La cuisine japonaise a introduit l'Europe au gingembre mariné. Il y a encore un débat sur les avantages et les inconvénients de ce mets délicat, même s'ils se moquent totalement des fans d'un plat inhabituel. Très savoureux!
Composition de gingembre mariné
Pour la Russie, les plats marinés peuvent être qualifiés de traditionnels. Par conséquent, le gingembre au vinaigre dont les avantages et les inconvénients ont été suffisamment étudiés par les médecines orientale et européenne s’inscrit parfaitement dans la liste des plats préférés des Russes.
La composition du produit est unique:
• acides aminés essentiels pour le corps humain, y compris le tryptophane, l'aspargin, la valine;
• huiles essentielles, par exemple hergénol, zingiben, etc.
• les acides organiques, y compris les acides oléique, linoléique, nicotinique, caprylique les plus utiles;
• minéraux bénéfiques, tels que calcium, phosphore, potassium, fer, zinc, sodium.
Dans le gingembre frais, les scientifiques ont découvert une teneur élevée en acide ascorbique, en vitamines B et en rétinol (vitamine A). En marinant, ils sont tous conservés car il n’ya pas de traitement thermique.
Les avantages et les inconvénients du gingembre mariné
La composition chimique unique de ce produit est responsable des avantages et des inconvénients du gingembre rose mariné. Il peut être utilisé non seulement pour savourer un goût frais, mais également pour résoudre un certain nombre de problèmes de santé. Quelle est l'utilisation de gingembre brûlant aigre-doux? La liste des propriétés utiles est la suivante:
• nettoie le corps des toxines, des traces de métaux lourds, des toxines;
• normalise les processus métaboliques;
• régule la digestion et la fonction intestinale, stimule la sécrétion du suc gastrique, aide à éliminer les parasites;
• utilisé pour la prévention et le traitement du rhume, ainsi que de ses complications (sinusite, bronchite, amygdalite, trachéite, etc.);
• améliore la circulation sanguine, stimule l'activité des cellules cérébrales;
• dilue le sang, prévenant la thrombose, maintient l'élasticité des vaisseaux sanguins;
• en raison de la teneur élevée en substances antioxydantes, prolonge la jeunesse et la clarté de la pensée;
• soulage la tension nerveuse, soulage la dépression;
• renforce le muscle cardiaque.
Le gingembre mariné a les propriétés d'un analgésique naturel, il peut donc être mangé avec un mal de tête. Les propriétés bactéricides du produit en font un remède efficace contre diverses maladies infectieuses. À propos, cette caractéristique particulière du gingembre mariné est utilisée dans la cuisine japonaise. Les pétales de gingembre préviennent les infections bactériennes causées par le poisson cru, utilisé sur les terres.
Les propriétés toniques offrent à une personne une activité physique et mentale élevée, particulièrement importante pour les écoliers, les étudiants et les travailleurs mentaux.
Les nutritionnistes notent également d'autres qualités uniques du gingembre rose mariné. Les avantages et les inconvénients de ce produit peuvent être évalués en termes de surpoids. Le gingembre a des propriétés stimulantes. Cela aide non seulement à vider régulièrement les intestins, mais contribue également à la décomposition rapide des graisses. Les personnes qui consomment régulièrement du gingembre mariné souffrent rarement de plénitude, car le gingembre empêche la formation de graisse.
La consommation régulière de tranches de gingembre marinés normalise le désir sexuel, augmentant la libido chez les hommes et les femmes. Le produit guérit en présence d'inflammation des organes génitaux féminins ou de la prostate chez l'homme. Les fans de gingembre mariné ont rarement une prostatite.
Si vous avez besoin d'une haleine fraîche, le gingembre vous aidera et, en ce sens, il est préférable de mâcher du chewing-gum, nocif pour l'estomac et l'émail des dents. Quelques pétales de friandises roses éliminent les odeurs dans la bouche, désinfectent les gencives, soignent et préviennent les saignements.
Les Japonais croient que le gingembre mariné renforce l’esprit, soulage la dépression et la peur, donne de la force à une vie active et créative.
Qui ne devrait pas utiliser de gingembre mariné
Nous ne pouvons pas dire sur le danger potentiel pour le corps de gingembre rose mariné. Il n’est guère logique de comparer les avantages et les inconvénients de ce produit (ses avantages sont sans aucun doute plus importants), mais certaines catégories de personnes ne peuvent pas manger de tranches de gingembre ou doivent faire preuve de beaucoup de prudence et de modération.
Qui ne devrait pas manger de tranches de gingembre marinées?
• pour les personnes souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac, puisque le gingembre irrite la membrane muqueuse, son utilisation peut déclencher une crise;
• les femmes enceintes, si l'utérus est en bon état et qu'il existe un risque de fausse couche ou de naissance prématurée. Le fait est que les tranches de gingembre augmentent encore le tonus de l'utérus;
• les personnes ayant reçu un diagnostic de maladies aiguës du cœur, des reins et du pancréas.
Bien sûr, vous ne devriez pas manger de gingembre mariné ayant une réaction allergique à celui-ci. En outre, il ne faut pas oublier la modération et ne pas abuser d'un produit délicieux.
Comment faire le gingembre mariné sur vos propres
Le gingembre mariné est facile à faire seul. En passant, il a une couleur rose car dans le processus de décapage, ils utilisent des colorants naturels: vinaigre de riz, betteraves, vin rouge.
Ingrédients Essentiels:
• une livre de racine de gingembre frais;
• une cuillère à café de sel;
• une cuillère à soupe et demie de sucre blanc (50 grammes);
• cent millilitres de vinaigre de riz.
Méthode de cuisson
Lavez la racine de gingembre avec un petit couteau pour gratter la peau fine.
Coupez la racine en fines tranches presque transparentes.
Saupoudrez-les de sel, mélangez et laissez salés, recouvrant le plat pour le décaper avec un couvercle.
Au bout d'une heure, presser les pétales de gingembre de la solution saline et les transférer dans un bocal en verre.
Pendant que le gingembre est salé, préparez la marinade. Pour ce faire, versez le vinaigre de riz dans une casserole, ajoutez le sucre normal et dissolvez-le à feu doux en remuant constamment.
Verser les tranches de gingembre avec la marinade chaude, laisser refroidir.
Une fois la marinade refroidie, placez-la dans le réfrigérateur pour poursuivre la préparation.
Le gingembre mariné est prêt lorsque les pétales prennent une couleur rose délicate.
Pour que la couleur du gingembre devienne rose, vous pouvez l'ajouter au bocal en verre avec la marinade composée de tas de betteraves crues ou d'une cuillère à soupe de jus de prune.
Certaines recettes recommandent des tranches de gingembre dans une marinade à faible point d'ébullition pendant une demi-heure, puis transvasent dans un bocal en verre, refroidissent et conservent au réfrigérateur.
Après environ huit heures, le gingembre selon l'une des recettes sera prêt. Il doit être conservé au froid et sa durée de conservation est assez longue - au moins quatre mois. Le pot doit être en verre ou en céramique, avec un couvercle hermétique.
Les avantages et les inconvénients du gingembre mariné ont été testés par la médecine traditionnelle japonaise et européenne. N'ayez pas peur d'utiliser le gingembre comme aliment: malgré la présence de vinaigre et un goût brûlant, il ne nuit pas à une muqueuse gastrique saine. Servir le gingembre est délicieux non seulement avec du poisson et des fruits de mer, mais aussi avec de la viande, de la volaille. Les amateurs de friandises au pain d'épices se distinguent par une bonne santé et un équilibre mental. Ils ne souffrent jamais d'obésité ni de dépression.
