Le foie de poulet est un produit assez simple et abordable.
Il cuit rapidement, en seulement 15 minutes. En outre, le contenu calorique de ce produit étant assez faible, le foie de poulet est considéré comme un mets délicat.
Il aide à normaliser le métabolisme et améliore la digestion.
Il contient des oligo-éléments et de nombreuses substances utiles.
Le foie de poulet est enrichi de vitamines et d'acide folique. le corps humain a besoin.
Récemment, il est devenu populaire de cuisiner des salades chaudes à partir de ce produit. Ils s'avèrent faciles, mais satisfaisants en même temps. Presque tous les légumes, et même de nombreux fruits et noix, sont combinés avec du foie de poulet. Les ingrédients peuvent être changés entre eux, à partir de là, le goût de la salade ne se détériorera pas mais deviendra encore plus intéressant.
Salade tiède au foie de poulet - principes généraux de préparation
• Les salades sont beaucoup plus savoureuses à partir de foie de poulet réfrigéré que de foie congelé.
• Avant de faire frire, il est conseillé de sécher le foie avec un essuie-tout.
• Après la friture, il est préférable de saler le foie pour qu'il soit croustillant et tendre.
• Pour empêcher le foie de poulet de bouillir dans son propre jus lors de la friture, placez les morceaux de foie en alternance dans la casserole.
• Le foie fini doit être mou.
• Il est préférable d'utiliser de la laitue de différentes variétés pour un plat.
• Les ingrédients de la salade peuvent être coupés dans n'importe quel ordre.
• Les salades sont assaisonnées avec de la mayonnaise, de la sauce soja ou de la crème sure.
• Vous pouvez également assaisonner la salade avec du vinaigre balsamique et du jus de citron.
Salade tiède au foie de poulet et au poivron
Ingrédients
• 630 g de foie de poulet;
• 60 g de coeurs de poulet;
• le sel;
• trois poivrons;
• huile végétale;
• quatre gousses d'ail;
Oignons;
• quatre cuillères à soupe de vinaigre.
Méthode de cuisson:
1. Enveloppez les poivrons individuellement dans du papier d'aluminium et placez-les au four pendant 15 minutes.
2. Épluchez bien l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Mettez-le dans un bol, salez et versez le vinaigre.
3. Transférer le foie et les coeurs dans une passoire et rincer. Une fois que toute l'eau s'est écoulée, placez les ingrédients sur le plateau. Couper les coeurs et le foie en petits morceaux.
4. Faites frire le foie et les cœurs dans l'huile à l'ail pendant 10 minutes. Poivre et sel à la fin.
5. Retirez le poivron fini de l'aluminium et coupez-le en lanières.
6. Dans le saladier, mettez les cœurs préparés, le foie, le poivre et les oignons marinés. Tout mélanger.
7. Servir le plat comme collation chaude avec du riz bouilli.
Salade tiède au foie de poulet et aux oeufs de caille
Ingrédients
• 390 g de foie de poulet;
• 10 pièces tomates cerises;
• le sel;
• dix œufs de caille;
• poivre;
• 140 g de feuilles de laitue verte;
• six cuillères à soupe d’huile végétale;
• deux cuillères à soupe d'huile de sésame;
• deux cuillères à soupe de sauce de soja.
Méthode de cuisson:
1. Dans un récipient, mélanger l'huile végétale, la sauce sésame et le soja.
2. Nettoyez le foie des voies biliaires et rincez. Trempez le foie dans de l'eau bouillante, retirez-le et coupez-le en lanières. Saupoudrer de sel et de poivre. Faites chauffer la poêle et baissez le foie avec du beurre. Frire pendant quatre minutes. Puis couvrez la casserole pour empêcher le foie de refroidir.
