Les gâteaux de gelée sont spéciaux. Ils se révèlent beaux, lumineux, riches et très utiles, car ils consistent exclusivement en produits naturels. Souvent, la base est du fromage cottage. Que puis-je ajouter?
Gâteau au chocolat - principes généraux de préparation
La gélatine pour les gâteaux peut être utilisée ordinaire ou instantanée. Certaines recettes nécessitent des sacs à gelée tout préparés. Sauf spécification contraire du goût ou de la couleur, vous pouvez choisir à votre discrétion. La gélatine est versée dans de l’eau froide, puis maintenue jusqu’à gonflement complet. Après cela, il est fondu et mélangé avec d'autres ingrédients.
De quoi sont faits les gâteaux:
• du fromage cottage ou des masses de lait caillé;
• fruits, baies;
• crème sure, yaourt;
• le sucre;
• chocolat, cacao, vanille;
• biscuit, biscuits.
Former un dessert dans des bols, qui sont généralement recouverts d'une pellicule de plastique ou de papier d'aluminium. Vous pouvez utiliser un formulaire démontable. Les gâteaux caillés sur gélatine prennent du temps à se durcir, cela prend habituellement de 3 à 6 heures.
Gâteau simple à la fraise
Une variante de l'étonnant gâteau caillé-gelée sans cuisson. Les fraises sont mieux utilisées fraîches et denses. De ces produits, vous obtenez un dessert assez volumineux pour 10 portions.
Les ingrédients
• 0,5 kg de fromage cottage;
• 0,5 kg de crème sure;
• 20 g de gélatine;
• 160 g de poudre;
• 700 g de fraises.
Cuisson
1. Il est préférable de retirer le fromage cottage et la crème sure sur la table à l'avance, laissez-les reposer, nous avons besoin de nourriture à la température ambiante.
2. Mélangez 0,5 verre standard d'eau et de gélatine. Mettez de côté pour que les grains gonflent. Nous sommes guidés par le temps spécifié dans les instructions.
3. Rincer les fraises, laisser égoutter le liquide.
4. Mélangez la crème sure avec le sucre glace et ajoutez-y du fromage cottage, mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
5. Mettez la gélatine gonflée au micro-ondes. Commencez par chauffer pendant 15 secondes, puis remuez et réchauffez à nouveau pendant 15 secondes. Si soudainement le mélange ne fond pas, vous pouvez répéter la troisième fois.
6. Versez la gélatine dans la crème au lait caillé, mélangez vigoureusement, assaisonnez la base à la vanille.
7. Libérez les fraises séchées des bouts et répartissez-les uniformément au fond du bol.
8. Versez la crème caillée. Si les baies restent, éparpillez-vous et approfondissez légèrement pour ne pas qu'elles dépassent.
9. Laissez le délice de gelée pendant 4 heures au réfrigérateur, puis couvrez le bol avec un plat plat et retournez le gâteau.
Fromage cottage et gâteaux aux cerises (à base de)
Pour le gâteau aux cerises, vous avez besoin d’une base. Bien sûr, vous pouvez faire un gâteau complet, mais les cookies sont utilisés ici, nous prenons un simple type de pores en sablés "Lait cuit au four", "Jubilé".
Les ingrédients
• 600 g de fromage cottage;
• 15 g de gélatine;
• 250 g de biscuits;
• 70 g d'huile;
• 1 boîte de lait condensé;
• 400 g de cerises;
• 1 sachet de gelée de cerises.
Cuisson
1. Pétrir les biscuits dans les miettes, vous pouvez utiliser la moissonneuse-batteuse. Ajouter le beurre ramolli, commencer à pétrir. Dans le processus, nous introduisons plusieurs cuillères de lait concentré. Ce devrait être une masse ressemblant à une pâte. Nous étendons sur le fond de la forme détachable, alignons le gâteau, l'envoyons au réfrigérateur.
2. Mélangez la gélatine avec 50 ml d'eau plate ou de jus de cerise. Partez pour un quart d'heure.
3. Battre le caillé avec le lait concentré restant. Si les sucreries ne suffisent pas, vous pouvez ajouter du sucre. Mettez la gélatine fondue, remuez.
