Je pense qu’il est inutile de mentionner les avantages de la bouillie pour le corps. Elle est heureuse de manger et des enfants, des adultes et même des personnes âgées. Mais sur la façon de cuisiner savoureux, nous pensons que tout le monde veut savoir. Le porridge est le premier aliment pour adultes destiné aux bébés. Il est à la base de l'alimentation, c'est un stock de vitamines et de minéraux, après tout. Plusieurs générations de ménagères ont mis au point diverses recettes pour sa préparation. Les personnes anciennes, par exemple, ont fait cuire la bouillie au feu, mais le plat cuit dans un poêle russe était considéré comme la plus délicieuse bouillie. Au fil du temps, les bouilloires ont été remplacées par de nouveaux types de plats, puis ont commencé à être cuites dans une casserole sur le feu. Il existe des dispositifs spéciaux dans lesquels la bouillie s'avère plus tendre, friable et savoureuse.
Les gruaux pour la cuisson du porridge peuvent être pris différemment. Ceci et le sarrasin, l’orge, le riz, la semoule, les flocons d’avoine, le gruau de maïs, etc.
Nous allons maintenant apprendre à cuisiner du porridge avec de la viande. Sur la façon de le préparer correctement, quelles sont, à première vue, des bagatelles, il est nécessaire de prendre en compte dans le processus, avec quelles épices pour faire cuire la bouillie, nous allons essayer de vous familiariser avec plus de détails.
Recette 1: Porridge avec de la viande dans une mijoteuse
Ce plat nous allons cuisiner dans une cocotte.
Ingrédients requis:
- dinde (filet) - 500 à 600 g;
- sarrasin - 2 verres à mesurer;
- Carottes et oignons - 4 pièces;
- tomates - 3 pièces;
- poivron bulgare - 1 pc;
- eau - 4 verres à mesurer;
- aneth - verts;
- Paprika, coriandre, cumin et sel.
Méthode de préparation:
Ébouillantez d'abord les tomates, enlevez leur peau et coupez-les en cubes. Les oignons et les carottes sont coupés en rondelles et le poivron bulgare est débarrassé de ses graines et coupé en lanières. Trempez-moi sous l'eau courante, puis secouez-le pour qu'il soit un peu sec et hachez-le.
Nous allons sur la bouillie de sarrasin. Cette procédure permet de s'assurer que lorsque vous mangez un petit caillou ou quelque chose d'autre immangeable sur votre dent. Ensuite, rincez la croupe à l'eau froide et jetez-la sur un tamis. Poulet coupé en cubes et si vous le souhaitez, vous pouvez le faire frire séparément dans une poêle à frire et ensuite seulement préparer le plat dans une cocotte. Cela réduira un peu le temps de cuisson. Pilon la coriandre dans le mortier.
Mettez les légumes tranchés dans la cocotte, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites-les frire à la cuisson. Tremper la viande frite dans les légumes, assaisonner avec les épices préparées, saler et ajouter le sarrasin. Versez de l'eau dans le bol, activez le mode sarrasin et laissez cuire jusqu'à ce qu'un signal sonore retentisse. Ouvrez le couvercle du multicuiseur, mélangez le contenu, déposez les légumes verts hachés sur le sarrasin et la viande et fermez le couvercle pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Maintenant, la bouillie de sarrasin avec dinde peut traiter votre ménage. Dans une mijoteuse, le porridge est particulièrement tendre, friable et parfumé.
Recette 2: Bouillie d'orge à la viande
Ingrédients requis:
- porc - 200 g;
- orge perlière - 1 tasse;
- oignons - 1 pc.
- eau - 1,5 tasse;
- Poivre et sel - Au goût.
Méthode de préparation:
Pour le porridge d'orge avéré friable et tendre, les grains doivent être préparés à l'avance. Après 2-3 heures, l'eau est évacuée et le rinçage est bien lavé à l'eau.
Cubes de viande frits à l'huile d'olive. Pendant que la viande est frite dans une poêle, hachez l'oignon en cubes. Mettez les oignons dans la viande, mélangez, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant encore 5-7 minutes.
La viande avec les oignons se déplace vers le pot réfractaire, ajoutez de l'eau, du poivre, du sel et ajoutez nos épices comme vous le souhaitez. Porter à ébullition. À ce stade, nous nous endormons dans l’orge perlée, ferme le pot en fonte avec un couvercle et fais cuire le plat à feu moyen jusqu’à cuisson complète. À la fin, ajoutez l'aneth vert haché et servez sur des assiettes.
Recette 3: Bouillie de pois à la viande
Bouillie de pois de cuisson avec de la viande selon une recette italienne.
