Toute table de vacances deviendra beaucoup plus lumineuse et attrayante s’il ya un vase rempli d’une salade de tomates sucrées pour l’hiver.
Il est peu probable qu'aucun des invités ne résiste à la tentation de goûter à une friandise parfumée. N'oubliez pas que vous devrez compléter le bol de salade plus d'une fois le soir.
Une salade de tomates sucrées pour l’hiver s’accorde bien avec tous les plats. La présence de sucre confère à la pièce une jutosité étonnante, révélant le goût de tous les composants qui composent la salade de tomates sucrées pour l'hiver, sous un angle nouveau.
Salade de tomates douces pour l'hiver - principes généraux de préparation
Ce n'est un secret pour personne que la conservation conservera longtemps ses arômes et son goût si la préparation des contenants est prise au sérieux. Bien sûr, nous parlons de stérilisation des canettes. Plusieurs méthodes peuvent être utilisées pour la stérilisation:
• Façon vintage - bain d'eau. Versez de l'eau dans une grande casserole, faites bouillir, mettez un bouchon sur le dessus et placez les canettes dessus. Stérilisez le récipient pendant au moins 15 minutes.
• Moyen facile - four. Préchauffez le four à 200 degrés, placez un récipient d'eau bouillante sur l'étagère inférieure, placez les pots sur la grille. Stériliser pendant environ 20 minutes. Cette méthode est utile lorsqu'il y a beaucoup d'emballages.
• Manière moderne - un micro-ondes. Versez 2 cm d'eau dans le fond de la boîte, placez-le au micro-ondes, faites défiler pendant 5 minutes à puissance maximale. Cette méthode est idéale lorsque vous n'avez besoin que d'une ou deux banques pour la conservation.
• Les couvercles devraient juste faire bouillir dans un petit récipient pendant dix minutes.
La préparation des légumes est assez courante, l'essentiel est de rincer et éplucher les légumes qui composent la salade de tomates sucrées pour l'hiver, aussi soigneusement que possible. Plus le produit de conservation initial est propre, plus la billette sera savoureuse et aura du succès.
La découpe des produits dépend entièrement de la recette, et dans le cas où la forme des produits n'a pas d'importance, de votre imagination.
Salade de tomates douces pour l'hiver aux carottes
Préparer une salade de tomates sucrées pour l'hiver avec cette recette n'est pas difficile. Les carottes juteuses donnent au plat un goût et une brillance inhabituels.
Ingrédients:
• tomates rouges - 1 kg et demi;
• 320 ml d’huile végétale inodore;
• kilogramme de carottes;
• ail haché - 50 grammes;
• sel et poivre - au goût;
• cent grammes de sucre cristallisé;
• 9% de vinaigre - 50 ml.
Méthode de cuisson:
1. Rincez et épluchez bien les légumes.
2. Mélangez les tomates hachées en petits morceaux, avec les carottes passées dans le hachoir à viande.
3. Ajouter le sucre et le sel au mélange de légumes, mélanger. Verser l'huile végétale et mélanger à nouveau.
4. Faites cuire les ingrédients préparés dans une casserole ou un chaudron à parois épaisses au-dessus du feu le plus silencieux pendant 1,5 heure. Ne pas oublier de remuer le mélange périodiquement pour qu'il ne brûle pas.
5. Dix minutes avant l'heure de préparation, ajoutez l'ail haché et le poivre au goût dans une salade de tomates sucrées pour l'hiver.
6. Après le temps de cuisson imparti, retirez la casserole du feu, versez le vinaigre dans le mélange carottes-tomates, mélangez bien.
7. Placez la salade dans des bocaux stériles préalablement lavés et séchés, roulez-les et laissez-les refroidir.
8. Rangez une salade de tomates sucrées pour l'hiver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Salade de tomates douces pour l'hiver "tchèque"
Cette salade originale au goût épicé sucré et épicé sera un excellent ajout à un dîner familial régulier ou à un dîner festif. Les ingrédients présentés dans la recette sont conçus pour des canettes de sept litres. Gardez à l'esprit que le fait de décaper une salade de tomates sucrées pour l'hiver n'est pas transparent, mais légèrement flou. Cela est dû à la présence d’ail haché dans la recette, mais cela n’affecte pas le goût de la pièce finie.
Ingrédients:
• tomates mûres et juteuses - trois kg;
• 5 gousses d'ail;
• pois chiches - au goût;
• kilogramme d'oignons;
• 800 grammes de poivrons.
