Appétissante chair orange ou jaune, goût sucré et structure intéressante de mangue exotique conquis de la cuisine moderne. Ce fruit indien est déjà bien entré dans notre vie, non seulement en tant que fruit intéressant et savoureux, mais également en tant qu'ingrédient de salades exotiques, de gâteaux intéressants, de puddings savoureux ... Et vous savez que la mangue aide à stimuler le cerveau et à renforcer les muscles du cœur. Dans son pays d'origine, en Inde, la mangue est utilisée en médecine familiale.
À mesure qu'ils mûrissent, les glucides tels que le glucose, le maltose et le saccharose naissent d'une grande quantité d'amidon dans le fruit. De plus, la mangue est une source de pectine. Les mangues mûres sont incluses avec succès dans le menu de régime.
Vous et moi avons également décidé de préparer des salades dont l'ingrédient principal sera la mangue mûre.
Recette 1. Salade de mangue
Ingrédients requis:
- nouilles de riz - 120 g;
- crevettes pelées - 500 g;
- mangue - 500 g;
- basilic européen vert - feuilles;
- poireau - 3 pièces;
- piment jalapeno - 1 c.
- vinaigre de riz - 70 ml;
- sel et sucre.
Méthode de préparation:
Mettez une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition. Envoyez-y immédiatement des nouilles de riz et nous allons les faire tremper pendant exactement 8 minutes. Ensuite, pliez-les dans une passoire ou un tamis et rincez-les à l'eau courante comme des nouilles ordinaires.
Pendant le temps où nous avons fait tremper les nouilles, nous aurons le temps de mettre les crevettes dans un bol, couper les poireaux, couper les mangues en cubes, ajouter des feuilles de basilic vert à votre goût et des jalapenos hachés.
Séparément, nous mélangeons le sucre, le sel et le vinaigre dans les plats. Nous allons intervenir jusqu'à ce que le sel se dissolve complètement. La moitié de la sauce préparée, nous versons des nouilles au riz et la seconde moitié de la salade de sauce à la mangue et aux crevettes.
Servir cette salade dans une portion de salade. Au fond du saladier, placez les nouilles et sur la salade avec mangue et crevettes.
Décorez la salade à votre goût et à votre goût.
Recette 2. Salade De Mangue
Ingrédients requis:
- mangue - 350 g;
- foie de poulet - 250 g;
- moutarde de Dijon - 3 cuillères à soupe;
- miel liquide naturel - 2 cuillères à soupe l.
- poivre et sel
Méthode de préparation:
Les mangues fraîches et mûres sont pelées, enlevées et la partie douce et juteuse de la mangue est coupée en dés. Feuilles de laitue fraîches, laver et faire défiler dans la sécheuse. Placez-les soigneusement sur une large assiette et sur le dessus des feuilles - des cubes de mangue en tranches.
Préparez une vinaigrette pour la salade: pour ce faire, vous devez verser la moutarde de Dijon dans un bol et la fouetter. Ensuite, versez l'huile d'olive dans un filet sans cesser de battre. Maintenant, ajoutez immédiatement à la vinaigrette le miel liquide et la moutarde épicée ordinaire à votre goût. Bien mélanger et habiller la salade.
De l'huile végétale est versée dans la casserole et mise sur la cuisinière - laissez-la chauffer. Nous allons laver les foies de poulet eux-mêmes, retirer les veines vertes, s'il y en a, et sécher le foie. Si vous avez un foie de grande taille, vous pouvez le couper. Envoyez le foie dans la poêle, faites-le frire rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous poivrons, salons et retirons du feu. Foie cuit étalé sur la salade et versez la vinaigrette cuite.
Cette salade est belle quand elle est servie par portions.
Recette 3. Salade De Mangue
Ingrédients requis:
- Salade d'iceberg - un tas;
- ananas - 200 g;
- mangue - 1 pc;
- tomates cerises - 200 g;
- concombres - 2 pièces;
- poivre bulgare - 1 rouge;
- graines de sésame grillées - 2 cuillères à soupe;
- huile d'olive
Méthode de préparation:
Nous rincons doucement tous les ingrédients dans de l’eau froide et nous les séchons. Pelez la peau de la mangue et du fruit du concombre. Coupez-les en cubes. Ananas également coupé en cubes. Poivre bulgare nettoyé de la tige et coupé en petits cubes. Les tomates cerises sont coupées en 4 parties, puis une autre moitié. Moudre un bouquet de laitue Iceberg. Mettez tous les ingrédients dans un bol, mélangez et assaisonnez avec la sauce aux prunes thaïlandaise. Placez un anneau sur une assiette et placez-y la salade préparée. Bon tamp et laisser reposer dans un endroit frais pendant 1 heure. Ensuite, retirez délicatement l'anneau, décorez la salade de graines de sésame grillées, d'une feuille de menthe fraîche et servez la portion sur la table.
