La dinde est une viande universelle, vous pouvez en faire n'importe quoi - une soupe, un deuxième plat chaud ou froid, un en-cas indépendant ou une adjonction à une salade, voire même une cuisson rapide.
Dans le même temps, la viande de dinde alimentaire a une faible teneur en graisse et beaucoup d'éléments nutritifs. Il va bien avec tous les plats d'accompagnement, les sauces épicées, aigres ou aigre-douces. Idéal pour les plats rapides et savoureux pour une utilisation quotidienne et une table de fête pour toute la famille.
Dinde rapide et savoureuse - principes de cuisson généraux
La viande de dinde, ainsi que tous les autres produits pour les plats, ne sont que bénins. La qualité des dindonneaux n'est pas difficile à reconnaître - une couleur rose pâle des muscles, de la graisse blanche, de la viande sans traces de bleu, de mucus ou d'odeur étrangère. Avec une légère pression avec le doigt, la viande fraîche restaure la peau.
Si vous avez de la viande réfrigérée, utilisez-la tout de suite. La dinde congelée doit être décongelée, mais uniquement dans l'air à la température ambiante dans un bol. La méthode n'est pas rapide, mais de cette façon, la viande ne perdra pas ses nutriments ou cette perte sera minime.
La cuisson sera sensiblement accélérée et la viande sera plus douce si vous la faites mariner avant la cuisson. Pour cela, la moutarde de table, un mélange d’huile végétale avec des herbes séchées, de la sauce soja ou du jus d’agrumes conviennent.
Cuire rapidement et savourer la dinde importe peu, car cette viande est associée à tous les légumes, champignons, fruits secs, noix, fines herbes et cuite très rapidement, quelle que soit sa forme.
Que faire cuire de la dinde rapidement et savoureux - soupe avec purée d'oeufs
Ingrédients
• petit filet de dinde;
• un oignon;
• une carotte;
• une poignée de riz rond;
• un œuf de poule;
• quelques branches de verdure jeune;
• 1 cuillère à café huile végétale;
• au goût de sel.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le petit filet de dinde dans de l'eau froide et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ensuite, retirez et hachez finement, puis égouttez le bouillon. Mélanger à nouveau la viande et le bouillon et remettre à cuire.
2. Hachez finement les oignons et les carottes après le traitement initial et ajoutez-les au bouillon bouillant.
3. Dans une autre casserole, cuire le riz lavé jusqu'à cuisson complète. Puis rincez-le et laissez-le de côté afin que toute l'eau soit en verre. Au lieu de céréales de riz, toutes les autres conviennent: dans cette soupe, ce sera un plat d’accompagnement supplémentaire à la soupe figurative en purée.
4. Rincez les verts et hachez-les finement - prenez les épices. Ajoutez à la soupe lorsque tous les autres produits sont complètement prêts. Puis broyer la masse immédiatement avec un mélangeur submersible. Sel
5. Battez l'oeuf légèrement jusqu'à consistance lisse. Si la soupe bout lentement et remue constamment, versez l'œuf rapidement. Après une minute d'ébullition, éteignez le chauffage du poêle.
6. Mettez de la soupe dans une assiette de service. Au centre, placez une cuillère à soupe de riz préalablement bouilli et saupoudrez la soupe d'huile végétale. Vous pouvez prendre n'importe quel légume. Servez chaud.
Que faire cuire de la dinde rapidement et savoureux - ailes de ragoût avec des pommes de terre
Ingrédients
• 3-4 ailes de dinde;
• un bouquet d'oignons verts;
• 4-5 tubercules de pommes de terre;
• 3-4 c. l huile végétale;
• pour goûter le sel, les épices préférées.
Méthode de cuisson:
1. Rincez les ailes et séchez-les un peu. Dans un chaudron ou une casserole ordinaire, faites chauffer l'huile végétale et placez-y les ailes. Frire des deux côtés.
2. Épluchez l'oignon et rincez-le. Hacher finement et ajouter au bol. Remuez et faites frire jusqu'à coloration dorée.
3. Ajouter le sel et les épices.
4. Épluchez et rincez les pommes de terre à l'eau froide. Couper en tranches ou en tranches, mais pas petit. Placez dans un chaudron et remplissez d'eau chaude. Les pommes de terre ne doivent pas être entièrement couvertes.
5. Lorsque le bouillon bout, retirer la mousse et réduire le feu au minimum à ébullition.
6. Ragoût avec un couvercle à moitié fermé jusqu'à ce que le bouillon soit presque complètement bouilli. En cours de cuisson, les pommes de terre remuées et les ailes ne sont pas nécessaires.
7. Assurez-vous de laisser le plat fini avec le couvercle fermé.
Que faut-il cuire rapidement et savourer de la dinde - Rouleau de viande hachée à la dinde avec légumes verts et noix
Ingrédients
• 1 kg de viande de dinde;
• deux oignons;
• un œuf de poule;
• 100 g de beurre;
• un bouquet de persil vert;
• 100 g de noix;
• le sel;
• les épices;
• 1-2 c. l huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Rincez la viande et roulez-la dans un hachoir à viande en viande hachée.
2. Pelez et rincez l'oignon, passez également dans un hachoir à viande. Incorporer avec la viande hachée, le sel et les épices. Battez l'oeuf dans la viande hachée.
3. Les noix, pelées, versées dans une poêle. Frire sans huile jusqu'à ce que la peau foncée commence à exfolier. Nettoyez ensuite les noix déjà refroidies à la main. Broyer les noix blanches en petites miettes. Pour vous amuser, essayez non seulement d’utiliser des noix, mais également d’autres noix: le snack deviendra plus original.
