Gâteaux aux fruits à la crème sure - une délicatesse excellente!
Des desserts légers, mais en même temps riches sont parfaits pour les fêtes festives ou les rassemblements amicaux.
Et à des collationsil n'est pas nécessaire de passer toute la journée dans la cuisine ou d'être un pâtissier professionnel.
Il existe des recettes très simples et faciles pour les gâteaux à la crème sure avec des fruits que toute hôtesse peut gérer.
Gâteau à la crème sure avec des fruits - les principes généraux de la cuisine
Les gâteaux sucrés avec des fruits peuvent être fabriqués à partir de gâteaux cuits, cuits indépendamment ou achetés. Les desserts à la gelée à base de crèmes à la gélatine sont de plus en plus populaires. Il existe également de nombreuses recettes de biscuits, de pain d'épices, qui servent également de base pour les gâteaux.
Trois règles pour faire de la crème:
1. Il est nécessaire d'utiliser de la crème sure épaisse et grasse. Le produit liquide va drainer les gâteaux plus rapidement que d'être absorbé.
2. Il est impossible de battre longtemps avec un mélangeur à crème, sinon des grains d'huile pourraient apparaître et le babeurre disparaîtrait.
3. Vous ne pouvez pas mettre une grande quantité de sucre, car il dilue la crème.
Comme un épaississant dans la crème est le plus souvent ajouté gélatine, qui doit être préalablement dilué dans de l’eau et chauffé avant la pose. Des fruits pour le gâteau, vous pouvez utiliser n'importe laquelle des baies souvent ajoutées. Avant de pondre le fruit est nettoyé, coupé. Ils servent à décorer le dessert.
Recette 1: Gâteau à la crème sure aux agrumes
Pour ce faire, le gâteau à la crème sure aux fruits nécessitera des oranges et des mandarines. Dessert brillant et aromatique avec un goût prononcé d'agrumes.
Ingrédients
• 200 grammes de crème sure;
• 0,5 tasse de sucre;
• 1 sac de ripper (0,5 c. À thé de soude peut être utilisé);
• 100 grammes de margarine;
• 2,5 tasses de farine.
Crème:
• 300 grammes de crème sure;
• 150 grammes de poudre;
• 1 cuillère de gélatine.
Pour le remplissage, vous aurez besoin de 5 mandarines et 2 oranges.
Cuisson
1. La margarine molle est chargée dans un bol mélangeur et fouettée avec du sucre. Dès que la masse devient blanche et duveteuse, ajoutez une crème sure à la cuillère.
2. Ajouter la farine à la pâte avec une défonceuse, mélanger et diviser en 4 morceaux. Si vous utilisez de la soude, assurez-vous de l'éteindre.
3. À partir de chaque morceau, nous roulons un gâteau d'environ un centimètre d'épaisseur.
4. Cuire au four en alternance jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée. Refroidissez les gâteaux.
5. La gélatine est diluée avec 50 grammes d'eau, insister une demi-heure. Ensuite, nous chauffons pour que les grains soient dissous.
6. Mélanger la crème sure avec la poudre pour crème et ajouter la gélatine. Nous retirons la masse au réfrigérateur, refroidissons un peu la crème, mais ne la laissons pas durcir.
7. Épluchez les fruits, coupez l’orange en tranches, démontez les mandarines en tranches.
8. Enduisez les gâteaux de crème, posez les cercles orange.
9. Top lubrifie et pose des tranches de mandarine. Et vous avez terminé! Il reste au gâteau pendant 5 heures pour qu'il devienne saturé.
Recette 2: Gâteau éponge avec gâteau aux fruits
La recette d'un simple gâteau à la crème sure aux fruits à base de génoise classique. Pour plus de sécurité et une meilleure porosité dans la pâte, ajoutez un peu de levure chimique.
Ingrédients
• 4 œufs;
• 100 grammes de farine;
• 150 grammes de sucre;
• 1 sac de vanille;
• 1 ripper de sacs.
Crème:
• 500 grammes de crème sure;
• 1 tasse de sucre;
• 15 grammes de gélatine;
• essence de vanille ou de fruit.
Pour le remplissage et la décoration, vous aurez besoin de 3 bananes, 3 kiwis et 4 anneaux d'ananas, vous pouvez utiliser des fruits en conserve.
Cuisson
1. Casser les œufs dans un bol et fouetter avec le sucre pour former une mousse forte. Vous pouvez séparer les jaunes des protéines et le faire séparément, mais nous allons les battre ensemble.
2. Semez la farine avec le ripper et ajoutez la vanille.
3. Introduisez le mélange en vrac dans les œufs, mélangez, versez la pâte dans le moule et faites cuire le gâteau. Cool sur une grille.
