Pour faire des biscuits à l'avoine sans céréales, vous aurez besoin d'avoine ou d'avoine.
Cette céréale contient de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires à la beauté et à la santé. Les propriétés bénéfiques de la busserole sont particulièrement bien préservées.
Cuire au four devient doré, parfumé et friable. Il complète parfaitement les aliments pour bébés et diététiques.
Comment faire des biscuits à l'avoine sans flocons - Principes de cuisson
Pour des pâtisseries incroyablement délicieuses, vous devez prendre des produits de qualité. Si vous choisissez entre farine et farine d'avoine, il est préférable d'acheter cette dernière. La farine d'avoine est différente de la farine dans le goût et les propriétés, et les pâtisseries faites maison sont tendres et friables en raison du manque de gluten.
Il est cuit en utilisant une technologie spéciale. Les grains d'avoine sont précuits à la vapeur, séchés, légèrement frits, nettoyés et ensuite seulement broyés ou moulus dans un moulin. Dans l'avoine, toutes les parties utiles du grain sont conservées. Les Slaves connaissaient ses propriétés curatives depuis l'Antiquité et mangeaient, simplement mélangés avec de l'eau, s'il y avait une longue période du petit déjeuner au dîner. Les biscuits à l'avoine ne seront pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un produit sain. Il est utile de manger pour les enfants, les femmes allaitantes et les femmes enceintes et tous ceux qui surveillent leur santé.
Pour rendre la pâte savoureuse, n’ajoutez jamais de margarine au lieu de beurre. Non seulement il aggrave le goût des biscuits, mais il contient également des composants qui ne sont pas complètement absorbés par le corps. Il est préférable de choisir une recette dans laquelle le beurre est remplacé par de la crème maigre ou acide. À partir d'avoine, vous pouvez faire de délicieux biscuits maigres sans œufs ni beurre.
Les fruits secs - les abricots secs, les raisins secs, les pruneaux et les dattes sont utilisés comme additifs aromatisants dans la cuisson de l'avoine. Dans certaines recettes, le sucre est remplacé par du miel ou des fruits sucrés. Au lieu de la vanilline, les arômes grillés utilisent des noix grillées ou des graines de tournesol. Des biscuits très savoureux sont obtenus avec l'ajout de fromage cottage. Pour la décoration, le chocolat fondu est bien adapté, vous pouvez prendre blanc ou noir à votre guise. Si vous ajoutez des morceaux solides de chocolat blanc à la pâte à biscuits, elle deviendra poreuse avec une incroyable saveur de chocolat après la cuisson. Il n'y a pas de limite à la perfection, et aux recettes décrites ci-dessous, une bonne femme au foyer sera toujours en mesure d'ajouter sa propre "touche".
Recette 1. Comment faire des biscuits à l'avoine avec des zestes de citron et du gingembre sans céréales
Des produits
oolum - 360 g;
beurre - 120 g;
oeufs - 2 pcs .;
farine - 360 g:
sucre - 240 g;
gingembre - 1 c.
levure chimique - 1 c.
citron - 1 pc. (zeste);
sel - 10 g.
Description du processus de cuisson
1. Broyez le zeste de citron sur une râpe et combinez-le avec le beurre ramolli, l'œuf et le sucre. Battre avec un mixeur ou une fourchette.
2. Dans un bol, mélanger le beurre tamisé, la farine de blé, le gingembre moulu, le sel et la levure.
3. Pétrir la pâte en mélangeant le beurre et la farine.
4. En pinçant des morceaux de pâte, faites rouler des boules de la taille d’une grosse noix. Répartissez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Cuire 15 minutes à 180 ° C.
Recette 2. Comment faire des biscuits à l'avoine sans céréales, oeufs et beurre, une recette maigre
Des produits
farine - 4 cuillères à soupe;
flocons d'avoine (avec glissière) - 4 c. l.
soude - 1 c. à thé;
vinaigre - 1 c.
sucre - 400 g;
saumure - 400 ml;
huile végétale - 100 ml.
