
6. Il ne reste plus qu'à étaler la masse sur les plateaux, les mettre au séchoir, les mettre au point. Si les pommes sont bien cuites, la pastille sera préparée assez rapidement, parfois 10-12 heures suffisent.
Pastille maison aux pommes dans le séchoir au miel
Une variante d'une pastille de pomme maison très parfumée dans un séchoir, qui est préparée avec l'ajout de miel et de cannelle. La délicatesse est très aromatique, savoureuse, saine.
Les ingrédients
• 1 kg de pommes;
• 1 cuillère à café chérie;
• 0,5 c. À thé cannelle.
Cuisson
1. Couper les pommes en tranches, les mettre dans une casserole, ajouter un peu d'eau et laisser bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Rien de plus n'a besoin d'être ajouté.
2. Enlevez le couvercle, laissez refroidir et pliez les morceaux mous dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.
3. Hachez les pommes en une suspension plus ou moins uniforme.
4. Et juste maintenant ajoutez la cannelle et le miel, épongez bien la purée de pommes de terre. Le miel ne peut pas être mis dans des pommes chaudes, afin de ne pas détruire les vitamines dans un produit sain.
5. Étalez la purée de pommes de terre sur les plateaux de la sécheuse, puis retournez à l'appareil.
6. Fermer le couvercle, cuire à 37 degrés. Après séchage, retirez les feuilles de pastille, torsadez-les en tubes, fixez-les avec des fils ou des rubans et rangez-les pour le rangement.
Pâtisserie aux pommes faite maison avec des prunes dans un séchoir
Les prunes, comme les pommes, sont excellentes pour la fabrication de la pastille. Mais il s'avère beaucoup plus savoureux si vous combinez ces deux fruits. Une recette de dessert simple qui ajoute un peu de sucre peut être remplacée par une cuillère à café de miel.
Les ingrédients
• égouttage de 0,5 kg;
• 0,5 kg de pommes;
• 30 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe de sucre.
Cuisson
1. Démontez les prunes lavées en deux et mettez-les dans une casserole. Jeter les os.
2. Coupez les pommes en tranches, ajoutez-les aux prunes.
3. Versez un peu d'eau, allumez un petit feu, couvrez la casserole.
4. Cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela ne prend généralement pas plus d'un quart d'heure.
5. Retirer la casserole du feu, ouvrir le couvercle, transférer les morceaux de prunes et de pommes dans une passoire. Laissez les billettes refroidir pendant que le jus coule.
6. Broyez les prunes et les pommes, ajoutez du sucre ou du miel. En outre, pour l'arôme, vous pouvez ajouter une purée de pommes de terre à la cannelle et à la vanille.
7. Étalez sur les feuilles pour la sécheuse, envoyez à cuisiner.
8. Conservez la pastille préparée seulement après refroidissement complet, mais il est préférable de tordre les feuilles chaudes.
Pastille maison aux pommes et carottes dans le séchoir
Une variante de la pastille ensoleillée, préparée avec des pommes et des carottes. Pour rendre le délicat aromatique, le zeste de citron y est ajouté. Mais vous pouvez prendre des zestes d'orange ou de mandarine. Ou cuisiner sans additifs.
Les ingrédients
• 0,5 kg de carottes;
• 0,5 kg de pommes;
• 0,5 c. À thé zeste râpé;
• 1 cuillère à soupe de sucre.
Cuisson
1. Peler les carottes, les couper en tranches, les mettre dans une casserole et laisser bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ne pas ajouter beaucoup d'eau.
2. Les pommes doivent être coupées, transférées dans les carottes finies et cuites à ébullition pendant dix autres minutes.
3. Maintenant, nous déplaçons tout cela dans une grande passoire, laissant l’eau en excès s’écouler.
4. Remettez la masse bouillie dans la casserole ou transférez-la dans un bol, assaisonnez avec le zeste, le sucre et battez ensemble pour réduire en purée au mélangeur.
5. On étale la pastille en une couche uniforme sur les plateaux préparés, on la met dans une cuve de séchage.
6. Soyez prêt, comme une pastille aux pommes ordinaire.
Pastille maison aux pommes dans le séchoir (avec citrouille)
Une autre variante de pastille brillante, pour laquelle vous avez besoin d’une bonne citrouille mûre et brillante. Vous pouvez prendre un légume légèrement morose qui n’a pas trouvé d’autres utilisations. Une recette avec la technologie de cuisson au four, mais vous pouvez faire bouillir les aliments.
Les ingrédients
• 400 g de citrouille;
• 600 g de pommes;
• 1-2 cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de cannelle.
Cuisson
1. Couper la citrouille en dés et la plier sur une plaque à pâtisserie.
2. Couper les pommes en tranches et les envoyer à la citrouille.
3. Mettez au four. Cuire au four pendant environ 15 minutes à 200 degrés ou tout simplement par couleur. Les pommes de potiron doivent être légèrement brunes.
4. Retirez la casserole du four, laissez-la refroidir.
5. Broyer dans une moissonneuse-batteuse ou tordre, assaisonner de sucre et de cannelle, remuer.
6. Étalez la purée de pommes de terre aromatique sur des plateaux ou sur la litière et placez-la dans le réservoir de la sécheuse.
7. Préparez, enlevez les feuilles, roulez et envoyez pour le stockage.
Pastille aux pommes maison dans le séchoir - trucs et astuces utiles
• Pour les pastilles, il est préférable d'utiliser des pommes aigres. Ils contiennent plus de substance gélifiante naturelle - la pectine. Cela contribuera au séchage rapide des pommes.
• Si la pâte pour liquide est liquide, vous pouvez la faire bouillir au feu. Ou exprimez l'excès de jus en mettant la masse dans un sac en lin.
• Si la pastille est mal détachée de la palette, elle est mal séchée. Tenez les plateaux dans la sécheuse un peu plus longtemps.
• Si vous étalez la purée de pommes de terre et que vous séchez bien, vous obtiendrez des chips de pomme.
• La purée de pommes à gauche? Il peut être mis au réfrigérateur, il est parfaitement stocké pendant plusieurs jours et attendra que les palettes soient vides. Ou étaler la couche sur une plaque à pâtisserie et mettre au four, sécher à une température pouvant atteindre 70 degrés, ouvrir la porte.
• Pour la préparation de la pastille aux pommes, vous pouvez utiliser le gâteau, qui reste du jus, s'il ne contient ni souche ni graine.
