Comment faire cuire la viande dans la sauce de soja à la maison?
Il semblerait qu’il ait préparé la viande, l’a versé dans une sauce et dans une poêle à frire.
Cependant, pour rendre la viande vraiment savoureuse, juteuse et tendre, il existe certains secrets de sa préparation dans une telle marinade.
Lesquels?
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Viande à la sauce de soja - les principes de base de la préparation
Les ingrédients principaux sont la pulpe de viande (porc, bœuf) et la sauce soja. Pour rendre le plat savoureux et inhabituel, des assaisonnements, des oignons, des poivrons sont ajoutés à la marinade. Pour changer, la sauce de soja peut être mélangée avec de l'amidon, la sauce sera alors plus épaisse. Selon la recette et le mode de préparation, on ajoute à la marinade des tomates, des carottes, de l'ail, du gingembre, des pommes, des poireaux, de la mayonnaise, du miel ou même du sucre.
Tout d'abord, la viande est lavée, séchée et coupée en morceaux. Il peut s'agir de petites pièces carrées ou rectangulaires, ou de côtelettes plates. Verser la sauce sans saler. Laisser mariner (au frais ou au réfrigérateur).
Dans certaines recettes, des oignons, des tomates ou des pommes sont immédiatement ajoutés à la marinade.
Dans d'autres recettes, les oignons, les tomates et les carottes sont frits dans une casserole. La viande marinée est légèrement frite dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il est nécessaire de faire frire dans une flamme forte pour que le boeuf ou le porc soit rapidement bruni, mais pas séché. Ajoutez ensuite les légumes, l'assaisonnement, les feuilles de persil et réservez le ragoût. Ajouter progressivement la sauce dans laquelle la viande a été marinée.
Sauce de soja à la coréenne
Ingrédients
• Six tranches de longe de porc;
• oignon - 1;
• tomate (une);
• trois thés. des mensonges. sauce de soja.
Méthode de cuisson:
La longe de porc est coupée en carrés et placée dans un bol profond. Les oignons et les tomates sont coupés en demi-anneaux et empilés sur une couche de viande. Saupoudrer de sauce soja, saupoudrer d'assaisonnement. Mariner pendant une heure et demie.
Ensuite, étendre dans une poêle avec de l'huile chauffée et faire frire, en remuant avec une cuillère en bois. Quand une croûte dorée est formée, retirez la poêle du poêle et transférez la viande dans une assiette ou un récipient.
Viande maison à la sauce soja
Ingrédients
• boeuf (un demi-kilo de pulpe);
• Carotte - 1;
• poireau (une tige);
• huile (deux tables. Lit.);
• Quatre tables. des mensonges. sauce (soja);
• Sel, poivre (moulu).
Méthode de cuisson:
Le boeuf est coupé en morceaux avec un couteau tranchant. Empiler dans une poêle avec de l'huile chauffée, du sel et du poivre. Frire à feu vif jusqu'à coloration. Après cela, la sauce de soja est versée et laisser mijoter pendant cinq minutes supplémentaires.
Carottes et oignons finement hachés, ajouter à la viande. Continuez à mijoter. Ils mettent de la mayonnaise, ajoutent de l'eau et un peu plus de sauce soja. Faites cuire jusqu'à ce que le boeuf soit cuit.
Viande rôtie à la sauce soja
Ingrédients
• porc (huit cents grammes);
• oignon - 3;
• Cinq tables. des mensonges. sauce (soja);
• ail - trois plumes;
• trois pommes vertes;
• huile (trois tables. Lit.);
• Sucre - une table. mensonges.
• Lavrushka (deux tracts);
• Sel, poivre (moulu).
Méthode de cuisson:
Le porc est coupé en morceaux plats (sous la forme de côtelettes) et mis dans un bol profond. L'oignon est haché, l'ail est passé dans un presse-ail. Ajoutez à la viande, versez la sauce soja. Ajoutez ensuite des feuilles de laurier, un peu d’huile saupoudrée de sucre, du sel et du poivre. Tous les mélanger, mis à tremper.
