Si vous pensez que seules la viande et le poisson sont cuits dans la pâte, vous vous trompez profondément. La pâte est universelle et le remplissage peut être absolument quelconque, à votre discrétion. Une idée intéressante pour le dessert original sera la pomme à la pâte: parfumée, savoureuse, tendre avec un centre croustillant et juteux.
Pommes dans la pâte - principes de cuisson généraux
Pommes dans la pâte - un délice délicieux, simple et rapide à cuisiner. Ce dessert sera une excellente alternative aux crêpes aux fruits, aux tartes et aux beignes. Cela plaira particulièrement à ceux qui n'aiment pas particulièrement jouer avec la pâte, mais ils ne sont pas opposés à se régaler non seulement de délicieuses pâtisseries, mais également de saines gâteaux.
Mais pour que les pommes dans la pâte donnent de bons résultats, il est important de suivre quelques astuces dans leur préparation:
• Choisissez des variétés de pommes non acides. Les fruits doivent être forts et juteux.
• Il est également important d’être responsable de la cuisson de la pâte. Quel que soit l’ingrédient principal utilisé dans l’essai, le kéfir, la crème sure, le lait, l’eau minérale, la bière, la pâte doivent être uniformes, visqueux, visqueux.
• Vérifier la consistance de la pâte est simple: plongez une cuillère dans la pâte et, si vous la retirez, vous ne verrez pas l’écart, la pâte couvrira uniformément la surface de la cuillère, ce qui signifie qu’elle est correcte.
• Assurez-vous que le beurre sur lequel les pommes sont frites dans la pâte est suffisamment chauffé. La pâte doit immédiatement saisir et former une croûte.
• Pour que la pâte soit aérée et luxuriante, il est préférable de fouetter les protéines séparément du reste des ingrédients et de les ajouter à la fin de la pâte pour les ajouter à la pâte.
• La pâte est préparée à partir de produits de la même température, principalement à partir d'ingrédients froids.
Le principe de la cuisine est simple. Préparez les pommes: pelées, coupées à la forme désirée. Préparer séparément la pâte. Tranches de pommes sont plongés dans la pâte, après quoi ils sont frits dans l'huile très chaude des deux côtés.
Servir le dessert dans une forme refroidie, saupoudrée de sucre en poudre, de cannelle et de toute autre poudre.
1. Pommes en pâte: recette de kéfir
Ingrédients
• deux grosses pommes;
Œuf;
• 3 c. l sucre granulé;
• 2 c. l le kéfir;
• 1 cuillère à soupe. l la farine;
• huile végétale;
• sucre en poudre.
Méthode de cuisson:
1. Rincez et épluchez les pommes.
2. Coupez les fruits en rondelles d'environ 5 à 7 mm d'épaisseur.
3. Couper soigneusement le noyau de la graine.
4. Dans un petit bol, écrasez les œufs avec le sucre.
5. Versez le kéfir dans la masse d’œufs, mélangez.
6. Versez la farine, mélangez pour que la pâte soit homogène, sans grumeaux.
7. Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée et réchauffez-la.
8. Trempez chaque rond de pomme dans la pâte, mettez-le dans une poêle à frire dans l'huile chaude.
9. Faites frire les pommes dans la pâte des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. Avant de servir, saupoudrez le dessert de sucre glace.
2. Pommes dans la pâte: une recette pour le lait
Ingrédients
• une grosse pomme sucrée;
• 3 c. l la farine;
• 50 ml de lait;
Œuf;
• 2-3 cuillères à soupe l sucre
• huile de friture;
• deux pincées de cannelle.
Méthode de cuisson:
1. Dans un bol sec et profond, mélangez l'œuf avec le sucre et la cannelle.
2. Versez le lait tiède, ajoutez la farine, fouettez la pâte molle en texture tendre.
3. Rincez et coupez les pommes coupées en rondelles ou demi-rondelles.
4. Trempez chaque anneau dans la pâte, mettez l'huile réchauffée dans la casserole.
5. Faire frire les pommes dans une pâte à feu moyen pendant 2-3 minutes d'un côté, puis retourner et faire revenir la même quantité de l'autre côté.
6. Transférer sur une serviette en papier.
7. Dès que l'excès d'huile est drainé, transférer dans une assiette.
8. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer des pommes en pâte avec du sucre en poudre et du chocolat râpé.
3. Pommes en pâte au miel et à la cannelle: recette de la crème sure
Ingrédients
• cinq pommes de taille moyenne;
• 3-5 c. l sucre (en fonction de la douceur des pommes);
• 2 jaunes;
• 6 c. l la farine;
• 4 c. l crème sure;
• 6 c. l le lait;
• 2 c. l chérie;
• cannelle;
• huile.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez les jaunes avec la crème sure et le lait.
2. Versez le sucre granulé, fouettez.
3. Ajouter le miel et la cannelle au goût, fariner et fouetter à nouveau.
4. Ajustez la consistance de la pâte en ajoutant de la farine ou du lait. La masse ne doit pas être trop liquide, mais pas épaisse, visqueuse.
5. Épluchez les pommes, coupez-les en grosses rondelles, pas épaisses.
6. Faites frire les pommes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées.
7. Servir froid.
4. Pommes enrobées de chocolat: recette pour la bière
Ingrédients
• trois pommes;
• 150 ml de bière;
• 100 grammes de farine;
Œuf;
• 3 c. l sucre en poudre;
• une pincée de sel;
• glaçage au chocolat.
