Le rôti de porc est un plat populaire et favori que l'on retrouve souvent sur la table de femmes au foyer expérimentées.
Pour les débutants, les experts culinaires obtiennent souvent, à la place du rôti aromatique, un ragoût de viande et de légumes - le plat, même s'il est savoureux et tout aussi copieux, mais que le rôti n'est pas souhaitable.
Pour que le plat réussisse bien, ne sèche pas, ne brûle pas, ne fonctionne pas sous forme de soupe, vous devez non seulement sélectionner la bonne quantité d'ingrédients, mais également choisir les bons plats pour la cuisson.
Il s’agit généralement d’un chaudron, de pots en argile, d’une casserole en terre cuite, mais il s’est avéré particulièrement fructueux et ne nécessitant pas de connaissances particulières, il en résulte un rôti de porc et des pommes de terre à la mijoteuse. Grâce à sa longue langueur dans un récipient scellé, le plat est vraiment très aromatique, tendre et savoureux.
Rôti de porc - Principes généraux de cuisson
Choisissez une viande de haute qualité pour le rôti. Une option idéale serait un cou - elle est assez grasse et particulièrement tendre. Assurez-vous de laver le porc avant la cuisson, coupez le film si nécessaire, tendez et séchez. La viande est généralement coupée pas trop grosse, mais pas en petits cubes.
Vous pouvez prendre n'importe quels légumes pour le rôti, généralement des pommes de terre, des carottes, des oignons et de l'ail. Aussi souvent mettre les tomates, les aubergines, les courgettes, les courgettes, les pois et autres au goût. Les champignons sont souvent ajoutés. Tout cela est nettoyé, lavé et coupé en morceaux un peu moins que la viande.
Selon la recette classique, le rôti nécessite la friture préalable de tous les ingrédients, y compris les légumes, mais étant donné que vous devez cuire à la mijoteuse, vous pouvez sauter cette étape. Seul le porc lui-même peut être rôti de manière à ce que la viande soit cuite simultanément avec les légumes et ne soit pas trop dure. Mais vous pouvez aussi faire frire des légumes si vous le souhaitez.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile pour la cuisson: légume ou crème. Les légumes sont moins caloriques, mais le rôti de porc au beurre est plus savoureux.
1. Rôti de porc dans une cocotte
Ingrédients
• 600 grammes de porc;
• 700 grammes de pommes de terre;
Oignon;
• deux carottes;
• 50 grammes de ghee;
• 2-3 gousses d'ail;
• sel, poivre moulu, paprika;
• feuilles de laurier;
• herbes fraîches hachées.
Comment faire cuire:
1. Faites fondre le beurre en mode "Cuisson".
2. Mettez l'oignon émincé en demi-rondelles dans le beurre fondu en brassant pendant 7 à 8 minutes.
3. Rincer le porc et couper en petits cubes, transférer la viande à l'oignon.
4. Faites frire, en remuant de temps en temps, 15-20 minutes.
5. Pendant que le porc est cuit, épluchez et émiettez tous les autres légumes: pommes de terre - en gros cubes, carottes avec pailles.
6. Ajouter les pommes de terre et les carottes, l'ail haché, le sel, le poivre, les épices et les légumes verts hachés finement à la viande.
7. Versez tous les ingrédients avec de l'eau ou de la viande, du bouillon de légumes de manière à couvrir tous les produits.
8. Laisser cuire dans le mode approprié pendant 1,5 heure, en ajoutant les feuilles de laurier dans les 5 minutes.
9. Servir, après avoir mélangé et enlevé les feuilles de laurier, saupoudrées d'herbes fraîches au goût.
2. Rôti avec des pommes de terre, du porc et des champignons dans une cocotte
Ingrédients
• une livre de porc;
• 300 à 400 grammes de champignons;
• 700 à 800 grammes de pommes de terre;
• poivron rouge;
• 150 grammes de pois verts en conserve;
• 2-3 gousses d'ail;
• huile végétale;
• feuilles de laurier, poivrons, épices, sel, herbes.
Comment faire cuire:
1. Mon porc, nous nettoyons tous les légumes, rincons les champignons.
2. Nous coupons tous les ingrédients avec les mêmes cubes, pas trop petits, mais pas trop gros, hachez l'ail de n'importe quelle manière.
3. Dans le beurre préchauffé dans un bol, mettez la viande. Faites cuire en remuant dans le mode "Cuisson" pendant environ 10 minutes.
4. Ajouter l'ail, faire revenir pendant une minute, puis mettre le poivron et les carottes. Mélanger et faire frire pendant cinq minutes.
5. Mettez les champignons, continuez à faire frire pendant 3-5 minutes.
6. Enfin, ajoutez les pommes de terre, les pois verts, le sel, les épices.
7. Versez un peu d'eau, en vous concentrant sur votre goût.
8. Fermer le couvercle, cuire en réglant le mode "Extinction" à 60 minutes.
9. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mettez des légumes verts finement hachés.
3. Rôti de porc aux champignons dans une sauce crémeuse à la mijoteuse
Ingrédients
• 500 grammes de porc;
• 500 grammes de champignons;
• gros oignon;
• kilogramme de pommes de terre;
• 100 grammes de crème sure;
• 100 ml de crème;
• un verre d'eau;
• huile végétale;
• sel, épices, feuilles de laurier.
