Comme son nom l'indique, les gruaux d'orge sont fabriqués à partir de grains d'orge. D'un proche parent, l'orge perlée a une texture différente.
L'orge est des grains entiers et les cellules sont broyées.
Les principaux indicateurs de goût et d’utilité sont similaires, mais les céréales sont complètement différentes, la cellule est généralement épaisse et visqueuse.
Il est fortement recommandé d'utiliser les céréales de ces céréales dans les régimes de restauration: elles sont absorbées un peu plus facilement avec de l'orge perlé et sont donc considérées comme plus satisfaisantes.
Bouillie d’orge dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisine
• Il est recommandé de bien rincer les gruaux d'orge avant utilisation, car lors de la fabrication du tourteau, de la poussière industrielle y pénètre souvent. Afin de supprimer tout ce qui est inutile, la céréale est versée dans un bol profond et versée avec de l'eau. En règle générale, toute la litière flotte immédiatement à la surface. L'eau est drainée et cette procédure est répétée plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau dans le réservoir devienne suffisamment transparente. Après cela, placez la cellule sur un tamis et attendez que tout le liquide se soit écoulé.
• Pour la préparation d'une délicieuse bouillie d'orge dans une mijoteuse, le rapport entre les céréales et le liquide ajouté est important. Pour obtenir une bouillie friable, le rapport optimal est de 1: 2. Le lait doit être ajouté un peu moins, et il est préférable de le diluer avec de l'eau.
• Il existe une légère nuance dans la préparation de tout porridge à base d'orge: vous devez donner le plat fini «à remuer». Si, après la cuisson sur la cuisinière, la bouillie d'orge finie est enveloppée dans une couverture, puis cuite dans une mijoteuse, maintenue sous le couvercle avec les modes de cuisson arrêtés ou laissée un quart d'heure en mode "Chauffage".
• La cellule du multicuiseur cuit rapidement, le goût principal étant donné à la bouillie par des ingrédients supplémentaires. La bouillie d'orge dans une mijoteuse peut être cuite dans du lait, pour la garniture, elle est bouillie dans de l'eau. Souvent, une cellule est préparée en parallèle avec des plats de viande (boulettes de viande ou boulettes de viande), qui sont disposés dans un récipient à vapeur. Souvent, la bouillie d'orge dans une mijoteuse est cuite avec du porc, du poulet et des champignons.
Bouillie de champignons et d'orge dans une mijoteuse avec du poulet
Ingrédients
• un verre de cellules;
• 300 gr. filet de poulet;
• 100 gr. champignons frais (champignons);
• un oignon;
• petite carotte;
• 50 gr. huiles maigres, de préférence raffinées.
Méthode de cuisson:
1. Rincez soigneusement les champignons et le poulet à l’eau du robinet. Éponger le filet avec une serviette, sécher les champignons. Couper le poulet en petites lanières et les champignons en fines tranches.
2. Râpez les carottes pelées râpées et les oignons aussi finement que possible.
3. Dans une petite quantité d'huile végétale sur le "Rôti", dorer les morceaux de poulet.
4. Ajouter les oignons hachés et les carottes râpées. Mélangez tous les ingrédients et poursuivez la cuisson selon le régime établi jusqu'à ce que les légumes aient une légère teinte dorée. Mettre les légumes et la viande dans un bol séparé et bien rincer le bol à l'eau tiède.
5. Insérer un bol propre dans le corps, y verser les gruaux d'orge. Versez dans deux verres d'eau potable et salez légèrement. Exécutez l'option "Bouillie" et faites cuire avant le signal.
6. Ajoutez ensuite à la bouillie le rôti de poulet préparé avec des champignons et mélangez bien.
7. Basculez le mode "Friture" sur "Cuisson" et apportez la bouillie prête à l'emploi dans un programme donné. Cela prendra 20 minutes.
Bouillie d'orge maigre dans une cocotte avec des champignons
Ingrédients
• trois gros champignons;
• une branche de céleri;
• boîte - 1 cuillère à soupe;
• carottes - 1 pc .;
• trois cuillères à soupe d'huile;
• un petit oignon.