Pommes finement hachées (comme une tarte).
Dans le plat allant au four, étalez la viande avec la marinade et déposez les pommes dessus. Couvrir avec une feuille de papier d'aluminium et cuire au four (température recommandée - 220 degrés).
Viande de boeuf à la sauce soja
Ingrédients
• viande (quatre cents grammes) de boeuf;
• Sauce (soja) trois tables. mensonges.
• ail (2 plumes);
• poivre (bonbon bulgare);
• Sucre - un thé. mensonges.
• sel.
Méthode de cuisson:
Le boeuf est lavé, coupé en petits carrés et mis dans une poêle à frire à bords hauts. Versez de l'eau et laissez mijoter à feu doux. La mousse obtenue est éliminée à l'aide d'une cuillère à trous.
La sauce de soja est versé, le sucre est versé. Hachez l'ail (passez au presse-ail), hachez le poivron en morceaux rectangulaires et ajoutez-le à la viande. Salez et faites mijoter environ une demi-heure.
Servi avec du riz bouilli, des pommes de terre et des pâtes. Garnissez arrosé de sauce à la viande chaude préparée.
Viande fouettée à la sauce soja
Ingrédients
• pulpe de bœuf (un demi-kilogramme);
• oignon - 1;
• Poivron rouge (chaud) - un;
• un verre de sauce de soja;
• Ail - deux plumes.
Méthode de cuisson:
À l'aide d'un couteau tranchant, le boeuf est coupé en morceaux plats et déposé dans un bol profond.
Versez la sauce soja afin qu'elle recouvre la viande. Ils l'ont mis au réfrigérateur pendant deux ou trois heures.
Les oignons sont coupés en demi-anneaux, l'ail est broyé dans une presse. Empiler dans une poêle à bords hauts et faire frire.
Pour obtenir un goût de viande piquant, ajoutez du poivron rouge rôti, coupé en demi-rondelles, au rôtissage.
La viande avec la marinade est transférée à la poêle aux légumes frits.
Dans un premier temps, faites frire à haute flamme, puis le gaz est réduit. Fermez le couvercle. Vous pouvez ajouter un peu d'eau (cela donnera plus de sauce). Faites cuire jusqu'à ce que cuit et servi avec un plat chaud.
Viande sauce soja style asiatique
Ingrédients
• pulpe de bœuf (huit cents grammes);
• sauce de soja (deux cuillères à soupe);
• cent grammes de beurre (beurre);
• Huile (légume) - sept tables. mensonges.
• sel, thym;
• Assaisonnements (origan, basilic).
Méthode de cuisson:
La viande est lavée et coupée au carré avec un couteau tranchant.
Un mélange d'assaisonnements et d'huile végétale est ajouté à la sauce soja. Verser dans la viande et laisser mariner.
La viande trempée est étalée sur une plaque à pâtisserie graissée. Des morceaux de beurre sont disposés sur le dessus.
Mettez au four pendant quarante minutes. La température optimale de cuisson est de cent quatre vingt degrés.
Viande chinoise à la sauce soja
Ingrédients
• porc - un demi-kilogramme;
• Quatre thés. des mensonges. gingembre
• carottes (trois cents grammes);
• Ciboulette (bouquet);
• Dix thés. des mensonges. amidon de maïs;
• un demi-verre de vin blanc mi-doux;
• Poivron rouge (chaud) - 4;
• de l'eau;
• Sucre - huit thé. mensonges.
• le sel;
• huile végétale.
Méthode de cuisson:
La sauce de soja est mélangée à de l'amidon, complétée de vin et parsemée de gingembre. Le porc est coupé en morceaux plats et versé avec la sauce.
