Côtelettes d'oignon ne sont pas aimés que par quelqu'un qui n'a jamais mangé.
En fait, le plat est incroyablement savoureux et présente de nombreux avantages: peu coûteux, abordable, simple et rapide.
Et il peut inclure une variété d'ingrédients et surprendre à chaque fois.
Gâter des côtelettes d'oignon?
Côtelettes d'oignon - principes généraux de la cuisine
La chose la plus intéressante est que vous pouvez utiliser tous les oignons pour les côtelettes: jeunes, vieux, juteux, lents, piquants ou sucrés. Bien sûr, le goût du plat en dépendra, mais cela ne va pas mal tourner. Les têtes sont nettoyées et coupées. Habituellement en cubes ou en pailles fines.
Quoi d'autre est ajouté:
Œufs;
• la semoule;
• du pain;
• les épices;
• l'ail;
• les verts.
Mais ce n'est qu'un ensemble standard. Le plat peut être rendu beaucoup plus amusant si vous ajoutez des champignons, divers légumes, un peu de viande hachée ou au moins de la pâte de tomates. Mais qu'en est-il des côtelettes d'oignon avec du maïs? Ça vaut le coup d'essayer!
Habituellement, les côtelettes d'oignon sont réparties dans une casserole avec une cuillère et frites sous forme de beignets. Mais vous pouvez cuisiner et refroidir la farce pour la modélisation. Les produits finis peuvent être cuits avec une sauce ou servis à sec. Et ils sont combinés avec des plats d'accompagnement.
Recette 1: Côtelettes d'oignon à la semoule
La recette des côtelettes d’oignon les plus simples avec de la semoule, que vous pouvez éventuellement remplacer par de la farine. Vous pouvez également modifier l'apparence et la quantité d'épices à votre discrétion.
Les ingrédients
• 5 têtes d'oignon;
• 1 cuillère de pâte de tomate;
• 4 cuillères à soupe de semoule;
• 2 œufs;
• 1 pincée de paprika;
• sel et poivre noir;
• huile;
• 2 branches d'aneth.
Cuisson
1. Coupez les oignons en petits cubes et mettez-les dans un bol.
2. Ajoutez du sel et d'autres épices, puis frottez-le doucement avec les mains.
3. Mettez les œufs et la semoule, ajoutez de la pâte de tomate pour donner du goût. Mais vous pouvez cuisiner sans elle. Certaines femmes au foyer mettent un peu de mayonnaise, de tomates râpées ou une cuillerée de crème sure.
4. Tout est bien agité et laissé pendant au moins une demi-heure. Pendant ce temps, l'oignon est mariné et les céréales gonflent.
5. Versez environ un demi-centimètre dans le bac à huile et faites bien chauffer.
6. Étaler la côtelette avec une cuillère de la masse cuite. Nous ne les faisons pas grossir.
7. Frire des deux côtés et sortir sur du papier absorbant. Si les produits sont cuits à la sauce, vous ne pouvez pas couvrir. Si les côtelettes sont servies sèches, vous pouvez couvrir la casserole pour faire frire les oignons à l'intérieur.
Recette 2: Côtelettes d'oignon "femme de ménage" avec des flocons d'avoine
Une variante des côtelettes d'oignon étonnantes, qui nécessitent également des flocons d'avoine. Le plat est très bon marché et peut être une vraie trouvaille pendant une crise. Il est conseillé de prendre des flocons d'avoine ou sans cuisson du tout.
Les ingrédients
• 1 tasse de farine d'avoine;
• 4 têtes d'oignon;
• 2 œufs;
• 1 tasse d'eau bouillante;
• sel et poivre;
• 1 gousse d'ail;
• huile;
• 0,5 bouquet de verdure.
Cuisson
1. Versez la farine d'avoine avec de l'eau bouillante, mélangez et couvrez avec quelque chose. Laissez-le refroidir à la température ambiante.
2. Pendant que les flocons refroidissent, hachez les oignons très finement, ajoutez-y des herbes hachées, pressez une gousse d'ail.
3. Combinez les flocons d'avoine avec les oignons, mettez l'œuf et les épices. En plus du sel et du poivre, du romarin, du paprika et de la sarriette peuvent être ajoutés à ces côtelettes. La farine d'avoine et les oignons sont parfaitement combinés avec eux, et le goût des produits sera méconnaissable.
4. Battre la masse avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
5. Chauffer l'huile végétale. Nous prenons une cuillère, nous humidifions avec de l'eau et obtenions la masse de côtelette. Tartiner les côtelettes. Mouiller la cuillère à chaque fois pour que la farce se décolle bien et ne colle pas.
6. Faites frire les galettes des deux côtés. Une fois retourné, vous pouvez couvrir la vaisselle et laisser le plat transpirer.
