La bouillie de sarrasin parfumée et saine est un invité fréquent à nos tables. Les gruaux sont riches en vitamines et en minéraux. La bouillie a un effet positif sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
Bouillie de sarrasin liquide - principes de base de la cuisine
La bouillie de sarrasin est bouillie dans de l'eau ou du lait. Dans le premier cas, le plat est préparé avec des légumes ou de la viande. Des fruits secs, des baies, des fruits, des noix, etc. sont ajoutés à la bouillie de lait.
Pour la cuisson du sarrasin, utilisez une casserole ou une cocotte minute. Avant de cuisiner, il est recommandé de trier les céréales et de bien les rincer de la poussière. Ensuite, il est placé dans une casserole, versé avec de l'eau pure ou du lait et bouilli à feu moyen. La bouillie ne doit pas bouillir de manière intensive.
Le sarrasin après la cuisson augmente son volume d'environ deux fois. Ceci doit être pris en compte afin de calculer correctement la quantité de bouillie pour plusieurs personnes.
Le sarrasin est cuit pendant environ 20 minutes. Toutefois, le temps de cuisson doit être clarifié en lisant les instructions figurant sur l'emballage.
Pour la préparation de la bouillie liquide aura besoin de plus de temps et de liquide. En règle générale, ce plat est préparé pour les enfants. Si, pour la bouillie de céréales, ils prennent des céréales dans un rapport de 1: 2, alors pour préparer un plat liquide, prenez trois parties du liquide pour une partie des céréales. Préparez la bouillie liquide pendant une demi-heure.
Recette 1. Bouillie de sarrasin, liquide
Les ingrédients
empiler le sarrasin;
20 g d'huile de vidange;
un demi-litre de lait;
une pincée de sel de cuisine;
un demi-litre d'eau potable;
50 g de sucre ou de miel.
Méthode de cuisson
Triez soigneusement le sarrasin. Puis rincez plusieurs fois à l'eau courante.
Versez la quantité requise d’eau purifiée dans une casserole à fond épais et placez-la sur la cuisinière. Mettez le feu à un niveau moyen et faites bouillir de l'eau.
Verser les céréales préparées dans de l'eau bouillante. Tournez le feu au minimum. Couvrir le pot et cuire pendant cinq minutes.
Lorsque le contenu de la casserole commence à bouillir, versez le lait, mélangez, ajoutez le sucre et le sel. Poursuivre la cuisson environ 20 minutes. N'oubliez pas de mélanger périodiquement. Ajouter une tranche de beurre, mélanger, retirer du feu. Envelopper la casserole et laisser encore 15 minutes.
Recette 2. Bouillie de sarrasin, liquide dans le lait dans une mijoteuse
Les ingrédients
le beurre;
100 g de sarrasin;
une pincée de sel de table;
400 ml de lait, quelle que soit leur teneur en matières grasses;
30 g de sucre blanc.
Méthode de cuisson
Nous trions le sarrasin en enlevant tous les déchets et les grains endommagés. Mettez le sarrasin dans un tamis et rincez-le sous l'eau courante en remuant avec une cuillère.
Nous déplaçons les gruaux dans le pan multicooker. Ajoutez du sucre, une tranche de beurre et du sel.
Verser le sarrasin avec le lait et mélanger. Fermez bien le couvercle et activez le mode "bouillie de lait". Si votre appareil ne dispose pas de ce programme, utilisez le mode "gruau" ou "cuisson". Nous fixons l'heure à quarante minutes. Ouvrez le couvercle de l'appareil et étalez le porridge chaud sur les assiettes.
Recette 3. Bouillie de sarrasin, liquide à la banane
Les ingrédients
une banane;
un demi-litre de lait;
sel de table - 2 g;
100 g de sarrasin;
30 g de sucre blanc.
Méthode de cuisson
Triez soigneusement les gruaux de sarrasin. Rincez-le sous l'eau courante. Pliez-le sur un tamis et laissez reposer tout le liquide en verre. Transférer le sarrasin dans la poêle.
Versez le lait dans une casserole et faites bouillir. Verser le sarrasin avec du lait bouillant, mélanger et mettre au feu lent.
Retirez la peau de la banane. Couper les fruits en petites tranches. Une fois que les céréales sont à moitié prêtes, ajoutez du sucre, des tranches de banane et du sel. Amener à l'état de préparation et retirer du feu. Servez le porridge chaud.
Recette 4. Bouillie de sarrasin, liquide au chocolat et fruits secs
Les ingrédients
100 g de sarrasin;
2 g de sel de table;
500 ml de lait de vache;
10 g de sucre blanc;
15 g de chocolat blanc et noir;
12 g de fruits confits;
20 g de fruits secs.
Méthode de cuisson
Triez les gruaux de sarrasin, rincez-les sous le robinet et faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à tendreté.
Faites tremper les fruits séchés dans de l'eau chaude pendant une demi-heure. Puis égouttez l'eau et séchez les abricots secs et les pruneaux sur une serviette. Broyez les fruits secs avec un couteau bien aiguisé.
