La citrouille entière cuite au four est très belle!
S'il est farci de viande, il est également très savoureux.
Un plat spectaculaire peut même décorer une table de fête, et c'est très simple.
Potiron cuit au four farci de viande - principes généraux de préparation
Pour la cuisson, utilisez une petite citrouille mûre pesant jusqu'à 2 kg. Vous devez choisir un légume stable qui ne se balance pas sur une plaque à pâtisserie ou en forme. La citrouille est lavée, la "casquette" supérieure est coupée de la queue. La pulpe avec les graines doit être enlevée. Après cela, vous pouvez commencer à farcir.
La viande de la garniture peut être préparée crue, mais il est préférable de pré-frire ou de faire mariner. Des céréales, des champignons, divers légumes et du fromage sont ajoutés à la viande. Viande hachée assaisonnée d'épices, ajoutez les sauces: ketchup, mayonnaise, crème, crème sure. La citrouille est remplie de la masse cuite, recouverte du dessus enlevé et mise au four pour cuire.
Comment tailler la citrouille cuite
Voici le plat sur la table. Mais comment ça va? Même la plus petite et la plus précise des citrouilles apparaîtra comme une énorme portion, ce qui sera beaucoup pour une personne. Il est nécessaire de retirer le couvercle du légume et de mettre une partie de la farce dans les assiettes à l'aide d'une cuillère. Ensuite, avec un couteau, couper les tranches le long du bord, transférer à chaque portion. Il est préférable de ne pas faire de gros morceaux, de sorte qu'il est plus pratique de manger.
Potiron cuit au four farci de viande (à la crème sure)
Une variante de citrouille très parfumée et juteuse farcie de viande, crème sure. Un plat cuit au four peut être cuisiné avec du porc, du boeuf ou de la pulpe d'agneau. Si la viande est grasse, prenez 10% de crème sure, si le morceau est maigre et sans graisse, prenez le produit à 20% et plus.
Les ingrédients
• 1 citrouille nette et stable de 1,4 à 2 kg;
• 700 g de viande;
• 2 têtes d'oignon;
• huile;
• 200 ml de crème sure;
• les épices.
Cuisson
1. Rincez la viande, coupez-la en petits cubes de 0,5 cm et mettez-la dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d'huile. Frire pendant une minute.
2. Écrasez l'oignon en cubes, ajoutez-le à la viande, faites-le sauter pendant quelques minutes.
3. Assaisonner avec de la crème sure, du sel, du poivre ou de l'assaisonnement pour la viande. Vous pouvez ajouter des verts secs. Remuer, laisser refroidir.
4. Rincez la citrouille, coupez-en le haut, retirez délicatement les graines avec de la pulpe.
5. Remplissez le légume à l'intérieur avec de la viande cuite dans de la crème sure.
6. Retournez le haut coupé, couvrez le légume avec un couvercle. Lay sur une plaque à pâtisserie, vous pouvez étendre un morceau de papier d'aluminium.
7. Mettez le four au four. La température de cuisson 180. Le temps dépend de la citrouille, si les murs sont épais, gardez 1,5 heure. Si pas très, alors une heure suffit. Vérifiez la chair avec une piqûre de cure-dents. La baguette devrait facilement entrer dans le fœtus.
Potiron cuit au four farci de viande et de pommes de terre
Une version cuite au four de viande farcie et de pommes de terre à la citrouille. Le fourrage est plus économique, assaisonné de mayonnaise. Mais vous pouvez toujours remplacer la sauce par de la crème sure.
Les ingrédients
• citrouille jusqu'à 2 kg;
• 0,5 kg de viande;
• 0,4 kg de pommes de terre;
• 0,2 kg d'oignons;
• 1 cuillère à café les sels;
• 1 carotte;
• 0,5 c. À thé poivre noir;
• 150 g de mayonnaise;
• 2 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. Oignon émietté en cubes, faire frire dans une grande poêle pendant quelques minutes.
