La bouillie de riz en elle-même peut être un plat à part entière, mais c’est tellement ennuyeux! C’est beaucoup plus intéressant et savoureux.
Le plat est savoureux et inhabituel, a beaucoup d'options et de recettes, les meilleures d'entre elles sont rassemblées ici.
Boulettes de riz - principes généraux de la cuisine
La bouillie de riz est généralement préparée pour les boulettes de viande, mais elle n’est ni très épaisse ni liquide. Il convient mieux à ses variétés de riz bon marché, vous pouvez même les hacher. Le porridge est préparé sur de la vodka ou sur son mélange avec du lait, la base est sûre d'être salée. Du sucre est ajouté aux variétés sucrées. Vous pouvez naviguer en fonction de la recette ou de vos goûts.
Quoi d'autre est mis dans les boulettes de viande:
Œuf;
• fruits secs, fruits confits;
• produits à base de viande;
• champignons et légumes;
• fromage cottage, fromage.
La méthode d'addition des additifs dépend de leur type: certains produits nécessitent un traitement thermique préalable, par exemple les champignons. Les autres ingrédients sont placés crus.
Les coqs sont moulés à la main. Pour que le riz ne colle pas et que la surface soit lissée facilement, vous pouvez mouiller vos paumes à l’eau froide. Habituellement, les petites boules ont la forme de rondelles. Pour ce faire, roulez d'abord le ballon dans leurs mains, puis aplatissez-le. Presque toujours, le plat est pané dans de la farine ou de la chapelure. Ensuite, faites frire dans une casserole.
Boulettes de riz simples
Ce plat peut être servi indépendamment avec différentes sauces ou à la place du thé. Le goût des boulettes dépendra directement des épices, vous pouvez expérimenter en toute sécurité.
Les ingrédients
• 1,5 cuillère à soupe. le riz;
• sel et autres épices;
Œuf;
• 4 verres d'eau;
• chapelure;
• huile de friture.
Cuisson
1. Rincez le riz plusieurs fois, endormez-vous dans de l'eau bouillante toujours salée, préparez une bouillie visqueuse. Une fois la consistance désirée atteinte, vous devez retirer du feu, refroidir, mais pas tout à fait. La masse ne doit pas devenir épaisse et froide.
2. Ajoutez un œuf cru à la bouillie, ajoutez des épices à votre goût: paprika, curcuma, poivre noir, vous pouvez ajouter de l'ail frais ou séché. Pétrir à fond.
3. Nous fabriquons de petites boulettes à partir de la viande hachée. La taille est d'environ 70 à 80 grammes. Nous mouillons périodiquement nos mains avec de l’eau afin que le riz ne colle pas et qu’il finisse par lisser les balles.
4. Aplatir. Pain en chapelure. Nous nous déplaçons si loin vers le conseil. Il est conseillé de mouler tous les produits en même temps, car ils sont frits rapidement.
5. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle à frire et faisons cuire les produits à base de riz préformés des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous n'avez pas besoin de les cuire à la vapeur sous le couvercle.
6. Servir les boulettes de viande avec de la crème sure, du ketchup, du fromage à pâte molle ou de la sauce à l'ail. En outre, vous pouvez servir des légumes et des herbes frais en conserve.
Boulettes de riz à la viande bouillie
Vous pouvez prendre n'importe quelle viande ou volaille pour préparer de telles boulettes de riz. Par exemple, résidus après la cuisson du bouillon. Le poids du produit fini sans pépins est indiqué.
Les ingrédients
• 200 g de riz;
• 200 g de viande;
• 1 tête d'oignon;
• 1 gros œuf;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• chapelure ou farine à paner;
• huile, assaisonnement.
Cuisson
1. Faites cuire le porridge. 550 ml d'eau seront nécessaires pour cette quantité de riz. Si vous avez besoin de plus, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante. La bouillie est salée.
2. Couper en petits cubes un gros oignon. Nous le mettons dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile et sautons jusqu'à cuisson à feu moyen, vous n'avez pas besoin de brunir beaucoup. Il ne faut pas non plus ajouter plus d’huile pour que les boulettes de viande ne deviennent pas grasses.
3. Couper la viande en petits cubes. Nous le passons à l'oignon sauté, le mélangeons et le mettons ensemble dans le porridge cuit encore chaud, puis versons la farine. Mélanger.
