Le bœuf dans un pot de pommes de terre est non seulement sain, nutritif, mais aussi très savoureux. Tous les plats cuits dans des casseroles au four sont particulièrement appréciés et appréciés dans le monde entier. Et ce n'est pas surprenant. Ils sont préparés tout simplement, mais ils sont délicieux: beaux, parfumés et incroyablement savoureux. Par conséquent, la nourriture dans des pots peut être servie non seulement pour un dîner familial ou amical, mais également pour un festin solennel. En outre, un tel plat ne contient pas une grande quantité d’huiles et de graisses et peut donc être introduit en toute sécurité, au moins occasionnellement, dans le régime alimentaire d’une personne qui pratique une alimentation saine et appropriée.
Boeuf au four dans une casserole avec des pommes de terre - principes généraux de la cuisine
Il y a deux façons de cuire du bœuf avec des pommes de terre dans une casserole. La première consiste à chauffer au préalable tous les ingrédients et à réduire ainsi le temps de languissement au four. La seconde consiste à mettre tous les produits dans des pots bruts.
Dans les deux cas, la viande avec des légumes est incroyablement tendre et savoureuse. Les aliments pré-frits sont préférables pour ceux qui sont particulièrement intéressés par l'arôme du plat, car des odeurs incroyablement délicieuses viennent de la viande et des pommes de terre pré-frites lorsqu'elles languissent dans une casserole. L'onglet des matières premières est préférable pour les personnes qui surveillent leur silhouette et se limitent à l'utilisation de graisses.
Recette 1. Bœuf dans une casserole avec des pommes de terre au four
Ingrédients
• kilogramme de filet de bœuf;
• petit ail;
• cinq oignons;
• kilogramme de pommes de terre;
• huile de cuisine;
• 100 g de fromage râpé;
• goûter le sel, le curry et le poivre moulu;
• 80 g de mayonnaise ou de crème sure épaisse et riche en matières grasses;
• un cube de bouillon de poulet.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la viande lavée en petits cubes (1,5-2 cm). Nous répartissons le bœuf dans une casserole, salons, versons le poivre et le curry, pressons l'ail. Bien mélanger et laisser tremper 30 à 40 minutes dans les épices.
2. Oignon pelé et haché finement dans une quantité modérée de beurre crème végétale ou sucré jusqu'à tendreté.
3. Épluchez et hachez les pommes de terre avec des cubes moyens.
4. Nous sortons les pots et étalons les produits préparés en couches: les oignons directement avec le beurre dans lequel ils ont été frits. Puis des morceaux de bœuf marinés, une cuillerée de mayonnaise ou de crème sure, déposez les pommes de terre par-dessus. Nous empilons les produits de manière à ce qu’il reste au moins deux centimètres sur les bords du pot.
5. Diluez le cube de bouillon dans 400 ml d'eau bouillante.
6. Maintenant, versez dans chaque marmite une cuillerée de fromage râpé et remplissez tous les ingrédients avec le bouillon préparé.
7. Fermez les pots avec les couvercles, mettez-les au four, faites cuire à 200 degrés pendant une heure.
Recette 2. Bœuf dans une casserole avec pommes de terre et champignons au four
Ingrédients
• 8-10 tubercules de pomme de terre;
• un demi-kilo de viande;
• une livre de champignons;
• sel, poivre moulu;
• trois oignons;
• 120 g de crème sure;
• feuilles d'aneth et de persil.
Méthode de cuisson:
1. Couper les oignons avec les demi-rondelles les plus minces, les champignons en tranches.
2. Mettez la moitié de l'oignon et du champignon dans l'huile chaude, faites-les revenir pendant 10-15 minutes, salez et poivrez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Couper le bœuf en fines lanières et les faire revenir avec le reste des oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement blush dans une autre poêle pendant 10 minutes. Nous sortons la viande dans une assiette.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes, faites-les frire un peu (à la croûte) dans la même poêle où la viande était frite avec des oignons.
5. Préchauffez le four à 175 degrés et pendant qu'il chauffe, remplissez les casseroles préparées avec les ingrédients préparés.
6. Étalez la première couche de pommes de terre, ajoutez du sel, étalez la viande, puis les champignons. Ajouter la crème sure et verser 50 ml d'eau bouillie dans chaque casserole.
