Boulettes de viande - boulettes de viande avec du riz. Bien, pourquoi avec du riz?
Ils peuvent être préparés avec une variété d’additifs dans la casserole et au four.
Voici les meilleures recettes et idées pour un menu ennuyeux.
Boulettes de porc - principes de cuisson généraux
Les boulettes de viande les plus délicieuses sont obtenues à partir de viande hachée maison. Mais celui acheté au magasin fonctionnera également. Vous pouvez ajouter du bœuf ou une autre viande. Presque toujours, le riz bouilli va aux boulettes de viande. Et ici, il est important de ne pas le digérer, pour que les grains restent entiers, denses.
Quoi d'autre est ajouté aux boulettes de viande:
Oignons et autres légumes;
Œufs;
• les épices;
• champignons.
Les billes sont moulées à partir de la masse de côtelette. Pour que la farce ne colle pas, les mains sont humidifiées à l'eau. Ensuite, les boulettes de viande sont frites dans une casserole ou cuites au four. Dans certains cas, faites d'abord frire, puis faites cuire à la sauce ou au ragoût. Pour verser, utilisez de la crème sure, de la tomate ou un mélange de ceux-ci.
Les boulettes de viande sont accompagnées de tous les plats d'accompagnement, à l'exception du riz (s'il est présent dans de la viande hachée). Le plat est complété par des herbes, des légumes frais ou salés. Souvent, ils sont cuits avec des pommes de terre au four, ce qui est encore plus facile et permet de gagner du temps. Vous pouvez saupoudrer de fromage sur le dessus. Une telle recette est juste en dessous.
Boulettes de porc à la crème sure et à la tomate
Une recette commune pour les boulettes de porc juteuses et délicieuses, qui sont cuites dans une casserole sur la cuisinière. Pour la sauce, vous aurez besoin de crème sure et d'un peu de concentré de tomate.
Les ingrédients
• 0,5 kg de viande de porc hachée;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère de tomate;
• 0,5 cuillère à soupe. le riz;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• 2-3 cuillères à soupe de farine;
• les épices.
Cuisson
1. Rincez le riz, versez trois verres d’eau et faites bouillir jusqu’à la cuisson. Mais nous nous assurons que les grains ne tombent pas en morceaux et restent solides.
2. Égouttez le riz dans une passoire, laissez-le refroidir.
3. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Si vous tordez la viande vous-même, l'oignon peut immédiatement être passé dans un hachoir à viande.
4. Ajoutez le riz, l'oeuf, le poivre et le sel cuits. Mélanger la côtelette de sorte que les épices soient bien réparties.
5. Maintenant, nous cueillons les morceaux de viande hachée de la même taille, environ 50 grammes chacun. Mais vous pouvez le rendre plus petit ou plus grand. Nous formons des boulettes de viande.
6. Chauffer l'huile dans une poêle. Pain boulettes de viande dans la farine, faire frire dans une casserole. Pas besoin de couvrir, il suffit de cuire jusqu'à coloration dorée des deux côtés.
7. Mélanger la crème sure avec la tomate, diluer avec un verre d'eau. Salez et poivrez.
8. Versez les boulettes de viande frites dans la sauce, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Nous regardons l'état de préparation. À la fin, vous pouvez ajouter du laurier, des légumes verts à la poêle ou saupoudrer les boulettes de viande avec de l'ail.
Boulettes de porc au four
La recette de boulettes de porc simples et rapides au four. La quantité de jus peut être ajustée à votre discrétion. Au lieu de la tomate, vous pouvez également utiliser du ketchup.
Les ingrédients
• 500 g de porc;
• 1 tête d'oignon;
• 50 g de tomate;
• 1 oeuf;
• 80 g de riz;
• épices, ail.
Cuisson
1. Faites cuire le riz dans de l'eau salée. Puis égouttez tout le liquide.
2. Tordez le porc avec l'oignon et une gousse d'ail. Mais vous pouvez sans ail ou ajouter sec.
3. Ajouter le sel et les autres épices, casser l'œuf. Farcir la viande hachée avec vos mains. Ensuite, roulez les billes et transférez-les sous une forme graissée.
4. Mettez au four, faites cuire les boulettes de viande à 200 degrés pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse sur elles.
