Voulez-vous surprendre vos amis? Faire un gâteau en forme de papillon. Le dessert est magnifique et spectaculaire. Les enfants aiment particulièrement le gâteau, nous vous recommandons donc de le préparer pour les vacances des enfants.
Gâteau aux papillons - Principes de base de la cuisine
Pour la préparation du dessert, vous pouvez utiliser n’importe quel produit. Il est préférable de faire un gâteau avec du biscuit. Le moyen le plus simple de le cuire dans une mijoteuse. Le biscuit peut être au chocolat, au miel ou à la vanille. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez utiliser des gâteaux achetés.
Pour faire un gâteau en forme de papillon, le biscuit est coupé en deux. Ensuite, de petits triangles sont soigneusement découpés au milieu de la coupe, c’est-à-dire que des ailes sont formées. Ensuite, les gâteaux sont reliés par des côtés arrondis et enduits de crème. Un gâteau papillon peut être découpé en utilisant un motif en papier.
Cela peut être de la crème anglaise, de la crème sure, des protéines, du beurre ou de la crème. Pour la décoration, utilisez une crème dense pour pouvoir la déposer sur le gâteau à travers un sac à pâtisserie. La crème pour la décoration est colorée avec du jus de légumes ou un colorant alimentaire.
Vous pouvez décorer un gâteau non seulement avec de la crème. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de la marmelade, de la gelée, des fruits et des baies. Ayant fait preuve d'imagination, vous pouvez préparer une véritable œuvre d'art.
Recette 1. Gâteau papillon simple
Les ingrédients
cinq œufs;
levure chimique;
180 g de sucre;
80 ml d'huile végétale;
170 g de farine;
80 ml d'eau bouillante;
toute crème épaisse pour la décoration et l'intercalaire.
Méthode de cuisson
1. Battre les œufs dans le bol du batteur et battre pendant cinq minutes. Ajouter la vanille et poursuivre le processus pendant sept minutes supplémentaires.
2. Combiner la farine avec la levure chimique et tamiser. Réglez le mélangeur à la vitesse minimale et introduisez par petites quantités un mélange de farine et de levure chimique. Versez de l'eau bouillante et de l'huile. Mélangez.
3. Cuire au four, en disposant sous une forme préparée, quarante minutes à 180 degrés. Sortez le biscuit fini sur la grille.
4. Divisez le biscuit en deux gâteaux. Ensuite, coupez les gâteaux en deux. Marquez environ un tiers du diamètre et taillez un diamant.
5. Posez le biscuit avec les côtés semi-circulaires les uns aux autres. Mettez un losange sur eux. Vous devriez obtenir un contour de papillon.
6. Faire tremper les gâteaux, enrober chaque crème. Garnir de crème à l'aide d'une poche à douille.
Recette 2. Gâteau papillon à la crème pâtissière
Les ingrédients
Imprégnation
100 ml de jus d'ananas;
50 ml de rhum brun.
Gâteau éponge au chocolat
33 g de cacao en poudre;
3 oeufs
145 g de sucre;
110 ml de lait;
186 g de farine de blé;
levure chimique;
165 g de vidange d'huile.
Custard
paquet de vidange d'huile.
2 oeufs
150 ml de lait concentré;
1 g de colorant alimentaire.
Méthode de cuisson
1. Écrasez le beurre moelleux tiède avec du sucre. Entrez les œufs un à la fois et mélangez pour former une masse douce et homogène. Mélanger la farine avec l'amidon et la levure. Tamiser.
2. Chauffez le lait légèrement. Versez la farine et le lait dans le mélange d'huile en mélangeant à la spatule. Mettez la pâte dans le moule, enveloppez-la de papier d'aluminium et faites cuire à 160 ° C pendant une heure.
3. Sortez le biscuit et laissez-le pendant la nuit. Divisez le gâteau en deux. Découpez ensuite le contour du papillon dans les gâteaux comme décrit ci-dessus.
4. Combinez le jus d'ananas avec le rhum et laissez tremper avec ce mélange de gâteaux. Si vous cuisinez un gâteau pour enfants, vous pouvez remplacer le rhum par du sirop de fruits.
5. Mélangez les œufs avec du lait concentré et réchauffez-les en les plaçant dans une casserole d'eau bouillante, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Refroidissez la base de la crème anglaise. Battez le beurre jusqu'à obtention d'une poudre grasse. Ajouter la base de la crème anglaise en plusieurs parties sans arrêter de fouetter.