7. Cuire pendant quarante minutes, servir, abondamment saupoudré de feuilles vertes fraîches, hachées.
Recette 3. Bœuf dans une casserole avec pommes de terre et poivron au four
Ingrédients
• un demi-kilo de jeune boeuf;
• huit pommes de terre (tubercules moyens);
• deux à trois poivrons doux;
• deux tomates;
• deux oignons;
• deux gousses d'ail;
• crème sure (sur une cuillère pour chaque pot);
• bouillon (viande ou poulet);
• Laurier, grains de poivre, sel;
• goûter et désirer du fromage.
Méthode de cuisson:
1. Couper la viande lavée en cubes, casserole de quartiers d'oignon.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes ou les mêmes cubes que le bœuf.
3. Pelez l'ail et coupez-le en deux.
4. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, étendez l'oignon, dès que l'oignon devient doré, ajoutez le boeuf. De temps en temps, en remuant la viande avec une cuillère ou une spatule, portez-la à moitié prête.
5. Mettez les pommes de terre dans une autre casserole, ajoutez une cuillerée d'huile, le sel, le poivre, trois cuillères à soupe de bouillon, laissez mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
6. Mettez les pommes de terre dans la première couche, puis les tomates coupées en tranches ou en cubes, une partie de la viande frite, des pailles de poivre, le reste de la viande.
7. Versez le contenu des pots avec le bouillon, abaissez-les dans une demi-gousse d'ail et sur une feuille de laurier. Ajouter les herbes hachées, éventuellement du sel, du poivre et une ou deux cuillères à soupe de crème sure.
8. Cuire à 160-170 degrés quarante-cinq minutes.
9. S'il a été décidé d'ajouter un peu de fromage dans le plat, puis 10-15 minutes avant que les pots soient prêts, retirez les pots du four, retirez soigneusement le couvercle et mettez deux cuillères à soupe de fromage râpé dans chaque pot. Continuez à cuire la viande, mais ne couvrez plus la casserole avec un couvercle.
Recette 4. Bœuf dans une casserole avec pommes de terre et fromage au four
Ingrédients
• 300 g de boeuf ou de veau;
• cinq tubercules de pomme de terre;
Oignon;
• huile végétale;
• les carottes;
• 185 g de fromage;
• déguster de la mayonnaise et des légumes verts;
• sel, épices.
Méthode de cuisson:
1. Couper le boeuf en fines lanières longitudinales, le mettre dans un bol, saler, frotter avec les épices et faire frire rapidement jusqu'à ce que le fard à joues rougisse dans l'huile chaude.
2. Pelez les légumes, coupez-les en petits morceaux.
3. Mettez tous les ingrédients dans les pots en couches, dans l’ordre suivant: pommes de terre, carottes, oignons, viande frite. Nous n'apportons pas environ cinq centimètres sur les bords du récipient, de sorte qu'il y ait un endroit pour verser des copeaux de fromage.
4. Chaque couche est légèrement salée et recouverte d'une fine couche de mayonnaise.
5. Versez de l'eau bouillie afin que le liquide recouvre complètement tous les ingrédients du pot.
6. Cuire au four pendant cinquante minutes, quelque temps avant la cuisson (10-12 minutes), saupoudrer abondamment de fromage râpé dans des pots. Nous continuons à cuisiner sans couvrir les casseroles avec un couvercle.
7. Saupoudrer d'herbes avant de servir.
Recette 5. Bœuf dans une casserole avec des pommes de terre et d'autres légumes au four
Ingrédients
• 850 g de boeuf;
• un demi-paquet de margarine;
• échalotes - 8-10 pièces;
• 145 g de haricots verts;
• aubergine;
• deux carottes;
• deux pommes de terre;
• sel, poivre moulu;
• deux grosses tomates;
• trois poivrons doux;
• feuilles d'aneth.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le boeuf en cubes de taille moyenne et étalez-le au fond du chaudron.