5. Ajouter 250 ml d’eau à la tomate, assaisonner d’épices et bien mélanger. Si vous avez besoin de faire une sauce épaisse, ajoutez 0,5 cuillère à soupe de farine et agitez bien.
6. Nous sortons un formulaire avec des boulettes de viande grillées, versons les boulettes avec de la sauce et les renvoyons au four.
7. Faites cuire le plat pendant encore un quart d'heure. Servir avec des plats d'accompagnement.
Boulettes De Porc Au Fromage
Une autre recette pour les boulettes de viande de porc, cuites au four. Vous aurez également besoin de crème sure à teneur en graisse arbitraire et de fromage à pâte dure, il en faut un peu.
Les ingrédients
• 0,4 kg de viande de porc;
• 100 g d'oignon;
• 150 g de riz bouilli;
Œuf;
• 2 gousses d'ail;
• 200 ml de crème sure;
• 120 g de fromage;
• aneth, sel.
Cuisson
1. Faites bouillir le riz, déplacez la quantité indiquée vers la viande hachée.
2. Broyez les oignons, ainsi qu'une gousse d'ail et ajoutez-les à l'oeuf.
3. La masse pour les boulettes de viande doit être sel, poivre et bien mélanger.
4. Rouler des boules de la taille d'un œuf de poule ordinaire. Nous disposons d'une forme graissée.
5. Mettez au four préchauffé à 200 degrés, faites cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée.
6. Mélangez la crème sure avec 100 ml d’eau bouillie. La sauce est également assaisonnée avec une petite quantité de sel, de poivre.
7. Nous prenons des boulettes de viande, versons de la crème sure. Saupoudrer d'aneth haché, quelques branches suffisent.
8. Râpez le fromage et saupoudrez dessus. Nous faisons tout à la fois et rapidement.
9. Remettez les boulettes dans le four. Cuire jusqu'à coloration dorée pendant environ quinze minutes.
Boulettes de viande de porc au sarrasin
Il n'est pas nécessaire d'ajouter du riz aux boulettes de viande. Avec le sarrasin, ils ne sont pas pires, plus sains, plus sains et plus savoureux, s'ils sont cuits correctement. Le plat est cuit sur le feu.
Les ingrédients
• 600 g de porc haché;
• 70 g de sarrasin;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 100 ml de ketchup;
• farine;
• 120 g de crème sure;
• 200 ml d'eau;
• ail, poivre, huile.
Cuisson
1. Rincer le sarrasin. Sélectionnez les grains gâtés, versez 1,5 partie d'eau et faites bouillir jusqu'à tendreté. Les grains ne doivent pas être bouillis, ils seront un peu raides, car le liquide est ajouté moins que la normale.
2. Tordre le porc avec les oignons et l'ail.
3. Casser l'œuf haché et le sarrasin refroidi. La bouillie ne devrait pas être chaude.
4. Maintenant, ajoutez toutes les épices préférées: poivre, cumin, paprika, assaisonnements et bien mélanger.
5. Mouillez-vous les mains. On fait des balles, on les met sur une planche à découper.
6. Rouler chaque boulette dans la farine, les faire frire dans une poêle. Brown des deux côtés et transférer immédiatement dans la casserole ou dans la casserole.
7. Combinez le ketchup avec la crème sure, ajoutez de l'eau et secouez. Maintenant, le sel et les épices sont également ajoutés à votre goût. Vous pouvez y presser une gousse d'ail.
8. Versez les boulettes de viande frites avec la sauce.
9. Porter rapidement à ébullition, réduire le feu au minimum et laisser mijoter les boulettes de viande sur le plus petit feu pendant 10-15 minutes. Remuer et les toucher n'est pas nécessaire pour maintenir l'intégrité.
10. À la fin, nous jetons le laurier, les verts sur le dessus et les éteignons. Laissons-nous un moment pour que le plat soit saturé d’arômes et prêt!
Boulettes de porc aux champignons
Pour ces boulettes de viande de porc, vous pouvez utiliser tous les champignons. L'ajout d'un oeuf ne peut être négligé, car il tiendra ensemble
Les ingrédients
• 0,4 kg de viande de porc;
• 0,07 kg de riz;
• 0,2 kg de champignons;
• huile;
• 0,25 l de crème sure;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 100 g de fromage;
Œuf.