Recette 3: Côtelettes d'oignon aux champignons
Pour les côtelettes d'oignons aux champignons, vous n'avez besoin que de quelques champignons. Mais grâce à ce supplément, le goût sera simplement méconnaissable. À propos, ces côtelettes peuvent être cuites non seulement avec des champignons frais, mais aussi avec des champignons en conserve.
Les ingrédients
• 5 oignons;
• 0,15 kg de champignons;
• 2 œufs;
• 1 cuillère de crème sure;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• épices et huile;
• verts en option.
Cuisson
1. Coupez tous les oignons en petits cubes, ajoutez les œufs et la farine, mettez la crème sure et les herbes hachées, remuez. Laissez la masse insister jusqu'à présent.
2. Couper les champignons en petits cubes. Gros n'est pas nécessaire, sinon les champignons prendront longtemps à cuire.
3. Mettez-les dans une casserole avec du beurre et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Nous éteignons et mettons le plat sur une pente afin que l'excès d'huile reste dans la casserole et élevons les champignons sur une colline.
4. Refroidir les champignons et transférer dans la masse de côtelette. Mélangez bien.
5. Nous prenons la farce d'oignon préparée avec une cuillère et nous faisons frire des côtelettes de toutes formes et de toutes tailles.
Recette 4: Côtelettes d'oignon au chou
Une variante des côtelettes de chou blanc et des oignons avec du pain. Nous utilisons un rouleau blanc, vous pouvez prendre un pain. Il est conseillé que le pain soit un peu rassis.
Les ingrédients
• 0,5 kg de chou;
• 0,5 kg d'oignons;
• 0,1 kg de mayonnaise;
• 5 tranches de pain;
• 2 cuillères à soupe de légumes verts hachés;
• épices et huile;
• 1 gousse d'ail;
• 100 ml de lait;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate.
Cuisson
1. Râpez le chou, ajoutez un peu de sel et écrasez les mains. Nous le mettons dans la casserole et en sortons un peu pour le rendre doux. Se calmer
2. Coupez les oignons et hachez l'ail, passez au chou.
3. Faire tremper les tranches de pain dans le lait et presser, puis les envoyer au reste des ingrédients.
4. Nous déposons des épices, de la pâte de tomates, ajoutons de la mayonnaise et des herbes. Tout est bien mélangé jusqu'à consistance lisse. Ajoutez quelques cuillères de farine.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les côtelettes habituelles. Ils peuvent être consommés secs ou en sauce tomate.
Recette 5: Côtelettes d'oignon au maïs
Une variante de côtelettes d'oignon très satisfaisantes, pour lesquelles vous avez besoin d'une boîte de conserve de maïs. L'option est maigre, la viande hachée est cuite sans oeufs. Côtelettes servies avec sauce, dont la recette est également donnée ci-dessous.
Les ingrédients
• 5 têtes d'oignon;
• 1 boîte de maïs;
• le sel;
• 1-2 cuillères à soupe de farine.
Pour la sauce:
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• 300 ml de bouillon;
• 1 cuillère de farine;
• les épices.
Cuisson
1. Couper l'oignon en fines tranches, mélanger avec du maïs et de la farine. Incorporer la masse et assaisonner d'épices. Laisser reposer pendant quinze minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce. Pour ce faire, mettez la farine dans une poêle sèche et faites-la frire un peu. Nous combinons le bouillon ou juste un peu d’eau avec de la pâte de tomate et versons soigneusement dans la farine. Mélangez la sauce pour qu'elle ne prenne pas de morceaux, ajoutez-y des assaisonnements et éteignez après l'épaississement.
3. Nous mettons une poêle à frire avec de l'huile sur un feu et la chauffons bien. Nous répartissons la masse d'oignons avec du maïs et les faisons frire pendant trois minutes de chaque côté.
4. Transférer les galettes dans une casserole avec la sauce tomate. Dès que tout le monde est prêt, allumez le poêle et laissez mijoter le mien sept sous le couvercle. Nous ne donnons pas bouillir activement. Servi ces galettes avec des plats d'accompagnement.
Recette 6: Côtelettes d'oignon au fromage
Pour ces côtelettes d'oignon, vous pouvez prendre du fromage fondu ordinaire ou du fromage à pâte dure. Savoureux dans n'importe quelle version du plat.
Les ingrédients
• 3 oignons;
• 0,1 kg de fromage;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 1 oeuf;
• 2 gousses d'ail;
• 3 branches d'aneth;
• sel avec de l'huile.
Cuisson
1. Coupez l'oignon très finement et ajoutez-y le fromage râpé. Lorsque vous utilisez du fromage fondu, il est conseillé de laisser le produit au congélateur, il sera plus facile de le frotter.
