Souvent, les produits les plus simples vous permettent de créer des plats délicieux avec un minimum de coûts, de matériel et de temps.
Les pommes de terre, les oignons, l'huile végétale et les épices couramment utilisées constituent la base de la plupart des recettes proposées.
Lors de la cuisson au four, les plats peuvent être préparés à la fois rosés et grillés, ou moulus, laissant les pommes de terre pratiquement blanches.
Utilisé pour la cuisson et les pots et le papier d'aluminium, vous pouvez cuire des pommes de terre avec des oignons au four, en utilisant une manche culinaire, ce plat sera peut-être le plus juteux.
Pommes de terre avec oignons au four - principes de base de la cuisine
• Il est préférable de peler et hacher les pommes de terre et les oignons avec un couteau fin et tranchant, de manière à ce que les morceaux coupés en tranches soient beaux avec une surface lisse et non rugueuse.
• Les pommes de terre pour les plats conviendront aux jeunes et aux moins jeunes. Les pommes de terre jeunes sont préparées beaucoup plus rapidement, mais le plat est obtenu avec un goût moins saturé.
• Il n'est pas recommandé de peler et de couper les pommes de terre à l'avance, car les tubercules immergés dans l'air ou dans l'air changent rapidement de couleur, s'assombrissent et la vaisselle s'avère moins attrayante.
• Le découpage effectué de la même manière est tout aussi important. Des tranches de pommes de terre, ainsi que des oignons de même forme et de la même taille, non seulement beaux, mais cuits uniformément.
• La casserole ou la plaque à pâtisserie doit être bien huilée avant la cuisson. Lors de la cuisson des casseroles, il est recommandé de saupoudrer légèrement de craquelins moulus après la lubrification du fond et des côtés du moule.
• Le papier d'aluminium doit être «emballé» de manière à éviter les fissures et les dommages, sinon la pomme de terre se dessèche et le goût du plat se détériore de manière significative.
• Lors de la cuisson des pommes de terre avec des oignons au four, on les utilise habituellement, mais vous pouvez également utiliser des pousses vertes fraîches - des plumes, selon la recette.
• Les têtes d'oignon sont coupées en petits morceaux, en demi-anneaux et les plumes vertes sont finement hachées au couteau.
• Plats de pommes de terre au four avec des oignons au four à une température ne dépassant pas 200 degrés. Le temps de préparation de chaque plat est différent et est indiqué dans la recette.
• Un plat préparé pour la cuisson est placé uniquement dans un four préchauffé.
• Les pommes de terre et les oignons s’harmonisent idéalement non seulement entre eux, mais aussi avec une variété de produits permettant de préparer des plats simples et en même temps originaux et savoureux à partir de ces légumes ordinaires.
Casserole de petits pois au four
Ingrédients
• dix pommes de terre;
• deux gros oignons;
• 20 g de beurre de crème douce ou de crème maison surgelée;
• 1/2 cuillère à café basilic, séché;
• 100 ml de crème sure «légère»;
• deux gousses d'ail;
• 50 g de fromage "russe".
Méthode de cuisson:
1. Avec des tranches de cinq millimètres d'épaisseur, couper les pommes de terre pelées et les éponger avec un chiffon propre.
2. Mettez les pommes de terre dans un bol, saupoudrez de basilic, salez et mélangez, ajoutez un peu de poivre noir.
3. Émincez les oignons en fines rondelles, hachez l'ail ou écrasez-le dans un mortier.
4. Râpez le fromage grossièrement et mélangez-le à l'ail et à la crème sure.
5. Lubrifiez la petite friteuse avec de la crème ou du beurre.
6. Au bas du formulaire, étaler uniformément la moitié des pommes de terre hachées et verser une partie de la garniture à la crème sure cuite.
7. Mettez l'oignon, le reste des pommes de terre, versez dessus et mettez le moule au four. La température ne doit pas s'écarter de 200 degrés.
8. Cuire le plat pendant 1/2 heure.
Pommes de terre aux oignons au four, cuites au four
Ingrédients pour deux pots, d’une contenance d’un demi-litre:
• un kilogramme de pommes de terre d'âge moyen;
• trois têtes d'oignon;
• deux cuillères à café de sel;
• poivre noir;
• 100 ml d'huile raffinée.
Méthode de cuisson:
1. Former les pommes de terre en tranches et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Étalez les pommes de terre en petites portions dans un poêlon pour que les tranches de pommes de terre fassent frire plus rapidement et ne soient pas endommagées lors du retournement.