3. Caillez les œufs dans de l'eau bouillante pendant une minute. Ensuite, retirez-les de l'eau et épluchez-les.
4. Rincez les tomates et coupez-les en quatre parties.
5. Rincez et coupez les feuilles de laitue en plusieurs morceaux. Ensuite, déposez-les sur le fond du bol à salade.
6. Garnir d'œufs en julienne chauds, de tomates et d'un foie chaud.
7. Assaisonner avec une sauce préparée.
8. Servir la salade jusqu'à ce qu'elle se refroidisse avec des herbes et une tranche de pain.
Salade tiède au foie de poulet, champignons et olives
Ingrédients
• 330 g de foie de poulet;
• 320 g de champignons frais;
Oignons;
• deux œufs;
• le sel;
• une boîte de conserve de maïs;
• 25 ml d'huile végétale;
• deux cuillères à soupe de vinaigre;
• 110 g de fromage;
• mayonnaise;
• une boîte d'olives dénoyautées.
Méthode de cuisson:
1. Rincez les œufs et, en les abaissant dans une casserole, versez de l'eau. Ajoutez quelques cuillères à soupe de sel et de vinaigre. Cuire 15 minutes. Pour les empêcher de refroidir, laissez-les dans l'eau chaude pendant un moment.
2. Rincez soigneusement le foie, puis plongez-le dans une serviette. Couper le produit en petits morceaux.
3. Pelez les oignons et retirez les racines des champignons. Broyer les ingrédients. Couper les champignons avec des pailles et couper l'oignon en cubes.
4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et y envoyer des oignons. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Ajoutez ensuite le foie et le sel à l'oignon. Laisser mijoter tous ensemble pendant 10 minutes.
6. Prenez une casserole propre et faites chauffer l'huile. Une fois que la graisse est réchauffée, mettez-y des champignons hachés et du sel. Frire pendant 20 minutes.
7. Ouvrez les boîtes de conserve de maïs et d’olives. Égoutter l'eau. Couper les olives en rondelles.
8. Pelez les œufs et coupez-les en cubes. Râpez le fromage. Mettez ces ingrédients avec le maïs et les olives dans un bol.
9. Ajouter le foie, les champignons et la mayonnaise dans le bol, frits avec des oignons. Mélanger tous les ingrédients et disposer la salade encore chaude sur des assiettes.
Salade tiède de foie de poulet, de fruits et de jus de grenade
Ingrédients
• 140 g de foie de poulet;
• 40 g de sucre brun;
• le sel;
• 45 g de beurre;
Oignon;
• deux feuilles de laitue;
• une demi-pomme;
• poivre;
• 11 raisins sans pépins;
• deux cuillères de graines de grenade;
• une cuillère de vinaigre balsamique foncé;
• farine;
• une cuillerée de jus de grenade.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez et hachez l'oignon en petits morceaux. Ajoutez du sel, du vinaigre et du poivre. Laisser mariner.
2. Couper le foie de poulet lavé en lanières et rouler dans la farine mélangée avec du sel.
3. Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole et faites-y revenir le foie pendant 7 minutes. Ensuite, placez-le sur une assiette et couvrez-le pour qu'il ne refroidisse pas.
4. Pelez la pomme et retirez-en le cœur. Coupez-le en tranches et mettez-le dans une autre casserole avec le reste du beurre fondu. Ajoutez du sucre, et dès qu'il se dissout, ajoutez des raisins.
5. Transférer les pommes et les raisins dans une assiette et couvrir.
6. Dans la même poêle, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite la marinade et faites bouillir pendant deux minutes.
7. Rincez et ramassez les feuilles de laitue. Mettez-les dans un plat.
8. Placez d'abord le foie, puis les oignons avec les raisins et les pommes. Saupoudrer le tout avec du jus de grenade.
9. Servir la salade immédiatement après la cuisson en la garnissant de graines de grenade.
10. En tant qu'additif, vous pouvez servir des miettes de pain blanc sur la table.
Salade tiède d'oranges et de foie de poulet
Ingrédients
• 235 g de foie de poulet;
• une grosse orange;
• le sel;
• un demi-bouquet de feuilles de laitue;
• poivre;
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
• une cuillère de pignons
• une cuillère d'huile de tournesol;
• 1,5 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique;
• une cuillère de miel.
