Si vous ne savez toujours pas comment cuisiner le gaspacho, assurez-vous d'apprendre. La consommation régulière de cette soupe peut aider à réduire votre hypertension, affirment des chercheurs espagnols.
L’hypertension est l’un des principaux problèmes de santé et touche environ 25% de la population adulte. Cette maladie est le principal facteur de risque de développement d’un infarctus du myocarde ou d’un infarctus cérébral. Les chercheurs ont analysé les effets de la consommation de gazpacho sur 3995 participants de l’étude PREDIMED, qui, dans le but de prévenir les maladies cardiovasculaires, examine les effets du régime méditerranéen sur les personnes à risque élevé de développer cette maladie.
Des études cliniques et épidémiologiques antérieures ont également établi un lien entre la consommation des principaux composants du gazpacho (tomate, concombre, ail, huile d'olive, etc.) et une diminution de la pression artérielle. Maintenant, les scientifiques veulent dire aux masses que la consommation régulière de gaspacho équivaut à consommer les composants de ce plat séparément. En d’autres termes, le gaspacho peut réduire l’hypertension malgré le fait qu’il contient du sel, qui est connu pour être indésirable pour les patients hypertendus. Les éléments biologiquement actifs du gaspacho neutralisent probablement l'effet du sel.
Comment ces résultats sont-ils expliqués? Grâce à ses ingrédients, le gazpacho contient beaucoup de carotène, de vitamine C et de polyphénols. Cet équilibre de composants biologiquement actifs du gazpacho le rend bénéfique pour la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. Pour déterminer dans quelle mesure utile, les experts ont utilisé des méthodes statistiques de régression logistique et ont obtenu le résultat suivant: le risque peut être réduit à 27%.