4. Ajouter les épices au goût, introduire l'œuf et pétrir. Nous partons un moment, de sorte que la bouillie soit encore fraîche et que la masse s’épaississe.
5. Nous sculptons maintenant de petites boulettes de viande en forme de rondelle, du pain en chapelure. Ou utilisez de la farine ordinaire pour la panure.
6. Il ne reste plus qu'à faire frire les boulettes de viande à l'huile. Nous agissons, comme dans la recette précédente. Nous cuisons pendant deux minutes de chaque côté jusqu'à l'apparition d'une croûte.
7. Nous servons des boulettes de viande avec de la viande aux légumes frais ou compotés, peut être utilisé comme un plat indépendant.
Boulettes De Riz Doux Aux Raisins
Une variante d'un dessert étonnant, qui peut être préparé non seulement avec des raisins secs, mais aussi avec d'autres fruits secs. Le porridge est cuit dans du lait, mais vous pouvez également utiliser uniquement de l'eau.
Les ingrédients
• 300 g de riz;
• 250 ml d'eau;
• 2 verres de lait;
• 80 g de raisins secs;
• 1 oeuf;
• 60 g de sucre;
• 1 sac de vanille;
• un peu de farine pour la panure;
• beurre et huile végétale pour la friture;
• sucre en poudre pour servir.
Cuisson
1. Combinez l'eau avec du lait, mettez sur une cuisinière.
2. Lavez le riz en plusieurs étapes, ajoutez-le au liquide bouillant, salez et faites bouillir le porridge. À la fin, ajoutez le sucre pour dissoudre, retirez du feu.
3. Trier les raisins secs, si nécessaire, peuvent être trempés dans de l'eau. Mais si c'est doux, rincez bien. Ajoutez au riz.
4. Refroidissez le porridge, mais pas beaucoup. Secouez l'oeuf avec une fourchette, ajoutez. Pour l'arôme, mettez de la vanilline ou du sucre vanillé.
5. Nous collectons une cuillerée de bouillie avec une lame, la posons sur une main humidifiée, forment d'abord une boule, puis aplatissons, roulons la farine, mais pas trop et uniquement sur les deux côtés principaux.
6. Mettez un peu de beurre dans une casserole et versez la même quantité de graisse végétale. Réchauffer.
7. Étaler les boulettes de viande formées, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les transférer dans le plat.
8. Laisser refroidir, saupoudrer de poudre, servir sur la table avec du thé ou du café. De plus, nous proposons de la crème sure, de la confiture, du lait concentré ou toute autre crème douce.
Côtelettes De Riz À L'Orange
Une autre version des gâteaux de riz sucrés, qui diffère non seulement par l'ajout de fruits confits, mais aussi par un arôme incroyable. Orange n'est pas nécessaire, seul son zeste est nécessaire. De même, vous pouvez prendre un citron, il sera également délicieux.
Les ingrédients
• 200 g de riz;
• 600 ml d'eau;
• sel, sucre;
• 60 g de fruits confits;
• 1 orange;
• 1 oeuf;
• farine et beurre.
Cuisson
1. Faites cuire sur la cuisinière une bouillie visqueuse de la manière habituelle. Après la cuisson, ajoutez du sucre au goût, mais rappelez-vous que les fruits confits sont très sucrés. Pour cette quantité de porridge, 2-3 cuillères à soupe de sucre suffisent.
2. Refroidissez le porridge, ajoutez l'oeuf, mélangez.
3. Bien rincer aux agrumes, prendre une râpe ou un couteau à légumes, retirer le zeste de l’orange entière. Broyer, ajouter à la bouillie.
4. Prenez une cuillerée de masse, aplatissez dans la paume de votre main, mettez les fruits confits à l'intérieur, fermez en boule. Aplatir, saupoudrer les boulettes de viande avec de la farine.
5. Faire frire dans une poêle avec du beurre.
6. Pour servir, saupoudrer le plat de poudre ou verser sur du miel fondu, de la confiture ou du sirop.
Côtelettes De Riz Aux Champignons
Ce plat peut être maigre si vous n’ajoutez pas d’œuf. Les champignons de riz simples sont utilisés pour les gâteaux de riz.