Méthode de cuisson:
1. Nettoyez le foie de poulet et rincez. Couper l'ingrédient en lanières, saler et saupoudrer de poivre. Faites frire le foie dans l'huile de tournesol pendant quatre minutes. Couvrir la casserole pour empêcher l'ingrédient de refroidir.
2. Pelez l'orange, divisez-la en tranches et retirez le film blanc.
3. Faites cuire les noix pendant deux minutes dans une casserole sèche.
4. Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre, le miel et l'huile d'olive.
5. Hacher finement les feuilles de laitue et les déposer sur une assiette plate.
6. Versez les tranches d'orange en deux avec la couche suivante.
7. Ensuite, déposez le foie de poulet chaud et saupoudrez le tout de pignons de pin.
8. Versez la salade avec la vinaigrette préparée et servez immédiatement.
9. Le plat ira parfaitement avec des quartiers de pommes de terre frites.
Salade tiède au foie de poulet et aux pancakes
Ingrédients
• 290 g de foie de poulet;
• deux cuillères à soupe de mayonnaise et d'huile végétale;
• le sel;
• deux oignons;
• quatre œufs;
• poivre;
• une cuillerée de sauce soja;
• ail granulé.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le foie de poulet et retirez le film. Couper le foie en plusieurs parties et les faire revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2. Couper les rondelles d'oignon et les mettre dans une poêle à frire dans une poêle. Après cinq minutes de friture, assaisonnez-les avec de l'ail granulé et de la sauce soja.
3. Couvrez tous les couvercles frits pour empêcher les ingrédients de refroidir.
4. Battre les œufs avec le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. De la masse résultante, vous devez faire cuire des crêpes. Versez la pâte dans le bac à huile écrémé et faites cuire les pancakes minces un à la fois. Les faire frire des deux côtés.
5. Couper les crêpes chaudes en lanières et les mettre dans un saladier. Ajoutez du foie, du poivre, des oignons frits et de la mayonnaise. Mélanger doucement les ingrédients et servir la salade chaude immédiatement sur la table.
6. La coupe de légumes sera parfaitement combinée avec une telle salade.
Salade tiède au foie de poulet et aux noix
Ingrédients
• 180 g de foie de poulet;
• une cuillère de farine;
• le sel;
• beurre et huile de tournesol;
• feuilles de toute salade;
• vinaigre;
• un bouquet de basilic;
• jus d'un demi citron;
• une poignée de noix;
• une cuillère de mayonnaise;
• une demi-cuillère de moutarde.
Méthode de cuisson:
1. Rincez et séchez les feuilles de laitue avec un bouquet de basilic.
2. Dans le bol à salade, choisissez vos feuilles de laitue. Ajoutez les noix hachées et mélangez.
3. Combinez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Mélanger à la fourchette. Ajoutez une cuillerée de mayonnaise et de moutarde. Battez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
4. Versez les noix et la laitue dans la sauce obtenue.
5. Couper le foie grossièrement, rincer, sécher et rouler dans la farine. Chauffer le beurre et l'huile de tournesol dans une casserole. Faites frire le foie de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Mettez les tranches sur les feuilles de laitue et versez le tout avec du jus de citron.
7. Si désiré, ajoutez des graines de sésame et des tomates à la salade.
8. Servez le plat avec du pain de seigle ou des croûtons.
Salade tiède au foie de poulet - Trucs et astuces
• Lorsque vous achetez du foie de poulet, faites attention à son odeur, elle devrait être acide.
• Pour rendre le foie plus sensible, faites-le d'abord tremper dans du lait.
• Si le foie est trop cuit ou digéré, il sera difficile et moins utile.
• Ajoutez le fromage râpé au foie de poulet frit quelques minutes avant la cuisson.
• Ajoutez des assaisonnements à la salade chaude, si vous le souhaitez.
• Le foie de poulet se marie bien avec les champignons sautés.
• Ajoutez des oignons frits et de l'ail aux salades, elles ajouteront des épices au plat.
• Pour rendre la salade épicée, ajoutez du poivron rouge moulu et de la moutarde.