4. Pour la crème, dissolvez la gélatine dans 100 grammes d'eau. Vous pouvez utiliser n'importe quel jus de fruit.
5. Fouettez la crème sure avec le sucre, ajoutez de la vanille ou tout autre arôme, puis ajoutez de la gélatine fondue mais non chaude. Remuer.
6. Les bananes et les kiwis doivent être nettoyés et coupés en tranches. Ananas coupés en morceaux de 1-2 cm.
7. Couper le biscuit refroidi en trois sablés.
8. Enduisez le premier gâteau de crème, mettez des bananes dessus.
9. Enduisez le deuxième gâteau et mettez les ananas.
10. Graisser le dessus et les côtés du gâteau, décorer avec des morceaux de kiwi. S'il reste d'autres fruits, vous pouvez également les utiliser.
Recette 3: Gâteau à la crème sure avec des fruits en pain d'épice.
La recette d'un superbe gâteau aux fruits. Comme les gâteaux sont utilisés en pain d'épice, il est préférable d'utiliser des arômes classiques: vanille, chocolat, caramel. Les pains d'épice à la menthe ne conviennent pas. Nous utiliserons des bananes à partir de fruits, mais nous pouvons en prendre d’autres.
Ingrédients
• 500 grammes de pain d'épice;
• 500 grammes de crème sure;
• 70 grammes de sucre;
• 3-4 bananes;
• 100 grammes de petits chocolats.
Cuisson
1. Prenez le pain d’épice et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. C'est-à-dire qu'il faut faire 3 petits gâteaux.
2. Incorporer la crème sure au sucre, ajouter de la vanille au goût.
3. Couper les bananes ou autres fruits en fines tranches.
4. Trempez chaque morceau de pain d'épice et étalez-le sur la plaque sous la forme du premier gâteau.
5. Redresser les fruits.
6. Encore une fois, humidifiez les morceaux de pain d'épices dans une crème, étalez un nouveau gâteau. Faites cela avec tout le pain d'épice, ramassez le gâteau.
7. Top lubrifier les restes de la crème, répartir la masse sur les côtés.
8. Décorer le gâteau avec des chocolats et des tranches de banane.
Recette 4: Gâteau à la crème sure aux fruits "Jelly"
Pour faire un tel gâteau, vous aurez besoin d'un biscuit à base de 4 œufs. Il peut être cuit selon la recette ci-dessus ou tout autre. L'achat de gâteaux fera aussi bien. Vous aurez également besoin d'une forme divisée dans laquelle le gâteau sera assemblé.
Ingrédients
• 3 oranges;
• 3 mandarines;
• 4 rondelles d'ananas;
• 1-2 bananes;
• 900 grammes de crème sure;
• 50 grammes de gélatine;
• 200 à 300 grammes de sucre en poudre;
• 1 sac de vanille.
Cuisson
1. Versez immédiatement la gélatine avec un verre d'eau. Mélanger et laisser pendant 40 minutes.
2. Crème sure mélangée à de la poudre, mettez de la vanilline.
3. Faites fondre la masse gélatineuse, entrez dans la crème.
4. Biscuit coupé en petits cubes ou simplement en morceaux.
5. Épluchez tous les fruits, coupez-les en tranches. Il est très important de bien couper les oranges, mieux en rond.
6. Prenez une forme détachable et recouvrez d’un film alimentaire pour que les extrémités pendent bien aux bords.
7. Nous étendons le long des côtés des cercles orange. Décorez le fond, placez les rondelles de mandarines entre les oranges.
8. Maintenant, posez doucement la moitié des morceaux de biscuit et autres fruits, essayez de ne pas déranger les oranges disposées.
9. Remplissez le contenu du formulaire avec la crème sure avec de la gélatine, versez la moitié.
10. Étalez les restes de biscuit et de fruits, versez le reste de la crème.
11. Nous retirons le gâteau pendant 7 heures au réfrigérateur. Couvrir avec des conseils de film.
12. Nous sortons le gâteau, retirons le film et couvrons d'un plat.
13. Retournez le gâteau sur le plat, retirez le film et c'est fait!
Recette 5: Gâteau à la crème sure avec fruits et gelée de verre brisé
Une autre version du gâteau à la crème de gelée aigre avec des fruits, très brillant et savoureux. De coupe particulièrement belle, les fruits et la gelée ressemblent à du verre de kaléidoscope. Pour la préparation aura besoin de mélanges prêts à l'emploi pour faire de la gelée.
Ingrédients
• 4 œufs;
¾ tasse de sucre;
• 1 tasse de farine;
• 600 grammes de crème sure;
• 200 grammes de sucre
• 100 grammes de lait;
• 25 grammes de gélatine;
• 2 sachets de gelée, de couleurs différentes;
• 2 bananes;
• 2 oranges.
