Le grec peut être non seulement des salades, mais aussi des préparations pour l'hiver. Ils ont un aspect et un goût très brillants, ils sont parfaitement conservés jusqu'au printemps et pendant la saison froide, ils vous rappelleront l'été.
Apéritif grec pour l'hiver - principes généraux de préparation
Les collations grecques sont le plus souvent préparées à partir d'aubergines ou de haricots. Ce sont les ingrédients les plus préférés des ébauches, qui sont posées de manière différente et chaque fois qu'un nouveau goût est obtenu. Si vous utilisez des aubergines, vous devez alors vérifier leur amertume. Si nécessaire, versez du sel ou laissez tremper dans la solution. Les haricots nécessitent également une préparation préalable. Habituellement, il est trempé, bouilli.
Quoi d'autre peut inclure des collations:
• piments forts et bulgares;
• tomates ou jus de tomates;
• noix, légumes verts;
Oignons, carottes.
Le vinaigre, diverses épices sont souvent ajoutés à la conservation. Si la masse est cuite dans une casserole et disposée dans des bocaux, une stérilisation supplémentaire n'est pas nécessaire. Si le montage est réalisé immédiatement dans des bocaux, ils sont placés dans une casserole avec un fond recouvert, de l'eau est ajoutée, placée sur le poêle. Une stérilisation supplémentaire prolonge la sécurité des collations.
Apéritif grec pour l'hiver avec des haricots et du poivre
Une recette célèbre pour un apéritif grec avec des haricots. Vous pouvez utiliser des haricots blancs ou autres, ils sont tous adaptés.
Les ingrédients
• 400 g de haricots;
• 800 g de poivre;
• kilogramme de tomates;
• trois têtes d'ail;
• une cuillère de sel;
• quatre cuillères à soupe de sucre;
• une cuillère de vinaigre;
• 100 grammes d'huile.
Cuisson
1. Faire tremper les haricots pendant dix heures. Rincer, faire bouillir jusqu'à tendreté.
2. Épluchez tout l'ail, divisez-le en deux. Couper une partie dans une assiette avec un couteau.
3. Faites chauffer un peu d'huile, ajoutez l'ail et faites frire pendant une minute jusqu'à coloration dorée.
4. Épluchez, hachez, hachez les tomates. Tournez les légumes avec le reste de l'ail dans un hachoir à viande.
5. Versez la masse de tomates sur l'ail rôti et amenez à ébullition. Une mousse apparaîtra sur le dessus pour être retirée. Faire bouillir la masse pendant dix minutes.
6. Ajouter les haricots bouillis, le sel, assaisonner de sucre. Si désiré, des cosses de piment moulues peuvent être ajoutées à cet apéritif.
7. Nous cuisinons avec des haricots pendant environ une demi-heure, puis ajoutez du vinaigre, mélangez et faites bouillir pendant deux minutes.
8. Nous prenons l'apéritif grec avec une louche propre, le plaçons dans les banques, le roulons et le retournons immédiatement. Après refroidissement, vous pouvez revenir à la normale.
Apéritif d'hiver grecque aux haricots et aubergines
Une variante d'un snack grec très aromatique et incroyablement délicieux pour l'hiver. Si vous ne voulez pas cuisiner une option aussi chaude, vous pouvez le faire sans piment.
Les ingrédients
• deux kilogrammes d'aubergines;
• 2,4 kg de tomates;
• une livre de haricots blancs;
• une livre de poivron doux;
• deux cosses de piment;
• 0,4 kg de carottes;
• 80 ml de vinaigre 9%;
• 200 g d'ail;
• 280 ml d'huile;
• 150 g de sucre;
• deux cuillères à soupe de sel.
Cuisson
1. Faites tremper les haricots à l'avance, il est préférable de les remplir d'eau froide la veille afin que les haricots gonflent bien et grossissent.
2. L'eau dans laquelle les haricots ont été trempés doit être drainée, ajouter propre, faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le bouillon décanté, ce n'est pas nécessaire.
3. Épluchez les carottes, râpez-les grossièrement.
4. Versez l'huile végétale dans une grande casserole, faites chauffer, ajoutez les carottes et faites-les frire légèrement, quatre minutes suffisent.
5. Couper les aubergines en cubes ou en cubes. Si les légumes sont amers, complétez avec de l'eau salée à l'avance, puis rincez. Wring.