2. Versez deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle et amenez l'oignon émincé avec un couteau dans une couleur ambrée.
3. Disposez les oignons et les pommes de terre frites dans des pots, ajoutez du sel et du poivre ou un ensemble d'épices pour les plats à base de pommes de terre.
4. Versez les casseroles avec de l'eau bouillante à moitié, saupoudrez-les d'oignons verts hachés, couvrez-les d'un couvercle et placez-les sur la grille du four.
5. Cuire pendant une demi-heure.
Pomme de terre au four avec oignons au four
Ingrédients
• 1 kg de pommes de terre de taille moyenne;
• 300 g de fromage Kostroma;
• 350 g de graisse avec une couche de viande;
• cent millilitres de mayonnaise;
• deux têtes d'oignon.
Méthode de cuisson:
1. Découpez la feuille en grands carrés et formez des moules en portions profondes.
2. Lavez les pommes de terre à l'eau, épluchez-les et coupez-les en petites tranches.
3. Couper l'oignon avec un couteau en demi-anneaux et le lard avec des tranches d'environ 1,5 cm de chaque côté.
4. Humidifiez chaque moule avec un peu d'huile végétale, mettez des tranches de bacon au fond et assaisonnez d'épices, de sel.
5. Posez les pommes de terre sur le bacon, puis les oignons et les pommes de terre. Saupoudrer d'épices, verser avec de la mayonnaise et, en serrant bien le papier d'aluminium, déposer les moules sur une plaque à pâtisserie.
6. Préchauffez le four à 200 degrés et placez une plaque de cuisson avec des pommes de terre, cuire au four.
7. Retirez la plaque de cuisson du four, ouvrez le papier d'aluminium, sans le déplier complètement, et saupoudrez le dessus de la pomme de terre cuite au four avec du fromage grossièrement râpé. Remettre le plat au four.
8. Lorsque le fromage a fondu et commence à tourner une croûte dorée, retirez la casserole.
9. Placez les moules sur les assiettes de service et servez-les sur la table, parsemés d'oignons verts hachés finement.
Pomme de terre à l'italienne avec oignons au four
Ingrédients
• kilogramme de petites pommes de terre;
• cent ml. huile d'olive ou de tournesol raffinée;
• deux oignons;
• une demi-tête d'ail;
• 1 cuillère à café romarin sec;
• thym et sauge - 4 pincées chacun;
• poivre noir.
Méthode de cuisson:
1. Hachez l'oignon avec un couteau, faites passer l'ail dans une presse.
2. Couper les pommes de terre en gros cubes et les transférer dans un bol.
3. Ajouter l'ail haché, les oignons et, verser l'huile d'olive, mélanger.
4. Saupoudrer d'herbes, saler au goût, ajouter le poivre moulu et mélanger à nouveau.
5. Sur une plaque à pâtisserie, tapisser du papier sulfurisé, étendre les pommes de terre et les mettre au four préchauffé à la température désirée.
6. Cuire les pommes de terre pendant 30 minutes.
Pomme de terre aux oignons au four en papillote à la manière ukrainienne
Pour préparer ce plat, ils ne pèlent pas les pommes de terre, ils prennent du bacon salé et la taille maximale des oignons.
Ingrédients
• 800 grammes de pommes de terre nouvelles;
• 350 grammes de graisse;
• deux gros oignons;
• "Épices pour les pommes de terre."
Méthode de cuisson:
1. Couper le saindoux en petites tranches minces, hacher l'oignon avec des quartiers ou des demi-anneaux.
2. Versez de l'eau dans une petite casserole et faites-la bouillir au feu.
3. Lorsque l'eau bout, déposer les oignons et les blanchir pendant deux minutes.
4. Retirez les oignons de la poêle et laissez-les refroidir.
5. Lavez les pommes de terre à l'eau en éliminant soigneusement la saleté restante et essuyez-les avec une serviette jetable.
6. Faites plusieurs coupes transversales sur les tubercules, sur un fond de 0,5 cm, et placez un morceau de lard dans chaque coupe.
7. Mettez les pommes de terre dans un plat à rôtir recouvert de papier d'aluminium, parsemez d'oignons, couvrez de papier d'aluminium et emballez bien, en enveloppant plusieurs fois les tranches.
8. Placez le plat dans un four préchauffé sur une plaque à pâtisserie ou une grille et, en fermant la porte, faites cuire environ une demi-heure.
