Il arrive souvent que le temps manque pour préparer un dessert et que les invités se trouvent déjà à la porte.
Une tarte rapide avec du fromage cottage est ce dont vous avez besoin.
Juste un peu de temps, un minimum d'effort et un dessert délicieux et sain est prêt!
Fouettez la tarte au caillé - les principes de base de la cuisine
Selon la méthode de cuisson et les ingrédients utilisés, vous pouvez obtenir un simple gâteau pour un goûter familial ou un dessert délicieux.
La pâte pour une tarte avec du fromage cottage à la hâte peut être cuite feuilletée, sablé, levure ou autre. La base du gâteau peut être faite de miettes de biscuits.
Il est préférable de prendre du fromage cottage fait maison, mais si vous souhaitez que la cuisson soit diététique, vous pouvez utiliser des calories faibles. Le caillé est frotté à travers un tamis pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite du sucre, de la crème sure, des œufs et battez bien au batteur jusqu'à consistance lisse. En outre, le remplissage peut être préparé avec de la crème. On les fouette dans une mousse solide, puis on y ajoute du fromage cottage et du sucre.
Vous pouvez ajouter des baies fraîches, des fruits finement hachés, des noix ou des fruits secs à la garniture. Tout se mélange bien.
La pâte est distribuée dans la forme, faisant des côtés, après quoi elle est coulée avec la masse de caillé. Recouvrez la garniture avec une deuxième couche de pâte ou laissez le gâteau ouvert.
Le goût du gâteau dépend de votre imagination et des produits que vous utilisez pour la cuisson.
Recette 1. Tarte au lait caillé pressé
Les ingrédients
150 g de biscuits;
une poignée de raisins secs;
85 g de beurre;
zeste de citron;
120 g de crème sure;
25 g d'amidon;
un oeuf;
400 g de fromage cottage;
75 g de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson
1. Préchauffez le four à 170 ° C. Ajoutez trois cuillères à soupe de crème sure au caillé râpé. Battez l'œuf séparément et ajoutez-le au caillé. Mettez le zeste de citron et l'amidon ici. Bien broyer le tout ou interrompre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Lavez les raisins secs et ajoutez-les au fromage cottage. Remuez le tout avec une cuillère. Il devrait devenir masse, consistance de la crème sure épaisse.
2. Casser les biscuits et les mettre dans le récipient du mélangeur. Broyez-le en miettes. Ajoutez du beurre et de la crème sure. Pétrir la pâte. Mettez-le sous une forme détachable et répartissez-le avec vos paumes le long du bas, formant des côtés de quatre centimètres de hauteur.
3. Mettez le caillé sur le gâteau et aplatissez-le. Envoyez le formulaire au four pendant une demi-heure. Cuire au four à 180 ° C. Lorsque le gâteau est doré, retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement. Trancher et servir avec des boissons.
Recette 2. Tarte au lait caillé et aux myrtilles pressées
Les ingrédients
La pate
margarine - 150 g;
levure chimique - 10 g;
sucre granulé - 150 g;
un verre de farine;
un oeuf;
sucre vanillé - 10 g.
Farce
fromage cottage - 600 g;
myrtilles - 300 g;
quatre œufs;
fécule de pomme de terre - 100 g;
sucre - 150 g.
Pour le classement
sucre glace.
Méthode de cuisson
1. Piler le beurre ramolli avec le sucre de canne et le sucre vanillé. Battez l'oeuf et mélangez. Mélanger la farine avec la levure chimique. Verser le mélange obtenu dans le mélange huile d'oeuf et pétrir la pâte.
2. Placez la pâte dans un moule divisé en la graissant avec du beurre. Formez des côtés assez hauts.
3. Séparez les blancs des jaunes. Piler le dernier avec du sucre. Maintenant, ajoutez la purée de caillé et l'amidon. Mélangez bien tout.
4. Ajoutez une pincée de sel aux protéines et mélangez-les en une mousse dense. Ajouter les protéines fouettées au caillé et mélanger doucement avec une spatule.
5. Mettre la masse obtenue sur la pâte et lisser.
6. Laissez des myrtilles pour la décoration. Mettez les baies restantes dans un bol mélangeur, versez une cuillerée de sucre et battez bien.
7. Versez la masse de baies sur la crème au lait caillé. Si vous le souhaitez, vous pouvez créer des motifs avec une fourchette. Mettez la tarte pendant une heure au four, à 180 ° C. Si le dessus commence à brûler, couvrez la tarte d'une feuille de papier d'aluminium. Retirer le gâteau fini du four, saupoudrer de sucre en poudre et garnir de bleuets.
