Les côtelettes de haricots sont un plat extrêmement sain et rentable.
Cela aidera non seulement à la mission, mais aussi en période de difficultés financières.
Côtelettes parfumées peuvent être préparés à tout moment de l'année, ils ne nécessitent pas de compétences culinaires spéciales et sont très savoureux.
Allons-nous essayer?
Côtelettes de haricots - principes généraux de préparation
Les haricots pour côtelettes peuvent être utilisés crus, mais ils doivent d'abord être bien trempés pour les rendre moelleux. Plus souvent, le produit est bouilli après un gonflement préliminaire. Certaines recettes utilisent des haricots en conserve, ce qui réduit le temps de cuisson.
Ce qui est ajouté à la masse de côtelette:
• divers légumes;
Œufs;
• semoule ou farine;
• les céréales;
• les épices.
Il existe de nombreuses recettes intéressantes pour les côtelettes de haricots avec champignons, fromage, viande hachée ou poulet, saucisses. Ces ingrédients sont ajoutés un peu, mais ils sont parfaits pour ennoblir le goût et rendre le plat plus savoureux.
Tous les ingrédients sont moulus et combinés ensemble. Certains produits nécessitent une friture ou un assaisonnement préalable. La masse de côtelette est agitée et le produit est formé. Les côtelettes sont panées dans la chapelure ou dans la farine, frites dans une poêle. Vous pouvez ajouter la sauce ou cuire au four.
Recette 1: Côtelettes de haricots et d'oignons à la semoule
La recette des côtelettes de haricots ordinaires, très juteuses et savoureuses en raison de leur langueur dans la sauce tomate. Les haricots pour cette recette peuvent être pris non seulement en rouge, mais aussi en blanc. Le goût sera légèrement différent.
Les ingrédients
• 0,45 kg de haricots;
• 3 têtes d'oignon;
• 2 œufs;
• 4 cuillères à soupe de semoule;
• 1 carotte;
• 3 gousses d'ail;
• les épices;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• huile;
• 3 cuillères à soupe de farine.
Cuisson
1. Les haricots sont versés avec de l'eau pendant 10 heures.
2. Égouttez le liquide et passez les haricots gonflés dans un hachoir à viande. Hachez-le immédiatement avec l'oignon et l'ail. Nous laissons un oignon.
3. Salez la viande hachée obtenue, ajoutez des œufs, de la semoule et des épices à votre goût. Partez pour une demi-heure. La masse deviendra plus épaisse et les céréales gonfleront bien.
4. Former les galettes, rouler dans la farine et faire frire des deux côtés. Nous passons dans une casserole.
5. Nous passons l'oignon restant dans une casserole avec les carottes, ajoutons la pâte et 250 grammes d'eau. Laisser la sauce bouillir quelques minutes, assaisonner d'épices et verser dans une casserole avec des boulettes de viande.
6. Nous les mettons sur la cuisinière et laissons-la reposer sous le couvercle pendant environ dix minutes. Si vous avez besoin de sauce, vous pouvez faire cuire plus de sauce et ajouter un peu de farine ou d’amidon pour donner de la densité.
Recette 2: Côtelettes de haricots aux champignons (Carême)
Pour la préparation de ces côtelettes de haricots, il faudra utiliser des champignons ordinaires. Aucun œuf n'est ajouté à la viande hachée, la recette est maigre. Les haricots de ces côtelettes sont bouillis.
Les ingrédients
• 1 tasse de haricots;
• 3 têtes d'oignon;
• 1 carotte;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• huile;
• 0,3 kg de champignons;
• les épices;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Faites tremper les haricots le soir, puis rincez bien. Ajoutez de l'eau pure et faites cuire, mais pas pour longtemps. Assez 15 minutes.
2. Dans un bouillon de prunes, tordez les haricots avec l'ail dans un hachoir à viande.
3. Râpez les carottes et les oignons avec des pailles, faites les frire dans l'huile pendant deux minutes. Nous n’ajoutons pas beaucoup de graisse.
4. Couper les champignons en morceaux de n'importe quelle taille et forme et les envoyer aux légumes. Cuire environ sept minutes.
5. Nous transférons les légumes frits avec des champignons dans des haricots torsadés. Mettez les épices, remuez. Si la farce s'est avérée faible, vous pouvez lui ajouter un peu de farine ou de semoule.
6. Former de petites côtelettes et les rouler dans la farine. Mais vous pouvez utiliser la chapelure.
7. Faites frire les deux côtés dans l'huile, après avoir tourné du côté opposé, couvrez et couvrez pendant environ dix minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser de telles côtelettes avec n’importe quelle sauce et ajouter un ragoût, qui deviendra encore plus tendre.