2. Ajouter aussi les carottes émiettées, les faire frire ensemble.
3. Maintenant la viande. Il peut être tordu en viande hachée, coupée en cubes ou en paille. Faites ce que vous préférez. Frire jusqu'à la moitié cuite. Laissez le remplissage seul, laissez-le refroidir.
4. Les pommes de terre doivent être pelées, coupées en fines tranches et mélangées à de la viande et des légumes refroidis.
5. Ajouter la mayonnaise, le sel et le poivre à la garniture et bien mélanger.
6. À la citrouille, vous devez couper la couronne, retirer la pulpe, remplir la cavité préparée avec la viande hachée, vous pouvez en plus y déposer une cuillère de mayonnaise. Couvrir avec un couvercle.
7. Mettez au four préchauffé à 200 degrés, amenez le plat prêt, environ 1,5 heure. Vérifiez les pommes de terre en retirant la citrouille du four, en retirant le couvercle et en perçant un morceau de légume.
Potiron farci à la viande et aux champignons, cuit au four (sous le fromage)
Une variante d'un incroyable plat à la citrouille sous une croûte de fromage farcie de champignons et de viande. Pour que cela fonctionne, vous devez suivre strictement la recette. Prenez une petite citrouille jusqu'à 1,5 kg.
Les ingrédients
• 400 g de viande;
• 1 citrouille;
• 400 g de champignons;
• 1-2 ampoules;
• huile;
• 120 g de crème sure;
• 2 gousses d'ail;
• 100-120 grammes de fromage;
• des épices au goût.
Cuisson
1. Écrasez les têtes d'oignon, mettez-les dans une grande poêle, faites-les frire pendant deux minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
2. Pendant la préparation de l'oignon, vous devez rincer rapidement les champignons, les couper en tranches et les mettre également dans une poêle. Frire sur le plus grand feu pendant quelques minutes, éteignez-le.
3. Rincer la viande, hacher finement ou tordre. Vous pouvez prendre de la farce prête à l'emploi. Mélanger avec des champignons refroidis.
4. Assaisonner la garniture avec des épices, de la crème sure, ne pas oublier de saler, ajouter de l'ail haché.
5. Remplissez la citrouille de farce aux champignons, tout doit être enlevé. Couvrir avec un couvercle.
6. Cuire le plat au four pendant une heure à 200 degrés.
7. Retirez le couvercle, couvrez le dessus de la citrouille avec du fromage râpé. Cuire encore 30-40 minutes, regardez la couleur du fromage.
Potiron cuit au four farci de viande (avec du riz et de la crème)
Une variante d'une citrouille délicieuse avec un remplissage très copieux et savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de champignons sautés, cela s'avérera encore plus intéressant.
Les ingrédients
• 1 citrouille;
• 300 g de viande;
• un verre de riz;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 carotte;
• 1 verre de crème 10-15%;
• 1 gousse d'ail;
• poivre, aneth sec, sel;
• huile;
• 100 g de fromage, vous pouvez prendre un produit transformé.
Cuisson
1. Prenez le riz long, faites bouillir jusqu'à mi-cuisson, pliez les céréales dans une passoire.
2. Les oignons et une carotte doivent être pelés, coupés et frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Coupez la viande ou tordez-la, faites-la frire avec des légumes, assaisonnez la viande hachée avec des épices, de l'ail, des herbes et laissez refroidir.
3. Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, la viande et les légumes, verser la crème et mélanger. Râpez le fromage, mettez en farine.
4. Préparez la citrouille de la manière habituelle, il suffit de couper le couvercle et de retirer le contenu intérieur.
5. Remplissez le légume de viande hachée cuite avec de la crème.
6. Fermer, envoyer au four.
7. Cuire au four à 190-200 degrés jusqu'à la cuisson, mais pas moins d'une heure.
Potiron cuit au four farci de viande et de pommes
Une variante de remplissage incroyable pour citrouille cuite au four. Il est conseillé de faire mariner le porc à l'avance, choisissez des pommes aigres.