Recette 3. tarte au caillé fouetté de la pâte feuilletée "Faux"
Les ingrédients
emballage de pâte feuilletée finie;
une poignée de raisins secs;
un demi-kilo de fromage cottage;
deux cuillères à soupe de sucre;
un oeuf;
75 g de semoule.
Méthode de cuisson
1. La pâte feuilletée est complètement décongelée. Préchauffez le four.
2. Broyez le fromage cottage avec le sucre et l'œuf. Si la masse s'est avérée liquide, versez la semoule.
3. Lavez les raisins secs et versez de l'eau chaude. Laissez agir un quart d'heure et vidangez l'eau. Nous séchez les raisins secs sur une serviette en papier et intervenons dans la masse de caillé.
4. Décongelez la pâte décongelée et coupez-la en deux. Nous déroulons chaque partie et divisons mentalement la couche de pâte en trois parties. Nous coupons les côtés gauche et droit de manière oblique en bandes de deux centimètres de large. Au milieu, on étale le caillé qui se remplit d'une diapositive.
5. Alternativement, mettez des bandes de pâte sur la garniture, comme si vous tressiez une tresse. Pincez les bords de la tarte. À partir du deuxième morceau de pâte, nous faisons la même tarte avec du fromage cottage. Nous avons étalé les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Graisser le dessus avec un œuf battu. Nous envoyons la plaque de cuisson au four et cuisons jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Recette 4. Tarte au lait caillé fouetté "Curd"
Les ingrédients
La pate
levure chimique - 7 g;
beurre - 150 g;
sucre granulé - un verre;
farine - deux verres.
Farce
fromage cottage faible en gras - 400 g;
la vanilline;
sucre - un verre;
raisins secs et abricots secs;
cinq oeufs.
Méthode de cuisson
1. Ajoutez le sucre, la poudre à pâte et la farine au beurre ramolli. Moudre tout à l'état de miettes.
2. Battre les œufs avec le sucre et ajouter le caillé en purée. Battre bien jusqu'à consistance lisse.
3. Couvrir le formulaire de papier sulfurisé et le graisser légèrement avec de l'huile. Nous étalons la moitié de la pâte et la nivelons. Sur le dessus de la pâte, mettre le caillé et saupoudrer du reste de la pâte.
4. Cuire le gâteau pendant une demi-heure à température moyenne. Dès que le dessus du gâteau est doré, retirez-le du four et laissez-le refroidir.
Recette 5. Tarte au lait caillé fouetté "réussi"
Les ingrédients
300 g de fromage cottage;
6 g de bicarbonate de soude;
trois œufs;
un verre de sucre;
250 g de mayonnaise;
deux verres de farine.
La crème
la vanilline;
un verre de crème sure;
un demi-verre de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson
1. Allumez le four à 180 ° C. Mettez le fromage cottage dans un bol et rectifiez-le. Ajoutez-y du soda, des œufs, du sucre cristallisé et de la mayonnaise. Battez tout avec un mixeur. Ajoutez maintenant un peu de farine et pétrissez bien la pâte jusqu'à obtenir la consistance de la crème sure faite maison.
2. Lubrifiez le moule avec un morceau d'huile et saupoudrez de farine. Nous répandons la pâte dans la forme et la nivelons. Nous mettons la forme sur le niveau moyen du four et cuire au four jusqu'à ce que doré pendant quarante minutes. Nous le sortons du four et le laissons en forme pendant cinq minutes. Ensuite, sortez et transférez dans le plat.
3. Le gâteau refroidi est coupé soigneusement en deux. Battre la crème sure à la vanille et un verre de sucre au batteur. Lubrifiez les gâteaux avec de la crème sure et laissez-les tremper pendant une heure.
Recette 6. Tarte aux abricots et aux framboises avec caillé
Les ingrédients
La pate
lait - 30 ml;
farine - 200 g;
huile douce - 125 g;
sucre - 75 g;
un sac de sucre vanillé;
le sel est une pincée.
Farce
125 g de framboises;
fromage cottage faible en gras - 750 g;
abricots en conserve - 250 g;
quatre œufs;
pouding crémeux à la vanille - un paquet;
sucre - 150 g;
zeste d'un demi citron;
sel - une pincée;
sucre vanillé - un paquet.
Pour lubrification
eau - 30 ml;
confiture d'abricot - 80 g.