Ingrédients requis:
- pois ou lentilles - 2 tasses;
- porc - 500 g;
- carotte et oignon - 1 pc;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
- un mélange d'herbes italiennes avec du paprika - 2 c. le sel
Méthode de préparation:
Alors, préparez tous les produits. Il est conseillé de faire tremper les pois pendant 2 heures. Égoutter, rincer à nouveau et égoutter dans une passoire.
Couper la viande en dés. Versez un peu d'huile d'olive dans le wok, faites-le chauffer et faites frire les morceaux de viande. Les carottes et les oignons peuvent être râpés sur une déchiqueteuse et ajoutés à la viande. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre fraîchement moulu (les Italiens n'utilisent toujours que du poivre fraîchement moulu et incorporez-le dans le plat). Mélanger et laisser mijoter tous ensemble pendant 2-3 minutes. Ajoutez les pois lavés à la viande avec les légumes et versez de l'eau. L'eau devrait couvrir complètement le contenu de la casserole. Ajouter un mélange d'herbes italiennes. Renforcez le feu et portez à ébullition, puis baissez immédiatement le feu et couvrez avec une poêle à frire. Le feu devrait être juste au-dessus du minimum. Cuire jusqu'à cuisson complète. Ici, l'état de préparation peut être de différents niveaux. Certains préfèrent un pois complètement bouilli, presque en purée. D'autres préfèrent la bouillie de pois entiers. Vous choisissez l'option que votre famille préfère.
Rappelez-vous que votre viande avec des légumes a déjà été frite jusqu'à la moitié de la cuisson et que le temps de cuisson des petits pois lui suffit amplement. Eh bien, voilà tout, le plat peut être placé dans des assiettes et saupoudré de feuilles de basilic fraîchement hachées.
Recette 4: Bouillie de mil à la viande
Une délicieuse recette de plats faits maison à base de mil et de viande en pots.
Ingrédients requis:
- mil - 250 g;
- veau et porc - 200 g;
- oignons - 1 pc.
- viande crémeuse et végétale;
- Épices et sel au goût.
Méthode de préparation:
Tout d'abord, préparez le mil. Graissez les pots à l'intérieur avec du beurre et remplissez-le à moitié de céréales. Versez de l'eau bouillante dans des pots et mettez-les de côté. Sommet prépare la viande. Coupez-le en cubes de taille moyenne, à environ 2,5-3 cm de côté, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y des morceaux de viande. Frire à une croûte. Hachez finement l'oignon et envoyez-le à la viande. Remuer et cuire encore 2-3 minutes.
Nous prenons des pots de gruaux, y ajoutons de la viande, assaisonnons d'épices, du sel et du poivre moulu. Vous pouvez également ajouter des verts aux pots. Couvrez-les avec des couvercles, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez cuire au four pendant une demi-heure. Température du four 180 * С. La bouillie dans des pots s'avère savoureuse et douce.
Recette 5: Bouillie de sarrasin à la viande
Une recette rustique pour la bouillie de sarrasin avec de la viande et des champignons.
Ingrédients requis:
- sarrasin - 200 g;
- filet de porc - 450 g;
- champignons - 400 g;
- une gousse d'ail, des carottes, des oignons, du houblon suneli, du poivre, du sel et de l'ail séché.
Méthode de préparation:
Immédiatement, placez le wok pan sur le poêle - laissez-le chauffer. Nettoyez rapidement les champignons et coupez-les en petits morceaux. Envoyer à la casserole et comme si scellé. Puis ajoutez un peu de beurre aux champignons au soleil. Couper la viande en dés et l'envoyer à la poêle. Remuez et laissez frire. Râpez l'ail, les oignons et les carottes. Lorsque la viande devient blanche, mettez tous les légumes dans la casserole, remuez et continuez de frire pendant 10 minutes supplémentaires.
Ajoutez ensuite le sarrasin lavé, ajoutez de l'eau, assaisonnez d'épices, salez et poivrez et couvrez d'un couvercle. Tomim sur feu doux pendant 15 minutes. La préparation du plat est vérifiée par le sarrasin et, si nécessaire, vous pouvez ajouter progressivement de l'eau. S'il est déjà prêt, retirez-le du poêle. La recette est simple, mais le plat s'avère très savoureux.
Porridge with meat - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Avant d'utiliser la croupe, assurez-vous de les trier manuellement. Après cela, laissez tremper pendant 1-2 heures, rincez à l'eau puis utilisez-le pour cuire le porridge.
- À la fin du processus, vous pouvez ajouter du beurre et vos légumes préférés à la bouillie.