Les ingrédients
• citrouille 1,5 kg;
• 2-3 pommes;
• 700 g de porc;
• 2 têtes d'oignon;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 50 ml de sauce de soja;
• épices, huile.
Cuisson
1. Couper le porc en tranches, comme pour le goulache, mélanger avec la crème sure et la sauce soja, ajouter le poivre et les autres épices, laisser au moins une heure.
2. Allumez le four à 200 degrés.
3. Libérez la citrouille des graines.
4. Couper les pommes en tranches.
5. Oignon émietté en demi-rondelles, faire frire dans l'huile, de préférence sur la crème.
6. Mélangez le porc avec les oignons et les pommes, remplissez le potiron préparé. S'il reste de l'espace, jetez des tranches de pomme par-dessus.
7. Fermer, envoyer à cuire. Après une heure, vous pouvez vérifier un morceau de porc et de citrouille. Si nécessaire, vous pouvez faire cuire une heure supplémentaire (si la citrouille est grosse).
Potiron cuit au four farci de viande et de légumes
Pour préparer une telle citrouille, vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez. Les pois verts donnent un chic particulier au plat. Il s'avère très bien avec cela, de même, vous pouvez utiliser du maïs.
Les ingrédients
• 400 g de viande;
Oignon;
• carotte;
• 2 poivrons;
• huile;
• 1 aubergine;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 100 g de pois verts.
Cuisson
1. Dans une poêle à frire, faire revenir la viande coupée en petits morceaux jusqu'à la moitié de la cuisson. Transférer dans un autre bol.
2. Ajouter un peu d'huile dans la casserole, mettre les carottes et les oignons hachés, passer au four quelques minutes, ajouter l'aubergine. Frire les légumes légèrement, refroidir.
3. Il n'est pas nécessaire que le poivre bulgare soit un passerovat, mais simplement un crumble fin.
4. Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la garniture, assaisonner d'épices et de crème sure. Vous n'avez pas besoin d'en ajouter beaucoup, car les légumes sont juteux. Disposez les pois.
5. Remplissez le potiron préparé, fermez-le.
6. Cuire le légume à 200 degrés pendant environ une heure et se laisser guider par l'état de préparation de la pulpe de citrouille.
Potiron cuit au four farci de viande et de chou
Pour ce plat, vous aurez besoin de choucroute. Si c'est du peroxyde, vous pouvez rincer à l'eau froide. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande.
Les ingrédients
• 500 g de chou;
• 500 g de viande;
• 2 oignons;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• 100 g de fromage;
• 50 g de crème sure;
• 1 citrouille;
• les épices.
Cuisson
1. Versez deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites frire pendant une minute.
2. Ajouter la viande coupée en dés ou tordue à l'oignon. Amener à la moitié de préparation.
3. Dans une autre casserole, ajoutez également deux cuillères à soupe d'huile ou de graisse, faites chauffer et mettez de la choucroute extraite de la saumure. Frire pendant environ dix minutes.
4. Mélanger les ingrédients de la garniture.
5. Remplissez la citrouille, versez la crème sure. Couvrir, cuire au four pendant 35 minutes à 200 degrés.
6. Ouvrez la citrouille, le couvercle ne vous sera plus utile, saupoudrez de fromage et faites cuire encore 35 à 40 minutes.
Potiron cuit au four farci de viande - trucs et astuces utiles
• Pour que la queue du couvercle de la citrouille ne s'éteigne pas et continue à décorer le plat, vous pouvez l'envelopper de papier d'aluminium avant de le planter au four. Si la citrouille est grosse, vous pouvez la recouvrir complètement de papier d'aluminium, la retirer et la faire frire en une heure.
• Si vous devez préparer un repas diététique, remplacez la viande par du poulet, ne faites pas frire les légumes, utilisez de la crème sure faible en gras. À partir d'une telle citrouille, la taille ne flottera certainement pas.
• Puisque la pulpe de la citrouille elle-même n’est assaisonnée, vous devez ajouter plus d’épices, du sel à la garniture, vous pouvez verser un peu de sauce soja.
