De nombreux régimes impliquent d'abandonner les sucreries et de cuire au four. Mais parfois, vous voulez vraiment boire du thé avec quelque chose de délicieux sans craindre de prendre du poids supplémentaire. Les biscuits à l'avoine sont des produits de boulangerie conçus spécifiquement pour les aliments diététiques.
Biscuits à l'avoine diététiques - les principes de base de la nutrition
Il est préférable de cuisiner vous-même des biscuits à l'avoine afin de savoir de quoi le produit est fait et de s'assurer de sa qualité. Selon les ingrédients utilisés, les biscuits sont classés dans la catégorie des pâtisseries saines et des sucreries pour les diabétiques.
Les biscuits hypocaloriques sont préparés sans addition de matières grasses. Les fruits secs, les noix, etc. feront des pâtisseries saines. Dans le même temps, le beurre et les œufs sont utilisés dans la recette. La teneur en calories est réduite en réduisant la quantité de sucre. Les biscuits pour diabétiques sont préparés sans sucre, en tenant compte des recommandations individuelles du médecin.
Les biscuits à l'avoine classiques sont fabriqués à partir de beurre, pâte molle, ce qui n'est pas très utile pour la figure. Dans les recettes diététiques, la farine de blé est remplacée par des grains entiers ou des céréales. Souvent, au lieu des graisses animales, on utilise des graisses végétales.
Le miel ou les raisins sont utilisés comme édulcorant. Pour la viscosité, le blanc d'oeuf est utilisé, il contient peu de calories et ne nuit pas à la silhouette. Pour rendre la pâte molle et tendre, ajoutez-y du fromage cottage sans gras, de la pulpe d'une banane trop mûre ou de la compote de pommes. Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser du kéfir ou du yogourt sans gras.
La pâte à biscuits est pétrie sur de la farine d'avoine ou de la farine, qui est faite indépendamment, en les broyant dans un moulin à café.
Recette 1. Biscuits diététiques à l'avoine
Les ingrédients
tiers de la pile. miel liquide;
la vanilline;
45 g de farine de blé;
levure chimique;
200 g de flocons fins ou de flocons d'avoine;
deux oeufs de 2 catégories.
Méthode de cuisson
Versez tous les ingrédients secs dans un bol profond. Mélanger avec une cuillère.
Nous battons les œufs dans un autre bol, nous les secouons légèrement avec une fourchette, nous ajoutons le miel et fouettons à nouveau.
Combinez le mélange liquide avec sec et agitez vigoureusement. La pâte devient rapidement épaisse et, par la suite, il sera difficile de travailler avec elle.
Prenez un peu de pâte avec une cuillère à café et faites des petites boules et étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Assurez-vous de laisser la distance entre les pièces.
Allumez le four à 200 degrés. Dès que cela se réchauffe, nous envoyons des flans de biscuit sur une plaque à pâtisserie et cuisons pendant un quart d'heure.
Recette 2. Biscuits diététiques aux raisins secs et à l'avoine
Les ingrédients
la vanilline;
kéfir ou eau chaude - 300 ml;
cannelle moulue - une pincée;
flocons d'avoine - 300 g;
raisins secs - une poignée;
miel - 120 g.
Méthode de cuisson
Versez la farine d'avoine dans une tasse profonde et remplissez-la d'eau chaude ou de kéfir. Laissez le produit gonfler pendant quarante minutes.
Lavez les raisins secs, mettez-les dans un bol et faites-les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante. Laissez-le pendant un moment jusqu'à ce que les fruits secs gonflent et ramollissent. Puis égouttez le liquide restant et transférez les raisins secs dans la bouillie à l'avoine. Ajouter le miel et mélanger les ingrédients avec les mains.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Avec des mains mouillées, prenez des petits morceaux de pâte et roulez-les en boules, puis appuyez légèrement et formez de petits biscuits ronds. Posez-les sur une plaque à pâtisserie.
Chauffer le four à 190 degrés. Mettez une plaque à pâtisserie dedans et faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à coloration dorée.
Recette 3. Biscuits diététiques à l'avoine sans farine
Les ingrédients
huile végétale;
oeuf de la catégorie la plus élevée;
flocons d'avoine - un verre et demi.
les raisins secs;
80 g de sucre cristallisé;
flocons de noix de coco - pour la décoration.
Méthode de cuisson
Placez une casserole propre et sèche sur feu moyen et faites bien chauffer. Versez-y la farine d'avoine et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant constamment.
Battre les œufs dans une tasse profonde, ajouter le sucre cristallisé et bien battre au fouet. Cuire les raisins secs à l'eau chaude et laisser reposer un quart d'heure. Puis égouttez l'infusion, séchez les fruits secs et mettez-les dans le mélange d'œufs. Ajouter ici des flocons d'avoine frits et pétrir la pâte.
Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Rouler les petites boules de la pâte avec les mains mouillées. Verser les flocons de noix de coco dans une assiette plate et y rouler les pièces. Aplatir et étaler sur une plaque à pâtisserie. Placez dans un four préchauffé à 180 ° C et faites cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Recette 4. Biscuits à l'avoine diététique selon Ducan
Les ingrédients
60 g de son d'avoine;
clous de girofle - plusieurs bourgeons;
fromage cottage - 200 g;
cannelle moulue - une pincée;
un oeuf;
la vanilline;
trois c. à thé édulcorant;
poudre à pâte - un sac.
Méthode de cuisson
Tout d'abord, préparez le fromage cottage. Broyer le produit à travers un tamis en métal fin. Séparez la protéine du jaune.
Dissoudre un substitut de sucre dans une petite quantité d'eau. Ajouter le jaune et battre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Transférez le mélange obtenu dans une tasse profonde, ajoutez-y du fromage cottage, des clous de girofle, des flocons d'avoine, de la cannelle et de la vanilline. Remuer le tout jusqu'à consistance lisse.
Fouettez les protéines séparément dans une mousse dense. Répartir le mélange de protéines en plusieurs parties dans la pâte, en remuant doucement avec une spatule en bois. À la fin, ajoutez la poudre à pâte et pétrissez bien la pâte.
Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium. Mettez la pâte dans une poche à pâtisserie et placez des biscuits en forme de fleurs, toujours à une certaine distance les uns des autres. Préchauffez le four à 180 degrés. Mettre une plaque à pâtisserie sur un niveau moyen et cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Recette 5. Biscuits à l'avoine diététiques pour les foodists crus
Les ingrédients
une demi-pile. blé germé;
flocons de noix de coco;
deux cuillères avec une colline de son d'avoine;
pruneaux et abricots secs - une poignée;
banane
Méthode de cuisson
Verser le son d'avoine dans une tasse profonde. Versez de l'eau bouillante dessus, mélangez et laissez-les gonfler pendant quarante minutes.
Rincer les pruneaux et les abricots secs. Placer dans une assiette creuse et remplir d'eau chaude. Faire tremper pendant dix minutes pour rendre les fruits secs moelleux. Puis égouttez l'infusion et séchez les pruneaux et les abricots secs sur une serviette.
Transférer le blé germé, les fruits secs et la banane pelée dans le récipient d'un robot culinaire ou d'un mélangeur. Interrompre tout dans un état de bouillie. Si vous ne possédez pas ces dispositifs, vous pouvez tout tordre dans un hachoir à viande.
Mettez la pâte résultante dans le son d'avoine gonflé et pétrissez la pâte. Humidifiez vos mains et formez de petites boules à partir de la pâte. Les rouler dans des flocons de noix de coco et les placer sur un plat.
Recette 6. Biscuits à l'avoine et au chocolat
Les ingrédients
deux bananes;
50 g de cacao en poudre;
noix - 50 g;
empiler flocons d'avoine.
Méthode de cuisson
Retirez la peau d'une banane, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans une assiette et écrasez-la avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée.
Hacher les noix avec un couteau.
Combinez la farine d'avoine avec la purée de banane et la chapelure de noix.
Ajouter la poudre de cacao et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Prenez une petite pâte avec une cuillère à dessert et déposez-la sur une plaque à pâtisserie en lui donnant une forme ronde. Préchauffer le four à 200 ° C et cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Recette 7. Biscuits à l'avoine diététiques avec une pomme dans une cocotte
Les ingrédients
vanilline - une pincée;
son d'avoine - 100 g;
levure chimique - sachet;
une pomme;
flocons d'avoine - 100 g;
une poignée de noix;
une carotte;
60 g de raisins secs légers;
miel - 60 g.
Méthode de cuisson
Lavez et épluchez la pomme. Couper en deux et enlever les croûtes de graines. Broyer la pulpe sur une râpe avec de petites sections.
Lavez et épluchez les carottes et râpez-les en fines lanières.
Mettez la pomme râpée dans une tasse profonde, ajoutez les chips de carotte et les flocons d'avoine. Versez un demi-verre d'eau chaude et du miel. Remuez bien le tout et laissez gonfler pendant une demi-heure.
Lavez les raisins secs, transférez-les dans un bol et versez de l'eau bouillante. Laisser agir pendant un moment. Puis égouttez le reste de l’eau et transférez les fruits séchés sur une serviette. Broyer les noix dans un mélangeur.
Ajouter les raisins secs, la levure chimique, les noix et le son d'avoine au mélange gonflé d'avoine. Pétrir le tout à fond avec vos mains.
Graisser un pan multicooker avec de l'huile. Les mains mouillées, prenez une petite quantité de sucre et formez des biscuits ronds. Mettez dans une cocotte. Fermez le couvercle. Lancez le mode cuisson et faites cuire pendant quarante minutes. Après 20 minutes, retournez le cookie.
Biscuits à l'avoine diététiques - trucs et astuces
Dans la cuisson diététique, le sucre est remplacé par du miel, des fruits secs ou un édulcorant.
Vous pouvez ajouter des baies ou des morceaux de fruits frais à la pâte.
Si vous voulez que les biscuits soient tendres et moelleux, pétrissez la pâte sur la farine d'avoine.
Pour la saveur, des épices, de la vanilline ou du zeste d'agrumes sont ajoutés à la pâte.