Comment faire cuire:
1. Nous lavons la viande, coupée en cubes de taille moyenne.
2. Champignons, si nécessaire, nettoyés, rincés, coupés en plusieurs parties.
3. Retirez la pelure de la pomme de terre, coupez-la en barres.
4. Pelez l'oignon et hachez-le en petits cubes.
5. Dans un petit bol, mélanger la crème, la crème sure, l'eau et le sel avec les épices.
6. Allumez le multicuiseur en mode "Cuisson".
7. Faites d'abord chauffer l'huile, puis étendez la viande et faites-la frire de tous les côtés pendant 10 minutes.
8. Ajouter les champignons. Frire pendant 15 minutes en remuant.
9. Mettez les pommes de terre, salez un peu, mélangez.
10. Versez toute la sauce crémeuse.
11. Cuire, en remuant de temps en temps, 50 minutes dans le même mode.
4. Rôti de porc au fromage dans une cocotte
Ingrédients
• kilogramme de porc;
• cinq gros tubercules de pomme de terre;
• deux oignons;
• deux carottes;
• 1-2 poivrons bulgares;
• trois tomates;
• huile;
• 230 grammes de fromage à pâte dure;
• 140 grammes de crème sure;
• sel, épices.
Comment faire cuire:
1. Coupez le porc lavé en petits cubes, faites-le frire dans de l'huile végétale ou de l'huile d'olive pendant 20 minutes en réglant le mode "Cuisson au four".
2. Nous peler et hacher tous les légumes: oignons - en petits cubes, poivrons, carottes et pommes de terre avec des tranches de la même taille que la viande, tomates - tranches.
3. Nous frottons le fromage sur une grande partie de la râpe.
4. Maintenant, dans l'ordre, répartissez tous les ingrédients préparés en ajoutant chaque couche à la viande frite: d'abord les oignons, puis les carottes, les pommes de terre, les épices, les poivrons, les tomates.
5. Versez la crème sure en mélangeant avec un verre d'eau, saupoudrez de fromage râpé.
6. Cuire une demi-heure en mode "Cuisson", puis 40 minutes en mode "Extinction".
7. Mélangez bien le rôti avant de servir.
5. Rôti de porc aux tomates
Ingrédients
• 1-1.2 porc;
• trois oignons;
• cinq grosses tomates;
• une livre de pommes de terre;
• sel, poivre, huile végétale.
Comment faire cuire:
1. Couper le porc préalablement lavé avec des portions et non des petits morceaux, avec du sel. Faites cuire dans le mode "Cuisson" en versant un peu d'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
2. Ajouter l'oignon haché avec des rondelles et les tomates hachées en petites tranches. Sauté pendant 5-6 minutes.
3. Nous mettons les pommes de terre hachées grossièrement, salez et poivrez le tout, versez un verre et demi d'eau chaude.
4. Activez le mode "Extinction" pendant 1 heure 20 minutes.
6. Rôti avec des pommes de terre, du porc et des pruneaux dans une cocotte
Ingrédients
• une livre de porc;
• un oignon et une carotte;
• 5 à 6 tubercules de pomme de terre;
• 150 grammes de pruneaux dénoyautés;
• sel, épices, huile de friture.
Comment faire cuire:
1. Nous lavons la viande, la coupons en tranches et nous la battons légèrement pour la rendre douce et juteuse. Saler et poivrer chaque morceau de viande.
2. Rincez les pruneaux et versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour qu'ils ramollissent. Après encore, rincez et coupez en lanières.
3. Versez de l'huile dans le bol, activez le mode "Cuisson".
4. Dès que l'huile “grésille”, étalez le porc, faites-le frire en brassant pendant environ 15 minutes.
5. Ajouter les carottes et les demi-oignons râpés sur une râpe grosse ou moyenne. Frire, en remuant pendant 15 minutes.
6. Nous mettons des pommes de terre pelées et des pruneaux préparés pour la viande et les légumes, pelés et hachés en gros cubes.
7. Versez un verre d'eau chaude presque complet et laissez cuire pendant une heure en passant le programme en mode "Extinction".
7. Rôti de porc dans une cocotte avec des courgettes
Ingrédients
• 1 kg de viande de porc;
• 1,5 kg de jeunes courgettes;
Oignon;
• 200 grammes de crème sure;
• 50 grammes de farine;
• sel, poivre.
Comment faire cuire:
1. Faites frire la viande lavée, séchée et tranchée dans un bol multicuiseur graissé en mode "Cuisson" pendant 20 minutes.
2. Ajouter l'oignon haché, faire frire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes se ramollissent.
3. Nous mettons de la crème sure pilonnée avec de la farine, du sel et des épices. Bien mélanger, faire frire environ 6-8 minutes.
4. Nous mettons les courgettes coupées en gros cubes, ajoutons les verts si vous le souhaitez.
5. Basculez le multicuiseur sur le mode "Extinction", l'antenne sera prête dans 40 minutes.
6. Servir comme un plat indépendant ou avec des pommes de terre bouillies et cuites au four.
Rôti de porc et pommes de terre dans une mijoteuse - Trucs et astuces
• La viande sera molle si elle est coupée en travers des fibres et légèrement battue avant la cuisson.
• Les champignons se marient bien avec le porc. Vous pouvez donc ajouter cet ingrédient au rôti en toute sécurité. Vous pouvez choisir un produit à la fois en serre et en forêt. Les champignons sont pré-lavés, nettoyés si nécessaire.
• Ne soyez pas trop zélé avec les épices, mettez-en un peu pour donner un léger parfum, sinon ils tueraient le goût du reste des ingrédients.
• Pour donner à la frite un aspect et un goût encore plus intéressants, saupoudrez-les quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits avec des copeaux de fromage. Il suffit de choisir des fromages solides de haute qualité sans aucun additif.
• Si vous n'aimez pas vraiment l'ail cuit et cuit dans un plat, mais que vous aimez les arômes, ne le mettez pas au début de la cuisson, mais à la fin.
• Servez le rôti de porc uniquement chaud. Lorsqu'il est refroidi, il perd son goût. Pour cette raison, ce plat n'est pas préparé pour l'avenir, seulement une fois.