Recette 3: Galettes de haricots (en conserve) et de pommes de terre
Une caractéristique de cette recette est l'utilisation de haricots en conserve, ce qui facilite et accélère grandement le processus de cuisson.
Les ingrédients
• 2 boîtes de haricots;
• 600 grammes de pommes de terre;
• 1-2 gousses d'ail;
• les épices;
• 0,5 bouquet d'aneth;
• 0,5 tasse de farine;
• l'huile.
Cuisson
1. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau. Il est impératif de garder l'amidon à l'intérieur et d'éviter que les côtelettes ne se désagrègent.
2. Pendant que les pommes de terre sont cuites, ouvrez les pots de haricots et versez tout le liquide.
3. Pelez l'ail, hachez-le avec l'aneth.
4. Refroidissez les pommes de terre, retirez les peaux et passez dans un hachoir à viande avec des haricots.
5. Ajouter l'aneth haché à l'ail, le sel haché et le poivre. On y goûte.
6. À l'aide d'une cuillère, grossissez et mettez dans la farine, plongez sur tous les côtés, en même temps, formez de petites côtelettes.
7. Faire frire dans l'huile chaude. Il n'est pas nécessaire de couvrir, car tous les ingrédients sont prêts à l'emploi et il vous suffit de donner aux côtelettes une belle couleur et de donner un croustillant.
Recette 4: Côtelettes de haricots avec du riz
La recette de merveilleuses côtelettes de haricots avec du riz, qui conviennent également au jeûne. Le plat est très satisfaisant et incroyablement aromatique car on y ajoute des noix. Les haricots sont utilisés blancs.
Les ingrédients
• 1 tasse de haricots;
• 0,5 tasse de riz;
• 0,5 tasse de noix;
• 2 gousses d'ail;
• 2 têtes d'oignon;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 1 tasse de craquelins;
• 1 bouquet de verdure;
• épices et beurre maigre.
Cuisson
1. Faites tremper les haricots la veille. Ensuite, faites bouillir jusqu'à tendreté. Nous vidons le liquide.
2. Le riz est également bouilli, mais dans un bol séparé. Égoutter le bouillon.
3. Tournez les haricots à l'ail dans un hachoir à viande, ajoutez du riz bouilli.
4. Nous coupons les légumes et les envoyons à la farce. Nous utilisons toutes les mauvaises herbes: persil, aneth, vous pouvez ajouter un brin de basilic ou un peu de romarin.
5. Ajoutez des épices et de la pâte de tomates dans la viande hachée pour améliorer le goût des côtelettes à venir.
6. Ajouter les noix hachées. Mélangez tout à fond.
7. Mouiller les mains dans l'eau et sculpter les côtelettes. Immédiatement la chapelure.
8. Faites frire de la manière habituelle dans l'huile. Au final, un peu de sueur sous le couvercle. Servir avec des légumes ou des céréales.
Recette 5: Côtelettes de haricots au chou
Pour la préparation de ces côtelettes de haricots, vous aurez besoin de chou blanc. Les produits peuvent être frits dans une casserole ou cuits au four.
Les ingrédients
• 0,2 kg de haricots;
• 0,4 kg de chou;
• 1 tête d'oignon;
• 2 carottes;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• farine ou craquelins;
• les épices.
Cuisson
1. Faites bouillir les haricots gonflés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, débarrassés du liquide et incorporez-les à la purée de pommes de terre.
2. Le chou, les carottes et les oignons sont hachés avec de la paille. Nous mettons le tout dans une poêle et faisons légèrement frire à l'huile. Il est nécessaire que la masse diminue en volume et que les légumes atteignent la moitié de préparation.
3. Combinez les légumes avec les haricots, mélangez et ajoutez l'oeuf. Nous mettons de la pâte de tomate et des épices.
4. On mélange la masse et on forme des côtelettes. Frire des deux côtés.
5. Ou mettez-le dans une forme graissée et remplissez-le avec n'importe quelle sauce. Vous pouvez simplement prendre le bouillon et ajouter des pâtes. Il ne devrait pas y avoir beaucoup de fluide dans la forme.
Recette 6: Côtelettes de haricots au poulet et au fromage
Pour la préparation de ces côtelettes, vous aurez besoin de poulet haché, ainsi que du fromage à pâte dure. Le plat est inhabituel, mais extrêmement sain et savoureux. Vous pouvez utiliser des haricots en conserve au lieu de secs, mais dans ce cas, vous aurez besoin de deux fois plus.
Les ingrédients
• 0,5 kg de poulet haché;
• 0,1 kg de fromage;
• 0,2 kg de haricots secs;
• 3 tomates;
• 2 œufs;
• 50 grammes de crème. les huiles;
• épices, ail, herbes;
• farine (des craquelins sont possibles);
• huile végétale.