6. Ajouter l'aubergine aux carottes, remuer.
7. Coupez le poivron en deux, sortez l'intérieur, coupez les cosses en lanières, comme des carottes, ou faites des cubes. Nous envoyons la poêle kV à l'aubergine. Les légumes ne seront plus frits, car beaucoup devraient être cuits à feu doux pendant environ 15 minutes.
8. Pelez l'ail, c'est beaucoup dans cette recette. Nous lavons immédiatement les tomates, les coupons en tranches, préparons le piment fort. Nous tordons le tout dans un hachoir à viande ou nous le broyons avec un robot.
9. Versez la masse de tomates sur les légumes principaux. Remuer et faire bouillir pendant quinze minutes.
10. Étalez les haricots cuits, salez, mettez du sucre cristallisé. Remuer. Nous préparons l'apéritif pendant environ une demi-heure. À la fin, il est impératif d'essayer. Peut-être devez-vous ajouter plus d'épices.
11. Nous déposons le snack grec sur les rives, roulons.
Apéritif d'hiver aubergines grecques épicées
Une variante d'apéritifs d'aubergines grecques délicieux et épicés. Elle se prépare à la stérilisation des canettes. Par conséquent, vous devez préparer au préalable une large casserole, étendre un chiffon ou un torchon plié en plusieurs couches au bas.
Les ingrédients
• kilogramme d'aubergine;
• cinq tomates;
• quatre têtes d'ail;
• dix poivrons;
• 2 c. À thé vinaigre
• un bouquet de basilic;
• un bouquet de coriandre;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• deux cosses de piment;
• une cuillère de sel;
• huile (combien ira).
Cuisson
1. Couper les aubergines en cercles, mais pas très fins. 0,5 cm est possible, s’ils sont amers, ajoutez de l’eau salée.
2. Presser les tasses et les faire frire dans l'huile des deux côtés. Transférer jusqu'à dans un bol.
3. Hacher les poivrons et les tomates. Broyer dans un hachoir à viande, allumer le feu et porter à ébullition.
4. Hachez les verts. Saupoudrer de poivron et de tomate, ajouter le vinaigre, le sel et le sucre et remuer.
5. Broyer l'ail, ajouter à la casserole, remuer et éteindre
6. Versez une cuillerée de sauce au fond d'un pot stérile. Mettez une couche d'aubergine, versez encore un peu de sauce et ainsi de suite. Jusqu'à ce que tous les produits soient épuisés. Aubergine devrait être sur le dessus. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile, car elle a été utilisée pour la friture.
7. Placez les boîtes dans le bac sur le tissu, couvrez-les, mais ne les roulez pas.
8. Versez de l'eau dans la casserole, allumez le poêle.
9. Après avoir fait bouillir de l'eau, détectez 15 minutes pour 0,5 ou 20 minutes pour 0,7 canette.
10. Retirez délicatement le pot du plateau, sans ouvrir le couvercle, faites-le rouler avec une clé. Faites la même chose avec le reste des pièces. Retournez Laisser refroidir complètement.
Collation d'hiver grecque avec riz basmati et tomate
Pour préparer une telle collation grecque pour l’hiver, il est conseillé d’utiliser du riz basmati de haute qualité ou de prendre la variété la plus similaire.
Les ingrédients
• kilogramme de carottes;
• 0,5 g d'oignon;
• deux verres de riz basmati;
• 100 g de sucre;
• trois kilogrammes de tomates;
• un bouquet de basilic;
• 400 ml d'huile;
• kilogramme de poivron doux;
• 30 g de piment.
Cuisson
1. Épluchez les carottes, coupez-les en lanières. Vous pouvez utiliser une râpe pour les salades coréennes. Ça va tourner à merveille.
2. Versez la moitié de l'huile dans la poêle, mettez les carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Coupez les oignons épluchés en lanières ou en petits cubes et faites-les frire séparément dans une deuxième casserole en ajoutant le reste de l'huile.
4. Transférez tous ces légumes dans une casserole pour cuire la pièce.
5. Tordre les tomates et les poivrons. Moudre les gousses pointues immédiatement. Verser la sauce sur les légumes déjà préparés, allumer le feu, porter à ébullition.
