La viande peut être préparée de différentes façons.
L'un d'entre eux: faites-le cuire au four avec des champignons et du fromage.
Ce plat peut être appelé en toute sécurité fête.
Donc, si vous souhaitez organiser des vacances pour vos proches, n'hésitez pas à cuisiner de la viande avec des champignons et du fromage au four.
Four aux champignons et au fromage - les principes de base de la cuisine
Vous pouvez cuisiner ce plat à partir de n'importe quelle viande. Il peut s'agir de poulet, de porc, d'agneau ou de bœuf. Les champignons peuvent aussi être absolument n'importe lesquels. Pleurotes, champignons ou forêt. Selon la recette, on utilise des champignons frais ou marinés.
En plus des champignons, de la viande et du fromage, vous aurez besoin de crème sure, de mayonnaise, de légumes et d'épices. Pour que le plat soit non seulement délicieux, mais également délicieux, ajoutez-y des fruits secs ou des noix.
La viande est lavée et pour la cuisson, utilisez uniquement du filet ou de la poitrine. Ensuite, il est plongé dans une serviette et coupé le long des fibres avec des tranches qui sont battues et assaisonnées d'épices et de sel. Laissez agir quelques instants dans les arômes d'épices.
Les champignons et les légumes sont nettoyés et lavés. Tous hacher et faire frire jusqu'à coloration dorée. Frottez finement le fromage.
Dans le plat allant au four, déposez la viande sur le dessus, déposez les champignons avec les légumes en couche homogène et graissez-les de crème sure ou de mayonnaise.
Le formulaire est envoyé au four et cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. Peu de temps avant la fin de la cuisson, tout est écrasé avec un morceau de fromage.
Recette 1. Viande aux champignons et fromage au four
Les ingrédients
4 g de sel;
une livre de filet de porc;
champignons frais - 200 g;
basilic - 3 g;
oignon;
mélange de poivre moulu - 3 g;
50 ml de mayonnaise;
30 ml d'huile végétale;
Parmesan - 150 g.
Méthode de cuisson
1. Filet de ma viande de porc, sec et coupé en morceaux d'épaisseur moyenne. Étalez la viande dans un bol, assaisonnez de sel, de basilic séché, de poivre moulu et mélangez.
2. Lavez les champignons, nettoyez-les et coupez-les en fines tranches.
3. Nous nettoyons l'oignon, rincons et déchiquetons les demi-anneaux.
4. Fromage frotter finement.
5. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale. Au fond, répartissez uniformément le porc. Nous déposons des champignons sur la viande. Saupoudrer le plat avec des oignons, en pétrissant légèrement ses mains. La surface est recouverte d'un maillage épais de mayonnaise. Nous nous endormons tous avec de petits morceaux de fromage.
6. Le formulaire avec la viande et les champignons est envoyé au four et préchauffé à 180 ° C. Cuire le plat pendant environ une heure. À l'aide d'une spatule, divisez le plat en portions et servez-le avec des légumes et un plat de pommes de terre.
Recette 2. Viande aux champignons, tomates et fromage au four
Les ingrédients
champignons en conserve - 400 g;
100 g de fromage à pâte dure;
poivre moulu et sel de cuisine;
Tomate
oignon rouge;
une livre de filet de porc;
épices pour la viande.
Méthode de cuisson
1. Coupez l'oignon pelé en rondelles.
2. Rincez le porc sous le robinet, séchez-le légèrement et coupez-le en plaques de un centimètre d'épaisseur. Battre légèrement chaque morceau des deux côtés, assaisonner avec les épices à la viande et le sel.
3. Lubrifiez le moule avec de l'huile. Mettez les côtelettes de porc au fond. Remplissez la moitié des rondelles d'oignon dans la viande.
4. Ouvrez le pot de champignons, égouttez la marinade et mettez le contenu sur une passoire. Attendez que le reste de la marinade soit égoutté et répartissez-le sur l'oignon. Saupoudrer les champignons avec les oignons restants.
5. Rincez et coupez les tomates fines en minces cercles. Répartissez-les uniformément sur les champignons.
6. Fromage grossièrement râpé. Saupoudrer de fromage sur une assiette. Préchauffez à 200 avec le four. Cuire la viande avec les champignons et le fromage environ quarante minutes au four. Servir en coupant la viande en tranches.
Recette 3. Viande avec champignons, fromage et pruneaux au four
Les ingrédients
huile végétale;
une livre de filet de porc;
300 g de pruneaux;
la mayonnaise;
champignons champignon - 300 g;
poivre noir;
fromage fondu;
sel de cuisine.
Méthode de cuisson
1. Mettez les champignons dans un tamis et rincez-les à l'eau courante. Transférer les champignons sur une serviette jetable et sécher. Ensuite, coupez-les en tranches.
2. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et y mettre les champignons. Assaisonner avec le sel, le poivre et faire frire jusqu'à cuisson à feu doux.
3. Lavez les pruneaux et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser gonfler pendant 20 minutes. Puis égouttez l'eau, séchez les pruneaux et hachez les finement.
4. Lavez le porc et coupez-le en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur. Combattez chaque morceau des deux côtés et assaisonnez avec du poivre et du sel.
