"J'ai décidé de commencer à cuisiner selon des recettes à la mode, mais l'ingrédient principal n'était pas à la maison: de l'argent pour des mets raffinés."
Et ça t'arrive?
Ne t'inquiète pas!
De n'importe quel produit, vous pouvez cuisiner un festin délicieux.
Même à partir de pain rassis, vous pouvez faire une montagne de biscuits salés et parfumés.
De plus, ils seront sans chimie et frais. Ces biscuits peuvent être donnés aux enfants, offerts à la bière, ajoutés à des salades ou simplement croqués le soir à la télévision.
Est-ce savoureux? Mauvais mot!
Biscottes à la maison - principes généraux de préparation
Pour les biscuits faits maison, vous pouvez utiliser n’importe quel pain: pain noir, blanc, son et même beurre. Le pain est d'abord coupé en fines tranches, qui sont ensuite transformées en bâtonnets, cubes et pailles. La taille ne dépend pas toujours de nos désirs. N'essayez pas de couper le pain blanc, moelleux et poreux très finement. À part une montagne de miettes, rien ne fonctionnera. Mais le pain noir et dense est mieux tranché. Mais dans tous les cas, il vaut mieux utiliser un produit légèrement durci.
Quant aux épices, elles peuvent être absolument toutes. Nous obtenons tous nos assaisonnements et commençons à expérimenter. Mais vous pouvez faire cuire des croûtons et juste avec du sel, de l'ail, du poivre. Il se révélera également très savoureux. Et pour que les épices collent et pour un goût supplémentaire, un peu d'huile est mis dans les craquelins.
Recette 1: Biscottes à la maison avec de l'ail au four
La façon la plus simple de cuire des craquelins à l'ail, pour lesquels vous pouvez utiliser du pain noir et du pain blanc. Mais un produit de seigle prend plus de temps à cuire. Il s'avère également plus rigide, il est donc préférable de couper en petits morceaux.
Les ingrédients
• miche de pain;
• tête d'ail;
• 50 grammes d'huile d'olive;
• sel au goût.
Cuisson
1. Au début, nous coupons une miche de pain en tranches de 1 centimètre d'épaisseur, puis en lamelles d'un centimètre et en cubes. Vous pouvez allonger un côté et le découper en rectangles.
2. Broyer la tête d'ail pelée et mélanger avec de l'huile végétale. Saler immédiatement. Vous pouvez saupoudrer d'épices aromatiques, mais l'ail lui-même donne une odeur merveilleuse.
3. Versez des tranches de pain dans un grand bol, versez de l'huile en portions et mélangez délicatement avec les mains. Nous essayons de ne pas endommager les morceaux.
4. Mettez le pain sur une plaque à pâtisserie et faites-le frire pendant 5 minutes à 220 degrés, puis laissez-le réduire à 150 ° C et laissez-le sécher jusqu'à tendreté. Retirez les morceaux du four et essayez périodiquement.
Recette 2: Biscottes à la maison avec du pain noir au sel
Pour la préparation de biscuits à la maison, il est préférable d’utiliser du pain noir au sel. Le pain blanc est plus friable, se désagrège beaucoup et les épices en sont saupoudrées. Bien que vous puissiez l'essayer avec lui, mais dans ce cas, il est conseillé de trouver un pain rassis.
Les ingrédients
• du pain;
• le sel;
• 3 cuillères de beurre.
Cuisson
1. Couper le pain en fines couches sur le pain. Ensuite, chaque pièce en deux et en travers, nous fabriquons des pailles dont la largeur ne dépasse pas 0,5 cm.
2. Étaler sur une plaque à pâtisserie et faire frire à 170 degrés jusqu'à cuisson complète. Laisser les morceaux refroidir bien pour qu'ils deviennent durs.
3. Placez les craquelins dans un grand pot ou un conteneur, il est important que le conteneur soit muni d'un couvercle.
4. Versez le sel, versez une cuillère à soupe d'huile et secouez intensément pendant une minute. Ajouter la deuxième cuillère et répéter. Fait aussi la troisième fois.
5. Nous essayons des crackers. Vous pouvez ajouter plus de sel. Grâce à l'huile, il adhère parfaitement aux pièces. Une secousse vigoureuse rend l'ambassadeur plus uniforme.
Recette 3: Biscottes à la maison pour la bière "Kirieshki"
Mais pour ces biscuits, vous avez besoin d'un pain blanc. Mais il n'est pas recommandé de prendre du pain frais, qui est mieux durci. Vous pouvez également utiliser un pain.
