Les plats préférés de la cuisine russe sont les tartes.
Parmi les différents types de pâte, avec différentes garnitures, ils vont décorer la table et nourrir de tout cœur.
Généralement, on passe beaucoup de temps à faire des tartes, surtout si l'hôtesse prépare elle-même la pâte.
Mais il existe des recettes de tartes rapides à la pâte feuilletée.
Ils aideront, quand les invités seront à la porte, et quand il sera nécessaire de nourrir rapidement et savourer la famille.
Parfait gâteau aux choux avec des oignons et des œufs - juteux, parfumé, moelleux.
La garniture peut être modifiée en ajoutant des ingrédients supplémentaires: fromage, crème sure, beurre, tomates, champignons.
Couche Tarte avec des oignons - les principes généraux de la préparation
Cuire une tarte avec des oignons et des œufs de pâte feuilletée est un plaisir. Tout est si simple et rapide qu’en 50 minutes, vous pouvez inviter votre famille ou vos invités à la table. Œufs de poule et plumes d'oignon vert coupés en très petits morceaux.
La pâte feuilletée convient et ne contient pas de levure. Vous pouvez le fabriquer vous-même ou l'acheter à l'épicerie la plus proche. Il faut 30 minutes pour faire un gâteau. Le four doit être moyen à environ 200 degrés.
Tarte feuilletée à l'oignon et à l'œuf "Simple"
La recette classique d’une tarte aux oignons et aux œufs de pâte feuilletée nécessite un minimum d’ingrédients et de temps de préparation. Son secret est que si vous ne le mangez pas tout de suite, après quelques heures, le plat devient encore plus savoureux. À partir de ces ingrédients, on obtient une tarte impressionnante pour une grande entreprise.
Ingrédients
• kilogramme de pâte feuilletée;
• quinze œufs;
• un kilo et demi d'oignons verts;
• cent grammes de beurre;
• du jaune pour graisser le dessus.
Méthode de cuisson:
Décongeler les assiettes à pâte.
Faire bouillir les oeufs.
Lavez les plumes d'oignon, coupez les parties épaisses et blanches.
Coupez les plumes vertes en petits anneaux d'un demi-centimètre de large.
Broyez les œufs refroidis avec un couteau ou un coupe-œufs.
Dissoudre l'huile dans une casserole.
Préparez la garniture: combinez les rondelles d'oignon, les cubes d'oeufs, le beurre, ajoutez le tout au goût et mélangez.
Il est important de parvenir à une consistance dense du remplissage: il doit être élastique, mais dense.
Saupoudrer la farine sur la table et disposer la première couche de pâte.
Rouler le fond de la tarte d'un demi-centimètre d'épaisseur, mais pas moins. La taille de la partie inférieure devrait être suffisante pour la totalité de la plaque à pâtisserie plus 5 à 7 centimètres de diamètre sur les côtés et le dessus du plateau.
Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie.
Répartir le remplissage uniformément.
Coupez les parties en excès de la pâte.
Rouler le dessus d'une autre couche de pâte à la même épaisseur. Il devrait être légèrement plus grand que l'espace ouvert (1,5 à 2 cm).
Couvrir le remplissage avec de la pâte, pincer les deux couches.
Faites quelques entailles dans le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Avec le jaune fouetté, enduisez le dessus.
Cuire au four jusqu'à cuisson.
Lorsque le dessus est doré, sortez le gâteau, couvrez-le avec une serviette et laissez-le refroidir complètement.
Couche Tarte avec l'oignon, l'oeuf et le fromage
Le fromage demi-dur donne à la garniture une saveur spéciale épicée et une satiété encore plus grande. Cette version de la tarte feuilletée aux oignons ravira les amateurs de fromage.
Ingrédients
• sept cents grammes de pâte feuilletée;
• deux grappes de plumes vertes;
• sept œufs à la coque;
• une livre de fromage à pâte mi-dure;
• deux cuillères à soupe de beurre;
• du jaune pour graisser le dessus;
• le sel.
Méthode de cuisson:
Faites bouillir les œufs et laissez-les refroidir.
Coupez les plumes d'oignon.
Râpez grossièrement un morceau de fromage.
Couper les oeufs en petits cubes.
Ramollir l'huile à la température ambiante.
Mélangez pour la farce les œufs et les oignons verts, ajoutez le beurre, mélangez.
Saler, mettre le beurre ramolli, mélanger à nouveau.
Abaisser la moitié de la pâte, mettre dans une plaque à pâtisserie.