Les ingrédients
• 1 cuillère à soupe. le riz;
• 200 g de champignons;
• 1 tête d'oignon;
• 1 cuillère de farine;
• 1 oeuf;
• chapelure et beurre;
• diverses épices.
Cuisson
1. Cuire le riz jusqu'à cuisson complète, mais pas le porridge. Égoutter l'excès de liquide avec une passoire.
2. Couper les champignons ou autres champignons en petits morceaux, les mettre dans une poêle et les faire revenir un peu.
3. Couper la tête d'oignon en cubes et les faire revenir avec les champignons. Poivre et sel, retirer du feu.
4. Combinez les champignons avec du riz.
5. Ajoutez l'œuf, mélangez, mettez une cuillerée de farine et sculptez les boulettes de viande.
6. Pain dans la chapelure ou la farine, faire frire dans une casserole dans l’huile jusqu’à cuisson complète.
7. Servi ces boulettes de viande avec différents plats d'accompagnement de légumes ou juste avec la crème sure.
Côtelettes De Riz Au Fromage Cottage
Le riz préparé est utilisé pour ce plat, vous pouvez prendre le reste du plat d'accompagnement, dans tous les cas, il se révélera délicieux. La recette est universelle, le plat peut être salé ou sucré.
Les ingrédients
• 2 tasses de riz bouilli;
• 1 paquet de fromage cottage (0,18-0,2 kg);
• 1 oeuf;
• semoule si nécessaire;
• sel, sucre;
• farine et beurre.
Cuisson
1. Rectifiez le fromage cottage afin qu'il ne comporte pas de gros morceaux. Ajouter du sel ou du sucre pour une option sucrée. Dans ce cas, vous pouvez verser de la vanille, de la cannelle, des raisins secs. Remuer.
2. Combinez le fromage cottage avec du riz, ajoutez l'oeuf. Nous intervenons à plusieurs reprises.
3. Si la masse se révèle soudainement liquide, versez 1 à 3 cuillères à soupe de semoule, mélangez et laissez les céréales gonfler.
4. Sculptez les boulettes de viande, panez les produits avec de la farine blanche et mettez-les sur une planche à découper.
5. Faites chauffer l'huile, faites-y frire les produits formés.
Côtelettes de riz à la viande crue
Pour la préparation de boulettes de riz, vous pouvez utiliser non seulement de la viande bouillie, mais également de la viande crue. Naturellement, la recette sera différente, ainsi que la friture.
Les ingrédients
• 1 cuillère à soupe. le riz;
• 300 g de viande;
• 1 gousse d'ail;
• 1 tête d'oignon;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe. des craquelins;
• épices, huile.
Cuisson
1. Faites bouillir le riz dans une grande quantité d’eau, versez-le dans une passoire, laissez-le refroidir.
2. Tordez la viande crue avec l'oignon et une gousse d'ail. Nous combinons avec du riz.
3. Ajoutez les épices: sel, poivre, assaisonnements prêts à l'emploi pour viande ou viande hachée.
4. À la fin, casser l'œuf et bien pétrir la masse.
5. Nous fabriquons des boules, roulons dans des craquelins, aplatissons en petites rondelles.
6. Étendre l'huile préchauffée. Faire frire dans une poêle jusqu'à ce que le brun soit doré d'un côté.
7. Retournez les boulettes de viande, couvrez la casserole et faites cuire sous le couvercle pour que les plats aient le temps de cuire à la vapeur.
8. Vous pouvez également utiliser différentes sauces, sauces, légumes, herbes fraîches pour servir des boulettes de viande avec du riz.
Boulettes de riz - trucs et astuces utiles
• Pour éviter que la farine et la chapelure ne brûlent et ne dégagent pas de fumée, éliminez les excès avant de mettre les boulettes de viande dans une poêle.
• Pour la friture de boulettes de viande, il est préférable d'utiliser un mélange de légumes et de beurre, cela se révélera plus savoureux.
• S'il y a beaucoup d'eau dans la bouillie et que le riz est déjà cuit, vous devez évaporer le liquide en excès avec le couvercle ouvert, sinon la masse des boulettes de viande ne fonctionnera pas.
• Les champignons ne peuvent pas être ajoutés à la masse totale, mais pour cuire des boulettes de riz fourrées.