Description du processus de cuisson
1. Mélanger la farine de blé et la farine d'avoine, tamiser.
2. Dans des tomates ou des concombres en conserve, égouttez la saumure dans un bol profond.
3. Ajouter la farine, le sucre, le soda, le vinaigre et l'huile à la saumure. Pétrir la pâte, ça deviendra une crêpe.
4. Préchauffez le four à l'avance. Étalez la pâte avec une cuillère humide sur une plaque à pâtisserie graissée en laissant une distance entre les biscuits.
5. Cuire à 200 ° C jusqu'à coloration.
Recette 3. Comment faire cuire des biscuits à l'avoine sans céréale, beurre, oeufs et sucre aux fruits secs
Des produits
oolose - 1 kg;
dattes dénoyautées - 300 g;
noix - 100 g;
eau - 200 ml;
jus de citron - 1 c. l.
soude - 0,5 c. à thé;
huile végétale - 100 ou 150 ml.
Description du processus de cuisson
1. Dans un mélangeur, broyer les noix pelées et les dattes lavées.
2. Ajouter la farine d'avoine dans la purée de fruits secs et les noix, pétrir la pâte. Il se révélera bien serré, versez un peu d'eau tiède et 100 ml d'huile de soude, éteinte au vinaigre. Remuez à nouveau la masse.
3. Fermer les biscuits de la pâte obtenue et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Cuire 20 minutes à 200 ° C.
Recette 4. Comment faire des biscuits à la flocons d'avoine sans amandes avec du miel
Des produits
huileux - 4 cuillères à soupe;
beurre - 100 g;
œufs de poule - 2 pcs .;
farine - 1 cuillère à soupe;
crème sure - 2 c. l.
sucre - 1 cuillère à soupe;
miel liquide - 2 c. l.
amandes en poudre - 2 c. l.
levure chimique - 2 c.
Description du processus de cuisson
1. Allumez le four chauffé. La pâte est en train de se pétrir rapidement et il est préférable de placer les biscuits dans un four préchauffé.
2. Battez l'oeuf avec du sucre.
3. Faites fondre le beurre, ajoutez-y de la crème sure et du miel.
4. Combinez le mélange d'œufs et d'huile.
5. Tamiser la farine de blé et l'avoine, mélanger avec la levure chimique.
6. Pétrir la pâte à partir de la farine et du beurre d’oeuf en ajoutant des amandes ou des raisins secs.
7. Former de petits biscuits et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
8. Cuire au four à 200 ° C pendant environ 15-20 minutes.
Recette 5. Comment faire cuire des biscuits à l'avoine avec des bananes et du fromage cottage sans céréales
Des produits
huileux - 2 cuillères à soupe;
farine - 4 c. l
bananes - 2 pcs .;
chocolat - 100 g;
fromage cottage - 300 g;
miel - 5 c. l.
crème sure - 2 c.
beurre - 100 g;
cacahuètes grillées - 100 g.
Description du processus de cuisson
1. Broyez la banane dans un mélangeur. Il est préférable de choisir un fruit trop mûr. Ajoutez du fromage cottage et de la crème sure à la purée de banane, fouettez à nouveau.
2. Combinez la farine de blé tamisée et le beurre avec du beurre fondu et du miel.
3. Pétrir la pâte en mélangeant la farine avec du beurre, de la purée de banane et du fromage cottage. Mettez la pâte, enveloppée dans une pellicule plastique, au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Mouiller les petits gâteaux plats avec les mains mouillées, les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Cuire au four chaud à 180 ° C pendant environ 20-25 minutes.
6. Trempez les biscuits finis dans du chocolat fondu au bain-marie et saupoudrez de cacahuètes hachées.
Recette 6. Comment faire cuire des biscuits à l'avoine sans céréales avec des graines
Des produits
oolose - 300 g;
farine - 400 g;
oeufs - 4 pcs .;
beurre - 200 g;
cerneaux de tournesol - 100 g;
huile végétale - 4 c. à thé;
sel - 5 g;
sucre - 300 g;
levure chimique - 2 c.