Cuisson
1. Selon les instructions, nous diluons la gelée, mais ajoutons un tiers moins d'eau pour que la masse soit plus épaisse. Verser dans une assiette de sorte que la couche soit d'environ un centimètre.
2. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le poids augmente de 2 fois, ajouter la farine.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie et cuire un gâteau fin.
3. Diluez la gélatine dans du lait, laissez-la reposer une demi-heure et faites-la fondre au bain-marie. Ou simplement chauffé au micro-ondes.
4. Mélanger la crème sure avec le sucre, ajouter la gélatine et procéder immédiatement à l'assemblage du gâteau.
5. Couper le biscuit, la gelée et les fruits en morceaux.
6. Nous prenons une forme profonde, le recouvrons d'un film ou d'un sac et versons environ 100 grammes de crème au fond.
7. Étalez une couche de fruits, de gelée colorée et de biscuits. Versez la crème. Nous posons à nouveau le remplissage, etc., jusqu'à ce que tous les produits soient finis. La crème doit être versée à tous.
8. Laissez durcir le gâteau pendant environ 3-4 heures, puis retournez-le sur un plat, retirez le film et dégustez!
Recette 6: Gâteau à la crème sure avec biscuits aux fruits.
Une autre version simplifiée du gâteau à la crème sure aux fruits. Le rôle de gâteaux effectue des cookies. La recette va craquer, mais vous pouvez utiliser tous les biscuits sablés, par exemple, "Jubilee".
Ingrédients
• 2 bananes;
• 2 Kiwis;
• 400 grammes de craquelins;
• 15 grammes de gélatine;
• 100 grammes de sucre;
• 400 grammes de crème sure.
Cuisson
1. Diluez la gélatine avec 100 grammes d’eau, laissez infuser.
2. À ce moment-là, mélangez la crème sure au sucre, mettez de la vanille à la demande.
3. Les fruits sont pelés, coupés en morceaux et mélangés.
4. Faites fondre la gélatine gonflée et mélangez-la à la crème sure.
5. Couper le biscuit en petits morceaux, mais pas en farine. Vous pouvez simplement mettre des cookies sur la table et rouler un rouleau à pâtisserie.
6. Mélanger le biscuit avec la crème sure.
7. Formez un bol recouvert de papier d'aluminium, étalez la moitié du fruit.
8. Recouvrez d'une cuillère de biscuits la masse de crème sure.
9. Maintenant encore les fruits et finir les biscuits.
10. Mettez une cuillère à niveau, couvrez le formulaire et congelez le gâteau au réfrigérateur.
11. On obtient, on renverse, on enlève un film.
Recette 7: Gâteau à la crème sure avec des fruits de gâteaux tout préparés.
Pour faire ce gâteau, vous aurez besoin de 3 gâteaux à biscuits, ainsi que d'un sac de mélange de gelée.
Ingrédients
• 3 biscuits;
• 1 sac de gelée;
• 700 grammes de crème sure;
• 150 grammes de sucre;
• 4 bananes;
• 2 pommes;
• 2-3 oranges.
Cuisson
1. Versez un sac de gelée sèche dans un bol, ajoutez 50 grammes d'eau et faites chauffer pour dissoudre tous les grains du fond.
2. Crème fraîche mélangée avec du sucre et ajoutez la gelée chauffée. Nous retirons la crème de fruits au réfrigérateur pendant 15 minutes.
3. Les bananes, les oranges et les pommes doivent être coupés en fines tranches / tranches de 3 millimètres.
4. Lubrifiez le gâteau avec de la crème sure et étalez les fruits. Mettez les deuxième et troisième gâteaux, lubrifiez et mettez les fruits.
5. Retirez le gâteau pendant 4 heures au réfrigérateur.
Gâteau aux fruits à la crème sure - Trucs et astuces
• Avant d'assembler le gâteau, vous devez réserver de beaux fruits pour la décoration. Vous pouvez immédiatement faire une composition sur la table et utiliser le reste pour le remplissage.
• Les biscuits sont bien conservés au congélateur. Par conséquent, les gâteaux en excès peuvent toujours être emballés et congelés. Et à tout moment, les gâteaux et les pâtisseries sont à la base.
• Si vous ajoutez une cuillerée de cognac à la crème, les notes de noisette seront légèrement noisettes. Vous pouvez également utiliser du rhum ou de la liqueur comme aromatisant.
• Si vous souhaitez donner à la crème une saveur de fruits à la gélatine, vous pouvez faire tremper la poudre dans n'importe quel jus. De plus, au lieu d'eau, la gélatine peut être diluée avec du lait, du thé et du café.
• Les fruits destinés à décorer le gâteau peuvent être trempés dans la solution de gelée avant de se répandre à la surface. Et puis les morceaux ne flétriront pas pendant longtemps, ils resteront frais et brillants.