Cuisson
1. Si les champignons forestiers, puis faire bouillir immédiatement. Les champignons n'ont pas besoin de ça. Hacher finement, mettre dans une poêle avec une cuillerée d'huile et faire frire légèrement. Ajouter l'oignon haché, passer aux champignons quelques minutes.
2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, égouttez-le.
3. Combinez le porc tordu avec des champignons et du riz. Mélangez.
4. Ajouter les épices, casser l'œuf, bien mélanger et sculpter les boulettes de viande.
5. Faites frire dans une poêle du parc pendant environ 2 minutes des deux côtés.
6. Allumez le four pour le réchauffer.
7. Ajouter 100 ml d'eau à la crème sure, presser l'ail, assaisonner d'épices.
8. Le fromage doit être râpé et mis dans de la crème sure. Vous pouvez même utiliser du fromage fondu ici. Mélangez bien.
9. Garnir les boulettes de viande avec le mélange préparé.
10. Cuire au four pendant 25 minutes ou simplement regarder quand vous êtes prêt.
Boulettes de porc aux légumes
Recette pour boulettes de porc, mais sans riz. Ils peuvent être cuits à la fois sur la cuisinière et au four. Sauce tomate ordinaire à la farine.
Les ingrédients
• 0,5 kg de viande;
• 2 oignons et carottes;
Œuf;
• 100 g de tomate;
• une cuillère de farine;
• assaisonnements, huile.
Cuisson
1. Pelez les légumes. Nous avons coupé le faisceau en cubes, transféré dans une poêle et commencé à passer. Ajoutez les carottes râpées. Cuire les légumes à feu moyen pendant environ cinq minutes. Se calmer
2. Mélanger avec du porc tordu.
3. Ajouter les épices et l'oeuf, mélanger.
4. Former des boulettes de viande et les faire frire dans une casserole pendant trois minutes de chaque côté. Nous nettoyons.
5. Ajouter la farine dans la poêle, faire revenir un peu d'huile. Nous mélangeons la tomate avec un verre d'eau, versons un mince filet dans la farine, réchauffons la sauce et assaisonnons avec du sel et du poivre.
6. Remettre les boulettes dans la casserole, couvrir et laisser mijoter dans la sauce pendant dix minutes. Ajouter le laurier, saupoudrer d'herbes.
Porc au four avec pommes de terre au four
La recette pour un plat simple de boulettes de viande immédiatement avec un plat d'accompagnement. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure grasse.
Les ingrédients
• 0,4 kg de viande de porc;
• 0,1 kg de riz;
Oignon;
Œuf;
• 6-7 pommes de terre;
• 100 g de mayonnaise;
• 150 g de fromage (facultatif).
Cuisson
1. Twist l'oignon avec du porc. Cuire le riz, mélanger avec de la viande hachée. Assaisonner avec les épices, déposer l'œuf et remuer. Nous faisons des boulettes de viande.
2. Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches, ajoutez-y la moitié de la mayonnaise, salez et remuez.
3. Mettez les pommes de terre dans une forme graissée. Nous collons des boulettes de viande entre les tranches. Par le haut, graisser chacun avec de la mayonnaise.
4. Mettez dans un four préchauffé, cuire à 180 degrés 35 minutes.
5. Nous nous endormons avec du fromage râpé.
6. Re-nettoyez le plat au four et laissez cuire encore 10-15 minutes. Nous examinons l'état de préparation de la pomme de terre.
Boulettes de porc - Trucs et astuces
• Les boulettes de viande seront plus intéressantes si vous mettez un morceau de fromage à l'intérieur de chacune d'elles.
• Si la viande est petite, vous pouvez ajouter d'autres produits à la masse, comme dans les côtelettes: pommes de terre, carottes, pain trempé.
• Si la farine de l'œuf devient liquide, vous pouvez ajouter quelques cuillerées à soupe de semoule, elle va gonfler et absorber l'excès d'humidité.
• Pour garnir les boulettes de viande, vous pouvez utiliser non seulement la tomate ou la crème sure, mais aussi la célèbre sauce béchamel. Il est préparé simplement, mais il s'avère très savoureux et riche, crémeux.