Ingrédients pour la préparation de la marinade:
• deux litres d'eau;
• un demi-verre de sucre;
• trois c. cuillères à soupe de sel;
• huile végétale sans odeur - 40 ml;
• essence de vinaigre - 20 g.
Méthode de cuisson:
1. Sécher les tomates lavées et les couper en quatre parties.
2. Les oignons et les poivrons épluchés, coupés en fines rondelles, faites passer les gousses d'ail dans une presse.
3. Stérilisez les pots en utilisant un bain-marie, un four ou un micro-ondes à cette fin.
4. Versez les tomates en couches égales dans chaque bocal, puis l'oignon et le poivron, puis versez l'ail haché.
5. Les légumes sont pondus, il est temps de faire la marinade: versez de l'eau dans un plat approprié, mettez tous les ingrédients énumérés dans la recette, à l'exception de l'essence de vinaigre. Porter à ébullition la marinade, verser le vinaigre, remuer et retirer immédiatement du feu.
6. Dans la marinade aromatique préparée, versez les légumes encore à ébullition.
7. Placez les pots de salade de tomates sucrées pour l'hiver pendant 15 minutes dans un four préchauffé pour la stérilisation.
8. Enroulez les bidons, retournez-les, mettez-les sous la couverture jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
9. Transférez les boîtes avec la pièce pour un stockage ultérieur dans un endroit frais.
Salade sucrée de tomates pour l'hiver "Assorted"
Cette recette ne nécessite aucune connaissance culinaire particulière, elle est préparée rapidement - elle s'avère délicieuse. Pour que la salade de tomates sucrées de l'hiver soit brillante et juteuse en été et que le goût du plat fini soit plus intéressant et plus piquant, utilisez du poivre bulgare de différentes couleurs.
Ingrédients:
• trois kilogrammes de tomates;
• carottes et oignons - 1 kg chacun;
• poivron de différentes couleurs - 1 kg;
• 300 grammes de sucre cristallisé;
• 100 grammes de sel;
• huile végétale - 400 ml;
• une morsure de 30% - 20 ml;
• poivre noir - au goût.
Méthode de cuisson:
1. Coupez tous les légumes lavés et pelés en cubes, mettez-les dans un bol et mélangez-les avec du sel. Laisser tremper pendant 6 heures.
2. Une fois le temps écoulé, ajoutez le sucre, le poivre, le beurre et le vinaigre.
3. Préparez une salade de tomates douces pour l'hiver pendant au moins 30 minutes à feu doux.
4. Étalez la masse finie dans des bocaux stériles et préparés à l'avance.
5. Une fois le refroidissement terminé, transférez la pièce dans un endroit frais ou rangez-la simplement au réfrigérateur.
Salade de tomates douces pour l'hiver "facile"
Tous les deux composants principaux: les oignons et les tomates, il s'avère une salade de tomates douce étonnamment douce pour l'hiver. Cependant, ce blanc présente un inconvénient: il "ne vit pas" avant l'hiver, mais parce qu'il est consommé instantanément. Et si vous voulez profiter du goût et des arômes exquis de l'été pendant la saison froide, vous devrez préparer de grandes quantités de salade de tomates sucrées pour l'hiver.
Ingrédients:
• kilogramme de tomates;
• une livre d'oignons;
• sucre cristallisé - 130 grammes;
• pois chiches - au goût;
• cinq boutons de girofle;
• 30% de vinaigre - 35 ml;
• Sel - 25 c. cuillères.
Méthode de cuisson:
1. Couper les oignons et les tomates en demi-anneaux.
2. Mettez les tomates dans un chaudron et réchauffez-les pendant dix minutes. Ajouter les clous de girofle moulus, les grains de poivre, le sucre, le sel et les rondelles d'oignon. Faites cuire le délicieux mélange pendant encore dix minutes, puis versez le vinaigre, mélangez doucement, retirez le chaudron du feu.
3. Transférez la salade de tomates sucrées pour l'hiver dans des pots stériles.
Salade de tomates douces pour l'hiver à la sauce tomate
Si, après la récolte, il vous reste beaucoup de fruits non mûrs, ne vous précipitez pas pour les jeter, car vous pouvez faire une excellente salade de tomates sucrées pour l’hiver à partir de tomates vertes. La pâte de tomate, qui fait partie de la pièce, confère à la conservation un goût particulièrement riche et un arôme incomparable.
