Les aliments courants sont la courgette et l'ail, et combien de tout ce qui est savoureux et sain peut être préparé. Les entrées de courgettes à l'ail sous forme de gâteaux, de petits pains, de boutons de rose sont préparées sans tracas et très rapidement. Le goût neutre et doux du légume, l'absence d'une odeur spécifique et la pulpe délicate rendent le légume universel. Il est utilisé dans la préparation d'une masse de plats colorés et alléchants.
La sélection de recettes pour les apéritifs les plus populaires de la courgette à l'ail, qui peut être utilisée pour diversifier le menu du jour et mettre en valeur même la table de fête.
Principes généraux pour la préparation de collations à la courgette à l'ail
• Pour les collations, il est préférable de prendre de jeunes courgettes. Un légume mûr avec de grosses graines et une peau dure ne convient que pour les plats où il doit être haché. Mais avant d'utiliser une telle courgette, vous devez sélectionner toutes les graines et couper la pelure.
• Il y a beaucoup de hors-d'œuvre de courgettes à l'ail, et chacun a ses propres subtilités de cuisson. Les courgettes mariner, frire, salades légères peuvent être préparées à partir d'eux. Les rouleaux avec les garnitures d'origine sont enroulés à partir du légume, la pâte pour gâteaux aux légumes est préparée avec de la pulpe hachée.
• De l'ail est ajouté à ces plats pour ajouter une saveur piquante. Il est écrasé, après quoi il est interféré avec des vinaigrettes à base d'huile ou de mayonnaise, des garnitures ou simplement frit dans des courgettes avec une masse d'ail. La quantité exacte d'ail dans les ingrédients n'est pas indiquée, mais en règle générale, il est spécifié quelle quantité il est souhaitable de mettre pour obtenir une légèreté de la collation. Si vous aimez un goût piquant, le taux recommandé peut être augmenté.
Apéritif rapide de courgettes à l'ail - courgettes salées de cinq minutes
L'apéritif à base de courgettes salées n'est pas moins populaire que les concombres salés. Vous pouvez diversifier les plats d'accompagnement avec des courgettes, elles ne seront pas redondantes lors d'un festin festif. La recette est simple, mais il ne faut pas plus d'un quart d'heure pour cuisiner. Vous aurez besoin d'un sac étanche avec un fermoir ou d'un récipient en plastique avec un couvercle.
Ingrédients
• trois cuillères à soupe d’huile congelée;
• 300 gr. jeune courgette;
• l'ail;
• une cuillerée de sauce soja;
• aneth ou coriandre fraîche;
• une cuillerée de vinaigre de vin blanc, peut être remplacée par une cuillère à soupe de 9%.
Méthode de cuisson:
1. En passant par les verts, nous enlevons les feuilles mortes et les tiges dures. Nous le laissons à l’eau, l’essuyons avec une serviette, puis nous le hachons finement.
2. Épluchez deux grosses gousses d’ail.
3. En combinant du vinaigre de vin avec de la sauce soja, dissolvez dans le mélange une cuillère incomplète de sel. Ajouter de l'huile végétale, bien mélanger. Il n'est pas nécessaire d'introduire de l'huile jusqu'à ce que le sel soit complètement dispersé, elle ne se dissoudra certainement pas dans la solution d'huile.
4. On lave les courgettes et, sans enlever la pelure, on hache finement les boucles. Il est important de prendre un jeune légume dont l’écorce et les graines n’ont pas eu le temps de se décomposer.
5. Mettez dans un sac de courgettes, ajoutez les herbes et l'ail. Versez la marinade préparée dans le sac, fermez-la fermement avec un fermoir. Agiter plusieurs fois pour que tous les composants se mélangent bien et laisser au chaud pendant cinq minutes.
6. Mettez les courgettes légèrement salées dans une assiette, mélangez bien et servez.
Apéritif de courge à l'ail - rouleaux de légumes à la tomate et au fromage
Un simple et original apéritif de courgettes frites à l'ail, agrémentées de tomates, de mayonnaise et de fromage. Les courgettes sont coupées en fines assiettes puis frites dans un œuf. Après avoir graissé les tranches frites du légume avec de l'ail et de la mayonnaise, le fromage et les tomates sont enveloppés dans celles-ci. En raison de la forme des assiettes et de leur garniture tranchante, l’apéritif s’appelait «langue maternelle».
