Le temps des fraises est tellement fugace que vous ne devez pas manquer et avoir le temps de vous livrer à votre baie préférée.
Dumplings, compotes de fruits, salades sucrées et, bien sûr, des pâtisseries parfumées à la fraise. Des recettes avec des photos sont déjà en attente!
Cuisson aux fraises - principes généraux de préparation
Les fraises dans la cuisson sont principalement utilisées comme garniture. Parfois, ils sont simplement ajoutés à la pâte, en entier ou en morceaux. Les baies sont lavées, séchées, hachées ou simplement mélangées avec d'autres ingrédients. Le plus souvent c'est du sucre. Parfois, l'amidon, la vanille, les produits laitiers, d'autres baies et divers fruits, le chocolat sont ajoutés.
Quelle cuisson est préparée:
• tartes, tartes;
• des bagels;
• petits pains;
• gâteaux et pâtisseries;
• des petits gâteaux;
• pizzas sucrées;
• biscuits et biscuits au pain d’épice.
Il existe un grand nombre de types de cuisson avec toutes vos baies préférées. Vous pouvez utiliser non seulement des fraises fraîches. Non moins délicieux sont les produits avec de la confiture, confiture, baies congelées. Allez-y!
Feuilletés - cuisson rapide aux fraises (recette avec photo)
Pour ces charmants bagels feuilletés, nous utilisons une pâte à la levure toute prête. Vous pouvez faire des pâtisseries avec des fraises selon cette recette avec une photo et avec une pâte ordinaire, mais avec une levure chimique. Sinon, les bagels seront difficiles.
Les ingrédients
• 0,4 kg de pâte;
• 0,3 kg de fraises;
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• 0,12 kg de sucre;
• 1 oeuf.
Cuisson
1. La pâte doit être obtenue à l'avance, laissée sur la table.
2. Pelez les baies de la queue, mettez-les dans un bol et rincez-les. Si les fraises sont petites, nous utilisons le tout. Les grosses baies sont mieux coupées.
3. Étendez la pâte, roulez le rouleau à pâtisserie et divisez-la en deux dans le sens de la longueur.
4. Ensuite, nous faisons des triangles de coupe oblique avec un sommet net et une base de 10 à 14 centimètres.
5. Battez l'oeuf et graissez abondamment tous les triangles, laissez la pâte devenir un peu acidulée.
6. Saupoudrez les fraises d'amidon et déposez plusieurs baies à la base de chaque triangle.
7. D'en haut, adoucissez et tordez les bagels.
8. Nous envoyons sur une plaque à pâtisserie, nous laissons une place entre les bagels pour les lever. Laissons la parole vingt minutes, peut-être plus.
9. Graisser avec un œuf, cuire au four pendant 15 minutes. Nous le réglons à 220 degrés et réduisons immédiatement la température à 180.
Charlotte - pâtisseries délicates aux fraises (recette avec photo)
Charlotte a longtemps cessé d'être une vraie tarte aux pommes. Avec ce qu'il est maintenant tout simplement pas cuisiner! Les pâtisseries populaires avec des fraises (la recette et les photos peuvent être trouvées ici) ne sont pas pires que avec des pommes.
Les ingrédients
• 4-5 œufs;
• 1 tasse de sucre;
• 1 tasse de farine;
• 0,5 sachet de levure chimique;
• 0,3 kg de fraises;
• 20 grammes d'huile.
Cuisson
1. Rincez les fraises, retirez les queues et étendez-les pour les faire sécher en une couche.
2. Casser les œufs dans le bol, verser immédiatement tout le sucre prescrit et allumer le mélangeur. Plus cette masse sera moelleuse, plus la tarte sera tendre. Dès que les œufs avec le sucre deviennent blancs, luxuriants et doublent (peut-être plus), fermez le mélangeur.
3. Tamiser la farine et la levure. Nous nous connectons avec les œufs. Mais ne pas fouetter avec un mixeur. Mélangez doucement avec votre main ou une cuillère, juste quelques secondes.
4. Nous lubrifions toute forme d'huile, vous pouvez saupoudrer de chapelure et de semoule.
5. Verser la pâte.
6. Posez les fraises sur le dessus. Vous ne pouvez pas chauffer les baies, elles vont se coucher de la bonne façon.
7. Faites cuire la charlotte pendant une demi-heure. La température est d'environ 180 degrés.
Biscuits à l'avoine - pâtisseries saines aux fraises (recette avec photo)
Qui a dit que la cuisson était mauvaise pour une silhouette? Il ne connaît tout simplement pas la recette de ce merveilleux biscuit à la farine d'avoine. Vous pouvez éventuellement réduire la quantité de sucre. La pâte est cuite au kéfir. Ou nous utilisons du lait cuit au four fermenté, du lait aigre.