Méthode de cuisson:
1. Tamisez la farine dans un bol de taille appropriée, ajoutez le jaune d'oeuf, versez la bière. Bien mélanger
2. Versez une pincée de sel dans le blanc d'œuf en fouettant jusqu'à l'obtention d'une mousse.
3. Mélangez le mélange de jaune avec la masse de protéines.
4. Lavez les pommes, séchez-les. Après avoir retiré le noyau, coupez le fruit en rondelles.
5. Trempez soigneusement les pommes dans la pâte préparée.
6. Déposez doucement les fruits dans un beurre poêlé, faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Placez les pommes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile, puis transférez-les dans une assiette de service.
8. Verser le dessert avec du glaçage au chocolat.
5. pommes caramélisées à la crème
Ingrédients
• grosse pomme sucrée;
• 160 grammes de sucre;
• 80 ml d'eau;
• 20 grammes de beurre;
• 40 grammes de farine;
Œuf;
• une cuillère à café de graines de sésame;
• 1/2 tasse d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Versez dans une petite casserole d'eau, mettez le beurre. Porter la masse à ébullition.
2. Retirez la casserole du feu, ajoutez la farine par petites portions dans le mélange crémeux et chaud, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
3. Retirez la crème pâtissière obtenue pour la laisser refroidir à la température ambiante.
4. Ajouter l'œuf, bien mélanger.
5. Pelez la pomme et coupez-la en cubes d'environ 1-1,5 cm.
6. Mettez les tranches dans une casserole avec la pâte à pâtisserie, mélangez.
7. A l'aide d'une cuillère à soupe, versez la pâte de pomme dans la masse et étalez-la sur une plaque à pâtisserie huilée.
8. Cuire les pommes dans de la crème pâtissière à 180 degrés pendant 20 minutes.
9. Retirez la casserole et laissez les pommes de la pâte refroidir complètement.
10. Pendant que les fruits sont congelés, versez de l'huile végétale dans le faitout, versez le sucre et mélangez.
11. Faites bouillir le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré.
12. Ajouter le sésame au sirop, mélanger, retirer du feu.
13. Versez de l'eau glacée dans un grand bol.
14. Transférer quelques morceaux de pommes refroidies dans une pâte au caramel chaud fini, mélanger.
15. Retirez délicatement la cuillère perforée et plongez-la immédiatement dans de l'eau glacée, puis transférez-la dans une assiette recouverte d'une serviette en papier.
16. Suivez le même processus avec le reste des tranches de pomme.
17. Servir un dessert parfumé, saupoudré de sucre en poudre ou juste comme ça.
6. "Pommes Drunk" dans la pâte
Ingrédients
• quatre pommes;
• 3 c. l le cognac;
• 3 c. l sucre
• 200 grammes de ghee;
• sucre glace, cannelle;
• un demi-verre de farine;
• deux cuillères d'huile d'olive;
• 100 ml de bière;
• 100 ml d'eau;
• deux blancs d'œufs.
Méthode de cuisson:
1. Rincez et épluchez les pommes et les graines en rondelles.
2. Mélangez le cognac avec le sucre dans un bol, versez des rondelles de pomme avec ce mélange pendant 20 minutes.
3. Pendant que les pommes "se saoulent", préparez une pâte: mélangez l'eau, la bière et l'huile d'olive, ajoutez deux protéines fouettées et de la farine tamisée au mélange.
4. Mélanger délicatement la pâte ou fouetter dans un mélangeur.
5. Trempez les cercles de pommes dans la pâte, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans la graisse.
6. Lorsque vous servez des pommes sur la table, n'oubliez pas de les saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle.
7. pommes dans une magnifique pâte avec zeste de citron
Ingrédients
• deux pommes;
• deux œufs;
• 6 c. l la farine;
• une demi-cuillère à café de levure chimique;
• 100 ml de lait;
• une cuillère à café de zeste de citron râpé;
• deux pincées de sucre vanillé;
• 150 grammes de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson:
1. Battre les œufs avec du sucre et un mixeur à zeste. Vous pouvez expérimenter et utiliser de l’orange ou du pamplemousse au lieu de l’écorce de citron. Il est également acceptable de mettre un mélange d’agrumes dans la pâte.
2. Versez le lait, mélangez.
3. Ajouter la farine, le sucre vanillé et la levure, fouetter. La pâte devrait devenir plus mince que les crêpes.
4. Pommes soigneusement lavées et pelées, coupées en petites tranches.
5. Trempez chaque tranche dans la pâte et faites-la frire dans l'huile chaude pendant 3 minutes de chaque côté.
Pommes dans la pâte - astuces et conseils
• Si vous voulez que la pâte soit molle, couvrez la casserole avec un couvercle et croustillante - faites-la frire sans couvercle.
• Ne mettez pas les pommes dans la pâte dans une casserole proche les unes des autres, afin qu'elles ne collent pas. Cela peut aggraver l'apparence du dessert et la température de l'huile due au grand nombre de pommes peut chuter brusquement et la pâte restera non cuite.
• Les pommes doivent être tranchées juste avant la cuisson des friandises, sinon le fruit noircira.
• Pour rendre les pommes particulièrement savoureuses, vous devez les étendre sur une serviette en papier après les avoir frites pour les débarrasser de l'excès d'huile.
• Le plat, bien que bien que la farine, mais contient peu de calories, permet même à ceux qui maigrissent de pouvoir se permettre quelques pommes dans la pâte au petit-déjeuner, sans craindre les conséquences. Pour rendre la délicatesse plus facile, utilisez uniquement des protéines et non du rôtissage mais de la cuisson au four.
• Une combinaison intéressante de pommes dans la pâte avec du miel mélangé à du sucre en poudre cannelle, du chocolat liquide et du sirop de sucre bouilli.
• Pour toutes les recettes ci-dessus, vous pouvez faire cuire non seulement des pommes dans une pâte, mais également des poires, des bananes, des pêches et d'autres fruits.
