Pour les amateurs de plats de poisson, et en particulier de pâtisserie, nous proposons des recettes de tartes en conserve très inhabituelles et originales.
Ils sont cuits assez rapidement, car le poisson n'a pas besoin d'être nettoyé, lavé, frit ou cuit, il suffit d'ouvrir une boîte de conserve. Et du fait que le gâteau est formé à partir de pâte feuilletée, le plat en coupe se révèle luxuriant et d’une beauté inhabituelle. Par conséquent, de telles pâtisseries peuvent facilement être servies sur la table de fête ou pour les invités chers.
Puff cake au poisson en conserve - principes généraux de préparation
Pour préparer une telle tarte, vous pouvez prendre une pâte feuilletée prête à l'emploi dans le magasin ou la pétrir à la maison. Si vous le souhaitez, vous pouvez même utiliser du pain pita arménien ordinaire. Fondamentalement, cela dépend du temps alloué pour créer un plat.
Pour le remplissage, il est préférable d'utiliser de l'huile en conserve naturelle. Convient: sury, sardines, saumon, saumon rose, hareng ou thon. L'eau de la canette devra d'abord être drainée.
Pour un changement, vous pouvez ajouter divers légumes, céréales bouillies, œufs, légumes verts et sauces maison à la tarte.
Couche de gâteau avec du poisson en conserve et de l'oseille
Ingrédients
• une boîte de conserve de saumon rose;
• un paquet de pâte à levure feuilletée;
• 150 g d'oseille;
• un œuf de poule;
• 30 g de beurre.
Méthode de cuisson:
1. Retirez la pâte feuilletée de son emballage, placez-la sur une table saupoudrée de farine et laissez-la se décongeler pendant une heure et demie.
2. Les aliments en conserve à ouvrir et obtenir des morceaux de poisson, les hacher avec un couteau ou tout simplement pétrir avec une fourchette.
3. Sortez l'oseille, ne laissez que des feuilles vertes fraîches et saturées. Après cela, versez de l'eau froide dans un bol et laissez tremper pendant 10 minutes. Puis rincez et séchez les feuilles. Hacher finement ou hacher dans un mélangeur.
4. Casser l'œuf, retirer la coquille, battre un peu pour obtenir une masse homogène.
5. Lorsque la pâte est décongelée et monte un peu, divisez-la en deux et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
6. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec du beurre. Au bas du moule, répartissez une feuille de pâte laminée.
7. Pour le remplissage, mélanger la nourriture en conserve et l'oseille. Mettez le remplissage sur la couche de pâte dans le moule.
8. Couvrir la tarte avec une deuxième couche de pâte roulée. Pincez un peu les bords et faites de petites perforations à la fourchette sur toute la surface de la tarte. Pas besoin d'abuser avec des ponctions.
9. Graissez le dessus de la tarte avec un oeuf à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
10. Cuire le gâteau à une température de 200 à 220 ° C pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que tout le dessus soit doré.
Couche de gâteau avec du poisson en conserve et de la sauce blanche
Ingrédients
• une boîte de saumon;
• un paquet de pâte sans levure;
• plusieurs branches de persil frais;
• 110 à 120 ml de crème;
• 40 ml de vin de table blanc;
• 5 ml de jus de citron;
• un œuf de poule;
• 30 g de beurre.
Méthode de cuisson:
1. Retirez la pâte de l'emballage sur une table avec de la farine et laissez-la décongeler pendant une heure et demie.
2. Triez le persil, lavez-le, séchez-le et hachez-le finement.
3. Retirez le saumon salé du pot et coupez-le légèrement avec un couteau.
4. Pour la sauce, porter le vin dans une casserole presque à ébullition et ajouter la crème à la température ambiante, le jus de citron. Remuer et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
5. Puis, sans chauffer, ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.
6. Divisez la pâte en deux parties, l’une légèrement plus grosse que l’autre.
7. Étalez la plus grande partie et placez-la sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et aplatissez-la.
8. Mettre le saumon sur une couche homogène de pâte, saupoudrer de persil et verser la sauce uniformément.
9. Étaler la deuxième partie de la pâte et en couper des lanières pour former une image sur le gâteau. Ce peut être juste un treillis ou des boucles bouclées, mais assurez-vous de faire les côtés de la tarte.
10. Battre l'oeuf à la fourchette et graisser le dessus de la tarte.
11. Cuire le gâteau à 200-220 ° C un peu plus d'une demi-heure.
Couche gâteau avec conserves de poisson et de légumes
Ingrédients
• une boîte de conserve;
• un paquet de pâte feuilletée préparée;
• la moitié de l'oignon moyen;
• une demi-carotte (environ 45 g);
• le sel;
• une paire de pommes de terre;
• poivre noir moulu;
• deux brins de menthe;
• une demi-tasse de kéfir;
• un brin de coriandre fraîche;
• huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Libérez la pâte de son emballage et laissez-la décongeler.
2. Hacher finement les oignons et les carottes et les faire sauter à l'huile.
3. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau. Puis refroidir, peler et couper en rondelles.
4. Triez les feuilles de menthe et la coriandre, rincez et séchez soigneusement. Hacher finement après cela.
5. Moulez le beurre avec un couteau bien aiguisé.
6. Rouler un peu la pâte et diviser en quatre carrés identiques. Cuire les carrés sur une plaque au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Prenez la forme. Mettez un carré de pâte dans le fond, étalez dessus avec un demi-yaourt et déposez les pommes de terre.