Les carottes sont passées sur une râpe grossière ou coupées en rondelles, hacher les oignons verts. Les piments sont coupés en lanières. Les légumes sont frits dans une casserole, de la viande marinée est ajoutée. D'abord, ils s'éteignent avec une flamme puissante, puis ils sont réduits et laissés transpirer.
Une fois prêt, parsemez d’herbes hachées, servi avec un plat chaud (pommes de terre, riz, pâtes).
Sauce soja au miel
Ingrédients
• pulpe de porc (trois cents grammes);
• un verre de sauce de soja;
• miel (deux cuillères à café);
• Poivre rouge et noir (moulu);
• huile végétale - cinquante grammes;
• Assaisonnements (houblon suneli).
Méthode de cuisson:
La viande est lavée et séchée (égoutter), essuyée avec une serviette.
Pendant ce temps, ils font de la sauce. Le miel est chauffé dans un bain d'eau.
Le porc est coupé en morceaux de taille moyenne. Empilés dans un bol profond. Verser la sauce au miel, ajouter le soja et les épices. Remuer, couvrir et laisser mariner dans un endroit frais.
La viande marinée est préparée dans une poêle sans sauce. Frire à feu vif pendant environ cinq minutes. Après cela, versez la sauce et le ragoût pendant vingt minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Viande à la sauce soja au sucre de canne
Ingrédients
• pulpe de bœuf (un demi-kilogramme);
• un verre de sauce de soja;
• sucre de canne - trois tables. mensonges.
• un thé. des mensonges. gingembre
• ail - deux plumes;
• deux tables. des mensonges. l'amidon;
• assaisonnements;
• oignon - 1;
• Huile végétale (trois cuillères à soupe).
Méthode de cuisson:
Tout d'abord, ils font la sauce. Le sucre de canne est mélangé avec de la sauce soja et de l'amidon. Des assaisonnements, du gingembre haché et de l'ail sont ajoutés.
Ils lavent la viande, la laissent sécher et la découpent en carrés avec un couteau bien aiguisé. Empilés dans un bol profond. Verser dans la sauce cuite. Laisser mariner.
Pelez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Avec le poivron, la tige est découpée et hachée avec des pailles.
Les légumes sont légèrement frits dans une poêle. Dans une autre casserole, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Puis mélangé avec des légumes, verser la sauce à la marinade et le ragoût jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Viande de soja à la mijoteuse
Ingrédients
• un kilogramme de porc (pulpe);
• eau (deux verres);
• Amidon - deux thés. mensonges.
• deux verres de sauce de soja;
• oignon - 2;
• ail (une tête);
• trois tables. des mensonges. graines de sésame;
• herbes (Provence);
• huile végétale.
Méthode de cuisson:
Ils lavent la viande et la découpent en petits carrés avec un couteau bien aiguisé. Les couches sont placées dans un plat profond, en versant chaque rangée de sauce soja. Ils le mettent dans un endroit frais ou un réfrigérateur pendant cinq heures.
La viande marinée est déposée dans un bol (graissé) pour une mijoteuse et réglée sur la fonction "Cuisson". Avec un couvercle ouvert, faire griller la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Étaler sur une assiette.
La moitié des rondelles d'oignon, l'ail haché sont placés dans le bol, saupoudrés de graines de sésame et frits. Verser la marinade dans laquelle la viande a été trempée.
L'amidon est mélangé avec de l'eau et versé dans la sauce, mélangé.
La viande frite se répand dans la sauce. Activez la fonction "Extinction", fermez le couvercle et préparez-vous (le temps de cuisson dépend du modèle multicuiseur).
Soy Sausage Meat - Trucs et astuces
• La viande dans la sauce de soja ne nécessite pas de salage supplémentaire, car la sauce elle-même est très salée.
• Pour rendre la viande juteuse, sans marinade, la frire à feu vif ne dure qu'une ou deux minutes.
• Pour faire la viande en morceaux entiers et ne pas tomber en morceaux, il est coupé sur les fibres, et non le long.