Les ingrédients
• 1 miche de pain blanc;
• 70 ml d'huile;
• 1 cuillère de paprika;
• 0,5 cuillerée à soupe de sel;
• une pincée de poivre, vous pouvez prendre le mélange.
Cuisson
1. Coupez le pain en cubes ordonnés. Si le pain est légèrement raidi, cela ne sera pas difficile. Mettez dans un bol.
2. Mélangez du paprika avec du sel, ajoutez un peu de poivre. Si vous n'aimez pas épicé, alors vous ne pouvez pas le mettre. Inversement, la quantité d’épices n’est limitée que par vos goûts.
3. Versez les gouttelettes sur les craquelins, mélangez.
4. Étendre les plaques à pâtisserie en une couche et mettre au four à 180 degrés. Vous pouvez activer la convection.
5. Faire frire jusqu'à coloration dorée. Cool avant utilisation.
Recette 4: Biscottes à la maison avec du sel et de la moutarde
Pour cette recette, vous aurez besoin de moutarde prête à l'emploi, c'est-à-dire diluée. Si c’est fait maison et épicé, alors nous ne l’utilisons pas beaucoup. Des croûtons savoureux sont obtenus à partir de pain aux noix de pécan, c'est-à-dire noir.
Les ingrédients
• 0,5 kg de pain;
• 1,5 cuillère à soupe de moutarde;
• 0,5 cuillerée à soupe de sel;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. Couper le pain en cubes ou en pailles.
2. Combinez la moutarde avec de l'huile, du sel et remuez.
3. On recueille dans la main un peu de mélange et on mélange les craquelins. Encore une fois, prenez la moutarde et mélangez jusqu'à ce qu'elle se termine. Dans cette recette, il est important de ne pas précipiter et traiter uniformément les morceaux. Sinon, un biscuit sera épicé et le second sans goût.
4. Nous le mettons sur des plaques à pâtisserie et le mettons au four. Cuire au four à 150 degrés jusqu'à tendreté. Ensuite, éteignez le four et laissez les biscuits s’y refroidir afin qu’ils se dessèchent à l’intérieur.
Recette 5: Biscottes à la maison avec ail et fines herbes
Nous utilisons n'importe quel pain. Nous choisissons également les verts à votre goût. Cela peut être le persil ou l'aneth habituel pour nous. Et vous pouvez faire des craquelins à la maison avec de l'origan, des herbes de Provence, du romarin et du basilic.
Les ingrédients
• 400 grammes de pain;
• 4 gousses d'ail;
• 1 table. l herbes séchées;
• 40 ml d'huile;
• le sel.
Cuisson
1. Broyer immédiatement l'ail et mélanger avec de l'huile. Laissez infuser la sauce aromatique pendant que nous tranchons.
2. Nous fabriquons des biscuits de toutes tailles et de toutes formes. Si vous utilisez du pain blanc, alors vous ne pouvez pas moudre. Il s'avère savoureux même si vous ne faites que lubrifier des tranches standard avec une masse aromatique et les faire sécher au four.
3. Mouiller les mains avec de l'huile d'ail et commencer à ramasser des morceaux avec les mains. Répétez la procédure jusqu'à ce que la sauce soit terminée.
4. Saupoudrez ensuite les tranches de sel et d'herbes, mélangez doucement. Comme elles sont déjà grasses, les épices seront remarquablement conservées.
5. Nous répartissons les blancs sur des plaques à pâtisserie et cuisons au four.
Recette 6: Biscottes à la maison pour la bière dans une poêle
Pas de four? Ce n'est pas grave! Il y a beaucoup d'options pour faire des biscuits maison dans une casserole et en voici une. Tout le charme de cette méthode est qu'elle permet de gagner beaucoup de temps. Après tout, les tranches de pain sont frites plus rapidement qu’elles ne sèchent au four.
Les ingrédients
• 0,5 miche de pain de seigle;
• une pincée de poivre;
• 0,5 cuillerée à soupe de sel fin;
• 2 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. Coupez le pain en cubes, leur taille ne doit pas dépasser 2 centimètres.
2. Broyez l'ail, envoyez-le au pain. Salez et mélangez doucement. Nous n'utilisons pas de cuillère, nous le faisons avec nos mains.
3. Versez l'huile dans une poêle et faites bien chauffer, de préférence jusqu'à l'obtention d'un voile. Sinon, il est rapidement absorbé par le pain et les morceaux individuels deviennent gras.