Méthode de cuisson:
1. Versez le gruau d'orge dans un bol profond et rincez abondamment à l'eau froide. Eh bien, égouttez tout le liquide et transférez les céréales dans le récipient de cuisson.
2. Couper les champignons lavés en petits morceaux et les envoyer dans le bol situé dans le bol.
3. Dans la mesure du possible, hachez finement l'oignon, coupez les carottes en petits cubes et transférez les légumes dans le bol.
4. Ajoutez une cuillère à thé de sel de table finement moulu, puis versez l'huile.
5. Versez le tout avec deux verres d'eau bouillante, mélangez et exécutez le programme “Cuisson” pendant 25 minutes.
Bouillie d'orge friable dans une mijoteuse
Ingrédients
• 30 gr. beurre ou crème maison congelée;
• deux verres d'eau potable filtrée;
• une petite pincée de sel;
• un verre de cellules.
Méthode de cuisson:
1. Démarrez le mode “Cuisson” sur le multicuiseur.
2. Versez toutes les céréales cuites dans le bol et faites-les cuire au programme jusqu'à coloration.
3. Puis versez de l'eau bouillante et ajoutez immédiatement le sel, remuez.
4. Posez le beurre coupé en morceaux sur le dessus et fermez le couvercle.
5. Transférez le multicuiseur de l'option “Cuisson” à “Porridge” et faites cuire jusqu'à la fin du programme.
6. N'ouvrez pas immédiatement le couvercle, puis assombrissez la bouillie d'orge dans le multicuiseur pendant encore un quart d'heure, puis servez.
Bouillie d'orge dans une mijoteuse à la citrouille
Ingrédients
• 1,5 tasse d'œufs;
• quatre verres d'eau;
Oignon;
• 100 gr. citrouille fraîche mûre;
• une carotte;
• une cuillère d'huile raffinée;
• une demi-cuillère à café de poudre de noix de muscade.
Méthode de cuisson:
1. Versez le gruau d'orge dans un tamis et rincez abondamment à l'eau.
2. Couper les carottes en fines lanières, la pulpe de citrouille en fines baguettes, hacher finement l’oignon.
3. Transférer les légumes hachés dans le bol de cuisson. Ajoutez l'huile de tournesol et lancez l'option “Fry” sur le multicuiseur.
4. Dès que les morceaux de légumes sont dorés, versez quatre verres d'eau tiède dessus. Salez, ajoutez la noix de muscade, posez les grains.
5. Mélangez délicatement le tout et transférez le multi-pan au programme «Krupa» ou «Rice».
6. Une fois le programme terminé, laissez la bouillie reposer pendant environ une demi-heure, elle sera plus douce.
Bouillie d'orge dans un multicuiseur au lait
Ingrédients
• trois verres de lait pasteurisé à 3,2%;
• un quart de cuillère de sel;
• un verre de gruau d'orge;
• beurre de crème douce;
• une cuillère à soupe de sucre.
Méthode de cuisson:
1. Pour éviter que le lait ne s'échappe, graissez les côtés du récipient de cuisson avec du beurre.
2. Ensuite, mettez-y du gruau d'orge lavé, avec lequel assurez-vous de bien drainer toute l'eau.
3. Ajouter le sucre et le sel et le beurre en tranches à l'œuf.
4. Versez le lait dans tout, mélangez bien et activez l'option “Croupe”. La durée de ce programme est réglée automatiquement sur 50 minutes.
5. Mélangez bien le porridge et, en déposant sur des assiettes, assurez-vous d'ajouter de petits morceaux de beurre.
Porridge dans une mijoteuse avec du porc
Ingrédients
• gruaux d'orge - 180 gr .;
• 300 gr. porc (pulpe);
• carotte - 150 gr .;
• cuillère à soupe de saindoux;
• tête d'oignon;
• 20 gr. huile maigre.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le porc en petits morceaux, frottez les carottes avec une râpe grossière, hachez finement l'oignon.
2. Versez de l'huile végétale dans le bol de l'appareil, ajoutez le saindoux et laissez le mélange reposer sur «Cuisson au four» pendant environ trois minutes.
