Des produits étonnants mais très simples dans les combinaisons les plus prévisibles, et même avec une cuisson sans prétention, donnent un résultat difficile à battre pour les professionnels proposant une gamme complète de mets délicats.
Et si vous essayez de concourir "pour la vitesse", les "spécialistes" contourneront également les amateurs - quelques minutes pour nettoyer les fruits, un quart d'heure au four, une minute - pour verser le miel.
Et c’est tout!
Et l'arôme, et le goût ...
Pommes au four avec du miel - principes généraux de la cuisine
• Pour cuire au four avec du miel, il est préférable de choisir des variétés tardives de pommes à pelure verte. La pulpe est assez dense et convient au goût aigre-doux. Idéal pour les variétés de pâtisserie - Semerenko, Antonovka.
• Les fruits de ces plats sont laissés entiers, coupés en tranches ou en petites tranches et assurez-vous de retirer le milieu tout en essayant de supprimer toutes les partitions.
• En fonction du plat cuisiné, la variété et le type de miel souhaités sont sélectionnés, cela est indiqué dans la recette.
• Le miel est mis dans l'entonnoir restant après avoir enlevé le milieu ou versez le fruit coupé dessus. De plus, diverses garnitures sont préparées avec du miel, avec lequel des pommes sont fourrées.
• Comme garniture, utilisez du fromage cottage, des fruits secs mélangés à des noix ou de la crème de garniture des mêmes fruits à la crème.
• La citrouille avec des raisins secs peut être ajoutée aux pommes hachées cuites au four avec du miel.
• Servir des pommes cuites au four, non seulement seules. Un dessert inhabituel peut être préparé à partir de ces fruits pour un dîner romantique, si après la cuisson, versez-les avec une sauce au vin spécialement préparée ou cuits avec du caramel à la vanille.
Pommes au four avec du miel - Vitaminka
Ingrédients
• cinq pommes mûres et dures;
• miel de sarrasin naturel - 60 grammes;
• un petit citron.
Méthode de cuisson:
1. Sur le côté de la queue, coupez un petit morceau qui ressemble à un «couvercle» sur le côté de la queue et retirez la boîte à graines avec le bout du couteau contenant les graines.
2. Coupez le citron en fines rondelles et mettez-en une dans chaque pomme. Ajouter au citron une cuillère à café de miel de sarrasin incomplète et couvrir avec un «couvercle».
3. Mettez les pommes fourrées dans un petit moule et mettez au four chaud.
4. Cuire avec du miel pendant 15 minutes à 220 degrés.
Pommes au four avec du miel
Ingrédients
• trois tables. à soupe de miel "mélangé" liquide;
• raisins noirs - 50 grammes;
• pommes - 300 grammes;
• 60 grammes d'abricots secs;
• 3 c. cuillères à soupe d'amandes;
• une cuillère à café cannelle en poudre.
Méthode de cuisson:
1. Rincez les abricots secs avec les raisins secs et laissez-les tremper séparément pendant une demi-heure dans de l'eau tiède. Filtrez l'eau, rincez à nouveau et séchez bien en étalant les fruits secs sur une serviette. Abricots secs et secs avec des raisins secs coupés en morceaux pas très petits.
2. Faites frire les amandes et hachez-les finement.
3. Mélanger les ingrédients hachés, ajouter la cannelle et le miel et bien mélanger. Remplissez les pommes avec le mélange et faites cuire au four.
4. Cuire au four à 180 degrés, 25-30 minutes.
5. Avant de servir, saupoudrez les fruits cuits du sucre en poudre.
Dessert de pommes cuites au four avec du miel - "Le soleil dans un verre"
Ingrédients
• trois kilogrammes de pommes;
• chérie.
Pour la sauce:
• une bouteille et demie de vin blanc sec;
• jaunes 12 pièces;
• sucre - 300 grammes;
• vanilline - un petit sac.
Méthode de cuisson:
1. Réduits en sucre, les jaunes d'œufs versent le vin chaud. Ajouter la vanilline et battre jusqu'à consistance épaisse. Si la sauce s'avère soudainement trop épaisse, diluez-la avec du vin.
2. Dans les pommes entières pelées, retirez délicatement le milieu du côté de la tige. Mettez une cuillère à café de miel de prairie dans le recoin et faites cuire les fruits à 180 degrés pendant un quart d'heure.