Versez le lait dans une casserole, mettez à feu moyen et portez à ébullition. Mettez le sarrasin bouilli dans le lait bouillant, ajoutez les fruits secs et faites cuire à feu doux pendant environ cinq minutes. Maintenant, mettez deux types de chocolat, mélangez et disposez sur des assiettes. Garnir de fruits confits et servir.
Recette 5. Bouillie de sarrasin, liquide à la pomme
Les ingrédients
une demi-pile. le sarrasin;
25 g de beurre;
empiler eau potable
une pomme;
empiler lait de vache;
30 g de sucre blanc;
une pincée de sel de table.
Méthode de cuisson
Rincez soigneusement le sarrasin et déposez-le sur un tamis. Transférer le sarrasin dans une casserole d’eau propre et cuire un quart d’heure sans couvrir.
Maintenant verser le lait et porter à ébullition. Salez et ajoutez le sucre. Remuer et cuire encore dix minutes.
Lavez la pomme, retirez la peau fine avec un couteau tranchant et hachez le fruit sur une râpe fine. Mettez la pomme râpée dans une casserole avec le porridge, mélangez et retirez immédiatement du feu. Au moment de servir dans un bol, ajoutez une tranche de beurre.
Recette 6. Bouillie de sarrasin, liquide avec citrouille
Les ingrédients
citrouille - 330 g;
mélange de poivre moulu;
un oignon;
le sel;
romarin - une brindille;
ail - gousse;
sarrasin - un verre;
lait gras - un demi-litre;
huile d'olive - 30 ml.
Méthode de cuisson
Triez et lavez soigneusement le sarrasin. Faire bouillir dans de l'eau purifiée jusqu'à ce qu'elle soit douce, en la salant légèrement. Se pencher vers le tamis et mettre de côté.
Nous nettoyons et hachons finement l'oignon. Faire frire les oignons dans l'huile d'olive réchauffée en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous passons à une assiette.
Versez à nouveau de l'huile d'olive dans la poêle, mettez-y des tranches d'ail et un brin de romarin. Nous faisons frire littéralement quelques minutes. Ensuite, on jette l’ail et le romarin, et dans l’huile aromatique on étale le potiron pelé et coupé en dés. Cuire les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les oignons frits et laisser mijoter pendant quelques minutes.
Versez le lait dans une casserole, salez et portez à ébullition. Nous avons étalé le sarrasin bouilli, la citrouille avec les oignons, brasser et laisser mijoter pendant environ cinq minutes. Assaisonner avec du poivre.
Recette 7. Bouillie de sarrasin, liquide au miel et au gingembre
Les ingrédients
200 ml d'eau purifiée;
100 g de miel;
200 ml de lait de vache;
40 g de ghee;
150 g de sarrasin;
100 g de noix;
3 g de sel;
3 g de cannelle moulue;
5 g de sucre;
20 g de racine de gingembre râpée.
Méthode de cuisson
Triez soigneusement le sarrasin. Rincer abondamment à l'eau courante. Mettez le sarrasin dans un bol et remplissez-le d'eau. Mettre de côté.
Versez de l'eau purifiée dans une casserole et mettez le feu. Faites-le bouillir. Égoutter les céréales et les transférer dans une casserole d'eau bouillante. Une fois que le contenu a bouilli, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ cinq minutes. Maintenant, versez le lait, ajoutez la cannelle, le gingembre râpé et continuez de faire cuire les céréales jusqu'à cuisson complète.
Écraser les cerneaux de noix avec un couteau ou les couper en petits morceaux dans un mortier. Faire chauffer le beurre fondu dans une casserole, y mettre les noix et faire frire, en remuant constamment, pendant une minute. Retirer du feu et mettre les noix dans la bouillie. Servir en étalant sur des assiettes et en arrosant avec du miel.
Recette 8. Bouillie de sarrasin, liquide avec fruits et baies
Les ingrédients
empiler le sarrasin;
baies fraîches ou congelées;
une pomme;
trois piles. lait de n'importe quelle teneur en graisse;
une orange;
kiwi
Méthode de cuisson
Nous avons soigneusement lavé les gruaux de sarrasin. Nous nous allonçons sur un tamis et partons un moment. Versez le lait dans une casserole, mettez-le sur feu moyen et amenez à ébullition.
Nous étalons les céréales dans du lait bouillant, mélangeons, tordons le feu et faisons cuire environ une demi-heure.
Je lave ma pomme, coupe la pelure avec un couteau tranchant, coupe-la en deux et coupe le trognon. Broyer la pulpe de fruits en petits morceaux. Épluchez l'orange, démontez-la en tranches et retirez les veines blanches. Hacher finement. Kiwi et émiettage fin.
Nous déposons des baies et des fruits préparés dans de la bouillie, mélangeons et servons en mettant un morceau de beurre dans chaque assiette.
Bouillie de sarrasin liquide - trucs et astuces
La bouillie deviendra encore plus savoureuse si les céréales sont légèrement frites au préalable dans une casserole sèche.
Si vous utilisez du miel, ne l'ajoutez pas à la bouillie chaude, attendez qu'elle refroidisse à chaud.
Pour faire la bouillie, il est préférable d'utiliser du lait fait maison.
La bouillie de sarrasin sera encore plus utile si vous la faites bouillir dans du lait de chèvre.