4. Rincez les verts et séchez-les bien avec une serviette en papier. Puis hachez finement. Mélanger avec les noix et la moitié du beurre ramolli. Ce sera le remplissage pour le rouleau.
5. Placez la dinde hachée avec des oignons sur un sac en plastique en forme de rectangle. Assurez-vous qu'il n'y a pas de lacunes. Répartir la farce sur tout le périmètre de la viande hachée. Soulever un bord du sac et envelopper la viande hachée dans un rouleau.
6. Huilez la plaque et placez soigneusement le rouleau dans le sac.
7. Faites fondre l'huile de gauche et versez le rouleau par-dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours le saupoudrer de chapelure. Mettez le pain au four et laissez cuire 40 minutes à 180 ° C. Verser périodiquement le rouleau dans le jus de viande qui sort de la poêle.
Que faire cuire rapidement et savourer de la dinde - rouleaux de filet de dinde avec poitrine de porc et ail
Ingrédients
• une livre de filet de dinde;
• 200 g de poitrine de porc fumée et bouillie;
• gousse d'ail;
• 50 g de pruneaux dénoyautés;
• 3 c. l sauce mayonnaise;
• 1 cuillère à café la moutarde de table;
• quelques branches d'herbes fraîches;
• 3-4 c. l huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Le filet de dinde est préférable d'utiliser gros. Petit ne suffira pas. Rincer et couper les fibres en grandes tranches d’un centimètre d’épaisseur. Un peu repoussé
2. Vendre l'ail dans une presse et mélanger avec de la mayonnaise et de la moutarde. Lubrifiez les tranches de viande d’un côté avec ce mélange. La température de l'apéritif dépend de la quantité d'ail. Vous pouvez même remplacer l'ail par du piment fort.
3. Hachez finement les verts après le lavage.
4. Couper la poitrine en fines tranches. Couper la peau.
5. Rincez les pruneaux et coupez-les en petits morceaux.
6. Prenez un filet et posez dessus une tranche de poitrine, un peu de verdure et de pruneaux. Twist dans un rouleau, sécuriser avec un cure-dent ou un fil fin. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la farine, des œufs et de la chapelure, mais cela n'est pas nécessaire.
7. Placez les petits pains dans une plaque à pâtisserie graissée et mettez au four pour cuire à 180-200 ° C pendant une demi-heure. Lorsque vous alimentez des cure-dents et des fils, retirez-les.
Que faire cuire rapidement et savourer de la dinde - filet dans une pâte à la mayonnaise
Ingrédients
• un petit filet de dinde;
• 2 c. l la mayonnaise;
• 20 g de fromage à pâte dure;
• un œuf de poule;
• 1 cuillère à café sauce de soja;
• 1,5 cuillère à soupe. l farine de blé;
• sel, épices;
• pour faire frire de l'huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Lavez le petit filet et séchez-le bien avec une serviette. Couper en fines tranches.
2. Râpez le fromage à travers une râpe. Mélanger avec l'oeuf, la mayonnaise et la sauce soja. Ajouter la farine et bien battre au fouet. Entrez le sel et les épices. Trempez toutes les tranches de dinde à tour de rôle dans ce mélange. Vous pouvez même mélanger avec vos mains pour que la viande soit recouverte de pâte.
3. Dans une poêle avec de l'huile, faites frire toutes les tranches de viande et la pâte des deux côtés. Si le plat s'avère trop gras, après la friture, transférez la viande sur un morceau de papier essuie-tout, puis seulement dans l'assiette.
Que cuire de la dinde rapidement et savoureux - tarte aux boulettes de viande avec des légumes
Ingrédients
• 200 g de crème sure;
• 2-3 cuillères à soupe l fromage cottage;
• 6-7 art. l farine de blé de qualité supérieure;
• faire cuire le sac pour la pâte;
• 500 g de pulpe de dinde;
• une tête d'oignon;
• 40 g de carottes fraîches;
• deux branches de persil;
• trois œufs de poule;
• 2 c. l huile végétale;
• 30 g de camembert;
• une pincée de sel.
Méthode de cuisson:
1. Être bourré. Rincer la pulpe de dinde et couper en très petits morceaux. Épluchez et rincez les oignons, les carottes et les herbes. Passez la viande, les légumes et les légumes dans un hachoir à viande. Mélanger avec du sel. Prenez les légumes pour la garniture à votre goût - céleri, poivron, pois verts (bouillis ou en conserve) ou autre chose.
2. Écraser la crème sure avec le fromage cottage en une masse homogène. Casser les œufs et battre un peu. Ajouter la farine et le cultivateur. Battre au fouet pour uniformiser la pâte.
3. Former un frottis avec de l'huile végétale (ou de la margarine molle). Versez la pâte là-bas.
4. À partir de la viande hachée, aveuglez de petites boules identiques et répartissez-les sur la pâte.
5. Râpez le camembert sur le dessus. Vous pouvez également avoir d'autres fromages, mais avec cela, le goût du gâteau est exceptionnel.
6. Cuire au four chaud à 180 ° C pendant environ une heure.
7. Servir le gâteau légèrement refroidi.
Dinde et plats de restauration rapide - Trucs et astuces
• Il est conseillé de couper des tranches ou des tranches de viande uniquement en travers des fibres, sinon même la viande la plus fraîche d'un jeune dinde sera ferme.
• Pour que la viande soit cuite encore plus rapidement, vous devez la battre et la faire mariner dans du jus de citron.
• La dinde se mélange bien avec tous les légumes afin que vous puissiez expérimenter en toute sécurité avec cette viande.
• Si la dinde est faite maison, il est préférable de la cuire sans huile car pendant le traitement thermique, elle laissera elle-même le jus.
• Si vous préparez un plat diététique, il est préférable de retirer la peau de la dinde, car elle est très calorique.