3. Disposez les fruits dans de grands verres et remplissez-les de la sauce au vin préparée. Cool bien.
Pommes au four avec du miel - "Roses in the Snow"
Ingrédients
• couche de pâte feuilletée (congelée);
• acide citrique;
• des pommes;
• miel léger et liquide;
• cannelle moulue;
• sucre en poudre.
Méthode de cuisson:
1. Une heure avant la cuisson, étalez la pâte feuilletée décongelée.
2. Rincez bien les pommes sous le robinet et essuyez-les avec une serviette. Coupez les fruits en deux et coupez chaque moitié en fines tranches, ce seront les "pétales".
3. Plongez-les dans de l'eau avec de l'acide citrique dilué (pour un verre d'eau, une petite pincée d'acide) et mettez-les au micro-ondes pour les réchauffer pendant trois minutes. Ensuite, placez les pommes sur une serviette en lin et séchez-les un peu.
4. Faites une pâte feuilletée semi-finie, roulez un petit rouleau et découpez-la en petites lamelles de 4 cm de large et 17 cm de long. Lubrifiez les lanières au miel.
5. Disposez délicatement les «pétales» en les superposant légèrement de manière à ce qu’ils aient, avec leur partie arrondie, presque la moitié de la bande de pâte et qu’une tranche n'en atteignent que la moitié. Saupoudrer de cannelle.
6. Enveloppez la partie libre de la pâte sur les pommes et roulez la bande avec un rouleau - vous obtenez une "rose".
7. Afin que les "boutons" lors de la cuisson ne se retournent pas et ne perdent pas leur forme, placez-les dans les renfoncements pour les cupcakes sur un grand moule en silicone.
8. Placez les «roses» dans le four à 190 degrés pendant au plus 45 minutes.
9. Une fois les produits refroidis, saupoudrez les "roses" de sucre en poudre.
Pommes au four avec du miel et du caillé
Ingrédients
• 7 pommes, de taille moyenne;
• 150 grammes de fromage cottage gras;
• un jaune d'oeuf;
• 60 grammes de raisins secs légers;
• 2 c. l chérie;
• 50 grammes d'amandes grillées;
• demi cuillère à café cannelle en poudre
• 0,5 citron moyen.
Méthode de cuisson:
1. Raisins secs imbibés pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante. Faites sortir toute l'eau et, en la mettant sur une passoire, séchez-la un peu.
2. Frotter le zeste avec une râpe fine du citron. Mélangez bien le miel avec le jus de citron fraîchement pressé (1 c. À thé), hachez les amandes finement et passez le fromage cottage deux fois à l'aide d'un tamis.
3. Poncer soigneusement le caillé avec un jaune, dilué avec du jus de citron, du miel, du zeste et de la cannelle moulue. Vous devriez obtenir une masse jaune lisse avec un soupçon de cannelle.
4. Ajouter les amandes finement hachées, les raisins secs et mélanger le tout à nouveau.
5. Sans couper à travers la pomme, retirez délicatement le milieu à l'aide d'un petit couteau fin, de façon à former un entonnoir petit mais suffisamment large dans le fruit. Ceci est mieux fait par la tige.
6. Remplissez l'entonnoir avec le caillé et placez les fruits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium ou de papier parchemin.
7. Cuire au four des fruits fourrés au fromage cottage, à 180 degrés pendant une demi-heure.
Pommes au four au miel - Pommes bourrées
Ingrédients
• trois petites pommes;
• vin de dessert - 4 c. l.
• cent grammes de raisins secs noirs, dénoyautés;
• miel foncé - 4 c. cuillères.
Méthode de cuisson:
1. La moitié des fruits, retirez le trognon et, sans les peler, coupez chaque morceau en fines tranches.
2. Mettez les fruits tranchés en couches sous une forme réfractaire, en versant chaque couche avec des raisins secs lavés.
3. Versez les pommes en forme de miel fondu dans un bain de vapeur. Versez le vin, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et mettez au four.
4. Cuire à température moyenne (190 degrés), 35 minutes.
Pommes au four avec caramel au miel
Ingrédients
• pommes mûres, toute variété aigre-douce - 3 pcs .;
• 3,2% de lait pasteurisé - 100 ml;
• poudre de cacao - 1 c.