Les ingrédients
• 0,3 kg de kéfir;
• 0,3 kg de farine d'avoine;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 jaune;
• 0,1 kg de fraises;
• 1 cuillère de miel;
• 0,5 c. À thé les huiles;
• 1 pincée de vanille.
Cuisson
1. Prenez des flocons d'avoine. Il est préférable d'utiliser un produit instantané. Ajouter le kéfir, mettre le miel avec le sucre et bien mélanger.
2. Laissez les flocons gonfler pendant une demi-heure, vous pouvez parfois remuer pour que le kéfir soit réparti uniformément.
3. Ajouter la vanilline, le jaune, remuer.
4. Lavez les baies coupées en morceaux. Mieux vaut utiliser des fraises denses.
5. Mélanger doucement les tranches de baies avec la pâte à l'avoine.
6. Huiler la plaque à pâtisserie. Vous pouvez le recouvrir d'une feuille de parchemin, mais le lubrifier quand même.
7. Mettez les biscuits dans de petits tas. Aplatir à 5 millimètres. Vous pouvez saupoudrer de graines, noix, graines de sésame.
8. Cuire au four environ une demi-heure à 180 degrés.
Gâteau éponge - pâtisseries aux fraises (recette avec photo)
Variante du gâteau éponge le plus simple pour boire du thé fait maison. La crème est préparée sur du lait concentré au beurre. Il peut toujours être remplacé par une crème sure sucrée, une crème pâtissière ou une crème au lait caillé. Ils vont aussi bien avec le biscuit à la vanille.
Les ingrédients
• 4 œufs;
• 160 grammes de sucre;
• 160 grammes de farine;
• 1 sachet de vanille.
Pour la crème:
• 1 boîte de lait condensé;
• 0,25 kg d'huile;
• 0,3-0,4 kg de fraises;
• 1 sachet de vanille.
Pour l’imprégnation, vous avez besoin de 120 ml de sirop de fraise.
Cuisson
1. Combinez les œufs crus et le sucre de prescription. Nous nous armons avec un mélangeur et battons la masse pendant au moins dix minutes.
2. Ajouter la farine de prescription à la vanille. Vous pouvez verser un peu de levure afin que le biscuit ne tombe pas exactement.
3. Nous envoyons la pâte dans un moule de 20 à 25 centimètres de diamètre.
4. Mettez au four, faites cuire jusqu'à cuire à 180. Refroidissez.
5. Battre le beurre ramolli, introduire progressivement le lait concentré et verser de la vanilline pour l’arôme.
6. Couper le beignet refroidi du biscuit en deux gâteaux.
7. Imprégner la croûte inférieure avec la compote, couvrir de crème et parsemer de baies hachées.
8. Couvrir avec un deuxième gâteau. Nous trempons également dans le sirop, enduisons le gâteau de crème sur tous les côtés. Décorer de baies et de feuilles de menthe.
Buns - les plus belles pâtisseries aux fraises (recette avec photo)
Pour les petits pains aux fraises juteuses, on utilise la pâte à la levure de lait. Selon la recette, des baies fraîches sont pondues. Mais vous pouvez prendre des fraises congelées et même de la confiture.
Les ingrédients
• 300 ml de lait;
• 11 grammes de levure;
• 60 grammes de margarine;
• 70 grammes de sucre;
• 1 cuillère à café sel sans colline;
• farine.
Pour la farce, les fraises et le sucre. Jaune pour graisser des petits pains. Des protéines peuvent être ajoutées à la pâte.
Cuisson
1. Nous réchauffons le lait à 50 degrés. Ajouter le sucre cristallisé, le sel, remuer. Nous introduisons de la levure, nous laissons l’activer pendant environ cinq minutes
2. Ensuite, versez la margarine fondue mais déjà refroidie. Ou prenez n'importe quelle huile.
3. Ajouter la farine tamisée. Nous ne fabriquons pas de pâte liquide, mais pas très fraîche. Ça devrait devenir doux.
4. On met le bol avec la pâte dans le feu, au bout de 1,5 heure, on sèche et on laisse encore 30 minutes.
5. Pendant que la pâte est debout, rincez, séchez et coupez les fraises en morceaux.
6. Divisez la pâte en morceaux de 50 grammes. Mais vous pouvez faire des petits pains et un peu plus gros.
7. Rouler les gâteaux, saupoudrer le centre de sucre, mettre les baies et pincer les bords. Il est très important de bien pincer pour que le jus ne coule pas.
8. Retournez et placez sur une plaque à pâtisserie. Nous partons encore trente minutes.
9. Graisser avec du jaune, cuire au four jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée à 190 degrés.
Petit gâteau à la vanille - pâtisseries aromatisées à la fraise (recette avec photo)
Une variante de muffins à la vanille très parfumés. Cette pâtisserie aux fraises, recettes et photos vous font courir à la cuisine! Ces muffins peuvent être cuits dans de grandes et de petites boîtes.