4. Mettez les craquelins et commencez à les faire frire, la première moitié de la minute vaut mieux ne pas les toucher, pour ne pas les abîmer. Puis mélanger avec une spatule.
5. Sortez dans un bol, laissez refroidir et vous pouvez verser un verre de boisson mousseuse!
Recette 7: Biscottes à la maison avec du sel et du fromage
Une autre option pour faire des biscuits maison dans une casserole. Le pain peut être n'importe quoi, vous aurez également besoin de fromage à pâte dure qui fond bien. Ajoutez des épices au goût, vous pouvez mettre l'ail écrasé. Cela va bien avec le fromage.
Les ingrédients
• 7 à 8 tranches de pain;
• 80 grammes de fromage;
• 1 cuillère à soupe d'huile;
• le sel.
Cuisson
1. Coupez les tranches de pain en cubes bien nets.
2. Nous chauffons la poêle à frire, mettons le pain dessus et le faisons frire.
3. Une fois les cubes dorés, saupoudrer d'huile et de sel.
4. Fromage avec trois petits morceaux, saupoudrer les biscuits, mélanger rapidement avec une spatule et verser immédiatement dans une casserole.
5. C'est ça! À partir de tranches de pain chaud, le fromage fond un peu plus et repose sur une croûte appétissante.
Recette 8: Biscuits à la maison "Épicé"
Une variante de merveilleux biscuits faits maison pour la bière ou juste comme ça. Les épices parfumées les rendent très similaires aux croûtons achetés. Pour cuisiner, il vaut mieux utiliser un pain blanc.
Les ingrédients
• 1 pain;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère de vinaigre;
• un mélange de poivrons;
• gingembre séché;
• coriandre moulue;
• le sel;
• des herbes séchées;
• paprika;
• curry.
Cuisson
1. Couper le pain en petits cubes et sécher au four à 120 degrés. Tenir 15 minutes, pas plus. Juste pour rendre les morceaux plus forts, et ils s'effritent moins.
2. Versez l'huile dans la casserole. Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser des graines de sésame ou autres.
3. Ajouter l'ail haché, réchauffer pendant une minute. Versez une cuillerée de vinaigre de table.
4. Maintenant, nous jetons le sel et toutes les autres épices à la rigueur. Mais si vous voulez des craquelins épicés et très parfumés, vous pouvez en ajouter davantage.
5. Mettez les biscuits secs dans un bol, versez la vinaigrette aromatique et mélangez bien avec vos mains.
6. Encore une fois, envoyez-le sur la plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Recette 9: Biscuits à la maison "Crabe" avec du sel et de l'ail
Une recette intéressante pour les craquelins à la maison avec du sel, de l'ail et des bâtonnets de crabe. De cette façon, vous pouvez faire cuire des croûtons à partir de tranches de pain ou de très petits cubes.
Les ingrédients
• 5 à 7 tranches de pain;
• 2 gousses d'ail;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile;
• le sel;
• 100 grammes de bâtonnets de crabe.
Cuisson
1. Mettez les bâtonnets de crabe décongelés dans un mélangeur, versez l'huile et mettez l'ail haché. Battre la masse jusqu'à purée. Ajouter du sel, vous pouvez d'autres épices.
2. Lubrifiez des morceaux de pain avec de la purée de crabe. La couche ne doit pas être épaisse.
3. Maintenant, nous coupons les sandwichs maculés en cubes, en rectangles, nous pouvons les couper en pailles ou les laisser comme ça.
4. Nous les déposons sur une plaque à pâtisserie et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. C'est tout!
Des biscottes à la maison - trucs et astuces utiles
• Si vous avez besoin de faire frire des craquelins, réglez la chaleur. Les morceaux deviennent roses à l'extérieur, mais doux à l'intérieur. Pour les morceaux durs et uniformément séchés, réglez la température sur 160 degrés maximum. Mais si vous voulez obtenir des tranches sèches et rosées, faites-les d'abord frire, puis séchez-les. Vous pouvez simplement éteindre le four et attendre que le produit refroidisse complètement.
• Pour de meilleurs biscuits salés, ne les posez pas sur une plaque à pâtisserie proche les uns des autres. Si vous avez juste besoin de sécher les pièces à basse température, vous pouvez disposer plus dense.
• Habillez l'ail pour hacher le moins possible. Il est préférable d'utiliser un mélangeur et écrasé la masse. Sinon, les gros morceaux seront répartis de manière inégale et ils brûleront également pendant la friture.
• Le beurre pour craquelins peut être préalablement infusé avec de l'ail, des gousses, du piment fort ou du piment de lapin.