• un tiers de cuillère à café de cannelle en poudre;
• trois cuillères à soupe de miel;
• un jaune brut;
• une cuillère à café d'amidon, de pomme de terre;
• 25 grammes de beurre de crème douce.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez la cannelle avec l'amidon et le cacao. Bien broyer le mélange avec le jaune brut et le remplir avec du lait chaud. Bien mélanger au fouet jusqu'à consistance lisse, mettre le beurre et porter à ébullition.
2. Lavez les pommes, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en deux moitiés.
3. Enlevez les graines et placez les fruits à 200 degrés au four.
4. Au bout d'un quart d'heure, retirez les fruits cuits du four, remplissez-les de crème cuite et préparez-les en les remettant au four pendant 10 minutes.
Pommes au four avec miel et garniture crémeuse inhabituelle
Ingrédients
• six petites pommes;
• deux grandes cuillères de miel de tilleul;
• 11% de crème naturelle - 50 ml;
• 1 jaune brut;
• 1/2 citron;
• une grande poignée de cerneaux de noisettes pelées;
• cannelle - deux bâtons.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez les pommes (4 morceaux) à l'aide d'un couteau à légumes spécial et épluchez-les en deux. Si des fruits avec des «queues de cheval», assurez-vous de les enlever.
2. À l'aide d'un couteau, retirez délicatement le milieu du fruit contenant les pépins et placez les pommes, en combinant les deux parties, dans un plat à four.
3. Versez un peu d’eau dans le moule pour qu’il ne recouvre le fruit que d’un centimètre et mettez au four. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.
4. Épluchez les deux pommes restantes et râpez-les avec une râpe moyenne. Ajouter le zeste de citron, le miel, le jaune d'œuf, le jus de citron, la crème et bien mélanger.
5. Pliez la feuille plusieurs fois et formez des anneaux avec des portions basses. La largeur des cernes dépend de la taille du fruit. Ils devraient tenir librement dans les anneaux. Si vous avez des bagues de service spéciales, vous pouvez les utiliser.
6. Retirez les fruits du four. Transférez les moitiés inférieures dans des anneaux en portions, posez-les sous une forme différente et remplissez-les de la garniture, 2-3 cm.Placez les moitiés supérieures des fruits cuits au-dessus de la garniture.
7. Entre les anneaux, mettez les bâtons de cannelle et laissez cuire encore une demi-heure, mais déjà à 180 degrés.
8. Dans le processus de cuisson, vous devez périodiquement sortir et verser les pommes avec le jus attribué.
9. Refroidissez les fruits préparés et servez-les en saupoudrant de noix hachées finement. Faites bien cuire les noix avant de les couper dans une poêle sèche ou de les cuire au four.
"Pommes ensoleillées" - pommes au four avec du miel et de la citrouille
Ingrédients
• citrouille - 400 grammes;
• 300 grammes de pommes, variété Antonovka;
• 3 c. l chérie;
Méthode de cuisson:
1. Lavez soigneusement la citrouille sous le robinet, coupez-en la pelure et capturez la chair ferme légèrement verdâtre qu'elle recouvre. Sélectionnez toutes les graines avec les fibres et coupez la pulpe de citrouille en petites tranches de deux centimètres, larges d'un centimètre.
2. Avec des morceaux approximativement identiques, coupez les pommes sans peau, les pépins et les partitions.
3. Dans tous les plats à parois épaisses, déposez des couches: des morceaux de pulpe de citrouille, des fruits hachés, de la citrouille à nouveau, des fruits à nouveau.
4. Dans un bol séparé, mélangez le miel avec le jus de citron fraîchement pressé et dix cuillères à soupe d'eau froide. Bien mélanger le tout et verser beaucoup de miel garni de citrouille avec un mélange de miel.
5. Cuire au four quarante minutes à 180 degrés.
Pommes au four avec du miel - astuces et conseils de cuisson
• Pour éviter que des pommes entières éclatent pendant la cuisson, percez-les à plusieurs endroits avec un cure-dent.
• Si pour la cuisson au four, vous décidez de prendre des variétés rouges ou roses à maturation tardive ou moyenne, essayez de choisir des fruits très durs et non mûrs.
• Si vous exagérez les pommes au four, cuites au four, la chair deviendra trop molle et se "renversera".