6. Pendant que la masse est en ébullition, mesurez deux verres de bon riz. Nous le laissons plusieurs fois, comme pour le pilaf. L'eau drainante devrait devenir complètement transparente. Puis remplissez avec de l'eau propre. Laissez le riz tremper pendant dix minutes.
7. Dès que les légumes dans la casserole bouillent bien, retirez la mousse en vrac.
8. Filtrez l'eau du riz et versez-le dans la masse de tomates.
9. Faites bouillir un quart d'heure, mettez les épices. Nous lions un bouquet de basilic avec un fil. Trempez dans la billette, faites cuire le tout ensemble pendant encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le riz soit ramolli.
10. Sortez le basilic. Nous essayons la pièce. S'il y a peu de sel, ajoutez-en plus. Si les tomates sont sucrées, du vinaigre muet ou du jus de citron peuvent être ajoutés pour améliorer le goût.
11. Nous préparons l'apéritif grec avec du riz dans des bocaux stériles, roulons.
Aubergine d'hiver grecque aux noix
Une recette d'aubergines délicieusement délicieuses dans une marinade aux noix épicée. Récolte avec stérilisation supplémentaire.
Les ingrédients
• trois kilogrammes d'aubergines;
• 250 g d'ail;
• 250 g de noix;
• cinq piments forts;
• 2/3 tasse d'huile végétale;
• 70 grammes de vinaigre 9%.
Cuisson
1. Coupez les aubergines en rondelles pour obtenir de longues lanières.
2. Versez 50 ml d'huile dans un bol, plongez dans un pinceau et graissez légèrement les tranches d'aubergines. Transférer dans une poêle à frire, faire frire des deux côtés. Transférer dans un bol, laisser refroidir pour le moment.
3. Épluchez l'ail, hachez les cosses de piment fort, triez les noix et hachez le tout avec un mixeur ou utilisez un hachoir à viande.
4. Ajoutez du vinaigre aux noix, versez l'huile restante. Si, après le graissage de l'aubergine, il en reste également, nous versons tout ici. Mettez une cuillerée de sel. Si l’aubergine est trempée ou saupoudrée avant la friture, inutile de le faire.
5. Mouillez chaque aubergine frite dans une marinade aux noix. Nous le tordons avec un tube, le mettons dans des pots d'un demi-litre, tassons fermement.
6. Nous réorganisons les bidons dans la casserole, stérilisons vingt minutes après avoir fait bouillir le liquide, roulons.
Apéritif d'hiver grecque simple d'aubergines, de poivrons et d'oignons
Une recette très simple pour un délicieux snack grec, dont la préparation ne prendra pas plus d'une heure. Tous les légumes sont coupés en lanières.
Les ingrédients
• quatre kg d'aubergine;
• une livre de poivre;
• une livre d'oignon;
• litre de jus de tomate;
• 1 cuillère à café mélanges de poivrons;
• 30 grammes de vinaigre 9%;
• deux têtes d'ail;
• un demi-verre d'huile.
Cuisson
1. Couper les aubergines en lanières. Saupoudrer de sel, laisser reposer un quart d'heure.
2. Couper l'oignon en lanières et mélanger à l'huile chauffée. Frire pendant cinq minutes.
3. Rincer les aubergines, presser, ajouter à l'oignon.
4. Émiettez le poivron, ajoutez-le à d'autres légumes.
5. Pressez l'ail, versez le jus, déposez le poivre et laissez bouillir pendant 30 minutes.
6. Ajoutez le vinaigre, mélangez, si le sel de l'aubergine ne vous suffit pas, ajoutez-en plus. Mettez l'apéritif dans des bocaux et enroulez-le immédiatement.
Apéritif grec pour l'hiver - trucs et astuces utiles
• S'il n'y a pas le temps ou l'envie de faire frire des tranches d'aubergines dans une casserole. Ils peuvent être disposés sur une plaque à pâtisserie, saupoudrés d'huile pour une belle couleur, mis au four.
• Dans toutes les recettes, vous pouvez remplacer les haricots blancs par des variétés rouges dans la même quantité. Mais les haricots blancs sont cuits plus rapidement et sont beaucoup plus tendres.
• Pour peler rapidement une grande quantité d’ail, vous devez remplir les gousses d’eau froide et les laisser reposer pendant quelques heures. L'enveloppe sera facile à enlever.