Ingrédients
• trois petites courges jeunes;
• 200 grammes de fromage à pâte dure frais, la variété néerlandaise;
• l'ail;
• 3 grosses tomates;
• 150 gr. mayonnaise faible en gras;
• deux grappes d'aneth;
• cinq œufs;
• sept cuillères à soupe de farine;
• huile végétale pour la friture.
Méthode de cuisson:
1. Rincez bien la courgette avec de l’eau, séchez-la. Nous coupons les "nez et queues de cheval", coupés dans des assiettes minces. Saupoudrer de sel, mettre dans un bol et laisser reposer un quart d'heure.
2. Fromage coupé en fines tranches, tranches de tomates, aneth finement haché, épluchez 7 à 8 grosses gousses d’ail et frottez-les avec une râpe fine dans une soucoupe.
3. Dans un grand bol, versez cinq œufs en fouettant au fouet ou à la fourchette pour obtenir l’uniformité. Verser la farine dans un plat large séparé. Choisissez des plats pour les œufs et la farine de manière à ce que la tranche de courgette soit parfaitement ajustée.
4. Versez l'huile dans une poêle large et sèche. Il ne devrait pas être petit, mais un grand nombre est également indésirable. Idéalement, les assiettes du légume flottent dans la graisse mais ne sont pas recouvertes par celle-ci.
5. Mettre la casserole sur feu moyen, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle craque et réduire légèrement la température.
6. Les assiettes de courgettes sont bien roulées dans la farine, puis mises dans l'œuf et immédiatement transférées dans la graisse chauffée. Frire jusqu'à ce que doux et un léger blush, environ trois minutes de chaque côté.
7. Nous déplaçons la courge de la poêle sur un essuie-tout. Lubrifiez la surface des assiettes avec de l'ail, puis de la mayonnaise. D'un côté, on place une tranche de fromage sur chaque tranche et, de l'autre côté, une tranche de tomate. Saupoudrer d'aneth et rouler sous la forme d'un rouleau, à partir du bord sur lequel ils ont mis la tomate.
8. Nous fixons les roulés de courgettes avec des cure-dents ou des brochettes, puis les transférons dans une assiette. Servir avec des légumes frais.
Apéritif de courgettes à l'ail "Caviar de légumes"
Courgettes pour le caviar n'est pas écrasé avec un mélangeur. pas un hachoir à viande. Les légumes sont coupés en petits cubes, ce qui donne du caviar de courgettes contrairement au snack habituel du magasin, sous forme de purée de pommes de terre.
Ingrédients
• sept petites courgettes;
• gros oignon;
• l'ail;
• un bouquet d'aneth frais;
• deux grosses tomates.
Méthode de cuisson:
1. Triez et préparez les légumes avec soin. Nous lavons les tomates et les courgettes, les coupons en cubes de taille moyenne. Si la pelure de la courgette n'est pas trop rugueuse, vous pouvez la laisser, il est souhaitable de couper la dure immédiatement. Hacher finement l'oignon et l'aneth, éplucher l'ail (deux grosses gousses).
2. Nous mettons un petit chaudron ou une casserole à paroi épaisse sur feu moyen. Versez quatre cuillères à soupe d'huile, réchauffez bien.
3. Étendre l'oignon dans le gras chaud en remuant, faire frire à feu doux jusqu'à ce que la couleur soit légèrement ambrée.
4. Ajouter les courgettes, continuer à chauffer, à la même température, en remuant de temps en temps. La courgette produira immédiatement beaucoup de jus, dès que la plus grande partie s'évaporera, on s'endort de tomates, on ajoute du sel. Cuire le caviar de courge à feu doux pendant une demi-heure.