Mettez des oignons et des œufs sur la couche inférieure de la tarte.
Saupoudrer les miettes de fromage sur le dessus.
Recouvrez l'oignon d'une autre couche de pâte feuilletée.
Dossez bien le haut et le bas avec une couture frisée.
Battre le jaune séparément, graisser le gâteau et mettre au four.
Le gâteau est prêt quand le dessus est bruni.
Superposition de gâteaux à l'oignon, aux œufs et aux tomates séchées
Ceux qui aiment compléter les recettes traditionnelles avec de nouvelles nuances doivent faire attention à une tarte inhabituelle avec des oignons et des œufs de pâte feuilletée additionnés de tomates séchées au soleil. Goût très épicé, ce qui diversifie vraiment la version classique du plat.
Ingrédients
• six cents grammes de pâte à levure feuilletée;
• trois cents grammes d'oignons de plumes vertes;
• six œufs;
• cinq tomates séchées au soleil;
• deux cuillères à soupe de beurre;
• une cuillère d'huile d'olive;
• sel, poivre.
Méthode de cuisson:
Faire bouillir et refroidir les oeufs.
Coupez les oignons verts en tranches assez grosses d'environ un centimètre de long.
Hachez les œufs avec un couteau.
Sécher les tomates séchées de l'huile et les couper en cubes.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Mélanger l'oignon avec les œufs et le beurre, le sel.
Prenez une grosse moitié de la pâte, déroulez la taille d’une petite plaque à pâtisserie.
Disposer la garniture d'oignon et d'oeuf, poivrer au goût.
Répartir les tranches de tomates séchées sur le dessus.
Former le gâteau comme décrit ci-dessus.
Graisser le dessus de la tarte avec de l'huile d'olive.
Cuire au four jusqu'à cuisson.
Refroidissez sous une serviette et servez.
Feuilleté à l'oignon et au parmesan
Une merveilleuse recette de gâteau aux œufs, aux oignons et au parmesan chaud. C'est une option satisfaisante pour le petit-déjeuner du dimanche et le dîner du vendredi.
Ingrédients
• sept cents grammes de pâte à levure sans bouffée;
• cinq gros œufs;
• une livre de plumes d'oignon vert;
• un quart de tasse de lait;
• cent grammes de parmesan;
• une cuillère à soupe d'huile d'olive;
• le sel.
Méthode de cuisson:
Couper l'oignon préparé avec un couteau en très petits morceaux.
Râpez le fromage sur le plus petit côté de la râpe.
Épluchez les œufs durs, hachez-les ou émiettez-les finement.
Mélanger la base d'oignon, les œufs et le parmesan, ajouter du sel au goût.
Étalez un peu plus de la moitié de la pâte au fond de la tarte.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive et y déposer une couche de pâte.
Distribuer le remplissage.
Abaisser le reste de la pâte et former une tarte.
Mélanger le jaune avec le lait, ajouter une pincée de sel, bien battre.
Lubrifiez le dessus de la tarte avec un mélange œuf-lait.
Cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Couche de gâteau avec des oignons, des œufs et des champignons
Le goût inhabituel de ce gâteau est obtenu grâce à l'utilisation de champignons. Un plat aussi copieux est très bien préparé à titre expérimental et, si vous l'aimez, faites-en un secret de famille.
Ingrédients
• une livre de pâte feuilletée à la levure;
• cinq œufs;
• deux cuillères à soupe de beurre;
• trois cents grammes de champignons frais;
• trois cents grammes d'oignons verts;
• plusieurs branches d'aneth frais;
• une cuillère d'huile d'olive;
• le sel.
Méthode de cuisson:
Lavez les champignons, épluchez-les, jetez-les dans l'eau bouillante et laissez bouillir pendant dix minutes.
Refroidissez les champignons refroidis aussi finement que possible.
Hachez les plumes d'oignon très finement.
Dissoudre le beurre dans une casserole chauffée, mélanger les champignons.
Battez les œufs dans une casserole, mélangez le tout et faites cuire l'omelette aux champignons.
Lorsque l'omelette est refroidie, mettez-la sur le plateau et hachez-la finement.
Mélanger l'aneth et les oignons verts, les champignons hachés avec un œuf, mélanger, ajouter un peu de sel.
Divisez la pâte et roulez-la en deux couches.
Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l’huile, étalez la couche inférieure.
Répartir doucement le remplissage sur la pâte.
Couvrir avec une deuxième couche, pincer.
Graisser le dessus avec de l'huile d'olive.
Cuire au four jusqu'à tendreté, en regardant le haut. Comment faire dorer - le plat peut être retiré.