Les ingrédients
• 1 paquet d'huile;
• 1 tasse de fraises;
• 1 cuillère à café le soda;
• 1,5 tasse de sucre;
• 2 tasses de farine;
• 1 paquet de vanille;
• 4 œufs.
Cuisson
1. Battre le sucre avec les oeufs sur ordonnance dans la mousse.
2. Broyer le beurre et la farine jusqu'à ce que la chapelure soit friable. Si l'huile est gelée, vous pouvez alors utiliser un couteau et hacher la masse.
3. Ajoutez le mélange d'œufs et un sac de vanille à la chapelure.
4. Nous éteignons le soda et versons également dans la pâte générale.
5. Mélangez doucement à la main, essayez de ne pas pondre d'œufs.
6. Ajoutez les fraises, il est préférable de les couper en petits morceaux.
7. Une fois encore, mélangez et étalez les futurs petits gâteaux dans des boîtes. La masse devrait occuper les 2/3 du volume total.
8. Nous faisons cuire de petites boîtes pendant environ une demi-heure à 180 ° C. Le temps de cuisson d'un gros gâteau peut durer jusqu'à 45 minutes.
Tarte - gâteaux faits maison aux fraises (recette avec photo)
Une pâte à levure simple est préparée pour cette tarte aux fraises. Les baies sont utilisées fraîches.
Les ingrédients
• 0,2 litre de lait;
• 0,1 kg d'huile;
• 80 grammes de sucre;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à café levure
• farine;
• fraises.
Cuisson
1. Combinez le lait tiède avec la levure et le sucre, ajoutez un verre de farine. Laissez la pâte mordre pendant une heure.
2. Ajouter le beurre fondu, le blanc d'oeuf, le sel et bien mélanger.
3. Versez la farine au point d'obtenir une pâte assez froide.
4. Mettre en chaleur, couvrir avec une serviette et laisser lever à nouveau.
5. Nippez la quatrième partie, retirez-la sur le côté.
6. À partir du reste de la pâte, nous déroulons une crumpet ronde, l'envoyons dans un moule et sculpillons de petits côtés.
7. Étalez les baies. Si les fraises sont acides, vous pouvez légèrement écraser avec du sucre.
8. Dans la pâte restante, coupez les lanières, étalez des flagelles arrondis et posez-les sur les baies.
9. Graissez les flagelles et les bords du gâteau avec le jaune restant.
10. Envoyer le gâteau à cuire. Nous ne définissons pas une température élevée, 190 degrés est suffisant.
Gâteau au chocolat - délicieuses pâtisseries aux fraises (recette avec photo)
Une recette simple pour un gâteau au chocolat, qui avec une décoration décente se transforme en un véritable chef-d'œuvre.
Les ingrédients
• 0,2 kg d'huile;
• 2 tasses de farine;
• 2 verres de sucre;
• 0,5 tasse de cacao en poudre;
• 1 cuillère à café le soda;
• 1 pincée de sel;
• 2 œufs;
• 0,5 tasse de crème sure;
• 0,3 kg de fraises.
Pour la crème, 0,4 kg de pâte de chocolat et 0,2 kg de beurre.
Cuisson
1. Combinez la farine avec le sucre, le cacao et le soda, ajoutez une pincée de sel.
2. Faites bouillir l'huile de prescription avec un verre d'eau.
3. Versez l'huile dans le mélange de farine en remuant avec un mélangeur.
4. Nous conduisons un œuf à la fois, suivi de la crème sure et de la vanilline. Remuer.
5. Versez la pâte dans un moule d'au moins 25 centimètres. Envoyé à cuire à 180 degrés pendant 40 minutes.
6. Cool, diviser en deux gâteaux.
7. Pour la crème, fouettez simplement la pâte au chocolat avec du beurre.
8. Nous recueillons un gâteau de deux gâteaux et déposons les fraises hachées. On décore le haut à volonté.
Cuisson aux fraises - trucs et astuces
• La farce aux fraises ne sera pas liquide et ne coulera pas si un peu d’amidon y est ajouté.
• Les baies fraîches sont spectaculaires sur les pâtisseries et les gâteaux, mais perdent rapidement leur apparence présentable. Cette décoration est mieux posée pour le dessert avant de servir.
• Pour éviter une tarte sous une garniture juteuse de baies, vous pouvez saupoudrer la croûte de chapelure sur le pain, puis étendre les fraises.
• Les fraises sont associées à toutes sortes d’épices et d’additifs aromatiques. Les liqueurs, la cannelle, la vanille, le clou de girofle et autres ingrédients similaires donneront un goût de pâtisserie riche et profond.