5. Cinq minutes avant la cuisson, mettez l'ail et l'aneth hachés dans le caviar. Essayez le casse-croûte fini sur du sel et, si nécessaire, ajoutez du sel, vous pourrez poivrer un peu.
Apéritif de courgettes aigres-douces à l'ail - salade légère avec marinade au citron
Snack aux courgettes blanchies avec vinaigrette aigre-douce. L'ail est ajouté à la vinaigrette, qui est interrompue jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. Il est acceptable de hacher l'ail avec une râpe fine ou un presse-ail. Dans ce cas, la vinaigrette ne sera pas uniforme, mais cela n'affectera pas le goût de la salade.
Ingrédients
• cinq courgettes ou jeunes courgettes moyennement jeunes;
• un quart de tasse d'huile, de tournesol ou d'olive;
• cinq grosses gousses d’ail;
• 2,5 cuillères à soupe de sucre;
• un petit citron;
• une demi-cuillère à café de petit sel et poivre.
Méthode de cuisson:
1. Dans les fruits lavés et séchés, coupez la peau en fine couche. Nous coupons le centimètre d'épaisseur en cercles, le remplissons d'eau et le mettons sur le poêle. Après l'ébullition, ajoutez un peu de sel à l'eau et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ trois minutes. Il est important de ne pas digérer, dès que la pulpe de courge est facilement percée, retirez la casserole du feu. Jetez les légumes dans une passoire jusqu'à ce qu'ils refroidissent, préparez la vinaigrette.
2. Après avoir lavé le citron, baissez-le dans de l'eau bouillante pendant deux minutes. Ensuite, nous avons coupé et bien serré les deux moitiés avec nos mains. Nous filtrons le jus à travers des couches de gaze dans un verre d'un mélangeur.
3. Ajouter le poivre moulu, le sucre, l'huile végétale et le sel au jus de citron fraîchement pressé. Nous mettons les gousses d'ail pelées et interrompons bien avec un mélangeur.
4. Mélangez la courgette refroidie avec la vinaigrette préparée et placez la salade au réfrigérateur pendant trois heures. Vous pouvez la conserver plus longtemps.
5. En l'absence de mixeur, la vinaigrette peut être préparée différemment. Mélangez d’abord les composants en vrac: sucre et sel, puis versez le jus de citron et mélangez bien. Diluer le mélange obtenu avec de l'huile d'olive, ajouter, en écrasant dans un pressoir, l'ail et l'assaisonnement avec du poivre, bien mélanger la vinaigrette
Apéritif original de courgettes à l'ail et au fromage blanc "Roses"
Un apéritif de courgettes frites avec une garniture au fromage et aux noix en forme de roses peut constituer une décoration originale pour la table de fête. Les courgettes sont coupées en fines tranches longitudinales et frites jusqu'à tendreté, préalablement panées dans de la farine. Les assiettes sont pliées en forme de bouton de rose, une tranche de tomate est posée entre elles et le milieu est rempli d'une masse de lait caillé à l'ail et aux noix.
Ingrédients
• jeunes courges de taille moyenne - 300 gr;
• 150 gr. 9% de fromage cottage sans grains;
• grosse tomate;
• 70 gr. noix pelées;
• quatre gousses d'ail;
• 20 gr. crème sure riche en graisse;
• l'aneth;
• farine;
• huile raffinée - un quart de tasse;
• plumes d'un jeune oignon.
Méthode de cuisson:
1. Après avoir versé les cerneaux de noix sur la surface sèche de la casserole, nous calcinons en remuant pendant cinq minutes maximum. Verser dans une assiette, laisser refroidir.
2. Préparez les courgettes. On lave les légumes, on les coupe avec de fines plaques longitudinales à l’aide d’un éplucheur, il est important qu’ils aient la même épaisseur. Il n’a aucun sens de retirer les écorces tendres des jeunes courgettes, rugueuses, des plus mûres, vous devez les couper.
3. Après avoir mélangé la farine avec une petite quantité de sel, roulez les assiettes de courgettes et étalez-les immédiatement dans l'huile chaude. Frire des deux côtés, en évitant de brunir, et étendre sur une serviette ou une serviette de table pour égoutter l'excès de graisse. Mettez les courgettes frites sur une assiette.
