Cuire un premier plat délicieux, afin que toute la famille mange avec plaisir, n’est pas une tâche facile. Mes proches aiment rarement la soupe aux pois ou le lagman. Mais la soupe traditionnelle russe au chou avec viande est appréciée de tous.
Je cuisine toujours exclusivement avec du chou frais, de la choucroute - une version plus acide et plus riche du plat est présentée. Et le chou frais peut être acheté toute l'année sur tous les marchés. La cuisson à la mijoteuse est plus simple et plus pratique, et un signal sonore vous informera que vous pouvez appeler tout le monde à la table.
Ingrédients
• chou frais 1 4 fourchette
• 1-2 tomates
• 1 oignon
• 1 carotte
• 4 tubercules de pommes de terre
• 3 litres d'eau
• 300 grammes de viande grasse
• huile végétale
• sel
• poivre
• verts pour servir
Cuisson de la soupe au chou dans une mijoteuse:
Versez de l'eau froide dans le bol et déposez la viande. Nous versons 3 litres d'eau et 300-350 grammes de viande grasse. Programme "Soupe" ou "Cuisson", temps de cuisson 2 heures.
Égoutter et filtrer le bouillon. Refroidissez un peu la viande et coupez-la en morceaux. Versez un peu d'huile dans le bol et sélectionnez le mode "Friture".
Couper les oignons et les carottes en dés, éplucher les tomates et les couper. Mettez tout dans le bol multicuiseur.
Frire pendant 5-7 minutes en remuant avec une spatule.
Versez le bouillon, épluchez et coupez les pommes de terre en dés, passez en mode "Soupe" ou "Cuisson" et ajoutez les pommes de terre et les morceaux de viande.
Hacher finement le chou et l'ajouter au bol 15-20 minutes après les pommes de terre. Si le chou est une variété d'hiver, ajoutez-le immédiatement avec des pommes de terre.
Nous continuons à cuisiner pendant 20 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez faire cuire des gâteaux à l'ail, mettre la table ou simplement vous détendre.Après le son du multicuiseur, passez en mode «Préchauffer», laissez-y la soupe au chou pendant encore 5 à 10 minutes. Donc, ils vont languir, comme dans un poêle russe.
Pour servir, ajoutez l'aneth finement haché directement dans l'assiette. Tranchez du pain frais ou étalez des gâteaux plats.
Conseils de cuisson:
Pour que le bouillon soit plus savoureux, choisissez une viande grasse, découpez-la en os et ne la hachez pas finement. Vous pouvez le moudre après avoir cuit le bouillon.
Plus le chou est vieux - plus vous devez le mettre tôt dans la soupe au chou. Les variétés de chou d'hiver denses doivent être posées avant les pommes de terre. Et couper le chou tendre de printemps grossièrement et ajouter 10-15 minutes avant que la soupe au chou ne soit prête.
Pour une belle couleur, vous pouvez ajouter un peu de pâte de tomate épaisse.
Si vous laissez chauffer la soupe aux choux pendant une heure ou plus, elle deviendra encore plus épaisse, plus riche et plus savoureuse.
Temps de cuisson - 2 heures 35 minutes
Portions par contenant - 6
Pour 100 g:
B - 1,51
F - 2.09
U - 2.24
Kcal - 33,15