4. Sortez le gâteau du réfrigérateur, versez la crème caillée et laissez-le durcir pendant 2 heures.La masse doit devenir épaisse pour que la cerise ne tombe pas dans la crème.
5. Nous diluons la gelée d'un sac conformément aux instructions. Vous pouvez en prendre un autre s'il n'y a pas de goût de cerise.
6. Nous sortons les graines des baies.
7. On étale les cerises sur la masse de caillé, on verse la gelée diluée mais pas chaude. Nous envoyons le dessert au réfrigérateur, nous nous tenons jusqu'à solidification complète.
Gâteau au chocolat avec un gâteau sur un biscuit
Pour ce gâteau, vous aurez besoin d'une base de biscuit. Si vous ne voulez pas faire de cuisson, vous pouvez acheter du gâteau au magasin.
Les ingrédients
• 2 œufs;
• 7 cuillères à soupe de sucre;
• 5 cuillères à soupe de farine.
Pour la couche de caillé:
• 0,4 kg de fromage cottage;
• 0,4 kg de crème sure;
• 3 c. À thé la gélatine;
• 1 tablette de chocolat;
• 1 cuillère de cacao;
• 1 cuillère à soupe. sucre
• 60 ml d'eau.
Cuisson
1. Gâteau de cuisson. Battre les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse, verser progressivement le sucre. Dès qu'elle sera complètement dissoute, la masse deviendra blanche et luxuriante, nous nous endormirons de farine. Verser dans un moule divisé, cuire. Puisque le gâteau est mince, généralement dix minutes suffisent. Refroidir.
2. Versez la gélatine dans un bol, ajoutez de l'eau, laissez.
3. Battre le fromage cottage, la crème sure et le cacao avec le sucre, assaisonner à la vanille, laisser de côté.
4. Retirez le gâteau refroidi du moule, retirez le papier et renvoyez-le.
5. Casser le chocolat en morceaux, faire fondre la moitié dans un bain-marie, couper le reste en morceaux et verser dans le fromage cottage. Puis verser la masse fondue et mélanger.
6. Maintenant, faites fondre la gélatine et versez également dans le fromage cottage.
7. Il ne reste plus qu'à bien mélanger le tout, verser sous une forme détachable sur le gâteau, laisser reposer 5 à 6 heures.
Verre cassé, fromage cottage et gâteau aux biscuits
Il existe de nombreuses variantes du gâteau de verre brisé à partir de la base du caillé. Ce dessert se distingue par la satiété, car il contient un biscuit. Vous pouvez prendre un gâteau prêt à l'emploi, des biscuits ou une pâtisserie selon vos recettes.
Les ingrédients
• 200 g de biscuit;
• 3 sacs de gelée de couleurs différentes;
• 300 g de fromage cottage;
• 600 g de crème sure;
• 20 g de gélatine;
• 1 cuillère à soupe. le sucre.
Cuisson
1. Séparez la gelée par couleur séparément, mais versez un peu moins d'eau que dans les instructions. Verser sur des assiettes, une couche centimétrique. Laisser geler au réfrigérateur.
2. Couper le biscuit en cubes de 2 cm ou le casser en morceaux arbitraires avec les mains.
3. Nous diluons la gélatine, ne lui versons pas plus de 100 ml d'eau.
4. Battre le fromage cottage avec la crème sure et le sucre. Ajouter la gélatine fondue.
5. Nous sortons la gelée congelée coupée en morceaux de forme arbitraire.
6. Couvrir un grand bol de pellicule plastique, verser une couche de crème sure, répartir les morceaux de gelée et le biscuit, puis verser à nouveau la crème. Et ainsi de suite. Versez le reste de la masse de caillé par le haut.
7. Envoyez le dessert pendant 5 heures au réfrigérateur, puis tournez le «Verre brisé» sur une assiette plate et retirez le film.
Gâteau aux fruits cassé
Une variante d'un gâteau caillé-gelée très brillant et léger, qui est préparé sans biscuit. D'autres fruits peuvent être utilisés au goût.
Les ingrédients
• 2 sachets de gelée;
• 400 g de fromage cottage;
• 20 g de gélatine;
• 1,5 cuillère à soupe. yaourt;
• 200 g de fraises;
• 200 g de kiwi;
• 150 g de sucre. les poudres.