Cuisson
1. Faites cuire les haricots gonflés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis laissez-les refroidir et coupez-les en morceaux.
2. Ajouter le poulet émincé et les œufs crus, assaisonner avec les épices et remuer. Nous évaluons la cohérence. Si la farce s'est avérée être un peu liquide, vous pouvez ajouter de la semoule, de la farine ou des biscuits salés.
3. Râpez le fromage et le beurre, ajoutez-y les herbes hachées, l'ail et mélangez. Ce sera un remplissage pour les côtelettes. Nous faisons rouler de petites balles.
4. Prenez la viande hachée dans votre main et faites un gâteau à plat dans la paume de votre main. Mettez la balle de remplissage dedans et connectez les bords. Nous formons une galette et immédiatement du pain en chapelure ou en farine. Frire dans une poêle.
5. Frottez les tomates en enlevant immédiatement la peau. Saler un peu, poivrer et verser dans les côtelettes. Tomim sur un petit feu pendant environ dix minutes et vous avez terminé!
Recette 7: Côtelettes de haricots au fromage
Une autre version de galettes de haricots avec du fromage, mais ici, il est ajouté directement à la viande hachée. Cela améliore non seulement le goût du plat, mais renforce également le produit. Au lieu de haricots, vous pouvez utiliser des lentilles dans la même quantité.
Les ingrédients
• 2 tasses de haricots;
• 1 tête d'oignon;
• 0,1 kg de fromage;
• 50 grammes de farine;
• beurre et épices;
• 1-2 gousses d'ail.
Cuisson
1. À la veille des haricots bouillis, bouillir et broyer jusqu'à purée.
2. Sur une cuillerée d'huile, faites frire l'oignon émincé, envoyez-le aux haricots.
3. Ajoutez le fromage râpé à l'ail, mettez les assaisonnements. La farce est bien agitée.
4. Nous formons de petites côtelettes rondes. Vous pouvez faire de petites balles.
5. Pain à la farine.
6. Faire frire dans l'huile jusqu'à obtenir une belle croûte. Si vous faites des boules rondes et petites, il est préférable de cuire dans de la graisse profonde et de les attraper avec une cuillère à égoutter.
Recette 8: Côtelettes de haricots avec saucisses rapides
La recette des côtelettes de haricots rapides, pour laquelle vous avez besoin de deux boîtes de conserves. Mais ce n’est pas la question. Raffine les côtelettes de saucisse, au lieu desquelles vous pouvez également prendre une saucisse, une saucisse.
Les ingrédients
• 2 boîtes de haricots;
• 1 oeuf;
• 200 grammes de saucisse;
• chapelure;
• un peu d'ail;
• des verts;
• l'huile.
Cuisson
1. Jetez les haricots en conserve dans une passoire, laissez le liquide s’égoutter.
2. Pendant ce temps, râpez ou hachez finement la saucisse.
3. Moudre les haricots de quelque façon que ce soit avec l'ail, vous pouvez utiliser une moissonneuse-batteuse ou un hachoir à viande.
4. Ajouter les verts et l'oeuf, mettre les assaisonnements au goût et remuer.
5. Nous formons les côtelettes de taille moyenne et les roulons dans la chapelure.
6. Faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Vous n'avez pas besoin de laisser mijoter car tous les ingrédients, à l'exception de l'œuf, sont prêts.
Côtelettes de haricots - trucs et astuces
• Les côtelettes de haricots auront beaucoup plus de goût si elles ne déposent pas des oignons frais, mais frits. Il suffit de ne pas mettre beaucoup de graisse pendant le passerving, sinon la masse des côtelettes peut s’avérer liquide.
• L'œuf est pondu dans de la viande hachée pour maintenir la masse ensemble. Mais s'il n'était pas à la maison, vous pouvez ajouter un peu de fromage.
• Il est nécessaire de déposer les produits formés dans de l'huile chaude afin de former immédiatement une croûte stable et de conserver tous les jus à l'intérieur. Et vous ne devez languir les côtelettes sous le couvercle qu'après un coup d'État du côté opposé.
• La viande hachée aime bien malaxer et battre. Les produits après ces procédures sont plus savoureux et plus faciles à façonner.
• Les côtelettes seront plus juteuses si vous mettez un morceau de beurre au centre de chacune.
• Pourquoi ne pas cuisiner des côtelettes de haricots avec une surprise? Tout ce que vous avez besoin de mettre au milieu est un morceau de fromage, des cornichons, des saucisses, des œufs durs ou des tomates. Il y a beaucoup d'options de remplissage.