Recette 4. Salade de mangue
Ingrédients requis:
- mangue - 1 pc;
- avocat - 1 pc;
- asperges - 120 g;
- anneaux de calmar - 150 g;
- moutarde de Dijon - 2 c.
- jus de citron - 2 cuillères à soupe;
- huile d'olive - 5 c.
- vinaigre - 1 c.
- sauce de soja légère - 1 c.
- huile de sésame - 0,5 c.
- poivre rouge moulu, sucre - à la pincée; pignons de pin grillés - au goût.
Méthode de préparation:
Nous lavons le calmar préparé et retirons le film extérieur. Faites bouillir de l'eau, trempez les feuilles de laurier, les grains de poivre et un peu de vert. Faites bouillir le bouillon pendant 5 minutes, puis trempez-y des calmars. Nous continuons à cuire 2 minutes et retirons du feu. Couvrir la poêle avec une casserole et laisser les calmars refroidir avec le bouillon.
Lavez les asperges et coupez-les en 4 parties. Faites cuire les asperges dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis pliez-les sur un tamis et rincez à l'eau courante.
Épluchez la mangue et l'avocat. Couper en deux et enlever les os. Coupez les mangues en beaux cubes et choisissez la pulpe d'avocat avec une cuillère à café avec de beaux morceaux.
Cuisson vinaigrette. Mélangez la moutarde de Dijon, le jus de citron, le vinaigre blanc, l'huile d'olive et la sauce soja. Bien mélanger le tout et ajouter du sucre dans la vinaigrette. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le sucre se dissolve. À la fin, ajouter l'huile de sésame et mélanger.
Tous les ingrédients sont mélangés dans un bol, verser la vinaigrette et mélanger avec deux fourchettes de bas en haut.
Saupoudrer la salade de pignons de pin grillés.
Recette 5. Salade de mangue
Ingrédients requis:
- mangue - 1 pc;
- avocat - 1 pc;
- truite légèrement salée - 200 g;
- Moutarde grainée - 3 cuillères à soupe;
- feuilles de laitue - 300 g;
- jus de citron - 2 c.
- huile d'olive - 4 c.
Méthode de préparation:
Nettoyez la mangue et l'avocat, retirez l'os et coupez-les en fines tranches. Truite salée coupée en petits morceaux. Envoyez les morceaux dans un bol, ajoutez-y des feuilles de laitue (il est préférable de prendre le mélange pour salade) et mélangez.
Cuisiner pour une délicieuse vinaigrette. Mélangez l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et le jus de citron ou de citron vert. Bien mélanger au fouet jusqu'à obtenir une masse homogène. Habillez la salade, salez et poivrez au goût et mélangez doucement.
Recette 6. Salade de mangue
Ingrédients requis:
- mangue - 1 pc;
- feuilles de laitue - 125 g;
- Cerise - 12 pièces;
- parmesan - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- pignons de pin - 2 cuillères à soupe;
- menthe fraîche - 2 tiges;
- jus de citron - 2 c.
- huile d'olive - 4 c.
- miel - 1 c. à thé;
- poivre et sel
Méthode de préparation:
Nettoyez la mangue, retirez l'os et coupez-le en tranches bien ordonnées. Lavez les feuilles de laitue et séchez-les. Nous distribuons les feuilles sur des assiettes, sur des tranches de mangue et coupons en deux moitiés de tomate cerise.
Le camembert coupé en petits morceaux et envoyé aux salades. Le parmesan est recommandé pour couper un éplucheur de pommes de terre et répartir l'air sur les salades. Saupoudrer de pignons de pin et de feuilles de menthe.
Faire le plein de carburant. Mélanger l'huile d'olive, le miel, le jus de citron. Saupoudrer et saler la vinaigrette et saupoudrer la salade.
Salade de mangue - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour les salades, cueillez uniquement des mangues mûres et juteuses.
- Avant d’envoyer cuire des asperges pour salade, enlevez la peau dure, coupez les extrémités et abaissez-la en position verticale. Si vous avez des asperges vertes, il suffit de cuire pendant 5 minutes, les asperges blanches cuisent plus longtemps - 15-17 minutes.