Cuisson
1. Selon les instructions, faites la gelée, laissez jusqu'à solidification complète. C'est mieux si c'est de différentes couleurs, le dessert se révélera plus beau.
2. Versez environ 70 ml de gélatine dans une petite quantité d’eau et laissez-le gonfler.
3. Battre le fromage cottage avec la poudre et le yogourt. Vous pouvez prendre des fruits ou du yaourt naturel, une question de goût personnel.
4. Pelez le kiwi, coupez-le en tranches de deux centimètres maximum.
5. Si les fraises sont petites, nous utilisons le tout. Si les baies sont grosses, les couper en deux ou en quatre.
6. Couper la gelée. Vous pouvez fabriquer des pièces de forme et de taille arbitraires, mais pas très grandes.
7. Ajoutez la gélatine fondue au fromage cottage, agitez bien, puis versez la gelée et les fruits. Remuer.
8. Nous déplaçons tout cela dans un bol recouvert d'un film. Vous pouvez prendre la forme détachable d'une petite taille. Nous attendons que le dessert gèle.
Gâteau à la gelée "Orange"
Ce gâteau a une belle mise en page. Le dessert est très lumineux, ensoleillé et parfumé.
Les ingrédients
• 1 sac de gelée d'orange;
• 3 oranges;
• 500 g de fromage cottage;
• 15 g de gélatine;
• 1 cuillère à soupe. crème sure;
• sucre au goût.
Cuisson
1. Apportez la gelée d’orange ou de citron selon les instructions, laissez refroidir et versez dans un moule divisé. Vous pouvez utiliser un bol, mais avec un fond plat. Nous avons mis au réfrigérateur pour la solidification.
2. Pendant que nous diluons de la gélatine ordinaire avec 50 ml d’eau, laissons gonfler.
3. Épluchez les oranges, coupez-les en cercles jusqu'à 0,5 cm.
4. Placez les tasses d'oranges sur la gelée congelée. Choisissez les plus belles pièces.
5. Combinez le fromage cottage avec la crème sure, battez, ajoutez du sucre au goût, ajoutez de la gélatine fondue.
6. Versez doucement les oranges sur le dessus. Nous essayons de ne pas déplacer les morceaux.
7. Les oranges restantes peuvent être coupées plus petites et dispersées sur le dessus, en s’enfonçant légèrement dans le caillé. Nous envoyons le gâteau geler.
Gâteau au fromage blanc et aux gâteaux à base de biscuits avec gélatine
Une autre recette de gâteau simple qui ne nécessite pas de cuisson. Vous pouvez utiliser n’importe quel biscuit, mais c’est plus doux, avec une saveur de chocolat.
Les ingrédients
• 300 g de biscuits;
• 400 g de crème sure;
• 150 g de sucre;
• 1,5 cuillère à soupe. l la gélatine;
• 100 g de chocolat;
• 400 g de fromage cottage.
Cuisson
1. Combinez la gélatine et 50 g d’eau froide, mélangez et laissez reposer 30 minutes.
2. Combinez le fromage cottage et la crème sure, jetez le sucre cristallisé, mélangez. Si nécessaire, le gâteau peut être sucré.
3. Maintenant, vous devez faire fondre la gélatine, mélanger avec du fromage cottage.
4. Nous recouvrons le moule d'un film plastique, fabriquons une couche de caillé d'environ 0,5 cm.
5. Disposez une couche de cookies. Fromage cottage à nouveau, puis les cookies. Versez le reste de la crème sur le dessus.
6. Mettez le gâteau à durcir.
7. Le chocolat doit fondre et refroidir.
8. Nous retirons le gâteau du moule en le retournant sur un plat. Verser le glaçage au chocolat fondu. Attendons encore un quart d’heure et un délicieux dessert est prêt!
Curd jelly cake - trucs et astuces utiles
• Il est plus facile de chauffer la gélatine au four à micro-ondes, mais au bain-marie.
• Vous ne pouvez pas faire bouillir la gelée et encore plus. Le dessert après cela ne gèle pas.
• Si le gâteau ne veut pas durcir, cela ne peut plus être corrigé. Option - mettez la masse dans des bols, garnissez de chocolat râpé, de noix et de noix de coco et servez un tel dessert.