6. Crémer les gâteaux avec de la crème. Teindre un peu de crème avec un colorant jaune. Utilisez un sac à pâtisserie pour décorer la surface du gâteau.
Recette 3. Gâteau papillon à la meringue
Les ingrédients
Meringue
six blancs d'œufs;
12 cuillères à soupe de sucre.
Génoise
empiler farine de blé;
4 oeufs
empiler le sucre.
Gâteau de sable
2 jaunes d'oeuf;
100 g de margarine à la crème;
3 g de soude;
1.5 pile la farine;
100 g de sucre.
Custard
100 g de farine;
50 ml de lait;
125 g de sucre.
En option
500 g de fromage cottage;
10 g de sucre en poudre;
sirop de baies;
paquet de glaçure.
Méthode de cuisson
1. Battre quatre blancs d'œufs réfrigérés dans une mousse dense. Sans arrêter le processus, ajoutez progressivement le sucre et un jaune à la fois. Ajouter graduellement un verre de farine et mélanger doucement. Cuire un biscuit 50 minutes à 180 ° C
2. Tracez un motif de papillon sur le calque. Vous devez faire trois papillons de meringues. Pour chacun, battez deux protéines réfrigérées de 100 g de sucre aux pics mous. Mettez les écureuils fouettés dans un sac et coupez le bout. Retournez le calque avec le motif vers le bas, graissez-le à l'huile et tracez un papillon le long du contour. Cuire huit minutes à 140 ° C. Appliquer ensuite une seconde couche sur la meringue séchée et laisser agir 12 minutes. Appliquez une troisième couche et faites cuire pendant un quart d'heure. Refroidissez et enlevez le papier calque. Faire deux autres papillons sur ce principe. Puis rassemblez-les dans un, en badigeonnant de crème.
3. Râpez de la margarine froide, ajoutez un verre de farine et frottez-la avec les doigts dans les miettes. Versez le sucre et le soda, mélangez. Ajouter deux jaunes un à la fois et pétrir la pâte. Mettez au froid pendant une demi-heure.
4. Abaisser la pâte, attacher le gabarit et couper. Piquez à la fourchette et faites cuire 15 minutes à 200 ° C.
5. Faites fondre la barre de chocolat au micro-ondes. Lubrifiez le papillon meringue avec du chocolat de tous les côtés avec un kyste en silicone.
6. Divisez le biscuit en trois couches et faites tremper chaque thé aux baies.
7. Faites cuire la crème anglaise, laissez-la refroidir et battez avec du fromage cottage gras.
8. Appliquez un peu de crème sur le gâteau de sable. Placez un papillon meringue sur le dessus. Répartir la crème uniformément à l'intérieur. Garnissez le gâteau de glaçage.
Recette 4. Gâteau papillon à la crème sure
Les ingrédients
Génoise
deux piles. et 2 cuillères à soupe la farine;
quatre œufs;
100 g de miel;
180 g de sucre cristallisé.
La crème
600 ml de crème sure maison;
50 g de cacao en poudre;
150 g de sucre;
sucre vanillé.
Décoration
trois blancs d'œufs;
deux barres de chocolat blanc;
150 g de sucre cristallisé;
quatre barres de chocolat noir;
acide citrique - une pincée;
dix perles de nourriture;
2 gouttes de colorant alimentaire.
Méthode de cuisson
1. À partir des produits ci-dessus, préparez un biscuit au miel. Il est conseillé de le faire le soir, il sera donc plus facile de couper les gâteaux. Divisez le biscuit en quatre gâteaux. Puis coupez-les en deux et tournez-les dans des directions opposées. Sur le côté coupé, au milieu, découpez deux petits demi-cercles. Reliez-les ensemble et placez-les au sommet entre les deux demi-cercles. Ce sera la tête du papillon.
2. Battre la crème sure avec la vanille et le sucre jusqu'à consistance lisse. Puis verser progressivement le cacao. Mélangez.
3. Crème sure avec de la crème. Battre les blancs jusqu'à obtention de pics mous. Ajouter le colorant et mélanger. Mettez la crème protéinée dans un sac à pâtisserie avec une buse frisée et appliquez le motif sur toute la surface du gâteau. À partir du chocolat fondu, fabriquez des yeux et des antennes en l’appliquant au film. Envoyez au congélateur, retirez le film et décorez le gâteau avec eux.