2. Ajouter la crème sure qui, si nécessaire, peut facilement être changée en crème ou en mayonnaise.
3. Ajouter l'œuf et l'ail haché, puis verser les épices et mettre la farine. Bien remuer la masse et retirer pendant une heure au réfrigérateur.
4. Nous sortons, ajoutez l'aneth et remuez. Si la viande hachée est faible et coulante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.
5. Maintenant, nous chauffons l'huile et faisons frire les côtelettes d'oignon à la saveur du fromage. Étaler avec une cuillère, brun des deux côtés.
Recette 7: Boulettes d'oignon
Il s'avère que les côtelettes de viande peuvent également être fabriquées à partir d'oignons. Ils seront très parfumés si vous ajoutez un peu de viande hachée. Seulement 200 grammes. La viande hachée peut être consommée sans distinction de poulet. Cette recette diffère des précédentes en ce que les produits sont moulés à la main de manière classique et non frits sous forme de beignets.
Les ingrédients
• 5 têtes d'oignon;
• 1 carotte;
• 0,2 kg de viande hachée;
• les épices;
• 1 oeuf;
Chapelure;
• huile;
• 3 cuillères à soupe de semoule.
Cuisson
1. Coupez tous les oignons épluchés en dés, ajoutez la viande hachée.
2. Ensuite, frottez de grosses carottes et ajoutez-les également à la masse de côtelettes.
3. Mettez l'oeuf, assaisonnez d'épices et versez la semoule.
4. La masse est agitée et laissée sur la table pendant trente minutes. Puis remuez bien et vous pouvez procéder à la formation de côtelettes.
5. Mouillez vos mains avec de l'eau, prenez un morceau de viande hachée de 60 à 70 grammes et roulez la balle dans vos mains. Ensuite, nous appuyons dessus, façonnant la bille blanche.
6. Côtelettes de pain dans la chapelure. Nous écrasons le bébé avec nos mains pour qu'il ne s'effrite pas.
7. Faire frire dans une poêle. Mettre éventuellement en sauce.
Recette 8: Côtelettes d'oignon avec pommes de terre
Une autre option pour les côtelettes d'oignon maigre. Il y a de la pomme de terre dans cette recette. Les produits sans œufs et peuvent se défaire lors de la friture. Par conséquent, il est préférable de les rendre petites.
Les ingrédients
• 7 oignons;
• 2 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 pincée de poivre noir;
• 0,5 bouquet d'aneth;
• le sel;
• huile;
• 4-5 cuillères à soupe de farine.
Cuisson
1. Coupez l’oignon en fines lanières et versez-y de l’eau bouillante. Nous restons pendant sept minutes, versons dans une passoire.
2. Frottez les carottes sur une râpe fine et les pommes de terre pelées. Nous envoyons tout ensemble à la proue.
3. Ajouter le poivre et le sel, mettre les herbes hachées et introduire progressivement la farine en ajustant la densité. La masse ne doit pas être liquide, mais une farce raide ne fonctionnera pas non plus. Il fera de son mieux avec une cuillère.
4. Faire frire des deux côtés et transférer immédiatement dans une autre casserole.
5. Ajouter un demi-verre de bouillon aux côtelettes frites. Vous pouvez prendre du jus de tomate.
6. Nous allumons le poêle et languissons pendant quinze minutes. Vous pouvez faire plus, nous nous concentrons sur la disponibilité de nos produits.
Côtelettes d'oignon - trucs et astuces utiles
• Un problème commun avec les côtelettes est le croustillant d'oignon. Les légumes n'ont pas toujours le temps de cuisiner pendant la friture. Ce problème est facilement résolu. Il suffit de verser de l’eau bouillie sur l’oignon haché et de le laisser reposer environ 10 minutes. Puis déposez dans une passoire et faites cuire les boulettes de viande selon la recette. La même technique soulagera l'amertume si le légume est vigoureux.
• Il n'est pas nécessaire de pleurer pour éplucher et couper une montagne d'oignons! Mettez de l'eau glacée dans votre bouche et il n'y aura pas de larmes. N'oubliez pas de rincer régulièrement le couteau avec la planche à découper.
• À partir de côtelettes d'oignon, vous pouvez préparer un plat extraordinaire! Placer les produits sur une plaque à pâtisserie, y placer un cercle de tomates et parsemer de fromage râpé. Il reste à faire cuire jusqu'à ce que doré.
• Les côtelettes d'oignons peuvent être cuites avec absolument tous les additifs et leur goût sera meilleur. Resté un morceau de graisse? Ou juste une saucisse? Peut-être qu'au congélateur une boulette de viande a été jonchée? Chacun de ces produits s'intégrera harmonieusement dans le plat.