Méthode de cuisson
1. Versez la farine dans un récipient profond, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez le tout avec un mélangeur, en commençant à basse vitesse. Ensuite, pétrissez la pâte avec vos mains, enveloppez-la dans un film et mettez-la au réfrigérateur.
2. Mettez la moitié de la pâte dans un moule divisé et pétrissez-la sur le fond avec les mains. À plusieurs endroits, on le perce à la fourchette. Préchauffez le four à 180 ° C et envoyez le moule dans celui-ci pendant dix minutes.
3. Dans un bol profond, mélanger le fromage cottage avec les œufs, un mélange de pudding, de sucre, de zeste de citron, de sel et de sucre vanillé. Nous interrompons complètement le mélangeur dans une masse homogène. Les abricots sont jetés dans une passoire pour se débarrasser du jus. Nous trions les framboises et les miennes.
4. Le reste de la pâte est roulée en un paquet et nous en formons un côté, de quatre centimètres de haut. Nous répandons la masse caillée dans la forme. Disposez les framboises et les moitiés d'abricots sur le dessus. Envoyez le gâteau au four pendant une heure. Nous sortons et complètement cool.
5. Diluer la confiture avec de l'eau et porter à ébullition. Graisser la tarte avec ce mélange. Couper en portions et servir avec des boissons chaudes ou froides.
Recette 7. Tarte au fromage cottage et bananes
Les ingrédients
un sac de sucre vanillé;
trois œufs;
trois bananes;
250 g de farine;
un demi-kilo de fromage cottage;
margarine - 100 g;
6 g de levure chimique;
125 g de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson
1. La margarine molle bien frotter avec du sucre. Enfoncez l'oeuf et mélangez. Ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure et pétrir la pâte lisse.
2. Mettez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et faites les côtés bas.
3. Combinez le fromage cottage avec les œufs et le sucre vanillé. Battez le tout avec un mixeur pour former une masse homogène.
4. Retirez la peau des bananes et coupez-les en cercles. Nous les répandons dans la masse de caillé et mélangons délicatement pour que les bananes ne se déforment pas.
5. Répartissez uniformément le remplissage au bas du formulaire. Nous faisons cuire au four à 200 ° C pendant une demi-heure.
6. Nous sortons le gâteau fini, le refroidissons et coupons en portions.
Recette 8. Tarte aux cerises avec caillé fouetté
Les ingrédients
4 g de bicarbonate de soude;
un oeuf;
150 g de beurre;
sucre - 50 g;
un verre de farine
Farce
une pincée de sel;
fromage cottage - 600 g;
un verre de sucre;
quatre œufs;
vanilline - une pincée;
amidon - 75 g;
cerises fraîches ou congelées - 400 g;
sucre glace.
Méthode de cuisson
1. Ma cerise et enlève les graines. Nous répandons les baies sur une passoire et partons.
2. Le beurre doux est bien broyé avec du sucre. Nous conduisons dans l'œuf et continuons à broyer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Verser la farine avec le bicarbonate de soude et pétrir la pâte plastique.
3. Nous graissons le moule à gâteau avec du beurre et y mettons la pâte. Les mains le distribuent uniformément sur le bas et les côtés.
4. Séparez les jaunes des protéines. Ajoutez du sucre aux jaunes et réduisez-les en mousse blanche avec un mélangeur. Maintenant, ajoutez la vanille et le fromage cottage et continuez à interrompre avec un mixeur jusqu'à ce que la masse soit lisse, sans morceaux de fromage cottage. Versez l'amidon et mélangez.
5. Salez légèrement les blancs et battez dans une mousse raide avec un mélangeur. Nous répartissons les protéines fouettées dans la masse de caillé et nous mélangeons doucement pour qu'elles ne se déposent pas.
6. Mettez la pâte sur la pâte et nivelez la surface avec une spatule. Nous répandons la cerise sur le dessus et saupoudrons de sucre.
7. Préchauffer le four à 180 ° C. Cuire le gâteau pendant une heure. Le gâteau fini est complètement refroidi et saupoudré de sucre en poudre.
Préparez une tarte au fromage cottage - trucs et astuces
Avant de préparer la garniture, il est préférable de frotter le fromage cottage à travers un tamis pour que la masse de caillé soit lisse et homogène.
Au lieu du fromage cottage, vous pouvez utiliser une masse de caillé prête à l'emploi.
Vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs à la garniture.
Avant d'utiliser le gâteau, assurez-vous de le laisser refroidir complètement.
