La courgette à la saison est l’un des produits les moins chers. Les ménagères habiles en profitent pour préparer divers plats: ragoût de courgettes, pâtisseries, conserves, toutes sortes de salades, crêpes, collations. Le gâteau inhabituel et très savoureux de la courgette s'avère: il est préparé simplement, il s'avère incroyablement savoureux.
Gâteau aux courgettes: recettes rapides - principes généraux
Pour le gâteau, des fruits jeunes et mûrs sont utilisés. Rincez bien les plus jeunes, mais les spécimens matures devront bricoler un peu: pelez la peau et retirez les graines.
Habituellement, la pulpe de courge est frottée et mélangée avec des œufs et de la farine. La pâte obtenue est disposée en plusieurs passes dans la casserole, les gâteaux sont frits. Il existe des recettes où des courgettes frites ou cuites au four tranchées avec des assiettes peuvent servir de gâteaux.
Le remplissage peut être absolument n'importe lequel. Les plus abordables: oignons sautés aux carottes. Mais ne vous limitez pas à cela: les champignons, les fromages, les tomates, les fines herbes, la viande hachée et bien plus encore peuvent constituer une excellente charge.
Pour l’imprégnation, utilisez des sauces sur de la crème sure ou de la mayonnaise. Dans la sauce, vous pouvez mettre de l'ail, des herbes, des épices.
1. Gâteau aux courgettes classique: rapide et savoureux
Ingrédients
· 7 courges moyennes;
Œuf - 4 pcs .;
· Tomates - 6 pcs .;
350 g de farine;
Mayonnaise - 400 g;
Aneth - 5 branches;
Ail - 6 gousses;
· 20 g de poivre et de sel;
200 ml d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Courgettes et graines râpées, râpez-les.
2. Versez le sel dans la courge et laissez reposer pendant 20 minutes.
3. Couper les tomates lavées en cercles.
4. Mettez la mayonnaise dans une petite tasse, pressez l'ail dessus à travers le presse-ail, mélangez bien.
5. Placez les courgettes dans une passoire pour empiler le jus.
6. Casser les œufs en courgettes, ajouter l'aneth haché, légèrement poivrer, saler et bien mélanger.
7. Ajouter la farine à la pâte de courge, mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène, pas très épaisse, mais seulement. Si la pâte s'est avérée liquide, ajoutez plus de farine.
8. Faites bien chauffer l'huile de tournesol dans une casserole.
9. Versez une petite quantité de pâte dans la casserole (environ la moitié de la casserole) et faites-la cuire deux premières minutes d'un côté, puis deux minutes de l'autre.
10. Mettez les courgettes sur une assiette, laissez-les refroidir légèrement.
11. Sur un plat, mettez un gâteau, graissez avec de la sauce mayonnaise.
12. En haut, tracer des cercles de tomates en une couche.
13. Couvrir avec un deuxième gâteau aux courgettes.
14. Et répétez plusieurs fois.
15. Lubrifiez le dernier gâteau avec de la mayonnaise et de l'ail, garnissez de brins d'aneth.
2. Une recette rapide pour un délicieux gâteau aux courgettes avec du fromage
Ingrédients
· 3 courgettes;
Oeuf - 2 pcs .;
· Tomates - 4 pièces;
Fromage hollandais - 250 g;
Farine - 450 g;
Mayonnaise - 350 g;
· 6 branches d'aneth;
La moitié de la tête d'ail;
· 20 g de poivre et de sel;
200 ml d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Détachez les courgettes de la peau. Si le fruit est déjà mûr, retirez les graines. Grind.
2. Casser les œufs en courgettes, poivrer, saler et bien mélanger.
3. Ajouter la farine, mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène épaisse.
4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et mettez un peu de pâte à la courge, faites cuire des deux côtés pendant 2 minutes.
5. Laisser refroidir chaque croûte sur une serviette en papier et éliminer l'excès d'huile.
6. Lavez et séchez l'aneth, hachez-le.
7. Mettez la mayonnaise dans une tasse, ajoutez l'aneth, ajoutez le poivre, le sel et pressez l'ail à travers le presse-ail, remuez bien le tout.