Pomme de terre aux oignons au four royal
Ingrédients
• une livre de porc, filet;
• une grosse tête d'oignon amer;
• un paquet de mayonnaise de 250 grammes;
• 100 grammes de fromage dur épicé.
Méthode de cuisson:
1. Lavez la viande au robinet, séchez-la et coupez-la en petites tranches de un centimètre d'épaisseur. Ceci est mieux fait à travers les fibres.
2. Coupez finement l'oignon en demi-anneaux, râpez le fromage grossièrement et formez les pommes de terre en fines lanières.
3. Hachez bien la viande et frottez-la abondamment avec du sel et du poivre des deux côtés.
4. Placez le filet coupé en couche épaisse sur une friteuse graissée.
5. Couvrir les pommes de terre et une couche uniforme d'oignon.
6. Lubrifiez avec de la mayonnaise, la salade à faible teneur en graisse est préférable, bien que cela ne soit pas essentiel. Saupoudrer le plat avec beaucoup de fromage.
7. Mettez le plat au four pendant une demi-heure.
8. Pommes de terre cuites avec des oignons au four royal, coupées en morceaux et servies avec des légumes frais.
Pommes de terre râpées aux oignons au four "Spring mood"
Ingrédients
• 600 grammes de pommes de terre;
• deux œufs de poule;
• 200 grammes de fromage "Kostroma";
• un bouquet de plumes d'oignon.
Méthode de cuisson:
1. Sur une râpe à grandes cellules, râpez des pommes de terre crues.
2. Ajouter le sel, verser les œufs de poule, fouetter au fouet et mélanger à la cuillère. Vous pouvez ajouter de l'aneth haché.
3. Graisser le bassin de friture avec un légume ou du beurre et y transférer les pommes de terre râpées.
4. Saupoudrer d'oignons verts hachés, par-dessus un fromage râpé fin et mettre au four.
5. Après vingt minutes, retirez les pommes de terre râpées préparées avec les oignons, laissez refroidir et coupez en portions.
6. Servir généreusement avec de la crème sure.
Brochettes de pommes de terre au four avec oignons au four
Ingrédients
• vingt tubercules de pommes de terre nouvelles;
• 2 têtes d'oignons;
• 75 ml d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l aiguilles de romarin;
• du poivre noir ou un mélange de poivrons parfumés (non piquants).
Méthode de cuisson:
1. Faire tremper les brochettes de bois dans l’eau.
2. Rincez les jeunes pommes de terre à l'eau et épluchez-les.
3. Versez les pommes de terre dans la casserole avec de l'eau et faites bouillir.
4. Lorsque l'eau dans la casserole commence à bouillir, ajoutez du sel au goût, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.
5. Versez de l'eau dans la casserole et laissez les pommes de terre refroidir.
6. Couper chaque oignon en huit parties égales et couper les pommes de terre en deux.
7. Sur une brochette en bois trempée, hachez une tranche de pomme de terre, d'oignon, de pomme de terre à nouveau, etc., jusqu'à ce que vous remplissiez toute la "brochette".
8. Déposer les brochettes de légumes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
9. Mélanger l'huile avec le romarin, le poivre et le sel.
10. Badigeonnez soigneusement les légumes avec un mélange d’huile et d’épices avec un pinceau à pâtisserie spécial et placez-les dans un four préchauffé.
11. Au bout de quinze minutes, faites cuire les brochettes de pommes de terre et d'oignons préparées au four dans un grand plat et servez-les avec des concombres frais et des tomates.
Pommes de terre aux oignons au four - Trucs et astuces
• Pour une cuisson complète, il est recommandé de sélectionner des tubercules proportionnés de manière à ce que les pommes de terre cuisent uniformément.
• Si vous maintenez les jeunes pommes de terre pendant quelques minutes dans de l'eau chaude, puis que vous les baissez dans de l'eau froide, elles disparaîtront plus rapidement.
• Les pommes de terre au four surgelées ne conviennent pas: lors de leur préparation, ces tubercules noircissent et deviennent insipides.
• Lorsque vous faites cuire des pommes de terre râpées avec des oignons au four, ajoutez un peu de lait dans la masse de pommes de terre. La masse râpée va alléger et le plat n'aura pas le goût de pommes de terre crues.
• Les brochettes avec des pommes de terre en suspension lors de la cuisson des brochettes à partir de pommes de terre, il n'est pas nécessaire de mettre une plaque à pâtisserie. Si vous mettez une râpe au four, vous pouvez insérer la "brochette" de pommes de terre dans les trous de la râpe.