Servir refroidi.
Couche gâteau avec oignon, oeuf, fromage et crème sure
Dans cette recette, la crème sure joue le rôle de liant dans la garniture et remplace le beurre. Une telle tarte aux oignons et aux œufs de pâte feuilletée est légère, avec une acidité agréable.
Ingrédients
• une livre de pâte feuilletée à la levure;
• deux cents grammes d'oignons de plumes vertes;
• deux cents grammes de fromage à pâte demi-dure;
• un demi-verre de crème sure;
• trois œufs;
• poivre, sel;
• du jaune pour graisser le dessus.
Méthode de cuisson:
Décongeler l'emballage de la pâte.
Faire bouillir, refroidir et peler les œufs.
Les couper avec un couteau ou les broyer dans un coupe-œufs.
Râpez grossièrement le morceau de fromage. Toutes les variétés à bas point de fusion conviennent: crème sure, Kostroma, russe, etc.
Hacher finement les plumes d'oignon.
Assaisonnez la crème sure avec du sel et un mélange de poivrons parfumés, mélangez bien.
Placez le fond de la tarte sur une plaque à pâtisserie.
Recueillir le remplissage en couches. La première couche est la moitié des miettes de fromage.
Garnir de la moitié de l'oignon vert.
La troisième couche est le nombre total d'œufs hachés.
Vient ensuite l'oignon vert restant.
Versez toute la crème sure.
Mettez le reste de la chapelure.
Couvrir le remplissage avec une autre couche de pâte plus fine, former une tarte.
Étalez-le avec le jaune fouetté et mettez au four.
Le four est entièrement cuit, c’est-à-dire jusqu’au sommet rougeâtre.
Feuilleté à l'oignon et à l'œuf frits
Une caractéristique de cette version de la tarte aux oignons et aux œufs est l'oignon frit. La quantité d'oignons est importante, mais il ne faut pas en avoir peur. C'est grâce à la friture que le volume diminuera considérablement.
Ingrédients
• une livre de pâte feuilletée à la levure;
• quatre cents grammes d'oignons verts;
• cinq œufs de poule;
• cinquante grammes de beurre sucré;
• une cuillère d'huile de tournesol;
• sel au goût.
Méthode de cuisson:
Laissez la pâte décongeler.
Faire bouillir les oeufs, juge dans l'eau froide.
Rincer les plumes d'oignon et ne pas hacher finement.
Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle.
Jeter les tranches d'oignon dans la poêle.
Faites frire les oignons avec une agitation constante pendant cinq minutes.
Épluchez les œufs et hachez-les en petits morceaux.
Mettez les œufs dans une poêle, jetez un morceau de beurre au même endroit.
Saler et mélanger la farce pour obtenir une composition homogène.
Divisez les couches de pâte décongelées en morceaux et étalez les finement.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile, répartir la couche inférieure.
Étaler la pâte sur la pâte avec une cuillère et redresser immédiatement.
Couvrir le remplissage avec une deuxième couche de pâte, bien fermer le joint.
Pressez un petit gâteau pour rendre sa surface plus uniforme.
Cuire au four légèrement réchauffé, ne pas oublier de regarder le dessus de la tarte.
Ruddy top - un signe de préparation du plat.
Il peut être servi chaud ou refroidi.
Tarte feuilletée - Trucs et astuces
Pour fluidifier la pâte une fois transférée sur une plaque à pâtisserie ne se casse pas, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie. Saupoudrer la pâte avec de la farine et visser sur un socle en bois. Ensuite, détendez la formation sur la casserole. Une autre option consiste à plier la couche quatre fois et à l'étendre sur la plaque de cuisson.
Plus vous mettez d'oeufs dans la garniture, plus elle sera tendre. Le nombre d'oeufs peut être varié en ajoutant ou en diminuant à votre goût.
Il est préférable de refroidir les œufs pour les fourrer dans de l’eau froide. Il sera donc plus facile de les libérer de la coque.
Avant d’envoyer le gâteau au four, n’oubliez pas de le piquer à la fourchette ou de faire de petites coupes au couteau. Cela est nécessaire pour que le dessus ne gonfle pas et ne cuit pas de manière laide et inégale.
S'il n'y a pas d'oignon vert, il peut être remplacé avec succès par des épinards congelés, en le prenant dans la même quantité. Cela donnera un goût très intéressant, bien qu’une telle tarte ne ressemble à une version classique d’oignon que par sa couleur. La saveur du plat sera complètement différente.
