En raison de la beauté de son apparence, de l'accessibilité des ingrédients et de la facilité de préparation, la salade Mimosa est un invité fréquent non seulement à la table de fête, mais aussi à la table de tous les jours.
Salade de mimosa recettes pas à pas - principes généraux
Un apéritif est préparé à base de poisson en conserve: saumon rose, suryine, sardine, sardinelle et un autre. Le poisson peut être soit à l'huile, soit en saumure, soit dans son propre jus. Surtout, n'utilisez pas le produit dans des tomates ou des légumes.
L'ingrédient principal est préparé à partir d'une boîte de conserve et malaxé à la fourchette pour éliminer les os et les écailles qui tombent.
Des éléments supplémentaires de la salade sont les carottes cuites, les oignons frais ou les oignons verts, les pommes de terre cuites et, bien sûr, les œufs, dont les jaunes ne font que rappeler les délicates fleurs de mimosa.
Pour rendre la salade délicieuse, tous les ingrédients préparés sont refroidis à une température uniforme, puis écrasés: les oignons sont généralement coupés en fines rondelles ou en petits cubes, les carottes, les pommes de terre et les protéines sont frottés sur une râpe grossière, les jaunes sont écrasés sur une râpe à petites dents.
Disposant la salade dans la vaisselle, les couches ne sont pas compactées, le snack ne sera pas dense, ni aéré.
De plus, du fromage râpé et des pommes hachées peuvent être ajoutés à la salade.
La salade de mimosa avec de la mayonnaise en conserve est assaisonnée, seuls le sel et le poivre noir moulus sont utilisés à partir d'épices.
1. Salade de mimosa avec des conserves: une recette étape par étape
Ingrédients
• pomme de terre - deux tubercules moyens;
• deux petites carottes;
• tête d'oignon;
• un bocal de poisson en conserve (saumon rose, suryine, sardine ou autre);
• trois œufs;
• toute mayonnaise - 1,5 tasse;
• dix grammes de piment de la Jamaïque et du sel.
Pour donner à la salade toute sa saveur et sa brillance, ajoutez-y encore une demi-gousse d'oignons verts hachés, après avoir mélangé le composant avec des oignons hachés. Et pour lui donner un aspect attrayant, posez joliment sur le snack fini trois branches de persil vert.
Méthode de cuisson:
1. Préparez tous les légumes nécessaires: rincez bien les pommes de terre et les carottes, mettez-les dans un récipient en métal avec de l'eau, laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent ou, enveloppez-les dans du papier d'aluminium, faites-les cuire au four. Retirer les légumes cuits de l'eau chaude ou du papier d'aluminium, refroidir, nettoyer.
2. Mettez les œufs de poule dans un petit récipient avec de l’eau et faites cuire après cinq minutes d’eau bouillante. Assurez-vous de mettre les œufs à la coque dans de l'eau froide pour qu'ils refroidissent et qu'ils soient ensuite plus faciles à nettoyer.
3. Pelez la tête d'oignon, hachez-la finement avec un couteau, mélangez-la avec des oignons verts hachés. Si vous avez un vieil oignon, versez-le pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante avant de l'ajouter à la salade pour qu'il ne devienne pas amer.
4. Nettoyez les œufs durs, sortez le jaune et mettez-le de côté. Vous en aurez besoin à la toute fin pour décorer la salade et broyez la protéine sur une râpe à petites dents.
5. Ouvrez le poisson en conserve, égouttez le liquide dans un autre bol, il sera toujours utile, mettez le poisson dans une assiette, écrasez-le à la fourchette. S'il y a des os rugueux, retirez-les.
6. Prenez un saladier transparent, mettez le poisson en conserve en purée au fond, l’oignon haché et l’oignon vert, graissez avec de la mayonnaise, lissez bien.
7. Ensuite, mettez le blanc d'œuf broyé, graissez avec de la mayonnaise. Dans un bol à salade, broyez immédiatement tous les ingrédients sur une râpe pour qu'elle soit plus aérée.
8. Placez les carottes hachées sur une râpe sur les écureuils et bien les enrober de mayonnaise. Lorsque vous graisser les couches avec de la mayonnaise, ne pressez pas la salade avec une cuillère, elle deviendra plus savoureuse. Mettez environ deux grandes cuillères de mayonnaise sur chaque couche.
9. Sur une carotte, mettez les pommes de terre râpées sur une râpe grossière. Salez un peu, saupoudrez de poivre noir et versez le liquide du poisson en conserve, pour que la salade devienne encore plus juteuse et savoureuse. Graisser les pommes de terre avec de la mayonnaise.
10. À la fin, saupoudrer la salade de jaunes d’œufs hachés sur une râpe fine et déposer les branches de persil à la perfection.
11. Mettez la salade finie au réfrigérateur pendant deux heures pour la faire tremper.
2. Salade "Mimosa" avec conserves: une recette pas à pas
Ingrédients
• conserve en conserve - un pot;
• deux petites pommes de terre;
• un oignon;
• deux carottes moyennes;
• trois œufs;
• fromage hollandais - 150 grammes;
• persil - trois branches;
• mayonnaise - 400 grammes;
• sel, poudre de poivre noir - au goût.
Et pour une belle portion de laitue, prenez de grands verres ou bols en verre.
Méthode de cuisson:
1. Comme dans la recette précédente, préparez les légumes: lavez les pommes de terre aux carottes, mettez-les dans une casserole d'eau salée et laissez cuire environ 30 minutes. Refroidissez les légumes, épluchez et râpez les carottes sur une râpe fine, et les pommes de terre sur un gros morceau, dans des assiettes séparées.