8. Ensuite, mettez à nouveau la pâte et le poisson mélangé avec les verts sur le dessus.
9. Ensuite, encore un carré de pâte et des légumes passivés.
10. Couvrir le tout du dernier carré et recouvrir du kéfir restant.
11. Cuire la tarte pendant un quart d'heure à une température de 200-220 ° C.
Couche de gâteau avec du poisson en conserve, du riz et des œufs
Ingrédients
• une boîte de conserve de foie de morue;
• un demi-verre de céréales de riz;
• deux œufs de poule;
• un paquet de pâte feuilletée préparée;
• un petit bouquet d'aneth.
Méthode de cuisson:
1. Placez la pâte sur la table pour la décongélation.
2. Rincez et faites bouillir le riz, puis rincez un peu et laissez l'eau s'écouler.
3. Battre un oeuf avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et laisser graisser le gâteau. Deuxième œuf à la coque, éplucher et hacher finement.
4. Triez et rincez l'aneth, coupez-le en petites miettes.
5. Retirez le foie de morue du pot et hachez-le.
6. La pâte est divisée en deux parties. Abaisser le premier morceau de pâte à la taille du plat de cuisson préparé. À partir de la deuxième coupe, différentes formes pour décorer le dessus de la tarte. Vous pouvez couper des losanges ou des triangles.
7. Sur une plaque à pâtisserie, étendre du papier sulfurisé, y étendre une couche de pâte et faire des côtés.
8. Ensuite, disposez le foie de morue, l'aneth, les œufs et le riz en couches.
9. Mettez le bouclé coupé.
10. Lubrifiez avec l'oeuf et faites cuire jusqu'à cuisson complète.
Couche gâteau avec du poisson en conserve de la pâte faite maison
Ingrédients
• une boîte de thon à l'huile;
• deux verres de farine de qualité supérieure;
• 150 g de beurre;
• 5 g de levure sèche;
• 30 g de sucre;
• une pincée de vanilline;
• 120 ml de lait;
• 5 g de sel;
• deux œufs de poule;
• plusieurs branches de persil frisé.
Méthode de cuisson:
1. Préparez la pâte à levure feuilletée. Pour ce faire, préparez une demi-pâte de la moitié des produits et laissez fermenter pendant une heure. Ajoutez ensuite les produits restants et pétrissez la pâte. Laissez-le dans un endroit chaud à fermenter. Cela prendra environ deux heures. Pendant toute la fermentation, préparez 2-3 enveloppements de pâte. Tous les produits pour le test: 100 g de beurre, levure, sucre, vanilline, lait, sel, oeuf.
2. Ensuite, laissez refroidir un peu la pâte, divisez-la en morceaux, roulez-la sur 2 cm d'épaisseur et couvrez-la à moitié avec des tranches de beurre ramolli. Ensuite, pliez la pâte dans une enveloppe pour obtenir trois couches de pâte et deux couches de beurre. Les bords de la pâte avec un peu de pincement.
3. Après la pâte, rouler, plier en deux et rouler à nouveau.
4. Laissez la pâte au réfrigérateur pour que l'huile puisse geler.
5. Préparez le remplissage. Pour ce faire, moudre le thon et mélanger avec des herbes pré-hachées.
6. Divisez la pâte en plusieurs parties et faites cuire au four jusqu'à coloration dorée.
7. Ensuite, posez des couches de croûtes et sur le poisson préparé avec des herbes.
8. Battez l'oeuf un peu et graissez le gâteau.
9. Cuire le gâteau à 200-220 ° C pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Couche gâteau avec du poisson en conserve de la pâte sans levain
Ingrédients
• une boîte de hareng du Pacifique;
• deux brins de basilic frais;
• 40 g de gruau de riz;
• deux verres de farine de qualité supérieure;
• un demi-verre d'eau;
• 5 g de sel;
• 10 ml de jus de citron;
• 180 g de beurre;
• 50 ml de lait chaud.
Méthode de cuisson:
1. Rincez sans laver, mélangez dans une casserole d’eau bouillante (l’eau doit recouvrir le riz de 2 cm), salez et fermez le couvercle.
2. Broyez le poisson en conserve, ajoutez-y du basilic finement haché.
3. Préparez une pâte feuilletée fraîche. Mélangez de l'eau avec du jus de citron et une pincée de sel. Ajouter la quantité requise de farine et pétrir une pâte non collante. Mettez au froid pendant une demi-heure.
4. Ramollir le beurre et mélanger avec une petite quantité de farine (1 cuillère), former un gâteau et le congeler.
5. Abaisser la pâte, mettre au centre un gâteau au beurre et à la farine et plier la pâte avec une enveloppe, puis indiquer à nouveau l'épaisseur de 1 cm, la rouler à nouveau et la rouler à la même épaisseur. Il y a 4 à 6 rouleaux de ce type.
6. Divisez la pâte finie en deux parties inégales. Pour la plupart font le fond de la tarte. Étendez dessus les premières couches de poisson avec du basilic, puis du riz bouilli, de manière à ce que le long du bord de la pâte, il soit exempt de farce. À partir du fond roulé, couper les lanières et former un motif sur le dessus de la tarte. Les bords de la tarte ne doivent pas être pincés.
7. Badigeonnez la confiserie pour graisser le dessus et les côtés du gâteau avec du lait tiède et faites-la cuire au four préchauffé.
Pâte feuilletée au poisson en conserve - astuces et conseils
• Vous pouvez ajouter des verts ou des assaisonnements à vos gâteaux à votre goût.
• Si vous faites cuire la pâte vous-même, veillez à n'utiliser que la farine de la plus haute qualité.
• Vous pouvez également graisser le gâteau sur le dessus pour obtenir une couleur brune, à l'exception des œufs et du lait avec de la mayonnaise ou de la crème sure.
• Vous pouvez également ajouter des oignons frais ou frits à toute tarte en guise de garniture.
• Si vous n'avez pas le temps de disposer la garniture en couches, vous pouvez simplement mélanger tous les ingrédients et mettre la pâte.