8. Râpez le fromage sur n'importe quelle râpe.
9. Couper les tomates lavées en cercles.
10. Sur une feuille à frire, posez du papier parchemin et mettez un gâteau, graissez avec de la sauce mayonnaise.
11. Étendre une couche de tomates et saupoudrer de fromage.
12. Couvrir avec un deuxième gâteau.
13. Encore une couche de tomates et de fromage.
14. Répétez plusieurs fois jusqu'à ce que tous les produits soient épuisés. Enduisez chaque gâteau de sauce mayonnaise.
15. Mettez au four préchauffé pendant une demi-heure, en fixant une température modérée.
16. Laisser refroidir avant de servir, couper en portions.
3. Gâteau aux courgettes: rapide et savoureux à la crème sure et au fromage feta
Ingrédients
4 courgettes;
200 g de fromage feta;
· 300 g de crème sure à 15% de matières grasses;
· 5 branches d'aneth et de roquette;
Ail - 5 gousses;
· 20 g de poivre et de sel.
Méthode de cuisson:
1. Coupez les courgettes pelées en longues assiettes.
2. Couvrir la feuille de papier sulfurisé, mettre les assiettes de courgettes, mettre dans un four chaud à basse température et cuire un peu moins d'une demi-heure.
3. Retirez les courgettes du four, laissez-les refroidir pendant une demi-heure.
4. Rincez la roquette et l'aneth sous l'eau froide, hachez-les avec un couteau (laissez quelques brindilles pour la décoration), versez dans une tasse, ajoutez la crème sure et l'ail pressé dans l'ail, salez, poivrez et mélangez bien.
5. Moulez le fromage feta.
6. Former un gâteau: déposer sur une plaque une plaque, des assiettes de courgettes cuites au four, les badigeonner de crème sure et d’herbes aromatiques, saupoudrer de fromage. Mettez la deuxième couche de courgettes cuites au four sur le dessus, badigeonnez-les de crème fraîche, saupoudrez de fromage, etc., jusqu'à ce que toutes les courgettes soient finies.
7. Garnir du gâteau aux courgettes et garnir de brins d'aneth et de roquette.
8. Réfrigérer pendant 2 heures.
4. Gâteau aux courgettes: rapide et savoureux avec des carottes et des oignons
Ingrédients
· Jeune courgette - 5 pcs .;
Carottes - 2 pièces .;
Oignon - 2 têtes;
· 2 tomates;
· Ail - la moitié de la tête;
Fromage hollandais - 350 g;
2 oeufs
Mayonnaise - 250 g;
· 6 branches d'aneth;
Farine - 450 g;
· 30 g de poivre et de sel;
Huile végétale - 400 ml;
Persil - 5 branches.
Méthode de cuisson:
1. Broyez les courgettes pelées sur une râpe grossière.
2. Versez un peu de sel et de poivre dans les courgettes et mélangez bien. Laissez reposer une demi-heure pour isoler le jus.
3. Carottes épluchées et hachées finement avec des oignons, faites sauter en remuant pendant 5 minutes.
4. Râpez le fromage.
5. Couper les tomates en cercles.
6. Presser la gaze ou la mettre dans une passoire pour éliminer l'excès de jus.
7. Casser les œufs dans les courgettes, ajouter la farine, le sel, le poivre et mélanger.
8. Mettez la mayonnaise et l'ail haché avec l'aneth dans une petite tasse, mélangez bien.
9. Faites bien chauffer l'huile dans une poêle, mettez un peu de pâte, lissez la surface avec une cuillère et faites frire pendant 2 minutes des deux côtés.
10. Refroidissez les gâteaux sur une assiette.
11. Sur un plat, placez un gâteau sablé, enduisez-le d'abord de sauce mayonnaise, puis appliquez une fine couche de légumes à frire, mettez quelques tranches de tomates, poivrez légèrement, saupoudrez de fromage, recouvrez d'un second gâteau chaud et recouvrez de sauce mayonnaise et faites frire. Répétez plusieurs fois
12. Lubrifiez le dernier gâteau avec de la sauce mayonnaise, appliquez la friture, saupoudrez de fromage et garnissez de persil.