Recette 5. Gâteau Papillon avec Biscuit Blanc et Chocolat
Les ingrédients
Gateau blanc
empiler la farine;
quatre œufs;
levure chimique;
sucre - 150 g.
Gateau au chocolat
Cacao - 60 g;
quatre œufs;
sucre granulé - 150 g;
farine -? verre.
poudre à pâte.
La crème
Crème sure à 20% - 500 ml;
vidange d'huile. - 150 g;
deux jaunes;
sucre - une pile.
Décoration
gelée pour le gâteau;
bananes
cassis;
Fraises
kiwi
Méthode de cuisson
1. Battre les œufs en trois coups avec du sucre. Versez la farine et la levure en plusieurs parties et mélangez délicatement avec une cuillère pour laisser des bulles.
2. Pétrir la pâte pour obtenir un gâteau au chocolat selon le même principe. Il suffit d'ajouter du cacao. Cuire les gâteaux pendant 20 minutes à 180 ° C.
3. Divisez chaque gâteau en deux dans le sens de la longueur. Ceci est pratique à faire avec un couteau tranchant mince ou un fil épais. Maintenant, coupez les gâteaux en deux. Couper un morceau de miette du milieu de la coupe. Disposez les gâteaux en alternant chocolat et biscuit blanc. Développez les moitiés en demi-cercle les unes aux autres.
4. Battre les jaunes avec du beurre, du sucre et des jaunes. Ajoutez ensuite la crème sure et continuez à battre jusqu'à consistance lisse. Bien enrober chaque gâteau de crème et disposer les rondelles de bananes pelées. Frottez les restes en miettes et saupoudrez les côtés. Décorer le dessus du gâteau avec des tranches de kiwi et de fraises, des baies de cassis. Fruits et baies verser de la gelée pour les gâteaux, préparés selon les instructions sur l'emballage. Fabriquez les antennes avec de la paille sucrée en plongeant les extrémités dans du chocolat fondu.
Recette 6. Gâteau Papillon aux Fruits et Mandarines
Les ingrédients
Sommet du gâteau
jus d'un demi citron;
trois blancs d'œufs;
60 g de gélatine;
abricots en conserve;
des raisins;
deux mandarines;
deux prunes;
Kiwi
poires.
Base
levure chimique;
une pile et demie. le lait;
2.5 pile la farine;
? empiler huile végétale;
sucre vanillé;
deux piles. sucre glace.
Méthode de cuisson
1. Pour la base, mélangez dans une casserole d'huile végétale et de lait. Nous envoyons au feu et portons à ébullition. Refroidir. Battre les œufs avec le sucre vanillé. Sans arrêter le processus, verser de petites quantités de poudre.
2. Tamiser la farine avec du sel. Nous mettons la moitié de la farine et du lait et du beurre dans le mélange d'œufs et remuer doucement. Ajouter la levure chimique et le reste de la farine et du lait. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Cuire un biscuit dans une casserole profonde à 180 degrés pendant une demi-heure. Refroidir.
3. Sur le côté court, coupez une petite bande. Ce sera le corps du papillon. Nous coupons le gâteau carré en diagonale pour former quatre triangles. Ce seront les ailes. Pliez le gâteau en forme de papillon.
4. Battre les blancs dans une mousse dense en versant le sucre en petits morceaux. Faire tremper la gélatine dans un demi-verre d'eau pendant 20 minutes. Puis le dissoudre. Versez deux cuillères. Versez le reste de la gélatine dans les protéines fouettées et mélangez. Enduisez le gâteau de crème et mettez au froid pendant une heure.
5. Nous nettoyons les fruits, coupés en fines assiettes. Saupoudrer les poires avec le jus de citron. Nous déposons des assiettes de fruits sur le gâteau sous la forme d'une image. De deux raisins nous faisons des yeux. Les antennes sont constituées de deux bandes de zeste. Lubrifiez la couche de fruits avec de la gélatine à l'aide d'une brosse en silicone.
Butterfly Cake - Trucs et astuces
Vous pouvez faire un gâteau et des formes plus complexes. Pour ce faire, créez un modèle et coupez un papillon dessus.
Les antennes peuvent être fabriquées à partir de paille sucrée ou de lanières de zeste.
Les yeux de papillon sont fabriqués à partir de baies ou de gouttes de chocolat.
Si vous décorez le gâteau avec des tranches de fruits ou des baies, versez-y de la gélatine. Cela donnera un beau gâteau glacé.