Description du processus de cuisson
1. Combinez le beurre ramolli avec le sucre et les œufs, salez.
2. Tamiser la farine de blé et bien mélanger avec la levure chimique et les noyaux de graines. Vous pouvez remplacer les graines par des raisins secs, des fruits confits, des noix ou des abricots secs hachés.
3. Pétrir la pâte en combinant la masse de farine et d'huile. Enveloppez-le dans du plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Former de petits gâteaux à partir de la pâte finie, cuire au four sur une plaque à pâtisserie graissée environ 15 minutes à une température de 200 ° C.
Recette 7. Comment faire des biscuits à la flocons d'avoine avec du miel et des carottes
Des produits
farine - 400 g;
huileux - 2 cuillères à soupe;
raisins secs - 100 g;
miel - 270 g;
carotte - 4 pièces .;
levure chimique - 2 c.
sel - 5 g;
noix de Grenoble - 4 c. l.
huile végétale - 120 ml.
Description du processus de cuisson
1. Frotter les carottes sur une râpe fine, mélanger avec du miel, des raisins secs et de l'huile végétale.
2. Ajoutez une pincée de sel, une levure chimique, des cerneaux de noix grillés et hachés, à la farine de blé tamisée et au gruau.
3. Mélanger le mélange beurre-carotte avec la farine et pétrir la pâte.
4. Étalez les petits gâteaux sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four chaud à 180 ° C pendant 20-25 minutes.
Comment faire des biscuits à l'avoine sans paillettes - Trucs et astuces
· Dans certaines recettes, la pâte est cuite immédiatement après un lot, ce qui ne prend pas beaucoup de temps. Puisque les biscuits doivent être placés dans un four chaud, il est préférable de les allumer au tout début du processus de cuisson.
· Les cookies deviendront plus tendres s'ils ne sont pas trop séchés. Pas besoin de faire des gâteaux trop plats et de les laisser au four pendant longtemps, le temps de cuisson normal est d'environ 15 à 20 minutes pour la plupart des recettes.
· Pour que les biscuits se lèvent lors du pétrissage, ajoutez une poudre à pâte pour pâte ou soda éteinte au vinaigre. La poudre à pâte doit être mélangée avec des ingrédients secs - farine de blé et farine d’avoine, et soda dilué avec des liquides.
· La distance entre les biscuits formés sur la plaque de cuisson doit être d’environ 2 cm, afin qu’ils puissent "monter" librement pendant la cuisson.
· Les mains mouillées pour former une pâte collante à partir d'avoine sont beaucoup plus pratiques. Les cookies sont plus uniformes. Si la pâte, selon la recette, est liquide, placez-la sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère humide.
· Ajoutez de la farine de blé à la farine d'avoine afin que les biscuits ne s'effritent pas entre vos mains. Il n'y a pas de gluten dans les flocons d'avoine, et la cuisson s'effrite énormément. On ne peut pas la retirer de la feuille avant qu'elle ne soit complètement refroidie.
· Il est conseillé de maintenir la pâte au réfrigérateur pour gonfler le gluten. Les biscuits d'une telle pâte sont plus savoureux.
· La farine d'avoine se combine bien avec les noix, elles doivent être légèrement frites avant de les ajouter à la pâte afin que la cuisson terminée ne prenne pas une teinte grisâtre.
· Pour le dessert à l'avoine et à la banane, choisissez des fruits sucrés et bien mûrs. Les biscuits à la banane deviennent un peu visqueux à l'intérieur. Pour le croquer, vous pouvez légèrement écraser les gâteaux avant la cuisson, ce qui les rend plats.
· Les biscuits prêts peuvent être facilement retirés de la casserole si celle-ci est recouverte de parchemin huilé ou d'un tapis en silicone spécial. Il est préférable de placer le biscuit refroidi sur une assiette de sorte qu’il ne s’émiette pas.