Ingrédients:
• deux kg de tomates vertes;
Oignons moyens - 1,2 kg;
• un verre de pâte de tomate;
• sel - selon vos préférences gustatives;
• huile végétale - 350 ml;
• un demi-verre de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson:
1. Couper les tomates pelées en lanières épaisses et l’oignon un quart des rondelles.
2. Versez l'huile dans une casserole à paroi épaisse, mettez les légumes. Faites cuire pendant 30 minutes en remuant, puis versez la pâte de tomates, versez le sel et le sucre.
3. Faites tremper la salade de tomates sucrées pour l’hiver pendant 10 minutes supplémentaires, puis placez les légumes à la sauce tomate dans des bocaux stériles. Rouler et refroidir.
Salade de tomates douces pour l'hiver "Epicé"
Si vous aimez les collations épicées, vous serez agréablement surpris par le goût épicé de la salade de tomates sucrée-épicée pour l'hiver. Pour donner un bel aspect appétissant, utilisez des tomates de taille moyenne, de petits concombres et des poivrons à la pulpe juteuse. Des herbes et des épices ajouteront de la saveur à la pièce.
Ingrédients:
• kilogramme de tomates;
• kilogramme de concombres;
• pod de piment
• poivron - une livre;
• oignon - une livre;
• ail - 3-4 gousses;
• sucre - 200 grammes;
• huile végétale - 120 ml;
• vinaigre de cidre - 80 ml;
• sel - au goût;
• estragon, aneth, estragon - 50 grammes chacun.
• poivre noir et pois - au goût.
Méthode de cuisson:
1. Couper les tomates, les concombres et les poivrons en cercles. Les graines de poivrons juteux n'ont pas besoin d'être enlevées, une salade de tomates sucrées pour l'hiver est beaucoup plus savoureuse.
2. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail le plus finement possible.
3. Rincer tous les verts, les sécher et les hacher.
4. Mélangez tous les aliments préparés, ajoutez le reste des ingrédients, mélangez à nouveau, laissez mijoter, laissez mijoter pendant 10 minutes.
5. Rouler la salade préparée dans des pots stériles.
Salade de tomates douces pour l'hiver "Original"
Les tomates douces dans une délicieuse saumure rose à l’arôme de pommes fraîches n’ont laissé personne indifférent. Essayez de préparer une salade de tomates douces pour l’hiver selon cette recette. Tous les ingrédients sont conçus pour un pot de trois litres.
Ingrédients:
• tomates rouges de petites tailles - combien conviendront-elles;
Oignons - 300 grammes;
• betteraves - 200 grammes;
• grosse pomme aigre-douce - 1 pc .;
• un litre et demi d'eau;
• une cuillère de sel;
• 120 grammes de sucre;
• 9% de vinaigre - 60 ml.
Méthode de cuisson:
1. Mettez les betteraves tranchées, les tranches de pomme, coupées en quatre tranches d'oignon dans un récipient stérile.
2. Remplissez le reste de l'espace libre avec des tomates lavées, séchées et en demi-tranches.
3. Faites bouillir de la saumure dans de l'eau, du sucre, du sel et du vinaigre et remplissez-les d'une salade de tomates sucrées pour l'hiver. Rouler rapidement le pot et le refroidir en l’enveloppant dans une couverture.
Salade de tomates douces pour l'hiver - astuces et conseils
• Afin de rendre la salade belle, essayez de faire toutes les pièces de la même taille.
• Pour préparer une salade de tomates sucrées pour l'hiver, vous pouvez utiliser différents types et variétés de tomates: selon la recette, ils prennent des tomates rouges, jaunes, vertes et cerises.
• Pour préparer une salade, les tomates ne doivent pas être parfaitement uniformes et entières, des fruits légèrement froissés et gâtés conviennent. Au cours du processus préparatoire, l’essentiel est de ne pas rater les mauvais endroits, ils doivent être coupés.
• La coupe des ingrédients est parfois gênante, mais la tâche peut être facilitée si vous avez un couteau bien affûté, une bonne râpe et une grande planche à découper. Et si vous ajoutez quelques assistants à tout cet ensemble, le travail ira non seulement plus vite, mais aussi plus amusant.
• N'ayez pas peur d'en abuser avec du sucre, les tomates aiment vraiment le sucre, et c'est grâce à sa présence qu'une salade de tomates sucrées pour l'hiver s'avère si délicieuse.
• Lorsque vous remuez la salade pendant la cuisson, utilisez une spatule en bois avec un long manche pour effectuer des mouvements de rotation doux. De cette façon, vous ne réduirez pas les légumes en purée.