2. Mettez les œufs dans un récipient en métal, remplissez-les d'eau, mettez-les à feu moyen et laissez cuire environ dix minutes après avoir fait bouillir. Pour empêcher les œufs de se fendre pendant la cuisson, ajoutez du sel à l’eau. Réfrigérez les œufs à la coque dans de l'eau froide. Libérez les œufs de la coquille, séparez les jaunes des protéines. Broyer les blancs et mettre les jaunes de côté.
3. Ouvrez le pot de saury, écrasez le poisson avec une cuillère et égouttez le liquide dans un autre bol.
4. Moudre le fromage. Choisissez du fromage pour une salade de variétés dures ou semi-dures sans saveurs différentes.
5. Disposez tous les produits préparés dans de grands verres ou des bols dans l'ordre suivant: une petite quantité de pommes de terre, saupoudrez d'un peu d'huile de poisson et badigeonnez de mayonnaise. Mettez du poisson en conserve sur les pommes de terre. En haut, réalisez un maillage avec de la mayonnaise. Ensuite, déposez l'oignon coupé en petites miettes. Faites tremper l'oignon dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes pour éviter tout amertume. Saupoudrer cette couche d'huile de poisson et badigeonner de mayonnaise. Après l'oignon, mettre une fine couche de pommes de terre, saler et graisser avec de la mayonnaise. Puis une couche de fromage, graisser avec de la mayonnaise. Mettez les carottes sur le fromage, badigeonnez de mayonnaise. Ensuite, étalez les protéines écrasées et graissez à nouveau avec de la mayonnaise.
6. Parsemez de jaunes d’œufs sur toute la surface de la salade.
7. En outre, dans chaque verre avec la salade, mettez joliment un brin de persil vert.
8. Couvrez tous les verres remplis de laitue avec des serviettes, laissez-les boire au réfrigérateur pendant deux heures.
9. Servir directement dans le bol. Placez des verres de vin blanc à côté des verres.
3. Salade "Mimosa dans la neige" avec des conserves: une recette pas à pas
Ingrédients
• fromage fondu - deux morceaux;
• tête d'oignon;
• mayonnaise - 200 grammes;
• conserves de sury ou de suryine - un pot;
• deux pommes quelconques;
• une demi-douzaine d'œufs de poule;
• acide acétique 9% - 30 ml;
• aneth, persil - trois branches pour la décoration.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez la tête d'oignon, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans une petite assiette, versez-y l'acide acétique et un peu d'eau et laissez mariner pendant vingt minutes. Les oignons peuvent être mélangés avec des oignons verts hachés.
2. Œufs durs: mettez-les dans l’eau, mettez à feu modéré, quand l’eau bout, faites bouillir les œufs pendant sept minutes. Transférez les œufs durs dans un autre plat avec de l’eau froide et laissez-les tremper jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement afin qu’ils soient plus faciles à nettoyer. Pelez les œufs, divisez-les en protéines et en jaunes. Dans cette recette de salade Mimosa in the Snow, des jaunes broyés sont ajoutés à la salade et les protéines sont laissées à décorer.
3. Râpez le fromage fondu sur une râpe à grandes dents.
4. Ouvrir un pot de poisson en conserve, transférer le contenu avec le liquide dans une assiette creuse, tout écraser à la fourchette.
5. Lavez les pommes, épluchez-les, râpez-les avec de grandes dents. Si les pommes sont très juteuses, faites passer le jus dans l'étamine.
6. Prenez un grand bol à salade transparent, graissez le fond avec de la mayonnaise et placez les produits dans l'ordre suivant: fromage, couche de mayonnaise, oignons marinés, couche de mayonnaise, nourriture en conserve, couche de mayonnaise, pommes hachées sans jus. Ne pas graisser les pommes avec de la mayonnaise. Placez les jaunes d'œufs hachés avec la couche suivante et recouvrez de nouveau une couche de mayonnaise.
7. Saupoudrer toute la surface de la salade de blancs d'œufs. Sur les bords de la salade, déposez joliment les branches de persil et d’aneth.
8. Laisser tremper la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
9. Servir avec du vin blanc sec.
Salade de mimosa en conserve recettes pas à pas - Trucs et astuces
• Vous pouvez servir une telle salade de la manière la plus commode: après avoir mélangé tous les ingrédients et les avoir placés dans un saladier profond, posés en plusieurs couches de manière détachable, en plaçant tous les ingrédients dans un ordre déterminé dans de petits bols en portions.
• Pour rendre la salade particulièrement belle, utilisez des œufs maison pour la préparation, dans laquelle les jaunes ont une couleur jaune vif. Il est préférable de frotter les jaunes directement sur la salade, et non dans un plat séparé, la couche sera alors luxuriante et aérée.
• Si vous le souhaitez, les pommes de terre de la salade peuvent être remplacées par du riz bouilli. Au lieu de carottes bouillies, vous pouvez prendre des carottes cuites en coréen.
• Les oignons dans la salade ne seront pas amers s'ils sont préalablement marinés ou bouillis pendant quelques minutes. Il est acceptable de remplacer cet ingrédient par des échalotes.
• Une salade bien trempée s'avère particulièrement savoureuse et juteuse. Préparez donc votre collation à l'avance et mettez-la au réfrigérateur. Dans ce cas, ne décorez pas immédiatement le "Mimosa" avec des jaunes râpés, cela peut être fait immédiatement avant de servir.
