Les vitamines sont des substances organiques vitales nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Selon le ministère russe de la Santé, 40 à 50% des personnes âgées de 50 ans et plus prennent régulièrement des suppléments de vitamines. En 2009, les ventes totales d'additifs alimentaires aux États-Unis ont totalisé environ 27 milliards de dollars. En 2010, malgré le ralentissement économique, ce nombre a augmenté de 4,4%.
Les personnes en bonne santé ont-elles vraiment besoin de préparations multivitaminiques et de minéraux? Les résultats d'études à grande échelle menées au cours des deux dernières décennies ont permis de répondre à cette question.
Quelle est l'utilité des vitamines et des minéraux pour les personnes en bonne santé?
La combinaison de sélénium, d'a-tocophérol et de β-carotène, comme on le croyait précédemment, réduit la mortalité globale d'environ 10%. Cependant, des études ont été menées dans des zones où l'apport en micronutriments était assez faible.
Jusqu'en 2018, plusieurs études ont été publiées sur l'utilisation de vitamines dans la prévention des maladies chez les personnes en bonne santé. Presque tout le monde est arrivé à la conclusion décevante: "Les vitamines sont inutiles."
Une étude scientifique de la JAMA a conclu que les folates, contrairement aux idées fausses, n’avaient pas d’impact significatif sur la mortalité globale.
Paradoxe: les vitamines sont-elles nocives?
Une analyse scientifique de la recherche universitaire américaine a conclu que les vitamines sont non seulement inutiles pour les personnes en bonne santé, mais également nocives. Le calcium associé à la vitamine D augmente le risque de catastrophes cardiovasculaires, en particulier d'infarctus du myocarde.
La Fondation mondiale de recherche sur le cancer recommande de ne pas utiliser de suppléments nutritionnels.
Une étude sur l’alpha-tocophérol et le bêta-carotène a montré la première preuve convaincante des effets nocifs des vitamines en 1994. Les scientifiques ont découvert que le β-carotène augmente l'incidence du cancer du poumon de 18%. La mortalité totale augmente de 8%, principalement en raison d'une augmentation de la mortalité par maladie coronarienne. L'α-tocophérol n'a pas modifié significativement le risque de cancer du poumon.
Un traitement au β-carotène, à la vitamine A et à la vitamine E peut augmenter la mortalité globale. Le rôle potentiel de l'acide ascorbique et du sélénium dans l'augmentation de la mortalité nécessite des recherches supplémentaires.
Malgré une bonne méthodologie de recherche et un grand échantillon, les résultats ont été accueillis avec scepticisme. Ils ont été jugés incompatibles avec certaines expériences publiées antérieurement, sur la base desquelles des vitamines ont commencé à être prescrites de manière incontrôlable.
Plusieurs lettres de scientifiques ont été mises en évidence par des scientifiques. Cependant, les résultats des tests ultérieurs utilisant d'autres vitamines n'ont confirmé aucun bénéfice.
Les dernières études scientifiques ont montré que la vitamine E peut augmenter le risque de cancer de la prostate chez les hommes en bonne santé.
Les vitamines sont-elles nocives pour tout le monde?
Les scientifiques ont souligné que ces résultats concernaient une population en bonne santé et la prévention des maladies chroniques. Dans des cas particuliers, les patients peuvent avoir besoin de vitamines ou de suppléments.
La supplémentation en acide folique pendant la grossesse réduit considérablement le risque d'anomalies du tube neural chez le fœtus.
Les aliments contenant du fer peuvent réduire considérablement le risque d'anémie et de complications maternelles. En outre, ces résultats ne nient pas les avantages potentiels pour la santé de la consommation de fruits et de légumes frais.
Pourquoi les gens utilisent-ils les vitamines et croient-ils en leur efficacité?
Les effets bénéfiques importants des vitamines sur la prévention de la pellagre, du rachitisme et du scorbut ont joué un rôle dans leur distribution. Jusque dans les années 1990, certains scientifiques de renom avaient fortement préconisé l’utilisation de vitamines. Linus Pauling, deux fois lauréat du prix Nobel de chimie, a recommandé de prendre des suppléments de multivitamines aux patients atteints de cancer.
En dépit des résultats de recherche négatifs, un avis positif sur les vitamines est resté dans les médias.
À long terme, les vitamines peuvent augmenter légèrement le risque de cancer et de maladie cardiovasculaire. Cependant, à court terme, ils ne font aucun mal.
Les principaux avantages des vitamines sont les sociétés pharmaceutiques qui publient régulièrement des publicités sur leurs bienfaits.