3. Ensuite, placez les tranches de porc dans le bol et ramenez-les dans le mode établi à un rose légèrement.
4. Saler et poivrer légèrement. Ajouter les oignons et les carottes et cuire ensemble environ un quart d'heure. Pour faire frire les légumes de façon uniforme, assurez-vous de les mélanger périodiquement.
5. Versez la cellule lavée uniformément sur la viande avec les légumes et versez soigneusement 500 ml d'eau de boisson chaude. Ajoutez un peu de sel, ne mélangez pas.
6. Fermez le couvercle de l'appareil, sur le panneau, configurez le programme automatique "Porridge" et allumez-le.
7. Lorsque le bip retentit pour indiquer la fin du programme, mélangez bien le porridge avec la viande et laissez-le reposer 20 minutes supplémentaires sous le couvercle.
Gruau d'orge dans une mijoteuse avec des côtelettes de vapeur
Ingrédients
• un verre et demi d'une cellule;
• 3,5 tasses d'eau;
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
• une livre de porc maigre;
• un gros oignon;
• une petite tranche de pain blanc (50 gr);
• œuf de poule;
• un verre de lait pasteurisé.
Méthode de cuisson:
1. Couper les croûtes du pain et remplir la chapelure de lait. Au bout de 10 minutes, enlevez et faites sortir tout le liquide.
2. Rincez le porc et coupez-le en gros morceaux. Twist la viande dans un hachoir à viande, avec l'oignon pelé, deux fois. Ajouter la miette trempée à la viande hachée, casser l'œuf. Saler légèrement, poivrer légèrement et bien pétrir. Avec des mains humides, formez de petites côtelettes oblongues et placez-les dans un récipient à vapeur graissé à l'huile d'olive.
3. Versez environ une cuillerée d'huile dans le bol, mettez l'œuf lavé et séché dans le bol et remplissez-le d'eau tiède. Salez à votre goût.
4. Placez un récipient à vapeur avec des côtelettes sur le bol, fermez le couvercle et démarrez le mode «Cuisson à la vapeur» pendant une demi-heure.
5. Après avoir arrêté le programme, retirez le conteneur avec les côtelettes et mettez-les dans un bol. Afin de ne pas refroidir, couvrir avec une assiette et envelopper avec une serviette.
6. Mélangez le porridge et laissez-le pendant 20 minutes avec le mode "Préchauffage" programmé. Après cela, laissez la bouillie dans le multicuiseur déconnecté pendant 15 minutes.
Gruau d'orge dans une mijoteuse - trucs de cuisson et conseils utiles
• Pour que la bouillie d'orge ait un goût plus vif, faites frire les céréales lavées dans un bol au "Fry" ou "Baking" jusqu'à ce qu'elles soient dorées sans ajouter d'huile.
• Faites cuire la bouillie servie comme accompagnement de plats de viande sur un bouillon de viande. Il lui donnera un goût de viande plus persistant.
• La bouillie d'orge aime le beurre. Par conséquent, ajoutez-le au plat non seulement pendant la cuisson, mais aussi au moment de servir.
• Ajoutez du porridge d'orge à base de lait avec des fruits secs ou des baies et des fruits frais. Ils vont enrichir le porridge nutritif avec des vitamines. Le sucre peut être remplacé par du miel. Mais vous ne devez pas l'ajouter à un plat chaud, les propriétés utiles du produit sont perdues.
• Si vous versez des gruaux d'orge avec de l'eau froide, dans le mode "Porridge", il sera prêt au bout de 50 minutes. Mais si vous versez le liquide chaud, le temps de cuisson est réduit à 35 minutes.
• Si vous décidez de cuire une boîte mais que votre recette n’a pas d’âme, faites défiler les astuces pour cuire des flocons d’Hercules. Il vous suffit d'ajuster le rapport céréales / liquide et de clarifier le temps de cuisson.
• Essayez d'éviter les épices dures, la boîte ne les aime pas!
• Si vous avez l’intention de faire plaisir à vos proches avec un plat d’accompagnement inhabituel, sachez que la sauce aqueuse n’est pas très appropriée pour une cellule. De manière préférée entre toutes, tomates, sur du lard - sur des plats de porc, de bœuf ou de sauce épaisse à la crème sure blanche - sur de la viande de lapin ou de la volaille.
