La courgette contient de nombreux oligo-éléments et vitamines bénéfiques.
De plus, c'est un légume savoureux et abordable.
La pâte à la courgette à l'ail est un apéritif copieux et savoureux qui peut être cuit pendant plusieurs minutes.
Dans le même temps, la valeur calorifique d'un tel plat est assez faible, vous ne pouvez donc pas vous inquiéter pour votre silhouette.
Les courgettes frites dans une poêle avec de l'ail peuvent être servies comme accompagnement de viande, de poisson ou comme plat indépendant.
Courgettes frites dans une poêle à l'ail - principes de base de la cuisine
Ceux qui ont la chance d’avoir leur propre jardin savent qu’il est facile de faire pousser des courgettes et qu’elles donnent une récolte abondante. Mais si vous n'avez pas de résidence d'été, ne désespérez pas, vous pouvez acheter des courgettes dans n'importe quel marché et supermarché à un prix abordable.
Souvent, les courgettes sont frites simplement en les brassant dans de la farine, mais beaucoup n’aiment pas cette méthode, car il faut souvent changer l’huile et la fumée dans la cuisine est une véritable berceuse. Par conséquent, il est préférable de faire cuire les courgettes dans la pâte. Cela empêchera les brûlures et améliorera encore le goût du légume. Il y a beaucoup de recettes pour la pâte. La pâte la plus courante est composée d'œufs, d'eau et de farine. Il est également préparé à base de bière, de crème sure, de lait, de mayonnaise ou de produits à base de lait aigre.
De l'ail, du fromage, des épices et des herbes sont ajoutés à la pâte pour enrichir encore plus le goût du plat.
Si les courgettes sont farcies de viande hachée ou de poisson et que vous les faites frire, vous obtenez un plat qui peut devenir un déjeuner ou un dîner complet. Un tel plat convient également pour une table de fête.
Les jeunes courgettes sont lavées, essuyées et coupées en cercles. Ensuite, chacun est réduit en pâte et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servez les courgettes frites dans une poêle avec de l'ail, chaudes ou froides, avec de l'ail ou de la sauce tomate.
Recette 1. Courgette dans une pâte à l'ail et mayonnaise
Les ingrédients
800 g de courge;
le sel;
200 g de mayonnaise;
poivre noir;
trois œufs;
ail
chapelure;
120 ml d'huile végétale;
50 g de farine;
50 ml de lait.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les courgettes et coupez les légumes en barres.
2. Dans une assiette creuse, mélanger les œufs avec la farine, le poivre noir et le sel. Fouettez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
3. Versez la chapelure dans une assiette plate. Chauffer une poêle avec de l'huile végétale.
4. Trempez chaque barre dans la pâte aux œufs, puis dans la chapelure et versez dans une casserole remplie d'huile chaude.
5. Faites cuire les courgettes de tous les côtés sur une croûte brune et mettez-les dans une casserole, en les déposant avec des serviettes.
6. Mettez la mayonnaise dans une tasse, pressez l'ail dans un pressoir et assaisonnez d'épices. Mélangez.
7. Verser les courgettes avec la sauce obtenue ou servir dans un bol séparé.
Recette 2. Courgettes frites dans une poêle avec de l'ail à la crème sure
Les ingrédients
une courge moyenne;
3 g d'épices;
deux oeufs;
un tiers d'un bouquet de verdure;
50 g de farine;
deux gousses d'ail;
3 g de soude;
50 ml d'eau de boisson;
50 ml d'huile végétale;
un demi-verre de crème sure 20%.
Méthode de cuisson
1. Mes courgettes, si la peau est dure, nous la nettoyons. Couper le légume en fines rondelles et transférer dans un bol profond. Saler, poivrer et mélanger.
2. Conduisez deux œufs dans la tasse, ajoutez la crème sure et la farine mélangée à du soda. Battez tout à fond jusqu'à consistance lisse.
3. Faites chauffer une poêle en fonte avec de l'huile. Verser la farine dans une assiette.
4. Rouler chaque cercle dans la farine et plonger dans la pâte à la crème sure. Étendre dans l'huile chaude et faire frire, couvrir, dans l'esprit des côtés jusqu'à coloration dorée.
5. Versez l'huile végétale dans une assiette, diluez-la avec la même quantité d'eau et ajoutez l'ail et les herbes hachées. Mélanger.
