Les superaliments sont des aliments riches en nutriments: vitamines, lipides ou composés biologiquement actifs. Un effet positif sur le corps humain a été scientifiquement testé dans des conditions de laboratoire standard.
Cependant, la mesure dans laquelle ces résultats peuvent réellement être transférés à la vie quotidienne d’une personne reste douteuse. La raison en est les conditions de laboratoire, qui incluent également des expériences sur des animaux et des doses élevées. L'industrie alimentaire aime utiliser le terme "superaliment" à des fins de marketing. Mais quelle est la véracité de l'affirmation selon laquelle les "superaliments" peuvent être aidés par des maladies graves?
Le terme "superaliment" a commencé à être utilisé au début du XXe siècle pour désigner les aliments à haute valeur nutritionnelle.
Une explication officielle ou juridiquement exacte du terme n'existe pas.
Selon le dictionnaire Oxford, le superaliment est un aliment riche en nutriments, bénéfique pour la santé.
L'idée des superaliments a gagné en popularité au début du XXIe siècle. Les médias étaient remplis d'informations sur les aliments "ultra-nutritifs": des bleuets aux betteraves en passant par le cacao et le saumon. Les scientifiques prétendent encore que la consommation de ces aliments aide à lutter contre les maladies et le processus de vieillissement. Cependant, peut-on faire confiance à ces déclarations?
L’intérêt croissant du public pour l’alimentation et la santé, en particulier dans les pays développés, alimentera probablement l’intérêt actuel pour les superaliments. Le terme a été introduit au début du XXe siècle, bien qu'il ne soit devenu populaire que récemment.
Quelle est la preuve de leur utilité?
Pour distinguer les faits de la publicité dans les médias, il est important d’étudier attentivement les données scientifiques.
Les superaliments les plus populaires et les plus connus sont les myrtilles, les baies d’acai, les grenades, le cacao et le poisson de saumon.
Les bleuets se caractérisent par la concentration élevée d'un certain groupe d'antioxydantsprincipalement "anthocyanes". Ils tuent les cellules cancéreuses du côlon chez l'homme. Les myrtilles sont également riches en autres antioxydants et aident à prévenir la maladie d'Alzheimer.
Les antioxydants sont des molécules qui protègent les cellules du corps contre les radicaux libres nocifs. Les radicaux libres «proviennent» de la fumée de cigarette et de l'alcool, mais se retrouvent également naturellement dans le métabolisme humain.
Trop de radicaux libres dans l'organisme peuvent provoquer un stress oxydatif qui endommage les cellules saines. En conséquence, des maladies liées à l’âge se développent - cancer, diabète et infarctus du myocarde.
Les autres aliments qui ont le statut de super-aliment sont les baies d'açai et la grenade. Il a été démontré que la peau Les baies d'açai possèdent de puissantes propriétés antioxydantes. L'effet positif a été confirmé à plusieurs reprises dans les études cliniques.
Des études sur le jus de grenade ont montré qu'il peut faire baisser la pression artérielle et réduire le stress oxydatif.
Comme le jus de grenade les betteraves ont également été déclarées "superaliments" qui sont bons pour le coeur. Des taux élevés de nitrates sont convertis par le corps en oxyde nitrique, ce qui contribue à faire baisser la pression artérielle.
Le cacao réduit également le risque de maladie cardiaque en abaissant la pression artérielle et augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins. L'effet protecteur sur le cœur et les vaisseaux sanguins est associé à une teneur élevée en flavonoïdes.
Le saumon figure également sur la liste des superaliments car les acides gras oméga-3 aident à prévenir les problèmes cardiaques. Il a été démontré qu'il peut également soulager les douleurs articulaires chez les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde.
Est-il obligatoire d'acheter des superaliments ou peuvent-ils être obtenus à partir d'aliments?
L'effet positif de bon nombre des produits ci-dessus est de courte durée et peu étudié en recherche: pour en ressentir les bienfaits sur la santé, les superaliments doivent être consommés quotidiennement à de très fortes doses.
Le cacao sous forme de chocolat, par exemple, contient non seulement des flavonoïdes sains, mais également une dose de sucre «choc». 4-5 barres de chocolat par jour peuvent contribuer à la prise de poids. Comme vous le savez, l’obésité est l’ennemi des vaisseaux sanguins et du cœur.
Il est difficile d’étudier les effets de l’alimentation sur les humains: le régime alimentaire, les gènes et le mode de vie diffèrent d’une personne à l’autre.
Ces paramètres rendent difficile l'analyse des effets des nutriments sur la santé. En conséquence, lors de la recherche sur les effets des produits sur les personnes, une approche différente devrait être utilisée. Actuellement, il n'existe aucune méthode de recherche qui aiderait avec une grande précision à déterminer "l'utilité" des aliments.
Les chercheurs étudient «l'utilité» des aliments isolés des autres aliments. Dans la vie quotidienne, les gens consomment en général différents aliments. Par conséquent, l’utilisation d’un seul produit à des fins d’analyse ne reflète pas le véritable régime alimentaire humain.
Il a été prouvé que l'utilisation concomitante de divers aliments augmente la capacité du corps à absorber les nutriments. Le bêta-carotène (un précurseur de la vitamine A) présent dans les carottes et les épinards est plus facile à digérer lorsqu'il est consommé dans les graisses. Les substances amères améliorent l'absorption des graisses et les sucres améliorent les glucides.
Une personne moyenne consomme des sucres, des lipides, des vitamines et des protéines à partir de 2 à 3 portions de nourriture. En moyenne, l’alimentation humaine contient plus de 500 substances différentes qui peuvent s’affecter. Il est presque impossible d'évaluer l'impact réel de chaque aliment.
Même si les scientifiques le mettent dans une cellule humaine et le nourrissent avec un aliment spécifique, il ne sera pas possible de révéler l'effet.
Les connaissances scientifiques modernes ne permettent pas d'évaluer l'utilité réelle des superaliments. Par conséquent, les scientifiques évaluent l’effet de substances individuelles sur le corps.
L'utilité des superaliments n'a pas été prouvée, aussi leur application à fortes doses n'a pas toujours de sens. Une alimentation équilibrée, comprenant des vitamines, des minéraux, des protéines, des fibres, des glucides et des graisses, est un moyen éprouvé de prévenir les maladies.
Les aliments simples favorisent la santé aussi efficacement que les superaliments!