2. Nous plaçons les légumes préparés dans l'ordre de votre choix: chopes de tomates, haricots verts, cubes d'aubergines, tranches de poivrons, échalotes hachées et cubes de pommes de terre. Vous pouvez diviser toutes les couches en deux ou trois parties et disposer une série les unes avec les autres. Il est important que la viande reste au fond, car elle n’a pas été frite à l’avance et le jus des légumes pendant la cuisson la trempera et lui permettra d’être prête dans le temps imparti pour la cuisson.
3. Salez au goût, saupoudrez d'épices, mettez un morceau de margarine dans chaque casserole (vous pouvez le remplacer par du beurre à la crème douce), saupoudrez de feuilles d'aneth hachées et remplissez-le d'eau bouillie.
4. Cuire pendant une heure et demie à 160 degrés.
Recette 6. Bœuf haché dans une casserole avec des pommes de terre au four
Ingrédients
• une livre de viande hachée;
• deux pommes de terre;
• trois verres de bouillon;
• deux grosses tomates;
• une livre de purée de tomates;
• 300 grammes de grains de maïs (congelés);
• le sel;
• huile de tournesol;
Oignon.
Méthode de cuisson:
1. Faites frire la viande hachée dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle rougisse légèrement.
2. Séparément, faites frire les rondelles d'oignon.
3. Tomates coupées en cubes et mélanger avec la purée de tomates.
4. Couper les pommes de terre en fines lanières.
5. Mettez d'abord les pommes de terre dans les pots, puis la viande hachée et les oignons frits. Nous remplissons tous les grains de maïs, versons la purée de tomates et le bouillon de bœuf. Salez le plat.
6. Cuire en chauffant le four à 190 degrés, trente minutes.
Recette 7. Bœuf dans une casserole avec pommes de terre et pruneaux au four
Ingrédients
• 700 à 800 g de boeuf;
• trois pommes de terre;
• deux oignons;
• deux carottes;
• courgettes;
• gousse d'ail;
• un litre et demi de bouillon;
• 10-13 morceaux de pruneaux;
• 0,5 litre de vin rouge sec.
• sel, poivre, huile d'olive, laurier.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le bœuf en tranches assez grosses, répartissez-le sur l'huile chaude, faites-le frire rapidement Ajoutez un demi-verre d'eau bouillie et du sel, couvrez d'un couvercle et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
2. À ce moment-là, mettez les rondelles d'oignon et les assiettes d'ail dans une autre casserole, faites-les frire jusqu'à tendreté, puis ajoutez les carottes et les courgettes coupées en lanières. Mélangez, salez et faites frire pendant cinq minutes.
3. Placez les pommes de terre coupées en dés au fond du pot, qui est pré-lubrifié avec une petite quantité d'huile.
4. Sur le dessus, nous distribuons les légumes passivés, les pruneaux broyés.
5. La couche supérieure répartit le ragoût. Versez les ingrédients avec un mélange de vin et de bouillon, poivrez, jetez un laurier.
6. Cuire pendant deux heures dans un four préchauffé à 170 degrés.
Boeuf au four dans une casserole avec des pommes de terre - astuces, conseils
• Pour la cuisine, choisissez soit du bœuf jeune ou du veau. La viande de vieux bétail peut s'avérer dure et sèche.
• Le bouillon de boeuf est souvent utilisé dans la cuisine, il est permis de le remplacer par de l’eau, et pour obtenir un jus juteux, vous pouvez mettre un morceau de beurre.
• Les ingrédients pré-frits ne cuisent pas plus d'une heure. Si les produits crus sont disposés dans des pots, le temps passe à environ une heure et demie.
• Si tout le liquide bout soudainement pendant la cuisson, ajoutez de l'eau ou du bouillon strictement bouillante, mais en aucun cas froid, sinon vous gâcherez tout le goût du plat.
• Les piments chili râpés ou les poivrons rouges moulus chauds ajouteront du piquant au plat.
• Si vous avez des pots sans couvercle - peu importe, couvrez-les de papier d'aluminium.
• En expérimentant la séquence des couches, vous obtiendrez des plats de différents goûts: déposez les pommes de terre et la viande à l'étage. Vous obtiendrez des pommes de terre juteuses trempées dans le jus de bœuf cuit: en laissant les pommes de terre à l'étage, vous pourrez profiter de la structure fondante et délicate de la viande et des pommes de terre friables. Choisissez, essayez, créez votre recette universelle.