5. Huile moule résistant à la chaleur. Mettez des côtelettes de porc dedans. Mettez un peu de pruneau sur chacun. Placez les champignons sautés sur les fruits secs. Saupoudrez le dessus avec de petits morceaux de fromage. Enrober le plat de mayonnaise.
6. Préchauffez le four à 180 ° C. Mettez la forme dans le four. Cuire la viande avec les champignons et le fromage au four pendant environ une demi-heure. Sur le plat doit être recouvert d'un brun doré.
Recette 4. Four avec champignons, poire et fromage au four
Les ingrédients
noix de muscade moulue;
200 g de champignons;
600 g de filet de porc;
poivre noir moulu;
oignon;
sel de table;
100 g de fromage à pâte dure;
1 poire.
Méthode de cuisson
1. Lavez le filet de porc à l'eau courante. Retirez un morceau de viande des films et de l'excès de graisse. Couper le porc en tranches et battre légèrement des deux côtés. Saler, assaisonner de poivre et de muscade.
2. Lavez les champignons frais, séchez-les et coupez-les en fines assiettes. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Mettez la casserole sur le feu, faites chauffer l'huile et mettez les champignons et les oignons. Frire le tout ensemble jusqu'à tendreté.
3. Lubrifiez la casserole avec de l'huile maigre. Posez des côtelettes dessus. Sur chacun, mettre quelques cuillères à soupe de champignons sautés aux oignons.
4. Pelez la poire, coupez les boîtes de graines et coupez le fruit en fines tranches. Étaler sur les champignons.
5. Placez la plaque à pâtisserie avec la viande au four pendant une demi-heure. Cuire la viande avec les champignons et le fromage au four à une température de 170 ° C. Sortez une plaque à pâtisserie, saupoudrez le tout d'un morceau de fromage et laissez cuire au four pendant trois minutes supplémentaires afin qu'elle soit complètement fondue.
Recette 5. Viande aux champignons et fromage au four sous mayonnaise
Les ingrédients
un demi-kilo de filet de boeuf;
épices pour barbecue;
sel de cuisine;
200 g de fromage à pâte dure;
poivre noir;
2 oignons;
un verre de mayonnaise;
300 g de champignons frais.
Méthode de cuisson
1. Lavez le filet de bœuf, faites-le tremper dans une serviette en papier et coupez-le en portions. Saupoudrer chacun avec du sel et battre des deux côtés.
2. Graisser légèrement la plaque de cuisson et y déposer les côtelettes de bœuf. Graisser chacun avec de la mayonnaise. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé.
3. Lavez les champignons, séchez-les légèrement et coupez-les en petites tranches. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y mettre les champignons et les faire frire. Presque toute l'humidité devrait s'évaporer et les champignons changer de couleur.
4. Épluchez et hachez finement les oignons. Mettez les oignons dans les champignons, salez, poivrez et faites frire, en remuant constamment, pendant un peu plus de temps.
5. Obtenez une plaque à pâtisserie avec de la viande. Sur chaque morceau mettez les champignons frits avec les oignons et étalez le mélange sur toute la surface de la viande.
6. Saupoudrer le fromage grossièrement râpé de porc et de champignons. Remettez la plaque au four et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Servir avec du riz ou une garniture de pomme de terre.
Recette 6. Viande aux champignons et fromage au four à la crème
Les ingrédients
deux poitrines de poulet;
sel de table et poivre;
fromage à pâte dure - 160 g;
citron
oignon;
huile d'olive - 80 ml;
carottes - 2 pcs .;
crème - 100 ml;
champignons marinés - un pot.
Méthode de cuisson
1. Nous lavons la poitrine de poulet, la séchons et la découpons en fines assiettes. Presser le jus d'un citron. Mélangez-le avec des épices pour le barbecue. Tremper dans la marinade de poitrine et laisser reposer une heure.
2. Les carottes pelées et le fromage en trois gros. Nous nettoyons et hachons finement l'oignon. Faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à tendreté. Verser la crème et le poivre. Nous ouvrons le pot de champignons, versons la marinade et coupons le contenu en morceaux. Étendre l'oignon, mélanger et laisser mijoter ensemble pendant environ cinq minutes.
3. Les poitrines marinées sont coupées en tranches et étalées en une couche, en les plaçant au fond et sur les côtés du formulaire. Nous avons étalé le champignon cuit dans une crème avec des oignons. Sur les champignons, répartissez les chips de carotte. Disposez le reste de la viande sur le dessus.
4. Préchauffez le four à 220 ° C. Nous envoyons le formulaire avec la viande au four pendant une demi-heure. Nous sortons la forme, saupoudrons le plat de fromage râpé et mettons au four encore dix minutes. Couper la viande préparée avec les champignons et le fromage au four en portions et la servir avec un plat d'accompagnement.
Viande aux champignons et fromage au four - trucs et astuces
Les champignons peuvent être utilisés crus, mais ils auront plus de goût s'ils sont préalablement frits avec des oignons.
Avant la cuisson, battez légèrement la viande, assaisonnez d'épices et laissez reposer un moment.
Vous pouvez saupoudrer la viande de fromage ou mélanger le fromage avec de la mayonnaise, de la crème ou de la crème sure et graisser la surface de la sauce avec la sauce obtenue.
Si vous craignez que la viande ne soit sèche, versez un peu de bouillon au fond du moule ou de la casserole.