6. Retirez les courgettes de la poêle et plongez-les dans la marinade. Nous les mettons dans un plat approprié et laissons insister une demi-heure. Servir pour la viande ou le poisson.
Recette 3. Courgettes dans une pâte à l'ail
Les ingrédients
deux oeufs;
5 g de poivre noir moulu;
80 g de farine;
le sel;
25 g d'amidon de pomme de terre;
4 g de moutarde prête;
50 ml d'eau de boisson;
jeunes courgettes de taille moyenne;
la mayonnaise;
huile végétale;
ail - deux gousses.
Méthode de cuisson
1. Lavez les courgettes sous le robinet, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en cercles de un centimètre d'épaisseur.
2. Conduisez les œufs dans un plat approprié, ajoutez-y du sel, de la moutarde et du poivre. Bien secouer le tout avec une fourchette. Versez de l'eau potable et mélangez.
3. Versez l'amidon et la farine dans le mélange. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Laissez la pâte pendant dix minutes pour que la farine libère du gluten.
4. Versez l'huile végétale dans une poêle en fonte et faites-la chauffer. Versez la courgette dans la pâte et mettez-la dans l'huile chaude. Frire à feu doux d'un côté jusqu'à ce que la pâte soit prise dans une croûte délicieuse.
5. Retournez et faites frire les courgettes de l'autre côté. Transférez les courgettes prêtes à l'emploi dans une assiette recouverte de serviettes pour éliminer l'excès de graisse.
6. Mélangez la mayonnaise avec l'ail écrasé. Graisser chaque cercle avec ce mélange et mettre sur une assiette recouverte de laitue.
Recette 4. Courgettes frites dans une poêle avec ail et viande hachée
Les ingrédients
courgettes;
deux branches de verdure;
200 g de viande de porc hachée;
une pincée de poivre;
deux oeufs;
le sel;
la pomme de terre;
50 g de fromage à pâte dure;
trois gousses d'ail;
50 g de pain;
tête d'oignon.
Méthode de cuisson
1. Lavez les courgettes, essuyez-les et coupez-les en cercles de un centimètre et demi d'épaisseur.
2. Couper doucement le noyau. Salez les blancs et mettez-les dans un bol séparé pour éliminer le goût amer. Vous pouvez faire des crêpes à partir de pulpe coupée.
3. Combinez le porc haché avec un œuf. Râpez les jeunes pommes de terre pelées, le pain trempé, l'ail et les oignons. Assaisonner avec du poivre et du sel. Pétrir jusqu'à consistance lisse.
4. Des flans de courgette farcis de viande hachée. Battez les œufs avec une fourchette. Versez la farine dans une assiette. Trempez chaque cercle dans le mélange d'œufs, puis roulez dans la farine. Répétez la procédure à nouveau.
5. Mettez la courge avec la viande hachée dans l'huile chauffée et faites frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Puis retournez, tordez le feu au minimum et laissez cuire encore 10 minutes, avec un couvercle.
6. Retirez le couvercle, mettez du fromage râpé sur chaque cercle, couvrez à nouveau et éteignez le feu. Après quelques minutes, mettez les courgettes avec de la viande hachée dans une assiette, saupoudrez d'herbes finement hachées et servez.
Recette 5. Courgettes dans une pâte à l'ail et aux tomates
Les ingrédients
courgettes;
sel fin;
quatre tomates;
le poivre;
un oeuf;
70 ml d'huile végétale;
50 g de farine;
trois gousses d'ail;
150 ml de mayonnaise.
Méthode de cuisson
1. Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en rondelles pas trop fines.
2. Conduisez les œufs dans un bol profond, ajoutez-y de la farine et des épices. Battez tout à fond avec une fourchette.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle en fonte. Versez la courgette dans la pâte et mettez la dans une casserole.
4. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en cercles. Rincer l'aneth et hacher finement.
5. Mettez la crème sure dans une assiette, pressez-y l'ail pelé, salez et ajoutez les verts. Mélangez.
6. Placez les courgettes frites sur une assiette plate. Graisser chaque cercle de sauce à la crème sure et y déposer une tomate. Graissez-le avec de la sauce et mettez dessus un cercle de courgettes. Mettez les légumes en plusieurs couches. Servir en complément des plats de viande ou de poisson.