5. Gâteau aux courgettes copieux: rapide et savoureux avec de la viande et des champignons
Ingrédients
· 5 petites courgettes;
· Un petit morceau de pulpe de porc et de bœuf;
· 2 oignons;
4 tomates
· 5 champignons frais;
· 100 g de céréales de riz quelconques;
300 g de crème sure;
· 20 g de sel et de poivre;
· 4 branches d'aneth et de persil;
Huile maigre - 40 ml.
Méthode de cuisson:
1. Commencez par préparer la garniture aux champignons: épluchez les champignons, lavez-les, coupez-les en cubes de taille moyenne et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile pendant environ dix minutes, légèrement salés. Hachez les oignons épluchés dans un cube et mettez-les aux champignons, faites-les cuire encore 4 minutes.
2. Lavez le porc et le bœuf légèrement secs et hachez-les dans un hachoir à viande, mélangez, ajoutez du gruau de riz cuit, versez le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, des épices pour les plats à base de viande, mélangez le tout soigneusement.
3. Couper les tomates lavées en cercles.
4. Lavez l'aneth avec du persil, hachez-le et mélangez-le à la crème sure, salez légèrement, poivrez.
5. Les courgettes lavées coupées en longues assiettes, saupoudrer de sel.
6. Prenez une grande poêle à frire et disposez les courgettes de manière à ce que leurs pointes pendent des bords de la poêle.
7. Au milieu, étendre la viande, recouvrir de plusieurs assiettes de courgettes.
8. Mettez la farce aux champignons.
9. Disposez quelques tranches de tomates sur les champignons.
10. Fermez tous les bords des courgettes, graissez-les de sauce à la crème sure, mettez quelques tranches de tomates.
11. Mettre au four, préchauffer et cuire à très basse température pendant une demi-heure.
12. Refroidissez le gâteau et coupez-le en morceaux.
6. Gâteau aux courgettes: rapide et savoureux avec des bâtonnets de crabe
Ingrédients
· 2 jeunes courgettes;
2 oeufs
Farine - 400 g;
70 g d'assaisonnement universel;
· 20 g de sel et de poivre noir.
Pour le remplissage:
Bâtonnets de crabe - 230 g;
Oeuf - 2 pcs .;
400 g de mayonnaise;
· Un demi-bouquet de verdure.
Pour la sauce:
· Ail - la moitié de la tête;
· Fromage fondu - 300 g;
150 g de mayonnaise.
Vous aurez également besoin de 300 ml d’huile végétale, de 100 grammes supplémentaires de mayonnaise et d’une tranche de fromage hollandais.
Méthode de cuisson:
1. Broyez les courgettes sur une râpe.
2. Casser 2 œufs dans les courgettes, saler, poivrer, assaisonner et verser dans la farine tamisée, bien mélanger.
3. Mettez la moitié de la pâte de courge sur une huile chaude dans une poêle et faites-la frire pendant 2 minutes d'un côté et de l'autre.
4. Remplissez les œufs nécessaires pour le remplissage avec de l'eau et faites cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une consistance "bouillie". Peler, broyer.
5. Bâtonnets de crabe sans film plastique, coupés en cube.
6. Mélangez les bâtonnets de crabe avec les œufs durs et les herbes hachées, ajoutez 2,5 cuillères à soupe de mayonnaise et mélangez le tout.
7. Moulez le fromage fondu et mélangez-le à l'ail pressé dans le presse-ail.
8. Préparez la sauce: dans une petite tasse, mélangez le fromage avec l'ail et le reste de la mayonnaise.
9. Formez un gâteau: placez le gâteau à la courge sur un plateau plat, enduisez-le généreusement de bâtonnets de crabe et d'œufs, couvrez-le de la couche de gâteau suivante et badigeonnez-le de la sauce préparée.
10. Couvrir avec un troisième gâteau et recouvrir d'un motif de mayonnaise et saupoudrer de fromage à pâte dure.
Gâteau aux courgettes - Astuce
Ne décorez pas le gâteau à l'avance, sinon les verts se faneront, les tomates se dessècheront, le fromage sera aéré, il est préférable de le faire après le trempage juste avant de servir. Bon appétit.