4. Cuire la masse de caillé. Nous hachons les noix dans un bol mélangeur en petites miettes, ajoutons du fromage cottage, de la crème sure et broyons l'ail ici.
5. Hacher finement l'aneth et l'envoyer dans le caillé, saupoudrer de poivre, ajouter et hacher le mélangeur jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.
6. Frottez les plumes d'oignons lavées avec de l'eau bouillante et déchirez-les doucement sur toute la longueur en fines lanières - ce seront les attaches des "roses". Couper les tomates en fines rondelles et les couper à nouveau en deux.
7. Formez des roses à partir de courgettes. Nous transformons la plaque frite en un tube, remplissons l’espace vide avec la masse de caillé. Nous mettons une tranche de tomate sur le tube de légumes, renflons, enveloppons le tout de la composition avec une autre assiette de courgette et fixons le bouton avec une plume d'oignon.
8. Placez le snack à la courgette sur une assiette recouverte de laitue. Nous faisons des branches ou des feuilles de persil.
Apéritif de courge à l'ail - Gâteau aux légumes
Apéritif simple et magnifique. La courgette est moulue avec une râpe et avec laquelle est préparée la pâte, à partir de laquelle six gâteaux sont cuits dans une casserole. Ils transfèrent le gâteau des courgettes avec la vinaigrette à la mayonnaise avec de l'ail et des tomates fraîches, préparent avec des tranches de tomates et de l'aneth.
Ingrédients
• trois œufs;
• 1,2 kilogramme de courge;
• cinq cuillères à soupe de farine (avec une lame);
• un tiers de cuillère de poivre;
• l'ail;
• cinq petites tomates;
• aneth frais;
• huile raffinée;
• 300 ml de mayonnaise rare.
Méthode de cuisson:
1. Après avoir enlevé la pelure des courgettes et coupé le fruit, nous évaluons la taille des graines. Si elles sont grosses, nous les supprimons. Frotter la chair juteuse avec une râpe grossière. Saupoudrer les croustilles de légume avec un peu de sel (0,5 cuillère à soupe) et bien mélanger, mettre dans une passoire. Partez pour un quart d'heure.
2. Presser légèrement les courgettes hachées avec les mains, les mettre dans un bol et casser les œufs. Ajouter la farine, le poivre moulu et n'ajouter que légèrement. N'oubliez pas que les légumes ont été salés après avoir été hachés. Remuer pendant une longue période jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3. Divisez visuellement la pâte à la courgette en six parties et faites-la cuire au four dans une casserole contenant les mêmes gâteaux. Faire frire dans de l'huile végétale, en amenant les deux côtés à brun doré. Les gâteaux prêts ne s'empilent pas, il est préférable de les poser sur la table sur du papier absorbant.
4. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise à l'ail pilé sur le pressoir (4 tranches).
5. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les peler. Coupez la chair en petits cubes, hachez l'aneth.
6. Sur un plat de service, posez un des gâteaux de légumes, graissez-le de vinaigrette à la mayonnaise, saupoudrez de tomates. Étendre un autre gâteau et le traiter de la même manière. Répétez dans le même ordre avec d'autres gâteaux. Le dernier, ayant manqué de mayonnaise, décorer avec de fines tranches de tomate et saupoudrer d'aneth.
Astuces Apéritif Courgettes Ail - Conseils utiles
• Il n'est pas nécessaire de mariner uniquement les jeunes courgettes. Si la pulpe d'un légume mature est dense, vous pouvez utiliser une telle courgette. Dans ce cas, il est nécessaire d'en couper la peau et de sélectionner toutes les graines, de ne pas couper la pulpe en rondelles, mais en fines lanières.
• Les amuse-gueule des courgettes frites à l'ail sont généralement riches en calories et en gras. Ces plats peuvent également devenir diététiques si les courgettes ne sont pas frites, mais cuites au four. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure à faible teneur en matières grasses ou du yogourt épais sans matières grasses sans agent de conservation.