Recette 6. Courgettes frites dans une poêle avec ail et fromage
Les ingrédients
trois jeunes courgettes;
30 g de farine;
deux oeufs;
70 g de fromage à pâte dure;
poivre et sel;
lait - un demi-verre.
Sauce
50 g de crème sure;
un petit bouquet d'aneth;
50 g de mayonnaise;
quelques gousses d'ail.
Méthode de cuisson
1. Enfiler les œufs dans une tasse profonde, saler, poivrer et battre à la fourchette. Versez le lait dans le mélange d'œufs et mélangez. Ajouter la farine et continuer à fouetter jusqu'à ce qu'il ne reste plus une seule boule.
2. Lavez et essuyez les courgettes avec une serviette. Coupez-les en cercles d'épaisseur moyenne. Mettez-les dans un bol et saupoudrez de sel.
3. Versez la farine dans une assiette et placez-la à côté de la tasse avec la pâte.
4. Chauffez l'huile jusqu'à obtenir une légère brume. Nous roulons chaque cercle de courgettes dans la farine, puis nous trempons dans la pâte et mettons les courgettes dans de l'huile chaude. Frire et transférer dans une assiette.
5. Trois gros fromages. Mélanger la crème sure avec de la mayonnaise. Ajoutez de l'ail finement haché et de l'aneth à ce mélange. Saler, poivrer et bien mélanger.
6. Courgettes frites divisées en deux parties. Une graisse avec sauce et saupoudrer d'aneth. Ces courgettes sont prêtes.
7. Nous allons faire cuire le deuxième lot. On étale les courgettes sur une plaque à pâtisserie, on met le fromage râpé sur le dessus et on met au four préchauffé. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Recette 7. Pâte de courgette à la bière avec sauce à l'ail et au fromage
Les ingrédients
deux jeunes courgettes;
la farine;
150 ml de bière;
un demi-bouquet de persil;
deux oeufs;
deux gousses d'ail;
150 g de fromage feta;
30 ml de mayonnaise;
60 ml de crème sure.
Méthode de cuisson
1. Lavez les courgettes, séchez-les et coupez des cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur.
2. Battez les œufs dans un bol, battez-les légèrement avec un fouet et versez la bière. Mélangez. Ajoutez autant de farine en fouettant constamment jusqu'à l'obtention d'un mélange. La consistance est comme une crêpe.
3. Faites tremper les chopes de courgettes dans une pâte à la bière et mettez-les dans une casserole bien chaude. Faites frire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et déposez-les sur un plat recouvert de serviettes.
4. Râpez finement le fromage féta, ajoutez-y de la mayonnaise et de la crème sure, puis pressez l'ail ici à l'aide d'un pressoir. Remuez bien. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées.
5. Graisser chaque cercle de sauce au fromage. Servir comme accompagnement de poisson ou de viande.
Recette 8. Courgettes frites dans une poêle à la pâte à l'ail
Les ingrédients
deux courgettes;
120 ml d'huile d'olive;
deux oeufs;
140 g de farine;
un demi-verre de crème sure;
le sel;
deux gousses d'ail;
5 g d'assaisonnement "Ail";
le poivre;
l'aneth;
une pincée de poivre rouge moulu;
huile végétale.
Méthode de cuisson
1. Mettez la crème sure dans un bol profond, ajoutez l'assaisonnement à l'ail et la moitié de la farine. Battre abondamment à la fourchette jusqu'à consistance lisse.
2. Couper les courgettes lavées en anneaux. Mettez dans un bol, poivrez et salez. Mélangez.
3. Rouler chaque cercle dans la farine, puis plonger dans la pâte à l'ail et faire frire dans l'huile chaude, recouverte d'un couvercle, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Broyer les légumes verts et mélanger avec de l'ail écrasé dans un moulin à ail. Graisser les courgettes frites avec ce mélange.
Courgettes frites dans une poêle à l'ail - astuces et conseils
Pour la friture, utilisez uniquement des courgettes jeunes.
Battez les œufs avec du soda ou de la bière pour obtenir une pâte aérienne.
Pour rendre le plat tendre, épluchez les courgettes.
Les courgettes frites sont idéales avec une mayonnaise, du fromage ou une sauce à la crème sure.
Avant de plonger les tasses de courgettes dans une pâte, placez-les dans la farine.
